Есть ли в пшене пестициды и мусор: итоги теста

Рассыпчатую пшенную кашу любят многие. Рецептов ее приготовления множество: с тыквой, сухофруктами, молоком… Но главное, чтобы каша была сварена из отборной и свежей крупы. Такую когда-то на Руси именовали «золотой крупкой». Пшено из-за высокого содержания жиров быстро прогоркает (окисляется), становится горьким. Вряд ли каша из такой крупы порадует потребителя. А еще важно, чтобы пшено было без сора, насекомых вредителей, без пестицидов и частиц металла. К сожалению, в продуктах недобросовестных производителей можно встретить все вышеперечисленное…

Союз потребителей «Росконтроль» отправил на экспертизу пшено. В исследовании на качество и безопасность участвовали шесть образцов марок «Аксиома», «Агро-Альянс ЭКСТРА», «Мистраль», «Макфа», «Шебекинское», «Увелка».

• Внешне образцы оказались на высоте.

1. Все образцы пшена — положенного желтого цвета. 
2. Запах — свойственный пшену, не затхлый, не плесневый. 
3. Вкус — свойственный пшену, без посторонних привкусов, не кислый, не горький.

• Замечания у экспертов возникли при проверке участников теста на такой критерий качества, как доброкачественность ядер.

Для продукции крупы первого сорта допустимо не более 1% битых и не более 0,6% поврежденных ядер (с пятнами различной формы и цвета).
Для пшена высшего сорта требования еще выше — битых — не более 0,5%, а поврежденных — не более 0,4%.

Выяснилось, что поврежденных зерен 0,92% в пшене «Шебекинское», что на треть превышает максимально допустимый для первого сорта уровень.

• Не обнаружено ни в одном образце пшена минеральной примеси (песок, галька, руда, частицы земли, наждака и шлака). Нет вредной примеси — головни, спорыньи, плевела опьяняющего, горчака ползучего, софоры, мышатника, вязеля.
• Нет сорных семян (от дикорастущих и культурных растений).

Пшено содержит 3,3% полезного растительного масла. В то же время, масло легко окисляется (прогоркает), при хранении, образуя вредные вещества. Увеличение кислотного числа – первый признак окисления жиров.

Конечно, этот показатель окислительной порчи жира в пшене не нормируется. Но, для сравнения, норма свежести муки пшеничной должна быть меньше 50 КОН/г. Читателю также стоит знать, что ВНИИ зерна проводило исследования по изменению кислотного числа жира в пшене с течением времени. Кислотное число жира в начале срока годности пшена составляло 35,2 КОН/г, а через 9 месяцев хранения, в конце срока годности, кислотное число составило уже 139,1 КОН/г. 

• Пшено было проверено на содержание металломагнитной примеси — это частицы металлов, обладающих магнитными свойствами. Они могут появиться в продукте от соприкосновения зерна с металлическими частями оборудования на производстве. Установка магнитной защиты, которая притягивает металломагнитную примесь, отделяя ее от производимого продукта, может дать сбой. Так металлическая пыль попадает в готовую крупу. Экспертиза показала — во всех образцах пшена частицы металла отсутствуют.

• Все образцы были проверены на содержание 71 вида пестицидов.

В образцах пшена «Шебекинское» и «Увелка» обнаружены фунгицидные препараты тебуконазол (0,004 мг/кг) и пропиконазол (0,007 мг/кг).

В пшене «Увелка» также найден в незначительных количествах пестицид малатион (0,007мг/кг) — это карбофос, инсектицидный препарат.

• Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомыми, клещами) в пшене не допускается. При исследовании в образцах не обнаружено ни вредителей, ни следов заражения.

Не любите пшенную кашу, а любите манную? Итоги экспертизы манки читайте здесь!

Эксперты отметили, что пшено расфасовано в упаковки согласно популярному ныне приему маркетологов — даунсайзингу — в упаковке содержится не килограмм/ литр продукта (как привык покупатель), а чуть меньше

Покупатель привык платить одну цену за килограммовую пачку пшена. После кризиса, когда цены скакнули вверх, переплачивать психологически сложнее. Но если цена сохранилась, мы не обращаем внимания на то, насколько изменился объем пачки (ранее килограммовой).

Итак, все пшено, кроме «Увелки», расфасовано в упаковки по 0,9 кг, «Увелка» — по 0,8 кг.

Когда все образцы примерно равны по качеству, стоимость играет решающую роль.

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в каталоге Росконтроля.