Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 276107
В избранноеВ избранном
В избранное
Филе бедра цыплят-бройлеров без кожи «Белая птица»
ООО «Белая птица - Белгород»
Описание
Полное наименование Полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров натуральные. Бедро бескостное без кожи охлаждённое
Изготовитель ООО «Белая птица — Белгород»
Срок годности 5 суток
Условия хранения При температуре от 0°C до 2°C и относительной влажности воздуха (85+-5)%.
Произведено ООО «Белая птица — Белгород» Обособленное подразделение «ПО Белая птица», 309006, Россия, Белгородская область, г.Белгород, ул.Производственная, 4
Адрес пр-ва: 309276, Россия, Белгородская область, Шебекинский район, в границах земель ЗАО «Донец», юго-западнее п.Поляна
Адрес пр-ва: 309276, Россия, Белгородская область, Шебекинский район, в границах земель ЗАО «Донец», юго-западнее п.Поляна
Стандарт ТУ 9214-212-23476484-10
Товар с замечаниями
Присутствуют гистологические признаки возможного инъецирования: мышечная ткань разрыхленная, что свидетельствует о возможности ограниченного инъецирования солевыми растворами. При этом маркировка о проведении инъецирования отсутствует.
Достоинства
- Мясо свежее
- По микробиологическим показателям безопасное
- Антимикробных препаратов не обнаружено
- Образец имеет хорошие органолептические свойства как сырого мяса, так и сваренного бульона
- Посторонние ингредиенты такие как каррагинан, камеди, клетчатка, соевый белок, животный белок не обнаружены
Недостатки
- Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности
- Присутствуют гистологические признаки возможного инъецирования солевыми растворами
- Относительно более высокие значения показателей порчи (
По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям бедро цыплят-бройлеров «Белая птица» соответствует требованиям безопасности.
Отмечены гистологические признаки возможного инъецирования мяса солевыми растворами — информация об инъецировании в маркировке отсутствует. Также зафиксирован факт несоответствия маркировке в части указания показателей пищевой ценности жира и белка меньше на 12%, чем заявлено.
По органолептическим показателям соответствует стандарту на аналогичный вид продукции (ГОСТ 31962-2013). Показатели пищевой ценности: содержание жира и содержание белка не соответствуют справочным данным стандарта. жира больше, а белка меньше. Также присутствуют гистологические признаки возможного инъецирования солевыми растворами, что стандартом не предусмотрено. Продукт выработан по ТУ.
Мясо свежее. Антимикробных препаратов не обнаружено. Образец имеет хорошие органолептические свойства как сырого мяса, так и сваренного бульона. Посторонние ингредиенты такие как каррагинан, камеди, клетчатка, соевый белок, животный белок не обнаружены.
Относительно более высокие значения показателей порчи (в пределах значений, характерных для свежего мяса птицы).
В 2017 году был проверен образец бедра с кожей на кости ТМ «Каждый день» производителя ООО «Белая птица- Белгород» — Черный список. Образец небезопасен по микробиологическим показателям: превышен норматив общей микробной обсемененности, выявлены сальмонеллы. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства.
В 2018 году был проверен образец крыльев цыплят-бройлеров ТМ «Белая птица» — качественный товар.
