Помочь проекту

Удачно приплыли! Что показала экспертиза сардин?

1
6

Согласитесь, что рыба в банке – удобный формат для еды. Хотите сделайте из консервов стратегический запас на даче, хотите берите в поход, а можно сразу после покупки приготовить рыбно-овощной салат или подать с картошкой в мундире. Росконтроль уже проверял консервы из печени трески, из тунца, кильку, обжаренную в томатном соусе, и шпроты в масле. Настала очередь сардин.

Удачно приплыли! Что показала экспертиза сардин?

Для экспертизы были закуплены консервы — атлантические сардины в масле брендов «Красная цена», Fish House, «Мореслав», «Балтийский невод», «5 морей» и «Балт-Фиш плюс».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Сардина натуральная «5 морей» с добавлением масла

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено полихлорированных бифенилов. Содержание токсичных элементов существенно ниже максимально допустимого уровня. Образец отвечает требованиям промышленной стерильности. Имеет удовлетворительные органолептические свойства. Сравнительно высокая массовая доля рыбы. Сравнительно низкое содержание соли. Недостоверная информация в маркировке о показателях пищевой ценности: содержание жира существенно выше, чем указано в маркировке.

76
Результаты теста
Безопасность
71
Натуральность
65
Пищевая ценность
66
Качество
94
Подробнее
Сардина натуральная Fish House с добавлением масла

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено полихлорированных бифенилов. Содержание токсичных элементов существенно ниже максимально допустимого уровня. Образец отвечает требованиям промышленной стерильности. Имеет удовлетворительные органолептические свойства. Недостоверная информация в маркировке о показателях пищевой ценности: жира существенно выше. Высокая по отношению к другим тестируемым образцам массовая доля отстоя в масле.

74
Результаты теста
Безопасность
75
Натуральность
65
Пищевая ценность
62
Качество
87
Подробнее
Сардина натуральная «Мореслав» с добавлением масла

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено полихлорированных бифенилов. Содержание токсичных элементов существенно ниже максимально допустимого уровня. Образец отвечает требованиям промышленной стерильности. Имеет удовлетворительные органолептические свойства. Недостоверная информация в маркировке о показателях пищевой ценности: содержание жира существенно выше, чем указано в маркировке.

73
Результаты теста
Безопасность
65
Натуральность
75
Пищевая ценность
62
Качество
87
Подробнее
Сардина натуральная «Балтийский невод» с добавлением масла

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено полихлорированных бифенилов. Содержание токсичных элементов существенно ниже максимально допустимого уровня. Образец отвечает требованиям промышленной стерильности. Имеет удовлетворительные органолептические свойства. Сравнительно низкая массовая доля рыбы. Содержание соли сравнительно высокое.

68
Результаты теста
Безопасность
72
Натуральность
75
Пищевая ценность
58
Качество
67
Подробнее
Сардина натуральная «Красная цена» с добавлением масла

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено полихлорированных бифенилов. Содержание токсичных элементов существенно ниже максимально допустимого уровня. Образец отвечает требованиям промышленной стерильности. Имеет удовлетворительные органолептические свойства. Содержание белка и жира существенно выше, чем указано в маркировке. Отмечено присутствие отдельных чешуек.

65
Результаты теста
Безопасность
72
Натуральность
65
Пищевая ценность
57
Качество
64
Подробнее
Сардина натуральная «Балт-Фиш плюс» с добавлением масла

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено полихлорированных бифенилов. Содержание токсичных элементов существенно ниже максимально допустимого уровня. Образец отвечает требованиям промышленной стерильности. Имеет удовлетворительные органолептические свойства. Сравнительно низкая массовая доля отстоя в масле. Недостоверная информация в маркировке о показателях пищевой ценности: содержание белка и жира существенно выше, чем указано в маркировке.

55
Результаты теста
Безопасность
23
Натуральность
65
Пищевая ценность
57
Качество
79
Подробнее

Сардина — промысловое название трех родов рыб семейства сельдевых — сардина пильчарда, сардинопс и сардинелла. Всемирная Организация Здравоохранения относит к консервированным сардинам 21 вид рыбешек, которые могут быть классифицированы, как сардины. Рыбка получила свое название в честь итальянского острова Сардиния, где когда-то водилась в изобилии. Сейчас их в основном ловят в Атлантическом и Тихом океанах, а также в Средиземном море. Сардины являются источником питательных веществ: богаты белком, линолевой кислотой, Омега-3. В сардинах много незаменимых аминокислот, витаминов группы В, а также витаминов А, К, полезных элементов, таких, как фосфор, кальций, калий, магний, медь, железо и др.

Недостоверная маркировка как плюс?

Недостоверная информация в маркировке о показателях пищевой ценности выявлена у 5 из 6 участников лабораторной экспертизы (только у образца «Балтийский невод» пищевая ценность соответствует написанной на этикетке информации). Остальные производители неточно указали в маркировке пищевую ценность — на самом деле, она выше. Содержание жира оказалось в 1,7–3,3 раза больше. С точки зрения пищевой ценности, более высокое содержание жира является достоинством продукции данного вида. Напоминаем, что жир рыб семейства сельдевых – прекрасный источник Омега-3 жирных кислот.

Удачно приплыли! Что показала экспертиза сардин? рис-8

Анна Плахотник, ведущий специалист экспертного центра Союза Потребителей, «Р.О.С.Контроль»: «Консервы из сардины могут быть с добавлением масла, либо натуральные (раньше их называли «в собственном соку»). В консервах в масле, содержание жира и калорийность естественно будут выше, чем в натуральных. Рыбные консервы изготавливают либо из охлажденного, либо из замороженного сырья. Это должно быть указано в маркировке. Рыбные консервы из охлажденного сырья обладают более высокими органолептическими характеристиками, а вот замораживание не лучшим образом сказывается на консистенции рыбы».

Безопасны ли сардины?

Для справки:

Полихлорированные бифенилы — это большая группа органических соединений, включающих атомы хлора и 2 бензольных кольца. Это устойчивый токсикант, характерный для районов экологического неблагополучия, который по пищевой цепочке попадает в организм рыбы и способен накапливаться в ней, за счет высокого содержания жира.

Если вы беспокоитесь о содержании ртути в рыбе, сардины – это вид рыбы, который можно считать относительно безопасным. Сардины входят в список рыб с самым низким содержанием ртути, намного ниже, чем у более крупных хищных видов, таких как, например, тунец. По результатам экспертизы Росконтроля все образцы признаны безопасными. В них не обнаружено полихлорированных бифенилов, содержание токсичных элементов существенно ниже максимально допустимого уровня.

Где больше всего сардин?

Согласно ГОСТ 30054-2003, в рыбных консервах самой рыбы должно быть не менее 50%. Существует лайфхак: встряхните жестяную банку: если вы слышите, как куски плещутся в заливке, то продукта внутри совсем мало. Отдавайте предпочтение плотно набитым консервам. Здесь участники тестирования справились – и сардин в каждом образце больше половины. Лидером по данному показателю стали сардины в масле «5 морей» с результатом 69% – рыба и 31% – заливка.

Проверяем органолептические показатели

Консервированные сардины хорошего качества не должны иметь плавников, хвостов и внутренностей. По органолептическим показателям у экспертов возникло небольшое замечание только к сардинам в масле «Красная цена». В них были обнаружены отдельные чешуйки, хотя они должны быть удалены из сырья при производстве консервов, имеется незначительное помутнение от взвешенных частиц кожи и белка. У остальных образцов проблем со вкусом, запахом, цветом, консистенцией костей и мяса рыбы, бульоном не возникло.

Удачно приплыли! Что показала экспертиза сардин? рис-9

Много ли в консервах соли?

Рыбные консервы имеют довольно высокое содержание соли, избыток которой, как известно, является фактором риска артериальной гипертонии. Поэтому врачи и диетологи не рекомендуют регулярно есть консервы. У всех образцов показатели находятся в пределах допустимого уровня.

Итоги экспертизы

Все шесть образцов сардин в масле брендов «Красная цена», Fish House, «Мореслав», «Балтийский невод», «5 морей» и «Балт-Фиш плюс» с успехом прошли лабораторное тестирование. Продукты признаны качественными, безопасными и могут быть рекомендованы к покупке. В свою очередь, покупатели имеют возможность выбирать товары, основываясь на своих вкусовых предпочтениях и личном бюджете.

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Цена и место закупки
Название Кадмий, мг/кг Мышьяк, мг/кг Ртуть, мг/кг
Удачно приплыли! Что показала экспертиза сардин? рис-10 Сардина натуральная «Красная цена» с добавлением масла
✔

0,0344

✔

1,552

✔

0,0127

Удачно приплыли! Что показала экспертиза сардин? рис-20 Сардина натуральная Fish House с добавлением масла
✔

0,0318

✔

0,8776

✔

0,0159

Удачно приплыли! Что показала экспертиза сардин? рис-30 Сардина натуральная «Мореслав» с добавлением масла
✔

0,0596

✔

1,450

✔

0,0131

Удачно приплыли! Что показала экспертиза сардин? рис-40 Сардина натуральная «Балтийский невод» с добавлением масла
✔

0,0187

✔

1,151

✔

0,0179

Удачно приплыли! Что показала экспертиза сардин? рис-50 Сардина натуральная «5 морей» с добавлением масла
✔

0,0394

✔

1,801

✔

0,0137

Удачно приплыли! Что показала экспертиза сардин? рис-60 Сардина натуральная «Балт-Фиш плюс» с добавлением масла
✔

0,0347

✔

3,598

✔

0,0093

Фото: depositphotos.com

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Доброфлота не хватает. Причем двух вариантов. Сделано в море и сделано морем.
6 июля в 22:07  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение