Помочь проекту

Все тайны светлого изюма: итоги тестирования

1
5

Изюм – универсальный сухофрукт, который может стать прекрасным перекусом после активной тренировки, отличной альтернативой магазинным сладостям или ингредиентом для вкусной домашней выпечки, в частности, для пасхального кулича. Но даже этот продукт бывает опасен, если в нем присутствуют консерванты, пестициды и плесени.

Все тайны светлого изюма: итоги тестирования

Чтобы узнать, что скрывается в упаковке светлого изюма, на тестирование в лабораторию отправили марки «ФруктОрешки», Fine Life, «Дары природы», «Солнце Востока», «АРКАДА», «Д»/«Дикси» и «Маркет»/«Перекресток».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Изюм "Маркет Перекрёсток" светлый

По проверенным микробиологическим показателям соответствует требованиям безопасности. Токсичные элементы (свинец, кадмий, ртуть и мышьяк) не обнаружены. Имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит ягод другого вида винограда, металломагнитной примеси, загнивших ягод, плесени, видимой невооруженным глазом и насекомых-вредителей. Консерванты сорбиновая и бензойная кислоты не выявлены. Содержание диоксида серы ниже предела обнаружения метода.

57
Результаты теста
Пищевая ценность
44
Натуральность
85
Безопасность
78
Качество
19
Подробнее
Изюм "Дары природы" светлый

По проверенным микробиологическим показателям соответствует требованиям безопасности. Токсичные элементы (свинец, кадмий, ртуть и мышьяк) не обнаружены. Имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит ягод другого вида винограда, металломагнитной примеси, загнивших ягод, плесени и насекомых-вредителей. Консерванты сорбиновая и бензойная кислоты не выявлены. Содержание диоксида серы ниже предела обнаружения метода. Достаточно крупные ягоды (соответствуют 1 сорту светлого изюма по массе 100 ягод) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

54
Результаты теста
Пищевая ценность
28
Натуральность
80
Безопасность
80
Качество
26
Подробнее
Изюм "Солнце Востока" светлый

По проверенным микробиологическим показателям соответствует требованиям безопасности. Токсичные элементы (свинец, кадмий, ртуть и мышьяк) не обнаружены. Имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит ягод другого вида винограда, металломагнитной примеси, загнивших ягод, плесени и насекомых-вредителей. Консерванты сорбиновая и бензойная кислоты не выявлены. Содержание диоксида серы ниже предела обнаружения метода.

53
Результаты теста
Пищевая ценность
29
Натуральность
80
Безопасность
75
Качество
26
Подробнее
Изюм "Д" / Дикси" светлый

По проверенным микробиологическим показателям соответствует требованиям безопасности. Токсичные элементы (свинец, кадмий, ртуть и мышьяк) не обнаружены. Имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит ягод другого вида винограда, металломагнитной примеси, загнивших ягод, плесени и насекомых-вредителей. Консерванты сорбиновая и бензойная кислоты не выявлены. Содержание диоксида серы ниже предела обнаружения метода. Ни один из 140 проверенных пестицидов не выявлен. 

52
Результаты теста
Пищевая ценность
29
Натуральность
75
Безопасность
85
Качество
17
Подробнее
Изюм "ФруктОрешки" светлый

По проверенным микробиологическим показателям соответствует требованиям безопасности. Токсичные элементы (свинец, кадмий, ртуть и мышьяк) не обнаружены. Имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит ягод другого вида винограда, металломагнитной примеси, загнивших ягод, плесени и насекомых-вредителей. Консерванты сорбиновая и бензойная кислоты не выявлены. Содержание диоксида серы ниже предела обнаружения метода.

50
Результаты теста
Пищевая ценность
28
Натуральность
75
Безопасность
81
Качество
16
Подробнее
Изюм Fine Life светлый

По проверенным микробиологическим показателям соответствует требованиям безопасности. Токсичные элементы (свинец, кадмий, ртуть и мышьяк) не обнаружены. Имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит ягод другого вида винограда, металломагнитной примеси, загнивших ягод, плесени и насекомых-вредителей. Консерванты сорбиновая и бензойная кислоты не выявлены. Содержание диоксида серы ниже предела обнаружения метода. Сравнительно крупные ягоды (соответствуют 1 сорту светлого изюма по массе 100 ягод) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

50
Результаты теста
Пищевая ценность
29
Натуральность
75
Безопасность
77
Качество
20
Подробнее
Изюм "Аркада" светлый

Существенное замечание по органолептическим показателям: в образце определены посторонний запах и привкус. По проверенным микробиологическим показателям соответствует требованиям безопасности. Токсичные элементы (свинец, кадмий, ртуть и мышьяк) не обнаружены. Не содержит ягод другого вида винограда, металломагнитной примеси, загнивших ягод, плесени и насекомых-вредителей. Наилучший показатель среди проверенных образцов по содержанию тощих и недоразвитых ягод - их выявлено около 1,3%. Консерванты сорбиновая и бензойная кислоты не выявлены. Содержание диоксида серы ниже предела обнаружения метода.

46
Товар с замечаниями
Пищевая ценность
28
Натуральность
75
Безопасность
79
Качество
2
Подробнее

Честно, но зато с консервантами

Согласно маркировке, производители изюма «ФруктОрешки», Fine Life, «Дары природы», «Солнце Востока», «АРКАДА», «Д»/«Дикси» указали, что их продукция содержит консервант Е220 — диоксид серы. Консервант призван продлить срок годности продукта за счет подавления микроорганизмов и плесневых грибов. По некоторым данным он разрушает незаменимый для человека витамин В1.

Если у человека существует непереносимость диоксида серы, то для него вещество представляет опасность в концентрации более 10 мг/кг. Поэтому о содержании его в большем количестве производитель обязан указывать на этикетке. Для людей с непереносимостью диоксида серы, он безопасен в концентрациях менее максимально допустимого уровня (2000 мг/кг).
Единственный изюм, в котором, как уверяет упаковка, отсутствуют консерванты – это «Маркет»/«Перекресток». В результате лабораторного тестирования других консервантов (сорбиновой и бензойной кислот) в исследованных образцах не было найдено. Во всем протестированном изюме содержание диоксида серы оказалось ниже предела обнаружения метода.

Все тайны светлого изюма: итоги тестирования рис-9

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль: «Согласно ГОСТу, сушеный виноград бывает нескольких видов: кишмиш — это сушеные ягоды без семян, которые получают из светлых или темных сортов винограда сорта кишмиш и изюм с семенами, он бывает также светлый или окрашенный. Светлый сушеный виноград могут подвергать предварительной обработке щелочью (для ускорения процесса сушки) и дополнительной сульфитации — обработка сернистым ангидридом (диоксид серы) для получения золотистого цвета. Окрашенные сорта винограда дополнительной сульфитации не подвергают».

Все тайны светлого изюма: итоги тестирования рис-10

Проверяем безопасность

Когда покупатель приобретает что-либо в магазине, его прежде всего интересует безопасность продукции. По итогам тестирования сравнительно высокая общая обсемененность мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) и плесенями в количестве, не превышающем допустимое, обнаружена только у светлого изюма «Маркет»/«Перекресток». Ни в одной из упаковок не найдены дрожжи, плесени, насекомые-вредители, загнившие или пораженные вредителями ягоды. По проверенным микробиологическим показателям тестируемый изюм соответствует требованиям безопасности. Токсичные элементы (свинец, кадмий, ртуть и мышьяк) не обнаружены. Минеральных примесей ни в одном из образцов нет.

Во всех марках изюма, кроме «Д»/«Дикси», выявлены пестициды в количестве, не превышающем допустимого.

Расхождения с маркировкой

У всей продукции, за исключением светлого изюма «Маркет»/«Перекресток», есть расхождения с маркировкой, касаемо жиров. В результате лабораторного исследования жиров гораздо меньше, чем заявлено. А вот меньшее количество углеводов присутствует только у золотистого изюма Fine Life.

Ягодка не к ягодке

  •  «ФруктОрешки», «Маркет»/«Перекресток» и «Солнце Востока» имеют мелкие ягоды, по массе 100 ягод этот показатель ниже, чем для изюма светлого второго сорта, образцы соответствуют сушеному винограду сорта кишмиш. По содержанию тощих и недоразвитых ягод также не соответствует требованиям ГОСТа для светлого изюма. Однако первые два образца выработаны по СТО, а «Солнце Востока» сделан по ТУ.
  • Fine Life по содержанию тощих и недоразвитых ягод не соответствует требованиям ГОСТа. Таких ягод у продукта больше всего (почти 10%) по сравнению с другими участниками тестирования. Данный продукт содержит наибольшее количество механически поврежденных ягод – 7%. Выработан по СТО.
  • «Д»/«Дикси» не соответствует требованиям ГОСТа для изюма светлого по содержанию тощих и недоразвитых ягод. Их достаточно много – 8%, еще содержит около 5% механически поврежденных ягод. Все ягоды сравнительно мелкие, по массе 100 ягод этот показатель ниже, чем для изюма светлого второго сорта. Выработан по СТО.
  • «Дары природы» и «АРКАДА». Оба продукта по содержанию тощих и недоразвитых ягод не соответствует требованиям ГОСТа для светлого сушеного винограда. Выработаны по ТУ.

Что-то не так с привкусом

У изюма «АРКАДА», как и у всей проверенной продукции, вкус сладкий. Однако присутствует посторонний привкус. Помимо этого, экспертами обнаружен посторонний запах. Это стало поводом для занесения продукта в Список товаров с замечаниями. У всех остальных протестированных образцов изюма органолептические показатели не вызвали нареканий.

Подводим итог

Из семи тестируемых образцов только один был включен в Список товаров с замечаниями – изюм «АРКАДА» из-за постороннего привкуса и запаха. Светлый изюм марок «ФруктОрешки», Fine Life, «Дары природы», «Солнце Востока», «Д»/«Дикси» и «Маркет»/«Перекресток» (несмотря на огрехи) можно считать качественным и безопасным продуктом и рекомендовать к покупке.

Фото: depositphotos.com

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Цена и место закупки
Название Плесени, КОЕ/г КМАФАнМ*, КОЕ/г Пестициды, мг/кг
Все тайны светлого изюма: итоги тестирования рис-11 Изюм "ФруктОрешки" светлый
✔

Менее 10

✔

Менее 10

✔

Имидаклоприд (0,035) Фенвалерат (0,023) Фенпропатрин (0,032) Циперметрин (0,057)

Все тайны светлого изюма: итоги тестирования рис-21 Изюм Fine Life светлый
✔

Менее 10

✔

Менее 10

✔

Имидаклоприд (0,013) Ацетамиприд (0,085) Боксалид(0,246) Пириметанил (1,38) Тебуконазол (0,08) Трифлоксистробин (0,048) Ципродинил (0,845)

Все тайны светлого изюма: итоги тестирования рис-31 Изюм "Дары природы" светлый
✔

Менее 10

✔

Менее 100

✔

Ацетамиприд (0,045) Боксалид(0,600) Пириметанил (1,93) Тебуконазол (0,200) Ципродинил (0,180) Бифентрин (0,063) Миклобутанил (0,019) Пираклостробин (0,078) Тиаметоксам (0,05)

Все тайны светлого изюма: итоги тестирования рис-41 Изюм "Солнце Востока" светлый
✔

80

✔

Менее 10

✔

Фенвалерат (0,026) Тиодикарб (0,04) Фозалон (0,064)

Все тайны светлого изюма: итоги тестирования рис-51 Изюм "Аркада" светлый
✔

Менее 40

✔

Менее 100

✔

Тебуконазол (0,070)

Все тайны светлого изюма: итоги тестирования рис-61 Изюм "Д" / Дикси" светлый
✔

Менее 10

✔

Менее 10

✔

Не обнаружены

Все тайны светлого изюма: итоги тестирования рис-71 Изюм "Маркет Перекрёсток" светлый
Все тайны светлого изюма: итоги тестирования рис-72

300

Все тайны светлого изюма: итоги тестирования рис-73

1800

✔

Имидаклоприд (0,03) Циперметрин (0,015)

 *КМАФАнМ — обсемененность мезофильной (растущей при температуре тела человека) микрофлорой. 

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

 

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Представляю ЧТО продают на рынках в виде сухофруктов!?!?!? Что теперь покупать?
29 апреля в 11:12  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение