На комбинате по обработке рыбы завелись вредители?

Слабосоленая семга марки «А`море», которую выпускает в Петербурге ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат №1», попала в «черный список» из-за прямой угрозы здоровью покупателей. Экспертиза обнаружила в рыбе превышение в 1,5 раза консерванта Е211 (бензоат натрия, белый порошок без запаха). Хуже того, это химическое вещество вообще не указано на упаковке семги.

В ответе на запрос Росконтроля гендиректор комбината М.Е. Сошник сообщил, что «было проведено служебное расследование», и что «при выпуске слабосоленой продукции из семги по ТУ 9262-010-00550736-98 консерванты: бензойно-кислый натрий, сорбиновая кислота и сорбат калия не применяются».

Если верить официальному письму ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат №1», там за пару дней организовали дополнительное исследование рыбы, результаты которого, видимо, призваны развенчать последние сомнения в качестве продукции. В протоколах испытаний в независимой лаборатории ФБУ «ТЕСТ-С-Петербург» значится, что в пробах слабосоленой семги не обнаружено консервантов — ни бензойно-кислого натрия, ни сорбиновой кислоты. Правда, в лабораторию доставили не купленную в магазине рыбу, как положено, а привез сам изготовитель. Это сразу ставит под сомнение объективность результатов испытаний.

Применять или не применять консерванты, решает сам производитель, главное — не превышать допустимые нормы пищевых добавок и не скрывать информацию от потребителей.

В случае с «Рыбообрабатывающим комбинатом №1» загадки остаются: в семге консервант есть, но его нет. Комментируя взаимоисключающие результаты исследований, эксперты Росконтроля высказали две версии.

Во-первых, можно предположить, что консерванты вносятся без ведома администрации предприятия. Зачем? Чтобы избежать возможных проблем из-за порчи продукции в торговой сети. Проще говоря, подстраховаться, напичкав рыбу химическим веществом, которое продлевает срок хранения.

В этом случае можно рекомендовать руководству комбината усилить производственную дисциплину и контроль за персоналом, организовать видеонаблюдение за участком по изготовлению соленой рыбы, провести дополнительное служебное расследование, включая контроль за расходом закупаемых консервантов, а также регулярно испытывать образцы продукции от разных партий, отбираемых в магазинах.

Если и впрямь на предприятии действует такая «партизанщина», то всё продумано до мелочей, вплоть до упаковки. На ней указан срок годности семги больше, чем рекомендовано ГОСТ, – 60 суток при температуре -8…0 °C. Это косвенный признак наличия большого количества консерванта.

Вторая версия разночтений экспертиз — специалистам НП «Росконтроль» в магазине продали контрафактную продукцию: семгу выпустило другое предприятие, замаскировавшись под ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат №1». В таком случае для проведения дополнительного расследования Росконтроль готов предоставить изготовителю и правоохранительным органам копии товарных чеков на закупку рыбы и фотографии образцов, переданных на экспертизу.

Документы, представленные ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат №1»