Реклама
Реклама
Для проверки в лаборатории был приобретен шашлык из свинины в маринаде, который продавался на развес в супермаркетах «Лента», «Магнолия», «МясновЪ», «О`кей», «Перекресток», Globus, Selgros. Все проверенные полуфабрикаты являются продукцией собственного производства торговых сетей.
Проведя микроструктурный анализ шашлыка, эксперты остались довольны: никаких лишних ингредиентов в составе не обнаружено. Обманывать потребителей никто не собирался. К органолептическим показателям претензий тоже не возникло – все мясо свежее, имеет внешний вид и запах, свойственный данному виду продукции.
Судя по тому, что фактическое содержание жира практически во всем проверенном шашлыке (кроме мяса из «Перекрестка») оказалось существенно ниже, чем указано в маркировке, можно сделать вывод, что даже свиньи в наши дни сидят на диете. Это, может, и неплохо, но техническому регламенту противоречит — маркировка, в т.ч. при указании показателей пищевой ценности должна быть достоверной.
Еще хуже то, что в двух образцах – из магазинов «Магнолия» и Selgros — оказалось довольно высокое содержание общего фосфора, не свойственное свиному мясу. Это говорит о том, что в этом мясе могут содержаться незаявленные фосфаты.
Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль: Фосфаты повсеместно используются в пищевой промышленности в качестве регуляторов кислотности, стабилизаторов, влагоудерживающих агентов. Поэтому, большинство из нас потребляет фосфора гораздо больше физиологической потребности. Добавленные в продукцию соединения фосфора влияют на баланс кальция и фосфота . Как следствие, кальций «вымывается» из костей, что в свою очередь может привести к развитию остеопороза. Потребители, которые стараются следить за состоянием своего здоровья стремятся избегать употребления продуктов, содержащих пищевые добавки, в т.ч. фосфаты. Незаявленные в маркировке пищевые добавки – это серьезное нарушение требований технического регламента со стороны изготовителя.
И еще один секрет производителя выявила экспертиза. В шашлыке из магазина «О`кей» найдены консерванты в действующей концентрации, о которых нет ни слова в маркировке. К тому же, использование консервантов в данном виде продукции в принципе не предусмотрено.
Вы, наверняка, не раз слышали предупреждения о том, что шашлык нужно прожаривать, как можно тщательнее, и ни в коем случае не есть мясо с кровью. Наглядно объясняем почему!
Если съесть кусочек такого мяса без тщательной термообработки, риск кишечной инфекции или пищевого отравления очень велик! Учитывая серьезный потенциальный вред для здоровья потребителей, весь проверенный шашлык был занесен в Черный список Росконтроля.
Инофрмация о выявленных нарушениях была направлена изготовителям. Представители ООО «Гиперглобус» сообщили Росконтролю: «Мы каждый месяц проводим испытания продукции и смывов с поверхностей в аккредитованной лаборатории согласно плану производственного контроля. Отбор и начало испытаний проводится в тот же день, транспортирование образцов осуществляется в холодильнике с температурой 2-4С. За период февраль-март все исследования продукции Мясного цеха и смывов с поверхностей не выявляли несоответствий в микробиологических показателях согласно ТР ТС 0212011.Тем не менее, мы с особым вниманием относимся к отзывам о нашей продукции, поэтому проведем дополнительные исследования товара Шашлык из свинины «по-русски».
Также был получен ответ и от ЗАО «ТиК ПРОДУКТЫ» («Магнолия»): «Общество со своей стороны благодарит вас за вашу гражданскую позицию, и также предприняло меры к проведению аналогичной независимой экспертизы со своей стороны. Прокоментировать итоги испытаний Общество не готово, поскольку в настоящий момент не имеет информации по результатам собственной экспертизы. […] Также Общество обращает ваше внимание, что оно заинтересовано в рализации продуктов питания потребителям, сответствующим санитарным нормам».
Остальные производители не смогли прокомментировать ситуацию.
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Теперь можно — подписывайтесь!
14 июля 2020
Любители шашлыка наверняка скажут, что лучшее мясо – это замаринованное дома. Но не у всех и не всегда есть время и желание возиться. Спрос – рождает предложение, и на прилавках почти всех магазинов летом можно найти готовый к приготовлению шашлык. Стоит ли его покупать? Читайте – и узнаете.