Помочь проекту

Яблочный, значит, полезный? Экспертиза мармелада

4
9

Мармелад считается одной из самых безобидных сладостей. А если он еще и яблочный, то покупатель вправе даже рассчитывать на некоторую пользу. Насколько надежды обоснованы, проверили эксперты в лаборатории.

Яблочный, значит, полезный? Экспертиза мармелада

Экспертизу прошел фруктовый, желейный и жевательный мармелад со вкусом/ароматом яблока следующих марок: «Ударница», «Азовская кондитерская фабрика», «Ваш выбор», «Каждый день», «Белёвский мармелад / Белёвская пастильная мануфактура», «Пират-мармелад / TROLLI».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Мармелад "Белёвская пастильная мануфактура" яблочный

Соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов и микробиологическим показателям. Органолептические показатели без замечаний. Не содержит синтетических красителей и подсластителей. Изготовлен с использованием натурального яблочного пюре, по содержанию фруктового сырья соответствует требованиям стандарта к фруктовому мармеладу.

65
Результаты теста
Пищевая ценность
37
Натуральность
52
Безопасность
85
Качество
84
Подробнее
Мармелад "Ударница" со вкусом яблока

Соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов и микробиологическим показателям. Органолептические показатели без замечаний. Не содержит синтетических красителей и подсластителей.

53
Результаты теста
Пищевая ценность
23
Натуральность
23
Безопасность
83
Качество
82
Подробнее
Мармелад "Азовская кондитерская фабрика" со вкусом яблока

Соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов и микробиологическим показателям. Органолептические показатели без замечаний. Не содержит синтетических красителей и подсластителей. В составе присутствуют фруктовые соки и пюре (согласно маркировке).

51
Результаты теста
Пищевая ценность
22
Натуральность
22
Безопасность
81
Качество
80
Подробнее
Мармелад "Пират-мармелад / TROLLI"  "Яблочные кольца"

Соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов и микробиологическим показателям. Органолептические показатели без замечаний. Не содержит синтетических красителей и подсластителей. Содержание влаги значительно меньше минимально допустимого стандартом для жевательного мармелада, в связи с этим при органолептической оценке консистенции отмечена затяжистость. Имеет относительно высокую кислотность - не рекомендуется для детей.

49
Результаты теста
Пищевая ценность
20
Натуральность
20
Безопасность
78
Качество
79
Подробнее
Мармелад "Ваш выбор" с ароматом яблока

Соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов и микробиологическим показателям. Органолептические показатели без замечаний. Не содержит подсластителей. Содержит пищевые добавки: синтетический краситель зеленый S (Е142) и консервант сорбиновую кислоту (указанные в составе). В составе присутствует яблочный сок (согласно маркировке).

48
Результаты теста
Пищевая ценность
19
Натуральность
18
Безопасность
77
Качество
76
Подробнее
Мармелад "Каждый день" со вкусом яблока

Недостоверна информация о составе: обнаружены не указанные в составе синтетические красители тартразин (Е102) и синий блестящий FCF (133) - вместо указанного в составе натурального красителя хлорофиллина. В маркировке отсутствует обязательная при наличии в составе тартразина надпись "Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей" (отсутствие данной надписи является нарушением требований технического регламента ТР ТС 022/2011). Соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов и микробиологическим показателям. Органолептические показатели без замечаний. Не содержит подсластителей.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Недостоверна информация о составе: обнаружены не указанные в составе синтетические красите...
Подробнее

Натуральность под вопросом

Найти полностью натуральный продукт, как убедились эксперты, не так-то просто.

В мармеладе «Каждый день» были обнаружены неуказанные в составе синтетические красители: тартразин (Е102) – 9,4 мг/кг. И синий блестящий FCF (133) – 1 мг/кг вместо указанного в составе натурального красителя хлорофиллина. В маркировке отсутствует обязательная при наличии в составе тартразина надпись: «Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей». Отсутствие данной надписи является нарушением требований технического регламента. За эти нарушения продукт отправляется в Черный список Росконтроля.

Какой зефир весь в шоколаде?

Производитель мармелада «Ваш выбор» честно написал, что его продукт содержит консервант сорбиновую кислоту и краситель ­­– зеленый S (Е142).

Остальные образцы синтетических красителей и консервантов не содержат, факты недостоверной маркировки не выявлены.

Яблочный, значит, полезный? Экспертиза мармелада рис-8

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»:

Синтетические красители, как и любые другие пищевые добавки, могут вызывать реакции непереносимости у ряда восприимчивых лиц, в т.ч. аллергические реакции. Как мы видим, существует ряд красителей, которые ограничены в питании детей, поскольку, по некоторым данным, могут влиять на активность и внимание.

Яблочный или нет?

Согласно ГОСТу, в желейный мармелад можно не добавлять натуральные фруктовые компоненты. К примеру, в продуктах «Ударница», «Каждый день», «Пират-мармелад / TROLLI» в составе (согласно маркировке) отсутствует фруктовое сырье. В яблочных кольцах «Пират-мармелад / TROLLI», согласно маркировке, содержание концентрата яблочного сока менее 2 %. Получается, что наименование «яблочные кольца» вводит потребителей в заблуждение. Корректнее будет звучать: «со вкусом / ароматом яблока». Именно так поступили другие марки, указав это на упаковке своих продуктов: «Ударница», «Азовская кондитерская фабрика», «Каждый день» – со вкусом яблока, «Ваш выбор» – с ароматом яблока. Единственный участник теста, который содержит яблочное пюре – «Белёвский мармелад». Его количество равно 33 %, для сравнения, это в два раза больше минимально допустимого стандартом на мармелад фруктовый и желейно-фруктовый. Приятное открытие, согласитесь!

Одно название: тест сливочных вафель

Цена кусается

Сильно выбивается своей ценой мармелад «Пират-мармелад / TROLLI». Он сделан в Германии и продается на развес по баснословной цене для этого продукта – 1 500 рублей за килограмм. Отечественный желейный яблочный мармелад стоит в разы дешевле: цена «Белевского» составляет чуть более 585 рублей за килограмм.

А что со вкусом?

Эксперты Росконтроля оценили органолептические показатели мармелада: запах и вкус. Никаких нарушений с этой точки зрения не обнаружено. За одним исключением. В желейном мармеладе отсутствуют белки и жиры, он состоит исключительно из углеводов и воды. Если влажность мармелада ниже минимальной нормы, консистенция мармелада становится грубой, повышается вязкость (появляется «затяжистость»). Самим «сухим» мармеладом оказался самый дорогой – «Пират-мармелад / TROLLI»: 10,8 % влаги. Он же имеет очень высокую кислотность (1,8 %), поэтому его не рекомендуется употреблять детям и людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Не секрет, что в мармеладе много сахара. Больше всего в образце «Каждый день» – 68,6 %. Меньше всего в «Пират-мармелад / TROLLI»: 41,7 %.

Положительный баланс

Все тестируемые продукты соответствуют требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов и микробиологическим показателям. Микробная обсемененность отсутствует, дрожжей и плесеней нет. Но все же один желейный мармелад бренда «Каждый день» был занесен в Черный список Росконтроля за наличие неуказанных в составе синтетических красителей. Остальные бренды рекомендованы к покупке.

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Название КМАФАнМ, КОЕ/г Бактерии группы кишечной палочки, в 0,1 г Патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы, в 25 г
Яблочный, значит, полезный? Экспертиза мармелада рис-9 Мармелад "Ударница" со вкусом яблока
✔

40

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Яблочный, значит, полезный? Экспертиза мармелада рис-19 Мармелад "Азовская кондитерская фабрика" со вкусом яблока
✔

30

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Яблочный, значит, полезный? Экспертиза мармелада рис-29 Мармелад "Ваш выбор" с ароматом яблока
✔

20

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Яблочный, значит, полезный? Экспертиза мармелада рис-39 Мармелад "Каждый день" со вкусом яблока
✔

30

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Яблочный, значит, полезный? Экспертиза мармелада рис-49 Мармелад "Белёвская пастильная мануфактура" яблочный
✔

40

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Яблочный, значит, полезный? Экспертиза мармелада рис-59 Мармелад "Пират-мармелад / TROLLI" "Яблочные кольца"
✔

40

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Внимание!

Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Лучший мармелад у Ozera. Ну или полностью натуральный и желательно без сахара. А это всё желатин с сахаром.
1 ноября в 20:57  #
0
1500 руб/кг не баснословная цена...Цена за натуральный мармелад в магазине ф-ки им.Крупской доходит до 2000 за кг.
4 июля в 12:44  #
-2
Seria Raiko
Synth Man
1
Seria Raiko
Synth Man
Ну для кого как. Кто-то может позволить себе за один поход в магазин потратить 5 с лишним тысяч рублей, а кто-то живет на эти деньги несколько недель. Суть в том, что 1500 рублей за кг. мармелада, для среднестатистического россиянина - это весьма много.
5 июля в 10:49  #
1
Synth Man
Seria Raiko
-2
Synth Man
Seria Raiko
Серьезно?! А я и не знал.Вы мне открыли глаза)))
5 июля в 12:33  #
-2
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение