Паспорт качества № 276962

“Бахрушинъ”, карбонад копчено-вареный

ООО «Мясокомбинат ЭКО»

Изготовлено: ООО «Мясокомбинат ЭКО», 141895, Российская Федерация, Московская область, Дмитровский район, сельское поселение Габовское, поселок совхоза Останкино, улица Дорожная, строение 59

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Карбонад Российский в/к в/у. Продукт мясной из свинины копчено-вареный, охлажденный
Изготовитель ООО “Мясокомбинат ЭКО”
Состав свинина, вода, комплексная пищевая добавка (загуститель каррагинан, декстроза, стабилизатор (Е450i), ароматизатор идентичный натуральному, экстракты пряностей, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, регуляторы кислотности, Е451i, Е262i, Е331i), соевый белок, посолочная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия), соль поваренная пищевая.
Срок годности 20 сут
Условия хранения После вскрытия упаковки 3 суток. Хранить при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха не выше 75%.
Произведено ООО “Мясокомбинат ЭКО”, 141895, Российская Федерация, Московская область, Дмитровский район, сельское поселение Габовское, поселок совхоза Останкино, улица Дорожная, строение 59
Стандарт ТУ 9213-037-54780900-2013

Товар в черном списке

Образец небезопасный по микробиологическим показателям: общая обсемененность мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень. Имеет неудовлетворительные органолептические свойства: вкус и запах несвойственный данному виду продукта, с выраженным посторонним запахом и привкусом.

Степень
нарушения: Высокая

Подробнее о черном списке

Карбонад “Бахрушинъ” не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: общая обсемененность мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень.

В маркировке образца имеется разночтение по виду термической обработки — варено-копченый и копчено-вареный. Это разные наименования — замечание к производителю. 

Имеет достоверную маркировку в части указания состава; недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности: жира на 78,5% меньше, а белка на 84% больше. Среди показателей пищевой ценности не указано количество углеводов, их расчетное количество составляет 4,4% (не является нарушением обязательных требований).

Продукт выработан по ТУ, требования которых экспертам не известны. Образец имеет неудовлетворительные органолептические свойства: вкус и запах несвойственный данному виду продукта, с выраженным посторонним запахом и привкусом.

Невысокое содержание соединительной ткани, которое соответствует карбонаду. Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Бенз(а)пирен не выявлен. Содержание нитрита натрия невысокое.

В составе образца содержится каррагинан, соевый белок, усилитель вкуса и аромата, все эти ингредиенты указаны в составе. Содержание соли — 2,66% (вкус соленый).

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв