Чтобы убедиться в качестве и безопасности популярного продукта, Союз потребителей «Росконтроль» отправил на экспертизу образцы пакетированных чаев Riston, «Майский», Lipton, «Золотая Чаша», «Бодрость», Dilmah.
Сначала эксперты оценили внешний вид чая до заваривания. На профессиональном сленге это «уборка».
Согласно действующему ГОСТ 32593-2013 «Чай и чайная продукция», высевка чая — это мелкая фракция чая, образовавшаяся в процессе сортировки.
Пудра — самая мелкая фракция чая, образовавшаяся в процессе сортировки.
Пыль (пудра) и самые мелкие частички листа дают более крепкий настой чая. Но, как правило, такой чай менее ароматен, чем листовой. Из мелких чаинок быстрее улетучиваются эфирные масла, составляющие аромат чая.
Мелкие листья или чайную крошку производители раньше просто выбрасывали. Такое изобретение, как пакетики для чая, позволило экономнее использовать сырье.
Большинство потребителей помнит градацию по сортам чая, которая существовала не так давно.
В актуальном ГОСТе градацию по сортам убрали, но тем не менее, она используется специалистами, потому что удобна с практической точки зрения. Многие производители также продолжают указывать сорт на упаковке.
Три образца титестером были определены как чаи высшего сорта. Это Lipton, Riston и Dilmah.
Еще три — «Майский», «Золотая Чаша» и «Бодрость» — по качеству отнесены к чаям первого сорта.
Однако на этикетках чаев «Майский» и «Золотая Чаша» указано, что данные чаи — высшего сорта. А данная информация не соответствует действительности.
Росконтроль также проверял рассыпные чаи известных марок. Перейдите по ссылке, чтобы узнать подробнее об итогах экспертизы черного листового рассыпного чая.
Важнейший показатель качества чая — массовая доля водорастворимых экстрактивных веществ. Имеется в виду то, что выходит в воду с заваркой. Показывает содержание в заваренном чае алкалоидов, катехинов и прочих биологически активных веществ. Чем выше этот показатель, тем выше качество чая. По действующему ГОСТу, доля водорастворимых экстрактивных веществ должна быть не ниже 32%.
Проверенные образцы по этому показателю примерно равны. Более насыщенный экстракт, по сравнению с прочими образцами — у образца Lipton — 41,1%, менее насыщенный — у «Золотой чаши» — 39%.
Мосов Андрей Владимирович, руководитель экспертного направления, «Росконтроль»:
При выборе чая стоит учесть, сколько попадает с заваркой в воду кофеина и танинов. Ведь чай, как напиток, ценится за свои бодрящие свойства, обусловленные кофеином. И конечно, чай — общепризнанный антиоксидант, благодаря содержащимся в напитке танинам.
Содержание кофеина и танина в чае не нормируется.
Но, согласно справочным данным, кофеина в чае обычно не менее 3%, танина — не менее 9%. Чем больше танина в чае, тем лучше.
А насколько производители оценили свои чаи? Судя по закупочным ценам, дешевле всего чай «Золотая чаша», дороже всего — Dilmah.
* Цены указаны за 200-граммовые пачки. Пачка Dilmah весом 50 г стоила 99,90 р., для сравнения стоимости сделан пересчет.
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в каталоге Росконтроля.
08 августа 2017
Чай в пакетиках — весьма удобное изобретение. Пара мгновений — и в чашке вместо воды горячий ароматный напиток. При этом с заваркой не нужно возиться. Дернул за веревочку — и использованный пакетик летит в мусорное ведро. Но и упреков со стороны потребителя в адрес чайных пакетиков немало — мол, там внутри пыль и красители. Иначе отчего так быстро окрашивается в коричневый цвет кипяток в стакане?