Производитель семги «Русское море» не признается, что использовал консервант

Росконтроль внес в свой «черный список» две торговые марки семги слабосоленой производства СП «Санта Бремор» ООО — «Русское море» и «Санта Бремор». Главным основанием стало обнаружение в рыбе консерванта Е211 (бензоат натрия), который не указан на этикетке. Как ни крути, это обман потребителя. Хуже того, в марке «Русское море» консерванта оказалось вдвое больше нормы.

Базирующееся в Бресте СП «Санта Бремор» — крупнейший производитель продуктов питания на территории Республики Беларусь, экспортирует в Россию множество товаров. Неудивительно, что предприятие весьма болезненно отреагировало на сообщение о выявленных нарушениях, которые подпадают под статьи 14.7 и 14.8 КоАП РФ (обман потребителей; нарушение права потребителя на получение необходимой и достоверной информации о реализуемом товаре).

Тем не менее, фирма предоставила пакет документов, призванных подтвердить, что при производстве норвежской семги слабосоленой «Санта Бремор» и «Русское море» консерванты не используются. В своем письме директор компании С.Н. Недбайлов сообщил, что на базе собственной аккредитованной лаборатории СП «Санта Бремор» состоялись дополнительные испытания основного сырья — семги охлажденной, готовой продукции, была запрошена информация у поставщиков основного и вспомогательного сырья касаемо использования консервантов. Кроме того, образцы семги слабосоленой направили на испытания в независимую аккредитованную испытательную лабораторию ГОССТАНДАРТа РУП «Брестский ЦСМ», которая внесена в реестр испытательных лабораторий Таможенного Союза.

«В результате проведенных мероприятий содержание консервантов ни в сырьевых составляющих, ни в готовой продукции не выявлено», — констатирует Недбайлов.

Категоричность производителя удивила экспертный департамент НП «Росконтроль». «Сложно комментировать, когда изготовитель отрицает факт наличия консерванта, который обнаружен объективным методом в аккредитованной лаборатории. Откуда он там мог взяться? — задаются резонным вопросом специалисты. — Если изготовитель не использует консервантов, значит их используют поставщики сырья. Изготовителю можно только посоветовать усилить контроль за качеством поставляемого сырья и производственную дисциплину. Откуда берутся консерванты, если предприятие их не закупает? Не из дома же их приносит персонал. Или все-таки закупает? Тогда можно проанализировать их расход на тонну готовой продукции по дням ее выработки и узнать, используется ли консервант или нет».

У наших экспертов не возникло претензий к представленным «Санта Бремором» документам и результатам проверок. Изучение извлечений из Технических условий (ТУ) показало, что каких-либо существенных послаблений в части качества, по сравнению с ГОСТом, собственная техническая документация предприятия не допускает.

Да, сейчас в семге консервантов не обнаружили, но это не опровергает тот факт, что в образцах семги, закупленных ранее в Москве, бензоат натрия присутствовал.

Компания «Санта Бремор» также объяснила, почему не считает обманом потребителя несоответствие цифр содержания белка, указанных на этикетке, и установленных экспертизой Росконтроля. Суть аргументации: содержание питательных веществ в рыбе изменчиво (разные виды рыб, ее пол, питание, период лова и т. п.), а потому на этикетке указан химический состав не конкретной партии продукции, а «средний химический состав для конкретного наименования лососевых». На упаковке так и написано — «Средние расчетные данные 100 г продукта».

О том, что расчетные данные на этикетке семги «Санта Бремор» и «Русское море» — средние, экспертам Росконтроля известно. В отдельных кусочках (от одной тушки или от разных тушек), действительно, может быть больше белка (и меньше жира), а в других — меньше белка и, соответственно, больше жира. Но когда в семге меньше белка, а жира — столько же, значит, должно быть больше влаги. Это и подтвердилось лабораторно: в семге «Санта Бремора» оказалось влаги больше, чем в любом другом испытываемом образце. Это позволяет предположить нарушение технологии посола или даже использование влагоудерживающих агентов.

Напоследок СП «Санта Бремор», вслед за некоторыми другими производителями, усомнился, что именно их продукция испытывалась в московской лаборатории. Мы уже давали разъяснения по данному поводу: в публикуемом протоколе испытаний образец продукции обезличен — в целях обеспечения объективности. В лабораторию передаются образцы товаров, промаркированные условными кодами, которые зафиксированы в Акте кодирования и обезличивания. Другими словами, название, дата изготовления, другие подобные данные в лабораторию не сообщаются, и в протоколах испытаний не отражаются. Факт и время закупки товара подтверждается кассовыми чеками, которые вместе с фотографиями образцов хранятся в НП «Росконтроль» и могут быть предоставлены по запросу.

Согласно правилам Росконтроля, товар, попавший в «черный список», находится там три месяца, после чего мы снова проверяем его. И если снова обнаружим нарушение, продукт попадет в «черный список» на полгода. Как раз в ближайшее время подойдет срок для повторного испытания семги производства СП «Санта Бремор» ООО, поэтому данная тема получит продолжение.