Паспорт качества № 268755
Батон «Щелковский» нарезанный, в упаковке
Щелковохлеб
3.0/10Пищевая ценность
8.5/10Натуральность
6.3/10Безопасность
2.9/10Качество
4601388001205
Изготовлено: ЗАО «ЩЁЛКОВОХЛЕБ». Россия, Московская область, г. Щелково, ул. Малопролетарская, 55
Описание
Товар с замечаниями
Выявлено несоответствие массовой доли жира, указанной в маркировке, фактически установленной в ходе исследования.
Достоинства
- Отличные органолептические свойства;
- Количество выявленных трансизомеров жирных кислот является низким (незначительным), что говорит о высоком качестве применяемых в производстве растительных масел и/или жиров.
Недостатки
- Выявлено несоответствие массовой доли жира, указанной в маркировке, фактически установленной в ходе исследования;
Изделие хлебобулочное из пшеничной муки высшего сорта Батон Щёлковский, нарезанный, в упаковке, произведен ЗАО «ЩЕЛКОВОХЛЕБ» в городе Щелково Московской области.
По проверенным показателям безопасности образец соответствует установленным нормам. Отсутствуют признаки плесени и болезней хлеба, отсутствует минеральная примесь и посторонние включения. Отсутствуют признаки картофельной болезни хлеба через 36 часов экспозиции (выдерживания) хлебобулочного изделия при температуре 38 градусов Цельсия.
Проверенные физико-химические показатели (влажность, кислотность ) и органолептические показатели соответствует требованиям ГОСТ 31805-2012 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия». Количество выявленных транс-изомеров жирных кислот является низким (незначительным), что говорит о высоком качестве применяемых в производстве растительных масел и/или жиров. При этом данный показатель является не нормируемым для данного вида продукции.
По проверенным показателям пищевой ценности образец не соответствует информации, заявленной производителем в маркировке. Выявлено существенное несоответствие массовой доли жира, указанной в маркировке, фактически установленной в ходе исследования. Заключение о соответствии этого и других физико-химических показателей стандарту организации ( СТО 00346684-001-2008) можно сделать только после их предоставления изготовителем.
В 2014 году было исследование батона пшеничного данного производителя. Результат был хорошим. Образец соответствовал требованиям безопасности и стандарту по физико-химическим и органолептическим показателям.
Протоколы
Оценка потребителей
Реклама