В лаборатории проверили яйца отборной категории брендов «Окское», «Волжанин», «Лето», «Золото Сеймы», «Роскар — Экстра», «Лента».
Начнем с довольно серьезного замечания. В трех образцах выявлены антимикробные препараты. В яйцах «Золото Сеймы» — ципрофлоксацин, энрофлоксацин, в «Роскар — Экстра» — только энрофлоксацин, а в «Лето» сразу три: ципрофлоксацин, энрофлоксацин, и триметроприм. Причем количественное содержание препаратов существенно больше максимально допустимого для других видов пищевой продукции.
Интересный момент: действующие в России нормативы содержания антибиотиков в пищевых продуктах идентичны принятым в Евросоюзе. Кроме одного пункта. В Европе использование перечисленных антибиотиков для лечения птицы, от которой получают яйцо, запрещено, а в наших нормативах это требование отсутствует. Поэтому все перечисленные образцы занесены в Список товаров с замечаниями, а не в Черный список Росконтроля. Тем не менее, покупателям стоит иметь в виду, что обнаруженные концентрации антибиотиков вполне могут явиться причиной аллергических реакций, а при систематическом использовании в пищу привести к резистентности по отношению к этим антибиотикам микроорганизмов, вызывающих заболевания у человека.
Отборная категория присваивается яйцам исключительно из-за размера. Никаких данных о том, что эти яйца полезнее более мелких — не существует. Тем не менее, такие яйца существенно дороже и, конечно, потребитель должен получать тот товар, за который он заплатил. Самыми крупными в нашем списке являются яйца «Окские». Средний вес одного яйца этого бренда 69,1 грамм. А вот яйца «Золото Сеймы» не дотягивают по размеру до указанной категории. Средний вес одного экземпляра — 64,8 грамма, а это уже категория С1. Это стало еще одним поводом для внесения образца «Золото Сеймы» в Список товаров с замечаниями.
Яйца — продукт хрупкий, и нуждается в бережном хранении и транспортировке. Образцы бренда «Волжанин» пришлось покупать несколько раз, поскольку во всех лотках попадались яйца с треснувшей скорлупой. Эксперты считают, что причина — в особенностях упаковки, которая не обеспечивает сохранности яиц при транспортировке и не позволяет потребителю визуально оценить качество яиц.
Мы настоятельно рекомендуем производителю изменить тару, в противном случае этот товар нельзя будет считать безопасным. Состояние всех остальных яиц нареканий не вызвало.
Фосфолипиды — полезный компонент в питании человека, являются составной частью мембран клеток. Они нейтрализуют отрицательное действие холестерина.
Свежесть яиц определяется по высоте воздушной камеры, а также по плотности и цвету белка. По этим показателям все проверенные образцы соответствуют нормативу. Все в порядке и с органолептическими показателями.
Проверили эксперты и содержание полезных веществ в яйцах. В частности количество Омега-3 жирных кислот и фосфолипидов.
Содержание омега-3 в яйцах оказалось относительно невысоким по сравнению с испытаниями прошлых лет. Фосфолипидов больше всего в яйцах «Золото Сеймы», в отстающих по этому признаку оказались яйца «Лента».
Яйца торговых марок «Окское», «Лента» и «Волжанин» — рекомендованы к покупке. Эти яйца свежие, полезные и безопасные. Остальные товары занесены в Список товаров с замечаниями из-за обнаруженных антибиотиков.
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
03 мая 2019
Блюда из яиц занимают важное место в рационе человека. Без них сложно представить себе завтрак, еще сложнее приготовить котлеты или выпечку. В яйцах содержатся фосфолипиды, минералы, витамины и белки. Они питательны, помогают надолго утолить чувства голода, и при этом в одном яйце содержится примерно 80 ккал.