Логотип
Личный кабинет
Избранное -
  • Продукты
  • Бытовая техника
  • Еще
    • Электроника
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Электроника
  • Еще
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Детские товары
  • Еще
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Красота и здоровье
  • Еще
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых

Тест цыплят-бройлеров: 3 из 7 признаны качественными

Аппетитная запеченная курочка отличное угощение как для праздничного стола, так и для обычного домашнего ужина. Магазины предлагают нам большой выбор цыплят-бройлеров известных и не очень брендов. Каким производителям можно доверять? Чья продукция безопасна? Всегда ли нам продают товар первой свежести?

Тест цыплят-бройлеров: 3 из 7 признаны качественными

Росконтроль проверил тушки цыплят-бройлеров торговых марок «Акашево», «Верхневолжская птицефабрика», «Домашняя курочка», «Первая свежесть», «Петруха», «Петелинка», «Чернышихинское мясо».

Итоги тестирования
ТоварОценка

Тушка цыпленка-бройлера &#34Петелинка&#34

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено остаточных количеств антибиотиков и ветеринарных лекарственных препаратов. Сравнительно высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) содержание белка. Удовлетворительные органолептические свойства. По физико-химическим показателям — мясо свежее.

7

Результаты теста
Безопасность

8.5

Натуральность

9

Пищевая ценность

5.4

Качество

5

Подробнее


Тушка цыплёнка-бройлера &#34Первая свежесть&#34

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Благоприятные органолептические свойства. Сравнительно низкое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) перекисное число жира, содержание летучих жирных кислот и результат качественной реакции с реактивом Несслера с свидетельствуют о свежести образца.

6.8

Результаты теста
Безопасность

8

Натуральность

9

Пищевая ценность

4.3

Качество

6

Подробнее


Тушка цыпленка бройлера &#34Петруха&#34

Обнаружен антипротозойный препарат метронидазол, наличие которого в данном виде продукции не допускается решением Коллегии ЕЭК от 13.02.2018 №28.

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Средняя

Обнаружен антипротозойный препарат метронидазол, наличие которого в данном виде продукции не допускается решением Коллегии ЕЭК от 13.02.2018 №28.

Подробнее


Тушка цыпленка-бройлера &#34Чернышихинское мясо&#34

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Благоприятные органолептические свойства. Сравнительно низкое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) перекисное число жира и результат качественной реакции с реактивом Несслера с свидетельствуют о свежести образца.

6.7

Результаты теста
Безопасность

6.7

Натуральность

9.5

Пищевая ценность

4.4

Качество

6

Подробнее


Тушка цыпленка-бройлера &#34Акашево&#34

По физико-химическим показателям — мясо сомнительной свежести (сравнительно высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) перекисное число жира, высокое содержание летучих жирных кислот и положительный результат качественной реакции с реактивом Несслера). Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено остаточных количеств антибиотиков и ветеринарных лекарственных препаратов.

5.5

Товар с замечаниями
Безопасность

7.2

Натуральность

9

Пищевая ценность

5.7

Качество

0

Подробнее


Тушка цыпленка-бройлера &#34Верхневолжская птицефабрика&#34

По органолептическим и физико-химическим показателям — мясо сомнительной свежести (запах, несвойственный свежему мясу данного вида птицы, сравнительно высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) перекисное число жира, высокое содержание летучих жирных кислот и положительный результат качественной реакции с реактивом Несслера). Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Не обнаружено остаточных количеств антибиотиков и ветеринарных лекарственных препаратов.

5.6

Товар с замечаниями
Безопасность

6.8

Натуральность

10

Пищевая ценность

5.5

Качество

0

Подробнее


Тушка цыпленка-бройлера &#34Домашняя курочка&#34

Обнаружен антипротозойный препарат метронидазол, наличие которого в данном виде продукции не допускается решением Коллегии ЕЭК от 13.02.2018 №28.

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Средняя

Обнаружен антипротозойный препарат метронидазол, наличие которого в данном виде продукции не допускается решением Коллегии ЕЭК от 13.02.2018 №28.

Подробнее

Как понять, что курица несвежая?

Как бы ни старалась хозяйка, если курица несвежая, вкус готового блюда порадует вряд ли. Испортиться курица может, например, если в процессе транспортировки не соблюдался температурный режим. Также виновата может быть торговая сеть, неправильно или слишком долго хранившая товар. Так или иначе, к потребителю такой товар попадать не должен.

Тест цыплят-бройлеров: 3 из 7 признаны качественными рис-2

Анна Плахотник, ведущий специалист экспертного центра Союза Потребителей, «Р.О.С.Контроль»: Иногда опознать мясной продукт сомнительной свежести покупатель может уже в магазине, например, по неприятному запаху. Но чаще всего о начавшемся процессе порчи могут рассказать только результаты лабораторных исследований. Проводятся исследования по объективным показателям свежести, которые говорят о начале порчи — процессов распада белка и жира. Мясо птицы (или любое другое), у которого высокое перекисное число жира, большое содержание летучих жирных кислот или тест с реактивом Несслера оказывает положительный результат, считается несвежим или мясом сомнительно свежести — в зависимости от степени выраженности изменений. Мясо сомнительной свежести долго храниться не может. Если сразу после покупки его не приготовить, то органолептические признаки порчи не заставят себя ждать. Микроорганизмы, вызывающие порчу, не всегда опасны для человека, поэтому по микробиологическим показателям такое мясо может соответствовать требованиям безопасности.

Все признаки сомнительной свежести, перечисленные выше, обнаружились у двух образцов: «Акашево» и «Верхневолжская птицефабрика». В результате чего эксперты были вынуждены отправить их в Список товаров с замечаниями.

А с аджикой вкуснее: итоги теста популярного соуса

В каких образцах обнаружены антибиотики?

Для того, чтобы птица не болела и быстрее росла, большинство производителей использует антимикробные препараты. Это распространенная практики, и если прекратить давать птице препараты хотя бы за неделю перед убоем, то эти вещества выводятся из организма птицы и в мясе не остаются. К сожалению, далеко не все и не всегда соблюдают правила применения подобных препаратов.

Антипротозойный препарат метронидазол был выявлен количественным методом в образцах цыплят брендов «Домашняя курочка» и «Петруха». Наличие метронидазола в мясе не допускается даже в малых количествах, а это значит, что образцы отправляются в Черный список.

Тест цыплят-бройлеров: 3 из 7 признаны качественными рис-3
Тест цыплят-бройлеров: 3 из 7 признаны качественными рис-4

Остаточные количества препарата энрофлоксацин найдены в образце «Первая свежесть», а препарата доксициклин – в образце «Чернышихинское мясо». Однако они содержатся там в минимальной, недействующей концентрации, и разрешены к применению при выращивании птицы, так что в этом случае навредить никому не могут.

Филе цыпленка — какое выбрать? Смотрите в Каталоге Росконтроля

А что с микробиологической безопасностью?

Микробиологические показатели проверенных образцов в полном порядке. Уровень обсемененности мезофильной микрофлорой невысокий, а сальмонеллы, листерии и бактерии группы кишечной палочки не обнаружены.

Кого подвел внешний вид?

У цыплят-бройлеров 1 сорта (а все участники теста относятся к нему) не должно быть на коже пеньков и перьев. Однако далеко не всех цыплят ощипали как следует. Пеньки и волосовидное пере есть на образцах «Акашево», «Первая свежесть», «Петруха», «Петелинка». А значит по качеству обработки их можно отнести только ко второму сорту.

Остальные органолептические показатели качества образцов в полном порядке, за исключением неприятного, не свойственного свежему продукту запаха, цыпленка торговой марки «Верхневолжская птицефабрика».

 

Тест цыплят-бройлеров: 3 из 7 признаны качественными рис-5

Какую курицу покупать?

Три образца рекомендованы к покупке. Это «Первая свежесть», «Петелинка» и «Чернышихинское мясо». Существенных замечаний к этим цыплятам не было, они свежие и безопасные, а значит займут достойное место на вашем столе.

Горошек на гарнир: рейтинг проверенных товаров в Каталоге

Безопасность
Качество
Органолептические показатели
Цена и место покупки

НазваниеКМАФАнМ, КОЕ/гАнтиюиотики и антибактериальные препараты

Тест цыплят-бройлеров: 3 из 7 признаны качественными рис-6
Тушка цыпленка-бройлера «Петелинка»
✔

менее 100

✔

Не обнаружено


Тест цыплят-бройлеров: 3 из 7 признаны качественными рис-7
Тушка цыплёнка-бройлера «Первая свежесть»
✔

менее 100

✔

Энрофлоксацин(недействующая концентрация)


Тест цыплят-бройлеров: 3 из 7 признаны качественными рис-8
Тушка цыпленка бройлера «Петруха»
✔

менее 400

X

Метронидазол, Триметоприм (недействующая концентрация)


Тест цыплят-бройлеров: 3 из 7 признаны качественными рис-9
Тушка цыпленка-бройлера «Чернышихинское мясо»
✔

менее 100

✔

Доксициклин (недействующая концентрация)


Тест цыплят-бройлеров: 3 из 7 признаны качественными рис-10
Тушка цыпленка-бройлера «Акашево»
✔

менее 100

✔

Не обнаружено


Тест цыплят-бройлеров: 3 из 7 признаны качественными рис-11
Тушка цыпленка-бройлера «Верхневолжская птицефабрика»
✔

менее 400

✔

Не обнаружено


Тест цыплят-бройлеров: 3 из 7 признаны качественными рис-12
Тушка цыпленка-бройлера «Домашняя курочка»
✔

менее 400

X

Метронидазол, Энрофлоксацин (недействующая концентрация)

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

15 декабря 2020

Комментарии
4 комментария
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Реклама

×

Тариф

Вы выбрали уровень подписки Free.

Цена за подписку сейчас составляет 0,00₽.


Регистрация подписчика Уже есть учетная запись? Войдите здесь

ОСТАВЬТЕ ЭТО ПУСТЫМ