Логотип
Личный кабинет
Избранное -
  • Продукты
  • Бытовая техника
  • Еще
    • Электроника
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Электроника
  • Еще
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Детские товары
  • Еще
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Красота и здоровье
  • Еще
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых

Вареники с вишней: «дорого» не значит «хорошо»!

Готовые вареники — спасение для тех, кто хочет полакомиться и не желает тратить слишком много времени на приготовление пищи. Мы уже проверяли вареники с творогом, в этот раз для экспертизы был выбран сладкий вариант — с вишней.

Вареники с вишней: «дорого» не значит «хорошо»!

В лабораторию отправили вареники следующих брендов: «От Ильиной», «У Палыча / От Палыча», «Каждый день», «Sибирская коллекция», «СытоЕдов».

Итоги тестирования
ТоварОценка

Вареники &#34От Ильиной&#34 с вишней

Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Начинка не содержит крахмала. Разваренных вареников после варки не обнаружено. Показатели массовой доли начинки и массовой доли сухих веществ менее рекомендуемых. Начинки — 39%, теста — 61%.

7.4

Результаты теста
Безопасность

9.3

Пищевая ценность

4

Натуральность

9

Качество

6.6

Подробнее


Вареники &#34От Палыча&#34 с вишней

Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. По органолептическим и физико-химическим показателям качества соответствуют стандарту. Начинки — 48%, теста — 52%.

7.1

Результаты теста
Безопасность

7

Пищевая ценность

4.1

Натуральность

9

Качество

8

Подробнее


Вареники &#34Каждый день&#34 с вишней

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Пятая часть вареников имеет разрывы оболочки после варки. Начинки — 52%, теста — 48%.

6

Результаты теста
Безопасность

7.7

Пищевая ценность

4.7

Натуральность

2.3

Качество

7.7

Подробнее


Вареники &#34Sибирская коллекция&#34 с вишней

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Начинка не содержит крахмала. Относительно много разваренных вареников и вареников с разрывом оболочки после варки. Начинки — 52%, теста — 48%.

7.8

Результаты теста
Безопасность

8.6

Пищевая ценность

7.1

Натуральность

9

Качество

6.7

Подробнее


Вареники &#34СытоЕдов&#34 с вишней

Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Не содержит пищевых добавок. Разваренных вареников после варки не обнаружено. Показатели массовой доли начинки и массовой доли сухих веществ менее рекомендуемых. Начинки — 42%, теста — 58%.

6.9

Результаты теста
Безопасность

6.9

Пищевая ценность

5.2

Натуральность

9

Качество

6.5

Подробнее

Вишенка на торте

Покупая вареники с вишней, мы в первую очередь хотим получить вкусную и обильную ягодную начинку. Платить за одно только тесто вряд ли кому-то понравится. Поэтому для потребителей очень важно соотношение теста и начинки в готовом изделии.

Сколько же начинки и сколько теста в участниках текущей экспертизы?
Антирекорд установил бренд «От Ильиной», в этих варениках всего 38,5% начинки. При этом цена, заметим, выше средней. Несколько лучше проявили себя «СытоЕдов» и «От Палыча»: почти 42% и почти 48% соответственно. Больше всего начинки в варениках «Каждый день» и «Sибирская коллекция» — больше 50%. Впрочем, все образцы, участвующие в испытании, изготовлены по техническим условиям производителей, требования которых экспертам неизвестны следовательно, мы не знаем, сколько по их требованиям должно быть начинки. Тем не менее стоит иметь в виду, какой производитель скуп, а какой более щедро добавляет начинку в свою продукцию.

Что еще немаловажно — толщина тестовой оболочки. Самое толстое тесто — у «От Палыча» (2 мм), в остальных образцах тесто тоньше.

На чем навариваются производители вареников?

На разрыв

Начинка из вишни отчасти жидкая, поэтому особенно важно, чтобы вареники сохраняли форму и целостность после варки.

Между тем, в образцах «От Палыча», «Каждый день» и «Sибирская коллекция» обнаружены сколы и трещины (в замороженном продукте). У них же наблюдается разрыв тестовой оболочки в процессе варки. «От Палыча» — пострадали 10% вареников от общей массы, а в «Каждом дне» количество разваренных вареников после варки составляет 20%. Но больше всего температурная обработка не пощадила «Sибирскую коллекцию» — у 70% вареников случился разрыв тестовой оболочки , и пятая доля начинки вытекла (опять же, нельзя не заметить, что это достаточно дорогая продукция, так что цена не гарантирует идеальный внешний вид и качество).

У образцов «От Ильиной» и «СытоЕдов» произошла лишь незначительная деформация отдельных вареников, разваренных не было вовсе.

Зато вкус и запах приятный, не слишком сладкий, свойственный данному виду изделия у всех проверенных вареников.

Вареники: трансжиры вместо творога

А что внутри?

Вареники с вишней: «дорого» не значит «хорошо»! рис-2

Несоответствий заявленному составу специалисты в лаборатории не обнаружили. Но хотим обратить внимание читателей на некоторые ингредиенты, которые пусть и указаны на упаковке, но могут ускользнуть от внимания покупателей.
Так, в варениках «Каждый день» присутствует консервант сорбиновая кислота.
В начинке образцов «От Ильиной», «Sибирская коллекция» нет крахмала, это натуральные фрукты. 

В начинке же вареников «От Палыча», «Каждый день», «СытоЕдов» используется стабилизатор крахмал (справедливости ради, он указывается в составе).

Опасности не представляют

На сладкое мы оставили раздел, который может только порадовать: по проверенным показателям все образцы признаны безопасными.

В образце «СытоЕдов» выявлен пестицид — хлорпирифос, но его количество не превышает максимально допустимого уровня.

Другие пестициды (проводился скрининг на 149 современных наименований) — не обнаружены. В остальных образцах остаточные количества пестицидов не обнаружены.

Вареники с вишней: «дорого» не значит «хорошо»! рис-3

Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»:

Хлорпирифос является действующим веществом группы пестицидов (фосфорорганический инсектицид). Хлорпирифос применяется в качестве контактного химического препарата широкого спектра действия, предназначенного для уничтожения вредных насекомых. Симптомы отравления человека — боль в животе, возможна потеря остроты зрения. При подозрении на отравление стоит обратиться к врачу. Но, конечно, такое количество этого пестицида, которое выявлено в образце «СытоЕдов» опасности для здоровья не представляет, оно в десять раз меньше максимально допустимого.

Уровень общей обсемененности мезофильной микрофлорой не превышен. Бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы, не обнаружены. Содержание плесеней и дрожжей гораздо ниже допустимого уровня.

Подведем итог!

По результатам экспертизы все проверенные образцы могут быть рекомендованы к покупке. Некоторые вареники обладают незначительными недостатками: «От Ильиной» — относительно мало начинки, «Sибирская коллекция» — много разваренных вареников, из которых вытекает начинка. Что интересно, именно эти два образца — самые дорогие из всех, что отправились в лабораторию.
Зато все образцы безопасны и соответствуют заявленному составу.

Физико-химические показатели безопасности
Микробиологические показатели безопасности
Качество
Органолептические свойства

НазваниеХлорпирифос, мг/кгДругие пестициды (скрининг на 149 наименований современных пестицидов), мг/кг

Вареники с вишней: «дорого» не значит «хорошо»! рис-4
Вареники «От Ильиной» с вишней
✔

Не обнаружен

✔

Не обнаружены


Вареники с вишней: «дорого» не значит «хорошо»! рис-5
Вареники «От Палыча» с вишней
✔

Не обнаружен

✔

Не обнаружены


Вареники с вишней: «дорого» не значит «хорошо»! рис-6
Вареники «Каждый день» с вишней
✔

Не обнаружен

✔

Не обнаружены


Вареники с вишней: «дорого» не значит «хорошо»! рис-7
Вареники «Sибирская коллекция» с вишней
✔

Не обнаружен

✔

Не обнаружены


Вареники с вишней: «дорого» не значит «хорошо»! рис-8
Вареники «СытоЕдов» с вишней
✔

0,041

✔

Не обнаружены

* КМАФАнМ — микробная обсемененность мезофильной микрофлорой

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

 

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

03 декабря 2018

Комментарии
1 комментарий
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Реклама

×

Тариф

Вы выбрали уровень подписки Free.

Цена за подписку сейчас составляет 0,00₽.


Регистрация подписчика Уже есть учетная запись? Войдите здесь

ОСТАВЬТЕ ЭТО ПУСТЫМ