Помочь проекту

В каком черносливе много консервантов? Итоги теста

0
4

Пакетик чернослива – и у вас уже есть здоровый перекус для рабочего дня в офисе. Сушеные сливы содержат калий, клетчатку, а также железо и витамин А.

В каком черносливе много консервантов? Итоги теста

На проверку отправили сушеный чернослив без косточки производителей Natur Foods (изготовитель ООО «Деловое партнёрство»), «Каждый день» (ООО «Интелл»), «Дары природы» (ООО «МОК-производство»), BILLA (ООО «ФрутПак»), «Маркет» (ООО «МОК-производство»), «ВкусВилл» (ИП Мартиросян М.С.) и «ФруктОрешки» (ООО «БИОПАК»).

Ни один из производителей не указал сорт, но по проверенным показателям качество чернослива соответствует трем сортам:

  • Образцы Natur Foods, «Маркет» и «ФруктОрешки» соответствуют сорту экстра по показателю качества массовой доли плодов с допускаемыми дефектами (массовая доля других видов сливы, механически поврежденных, сушеных слив с плодоножками).
  • «Каждый день», «ВкусВилл» – первому сорту.
  • «Дары природы», BILLA – столовому сорту.
Итоги тестирования
Товар Оценка
Чернослив "Маркет"

Соответствует требованиям безопасности. Имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит поврежденных, тощих и недоразвитых ягод. Фрукты при сжатии слипаются. Выявлено присутствие остаточных количеств двух пестицидов (пиримифос-метил, хлорпирифос), в количестве, не превышающем допустимого. Содержание влаги существенно выше максимально допустимого стандартом (выпускается по ТУ).

70
Результаты теста
Пищевая ценность
47
Натуральность
70
Безопасность
96
Качество
67
Подробнее
Чернослив "ВкусВилл"

Соответствует требованиям безопасности. Имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот, диоксида серы. Содержит 1,5% тощих и недоразвитых плодов. Фрукты при сжатии слипаются. Выявлено присутствие остаточных количеств трех пестицидов: пропаргита, циперметрина - в количестве, не превышающем допустимого, а также бифентрина - пестицида не предусмотренного для применения при выращивании косточковых плодовых культур - в количестве, не превышающем допустимого для других плодовых культур. Содержание влаги немного ниже, чем требует стандарт (выпускается по ТУ).

69
Результаты теста
Пищевая ценность
36
Натуральность
90
Безопасность
89
Качество
62
Подробнее
Чернослив BILLA

Соответствует требованиям безопасности. Имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Содержит почти 3% тощих и недоразвитых плодов. Фрукты при сжатии слипаются. Поверхность глянцевая, свойственная черносливу обработанному растительным маслом или глицерином (в составе данные компоненты не указаны). Содержание влаги незначительно выше максимально допустимого стандартом (выпускается по ТУ).

66
Результаты теста
Пищевая ценность
25
Натуральность
80
Безопасность
92
Качество
65
Подробнее
Чернослив Natur Foods

Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Имеет хорошие органолептические свойства. Фрукты при сжатии слипаются. Содержит около 1,5% механически поврежденных плодов. Поверхность глянцевая, свойственная черносливу обработанному растительным маслом или глицерином (в составе данные компоненты не указаны). Содержание влаги существенно выше максимально допустимого стандартом (выпускается по СТО).

64
Результаты теста
Пищевая ценность
35
Натуральность
70
Безопасность
87
Качество
64
Подробнее
Чернослив "Дары природы"

Соответствует требованиям безопасности. Имеет хорошие органолептические свойства. Содержит почти 3% тощих и недоразвитых плодов. Фрукты при сжатии слипаются. Выявлено присутствие остаточных количеств трех пестицидов (малатион, пиримифос-метил, хлорпирифос), в количестве, не превышающем допустимого. Поверхность глянцевая, свойственная черносливу обработанному растительным маслом или глицерином (в составе данные компоненты не указаны). Содержание влаги немного выше максимально допустимого стандартом (выпускается по ТУ).

64
Результаты теста
Пищевая ценность
27
Натуральность
70
Безопасность
92
Качество
65
Подробнее
Чернослив "Каждый день"

Выявлено присутствие не указанного в составе консерванта диоксида серы (100 мг/кг), который относится к компонентам, способным вызывать у отдельных лиц проявления непереносимости, и обязателен для указания в составе (если его содержание составляет более 10 мг/кг) согласно техническому регламенту ТР ТС 022/2011. Фрукты при сжатии слипаются. Содержит 0,7% тощих и недоразвитых плодов. Поверхность глянцевая, свойственная черносливу обработанному растительным маслом или глицерином (в составе данные компоненты не указаны). Содержание влаги существенно выше максимально допустимого стандартом (выпускается по ТУ). Соответствует требованиям безопасности. Имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит остаточных количеств пестицидов .

50
Товар с замечаниями
Пищевая ценность
20
Натуральность
65
Безопасность
60
Качество
56
Подробнее
Чернослив "ФруктОрешки"

Недостоверна информация о составе: выявлено присутствие консерванта сорбиновой кислоты (сорбата калия), не указанного в маркировке. Фрукты при сжатии слипаются. Содержит 1,7% механически поврежденных плодов. Соответствует требованиям безопасности. Имеет хорошие органолептические свойства. По содержанию влаги близок к требованию стандарта на сушеную сливу (образец выработан по ТУ изготовителя). Не содержит остаточных количеств пестицидов. Поверхность глянцевая, свойственная черносливу обработанному растительным маслом или глицерином (в составе данные компоненты не указаны).

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Недостоверна информация о составе: выявлено присутствие консерванта сорбиновой кислоты (со...
Подробнее

Тощие и недоразвитые

В целом, проверенные образцы имеют хорошие органолептические свойства. К вкусу и запаху у экспертов претензий не возникло. По внешнему виду ближе всего к идеалу оказался продукт «Маркет». Здесь количество тощих, недоразвитых, поврежденных плодов равно нулю. У остальных образцов не все так гладко.

Яблочный — значит, полезный? Экспертиза мармелада

  • У Natur Foods процент механически поврежденных чернослива составил 1,4.
  • Показатель массовой доли тощих и недоразвитых плодов в упаковке чернослива «Каждый день» – 0,7 %. У «ВкусВилл» это число равно 1,4 %. Больше всего у марок «Дары природы» – 2,7 % и в черносливе BILLA – 2,8%.
  • «ФруктОрешки»: количество механически поврежденных плодов – 1,7 %.

При нажатии сушеные сливы всех проверенных торговых марок слипаются. Все образцы чернослива имеют глянцевую поверхность, что свойственно данному сухофрукту, обработанному растительным маслом или глицерином.

В каком черносливе много консервантов? Итоги теста рис-9

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»:

Привлекательная блестящая поверхность чернослива говорит о том, что плодам придавали «товарный вид». Все проверенные образцы чернослива, кроме тм «ВкусВилл» имеют глянцевый цвет. Это допускается стандартом для сушеной сливы группы А. Однако глянцевый цвет не характерен сушеной сливы и свидетельствует о вероятной обработке глицерином или растительным маслом. Ни глицерин, ни растительное масло не относятся к технологическим вспомогательным средствам, которые по требованиям технического регламента допускается не указывать в составе. Это пищевые ингредиенты, и их наличие в составе продукта изготовителям необходимо указывать в маркировке. Растительное масло указано в составе только в одном образце — тм «Маркет».

Консервантов не жалеть

Все проверенные образцы, кроме продукции бренда «Вкусвилл», содержат консервант сорбиновую кислоту. И большинство производителей написали об этом на этикетке.

Кроме производителя чернослива «ФруктОрешки», в его продукции был с обнаружен не указанный в составе консервант сорбиновая кислота, причем, в довольно существенной (действующей) концентрации. За это «ФруктОрешки» оказались в Черном списке. Содержание сорбата калия в образце тм «ФруктОрешки» составляет 201,0 мг/кг, что существенно превышает предел обнаружения методики (50 мг/кг), это действующая концентрация консерванта.

Для борьбы с вредителями и плесневыми грибами сухофрукты часто обрабатывают сернистым ангидридром (диоксидом серы).

Это не запрещено, однако производители обязаны указывать в маркировке возможность содержания в продукции его остаточных количеств (при их содержании более 10 мг/кг), поскольку у некоторых лиц диоксид серы может вызывать проявления непереносимости.

Согласно требованиям ТР 029/2012, допускается не указывать в маркировке консервант диоксид серы при его содержании в пищевой продукции менее 0,01 мг/кг в пересчете на диоксид серы. Содержание диоксида серы в образце чернослива торговой марки «Каждый день» составляет 0,10 г/кг, в остальных проверенных образцах — менее 0,1 (предел методики обнаружения). Таким образом, выявленное количество диоксида серы должно быть указано в маркировке. В черносливе марки «Каждый день» было выявлено присутствие диоксида серы, а информация о его возможном наличии в маркировке отсутствовала. Подобная «недомолвка» со стороны производителя стала поводом для включения его в Список товаров с замечаниями.

Без лишней воды?

В каком черносливе много консервантов? Итоги теста рис-10

Поговорим о воде или влаге в черносливе. Все образцы, кроме «ФруктОрешки», не соответствуют стандарту на данную продукцию по содержанию влаги. В образцах Natur Foods, «Каждый день», «Дары природы», BILLA, «Маркет» ее больше, а в черносливе «ВкусВилл» меньше, чем допускает стандарт для сушеной сливы сортов экстра, высшего сорта и первого сорта. 

Содержание влаги, которое выше свойственного черносливу, позволяет предположить, что плоды прошли обработку, не указанную в маркировке (вымачивание в жидкости), либо при их изготовлении использовались нетрадиционные технологии.

Вполне безопасно

По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям все протестированные образцы соответствуют требованиям безопасности.

В черносливе «ВкусВилл» обнаружено относительно высокое, но не превышающее допустимого, содержание мышьяка. Также в образах «ВкусВилл» и «Маркет» выявлено остаточное количество пестицидов.

А мед-то «липовый»! Итоги теста

За ценой не постоим

Дешевле всего будет купить чернослив «Каждый день» – 253,33 рублей за килограмм. Самым дорогим продуктом оказались сухофрукты «ВкусВилл»: 1 105,00 рублей.

В сухом остатке

По итогам экспертизы пять продуктов успешно прошли тестирование и могут быть рекомендованы к покупке: Natur Foods, «Дары природы», BILLA, «Маркет», «ВкусВилл». Чернослив марки «Каждый день» попал в Список с замечаниями за наличие неуказанного диоксида серы, а продукция «ФруктОрешки» была внесена в Черный список из-за обнаружения незаявленного консерванта сорбата калия.

Результаты тестов других сухофруктов в Каталоге

Мы отправили производителям информацию о нарушениях. В ответ на это компания «Интелл», производитель чернослива под маркой «Каждый день», сообщила: «Ни Общество «Интелл», ни производитель товара из страны происхождения товара — Аргентина, компания CIREXA S. A. не используют в собственных производствах компоненты и технологии, в составе которых применяется диоксид серы». В доказательство этого компания предоставила протоколы испытания аналогичной продукции. Мы надеемся, что исследование положительно повлияло на качество продукции, и при последующих испытаниях замечаний к черносливу, произведенному «Интелл», не будет.

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Цена
Название Бактерии группы кишечной палочки, в 0,1 г Дрожжи, КОЕ/г КМАФАнМ, КОЕ/г
В каком черносливе много консервантов? Итоги теста рис-11 Чернослив Natur Foods
✔

Не обнаружены

✔

Менее 10

✔

Менее 100

В каком черносливе много консервантов? Итоги теста рис-21 Чернослив "Каждый день"
✔

Не обнаружены

✔

Менее 10

✔

Менее 100

В каком черносливе много консервантов? Итоги теста рис-31 Чернослив "Дары природы"
✔

Не обнаружены

✔

Менее 10

✔

Менее 100

В каком черносливе много консервантов? Итоги теста рис-41 Чернослив BILLA
✔

Не обнаружены

✔

Менее 10

✔

Менее 100

В каком черносливе много консервантов? Итоги теста рис-51 Чернослив "Маркет"
✔

Не обнаружены

✔

Менее 10

✔

Менее 100

В каком черносливе много консервантов? Итоги теста рис-61 Чернослив "ВкусВилл"
✔

Не обнаружены

✔

Менее 10

✔

8000

В каком черносливе много консервантов? Итоги теста рис-71 Чернослив "ФруктОрешки"
✔

Не обнаружены

✔

Менее 10

✔

Менее 100

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение