Паспорт качества № 272829

Сухарики «3 Корочки» ржаные со вкусом чеснока

ЗАО «КДВ Павловский Посад»

4607024896563

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 40 гр
Вид Сухарики ржаные со вкусом чеснока 3 КОРОЧКИ
Состав хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки (мука ржаная обдирная, мука пшеничная 2 сорт, вода, соль, дрожжи), масло растительное, ароматизатор «Чеснок» (мальтодекстрин, соль, чеснок порошок, сахар, усилитель вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), растительный жир, регулятор кислотности (лимонная кислота, диацетат натрий, Е260), натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, антислеживающий агент Е551).В составе ароматизатора возможно присутствие следов ракообразных, рыбы, молока,сельдерея, горчицы,сои.
Энергетическая ценность 410 ккал
Срок годности 6 месяцев
Условия хранения Хранить при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Производитель ЗАО «КДВ Павловский Посад»,Россия, 142500, Московская область, г.Павловский Посад, Мишутинское шоссе, д.4″Б»
Стандарт СТО 14407159-008-2013

Достоинства

  • Высокое содержание белка;
  • Хорошие показатели влажности в продукте;
  • Исследованный химический состав продукта точно соответствует заявленному на этикетке;
  • Высококачественный жир;
  • Отличные микробиологические показатели.

Недостатки

  • Довольно солёный продукт;
  • Плохая кислотность продукта;
  • Содержит усилители вкуса и консерванты, негативно влияющие на здоровье.

Данный образец соответствует требованиям безопасности ТР ТС 021/2011. Маркировка соответствует фактическим характеристикам продукции.

Образец имеет достаточно низкую влажность — 4,5% (для аналогичной продукции в герметичной упаковке допустимо не более 8%).

Исследованный химический состав продукта точно соответствует заявленному на этикетке. В продукте высокое содержание белка. Кислотное число (0,2 мг/КОН/г) и перекисное число (2,8 Ммоль (1/20)/кг) характеризуют жир продукта, как высококачественный, без признаков окислительной порчи. Массовая доля транс-изомеров жирных кислот самая низкая среди исследованных образцов — менее 0,1% в жировой фазе продукта. 

Кислотность продукта 11,5 град., что является достаточно низким по сравнению со средними для данного вида продукции значением показателя, однако не противоречит требованиям стандартов на продукцию такого рода. Так, ГОСТ 686-83. Сухари армейские. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4) допускает кислотность не более 20 град.

Микробиологические показатели образца отличные. Содержание акриламида, относительно других исследованных образцов, умеренное — 0,199 мг/кг (по некоторым данным, безопасные дозы акриламида для человека в сутки: 1 мкг на 1 кг веса, то есть при весе 75 кг – вы должны получить не более 75 мгк акриламида в день).

Продукт довольно соленый — 2,1% поваренной соли, т.о. 100г. продукта содержит 64% рекомендованного для взрослого человека максимального суточного потребления поваренной соли. Помимо усилителя вкуса глутамата натрия (Е621), в продукте используются гуанилат натрия (Е627) и инозинат натрия (Е631). В составе, согласно маркировке, присутствуют консерванты — регуляторы кислотности — лимонная и уксусная кислоты. Консервант (Е262) — диацетат натрия, о котором есть данные о его негативном влиянии на детей, также заявлен в составе продукта. Также в продукте использован антислеживающий агент — диоксид кремния (Е551), препятствующей комкованию и слеживанию основного продукта. Диоксид кремния безвреден, так как проходит через желудочно-кишечный тракт неизменным, после чего полностью выводится из организма.

Протоколы

Оценка потребителей

2 отзыва клиентов
Оставить отзыв