Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 275772
В избранноеВ избранном
В избранное
Тесто слоеное бездрожжевое «Каждый день»
ООО «Триада-Покоторг»
Описание
Полное наименование Полуфабрикат хлебобулочный. Тесто бездрожжевое слоеное замороженное
Производитель ООО «ТРИАДА-ПОКОТОРГ»
Состав мука пшеничная в/с, вода, маргарин (масла растительные дезодорированные, гидрогенизированные (пальмовое, подсолнечное), вода, эмульгаторы: Е471, Е475, лецитины; соль, сахар, консервант — сорбат калия, носитель — пропиленгликоль, антиокислители: аскорбиновая кислота, Е319, Е307; регулятор кислотности — лимонная кислота, ароматизатор, красители: каратины, аннато. куркумин), соль, улучшитель теста (вещество для обработки муки — цистеин, агент антислеживающий — Е170. антиокислитель — аскорбиновая кислота), регулятор кислотности — лимонная кислота, ароматизатор.
Способ приготовления тесто разморозить при комнатной температуре до получения мягкого пласта. Для приготовления мелкоштучных изделий тесто нарезать на квадраты острым ножом. Выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом. При желании перед выпеканием поверхность изделия смазать яйцом. Выпекать при температуре 230-250°C до появления румяной корочки.
Срок годности 6 месяцев
Условия хранения Хранить при температуре не выше минус 18°C и относительной влажности воздуха не более 95%. Размороженный продукт повторно не замораживать.
Производство ООО «ТРИАДА-ПОКОТОРГ», 115088, Российская Федерация, г.Москва, ул.Угрешская, д.26, стр.2
Адрес пр-ва: 142500, Российская Федерация, Московская область, г.павловский Посад, ул.Интернациональная, д.34 а
Адрес пр-ва: 142500, Российская Федерация, Московская область, г.павловский Посад, ул.Интернациональная, д.34 а
Стандарт ТУ 9110-084-46395954-14
Достоинства
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям
- Имеет хорошие органолептические показатели теста и выпеченного из него изделия
- Содержание поваренной соли ниже среднего по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
- Относительно высокое содержание белка и низкое содержание жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
Недостатки
- Недостоверна информация о показателях пищевой ценности (содержание жира на 23 %отн., белка — на 33 % отн., углеводов — на 31 %отн. выше указанных в маркировке значений)
- Относительно высокая кислотность теста по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
Тесто слоеное бездрожжевое «Каждый день» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.
Зафиксирован факт недостоверной маркировки в части указания показателей пищевой ценности: жира на 23% больше, чем заявлено, белка на 33% , а углеводов на 30% больше. Расчетная калорийность на 25% выше заявленой.
Образец выработан в соответствии с ТУ изготовителя, требования которых экспертам неизвестны. По проверенным показателям соответствует стандарту на данную продукцию ГОСТ 31806-2012.
Относительно высокая кислотность теста по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Образец имеет хорошие органолептические показатели теста и выпеченного из него изделия. Содержание поваренной соли ниже среднего по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Относительно высокое содержание белка и низкое содержание жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
