Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 268011
В избранноеВ избранном
В избранное
Горбуша натуральная «Балт-Фиш-Плюс»
Балт-Фиш-Плюс
Самая дешевая консервированная рыба среди протестированных оказалась некачественной — у нее неприятный запах и вкус, не свойственный натуральной горбуше.
Описание
Масса 240 г
Вид консервы рыбные стерилизованные
Состав горбуша, соль.
Энергетическая ценность 73,5 ккал
Срок годности 2 года
Условия хранения от 0 до +15 °С, влажность воздуха не более 75%, хранить в холодильнике после вскрытия не более 24 часов
Произведено ООО «Балт-Фиш-Плюс», Россия, 180506, Псковская обл., Псковский р-н, д. Щиглицы.
Стандарт ГОСТ 7452-97
Товар в черном списке
При экспертизе образца был отмечен признак порчи продукта — запах окислившегося жира. Вкус и консистенция рыбы — не свойственные горбуше натуральной. Не соответствует ГОСТ.
Степень
нарушения: Высокая
нарушения: Высокая
Продукт соответствует обязательным требованиям безопасности в части определенных лабораторных показателей (микробиологические показатели, массовая концентрация гистамина).
При органолептической оценке горбуши «Балт-Фиш-Плюс» отмечен запах окислившегося жира, что позволяет предположить риск в отношении здоровья при употреблении этой рыбы в пищу. Вкус продукта — не свойственный консервам данного вида, консистенция рыбы — слишком сухая, бульон — мутный. По этим показателям продукт не соответствует ГОСТу, указанному на его упаковке.
Показатели пищевой ценности образца значительно отличаются от справочных данных для соответствующего вида продукции и от указанных в маркировке. В горбуше «Балт-Фиш-Плюс» белка на 17% меньше, а жира — на 28% меньше, чем указано в справочных данных для натуральной консервированной горбуши.
При экспертизе было определено кислотное число жировой фазы продукта, являющееся косвенным показателем безопасности: 19,8 мг КОН/г. Нормативов по данному показателю нет, но чем меньше этот показатель, тем лучше. Среди протестированных образцов минимальный показатель был 15,27 мг КОН/г, максимальный — 24,26 мг КОН/г.
