Паспорт качества № 269992

Шоколад «Априори», горький

Верность качеству

4607030491189

Изготовлено: ООО «Кондитерская фабрика "Верность качеству», 391300, Рязанская область, г. Касимов, ул. Советская, д. 199

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 100 г
Вид горький шоколад, 75% какао
Состав какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор лецитин, соль, ароматизатор натуральный «Ваниль». Общее содержание сухого остатка какао не менее 75%
Пищевая ценность белки — 9,4 г
жиры — 42,2 г
углеводы — 36 г
Энергетическая ценность 561 ккал
Срок годности 12 месяцев
Условия хранения при температуре воздуха от +5 до 22˚С, относительной влажности воздуха не более 70%
Произведено ООО «Кондитерская фабрика «Верность качеству», 391300, Рязанская область, г. Касимов, ул. Советская, д. 199
Стандарт ГОСТ 31721-2012

Достоинства

  • Вкусный
  • Безопасный
  • Полезный
  • Жирнокислотный состав соответствует маслу какао
  • Не содержит пальмоядровое и кокосовое масло

Недостатки

  • Высокая цена

Горький шоколад с 75% содержанием какао «Априори» производится в России по ТУ 9125-011-43902960. 

Органолептические показатели данного образца соответствуют требованиям, у шоколада твердая консистенция, однородная структура, однако по вкусовым качествам он уступает другим образцам. Эксперты отметили слабокислый вяжущий привкус этого шоколада.

Зато у «Априори» самый высокий индекс безопасности: показатели по содержанию свинца, кадмия, микроорганизмов, дрожжей и плесеней на минимальном уровне. 

Образец имеет достаточно высокое содержание жира — 43,2%. Жирнокислотный состав шоколада соответствует маслу какао. Заменителей лауринового типа (пальмоядрового и кокосового масла) не выявлено. Также не обнаружены транс-изомеры жирных кислот. 

Фактическое содержание белков (9,3%) незначительно меньше заявленного (9,4%). Расхождение в части информации об углеводах более существенное: производитель указал 36%, на самом деле этот показатель составляет 42%, в их числе 28,7% общих сахаров. Исходя из общего содержания углеводов и содержания общего сахара было рассчитано суммарное содержание крахмала и клетчатки — 13,3%.

Выбирая на полке магазина шоколад, покупатель обращает внимание на процентное содержание какао, указанное большими буквами на лицевой стороне этикетки. Чтобы выяснить, корректна ли данная информация, специалисты определили массовую долю общего сухого остатка какао. В данном случае в названии указано «75% какао», на обратной стороне мелким шрифтом также написано: «массовая доля общего сухого остатка какао не менее 75%». В лаборатории определили фактический показатель, он составил 74,7±1,0%, чуть меньше, чем обещал производитель.

Из-за высокого содержания жира и добавленного сахара (легкоусвояемого углевода) горький шоколад нельзя считать диетическим продуктом. Съев 100 г горького шоколада, мы получаем около 550 ккал — это среднее значение. Поэтому врачи рекомендуют съедать в день не больше нескольких долек шоколада. 

Оценка потребителей

19 отзывов
Оставить отзыв