Помочь проекту

Лучшие пельмени по итогам тестов

50
8

Последний раз Росконтроль проводил экспертизу пельменей два года назад. Учитывая популярность этого блюда, пришло время изучить как продукцию брендов, которые участвовали в тестах ранее, так и проверить «новичков». Мы рассмотрим состав участников теста под микроскопом, убедимся в их безопасности, попробуем на вкус и назовем лучшие пельмени.

Лучшие пельмени по итогам тестов

В лабораторию отправила пельмени брендов «Ложкаревъ», «Мираторг», «Мыс Алтая», «Бийские», «Останкинские», «Сибирская коллекция», «Стародворье», «Родные угодья», «Чернышихинские пельмени».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Пельмени "Мираторг" "Домашние"

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Сравнительно низкое содержание соли по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

76
Результаты теста
Безопасность
93
Натуральность
80
Пищевая ценность
66
Качество
65
Подробнее
Пельмени "Sибирская коллекция" "Домашние"

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено консервантов сорбиновой и бензойной кислот.

75
Результаты теста
Безопасность
89
Натуральность
85
Пищевая ценность
71
Качество
55
Подробнее
Пельмени "Мыс Алтая" с говядиной и свининой

Безопасный продукт, не содержит пищевых добавок (фосфатов, консерванотов, глутамата). Соответствует ТУ, в соответствии с которыми изготовлен. Имеет достоверную матрикровку в части указания состава и наименования.

74
Результаты теста
Безопасность
94
Натуральность
90
Пищевая ценность
56
Качество
56
Подробнее
Пельмени "Бийские" с говядиной и свининой

Безопасный продукт, не содержит пищевых добавок (фосфатов, консерванотов, глутамата). Соответствует ТУ, в соответствии с которыми изготовлен. Имеет достоверную маркировку в части указания состава и наименования.

68
Результаты теста
Безопасность
78
Натуральность
90
Пищевая ценность
56
Качество
49
Подробнее
Пельмени "Стародворье" из свинины и говядины

Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Сравнительно высокое содержание начинки по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

38
Результаты теста
Безопасность
66
Натуральность
25
Пищевая ценность
28
Качество
34
Подробнее
Пельмени "Чернышихинские" "Домашние"

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены листерии. При микроструктурном анализе выявлено присутствие компонента, незаявленного в составе - клетчатки пшеничной (пищевые волокна).

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены лист...
Подробнее
Пельмени "Родные угодья" "По-деревенски"

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены листерии. При микроструктурном анализе выявлено присутствие компонента, не заявленного в составе - крахмала пшеничного модифицированного.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены лист...
Подробнее
Пельмени "Останкинские", "Традиционные"

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены листерии. При органолептическом исследовании выявлены признаки явной недоброкачественности: пельмени имеют несвойственный данному продукту запах и вкус, фарш с посторонним запахом и привкусом окисленного жира.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены лист...
Подробнее
Пельмени "Ложкарёвъ" из отборной говядины и свинины

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены сальмонеллы. При органолептическом исследовании выявлены признаки явной недоброкачественности: пельмени имеют несвойственный данному продукту запах и вкус, фарш с посторонним запахом и привкусом окисленного мяса птицы. Наименование, включающее слова "Из отборной говядины и свинины" может вводить потребителя в заблуждение: в составе образца присутствует (и указано в составе) мясо куриное. При микроструктурном анализе выявлено присутствие компонента, не указанного в маркировке (в составе) - соевой муки.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Высокая
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены саль...
Подробнее

Сколько мяса, сколько теста

Для начала, давайте разберемся, из чего сделаны наши пельмени, сколько в них начинки, а сколько теста. Идеальный пельмень для большинства из нас — это тонкое тесто и увесистый комок фарша внутри. ГОСТ с этим согласен: по стандарту в пельмене должно быть не менее 50% начинки. Среди участников теста только «Мираторг», «Сибирская коллекция», «Стародворье» могут похвастаться такой щедростью. В остальных образцах начинки меньше 50%. Впрочем, производители, не указавшие ГОСТ в маркировке, имеют полное право его требования не соблюдать.

Самое толстое тесто у пельменей «Останкинских» — 3,1 мм, самое тонкое у образца «Ложкаревъ» — 1,4 мм, впрочем, и по размеру они соответственно самые крупные и самые мелкие из проверенных.

А что внутри?

Лучшие пельмени по итогам тестов рис-11

Много начинки — это хорошо, но для потребителя важно еще понимать, из чего она состоит. Все, что вы хотите знать про пельмени, может рассказать только микроструктурный анализ. И он выявил незаявленные в составе компоненты сразу в несколько образцах. В «Ложкаревъ» обнаружена соевая мука, в «Чернышихинских пельменях» — клетчатка, а в «Родных угодьях» — крахмал.

К тому же, хотя на пельменях «Ложкаревъ» крупно написано, что они сделаны «из отборной говядины и свинины», в составе есть куриное мясо. Правда, производитель честно написал об этом в маркировке, шрифтом помельче.

Для того, чтобы понять, как много в фарше мяса и какого оно качества, также определяют содержание оксипролина в белке. Больше всего оксипролина в пельменях «Стародворье» и «Мираторг», меньше всего в образцах «Останкинские» и «Ложкаревъ».

Лучшие пельмени по итогам тестов рис-12

Анна Плахотник, ведущий специалист экспертного центра Союза Потребителей, «Р.О.С.Контроль»: Оксипролин — это аминокислота, которая входит в состав только белка коллагена, который в свою очередь образует соединительную ткань. По содержанию оксипролина можно судить о качестве мяса: много ли в нем соединительной ткани. Белок соединительной ткани, в отличие от белка мышечной ткани, содержит не все необходимые аминокислоты и считается биологически неполноценным (содержит не все незаменимые аминокислоты).

Пробуем

Лучшие пельмени по итогам тестов рис-13

Вкус пельменей – фактор для любителей этого блюда — основополагающий. И некоторые образцы он существенно подвел. Готовые пельмени брендов «Ложкаревъ» и «Останкинские» имеют несвойственные данному виду продукта запах и вкус, с посторонним привкусом и запахом окисленного жира. К органолептическим показателям остальных пельменей нареканий не было.

Главный сюрприз

Зато серьезные претензии возникли к безопасности сразу 4 проверенных образцов.

  • Сальмонеллы обнаружены в пельменях «Ложкаревъ».
  • Листерии выявлены в продукции брендов «Останкинские», «Родные угодья», «Чернышихинские пельмени».

Эти опасные бактерии могут вызвать серьезные заболевания, поэтому вышеперечисленные пельмени отправляются в Черный список Росконтроля.

«Сибирская коллекция», «Стародворье», «Мыс Алтая», «Бийские», «Мираторг» — рекомендованы к покупке.

Безопасность
Качество
Название Сальмонеллы, в 25,0 г Листерии, в 25,0 г Консерванты, мг/кг
Лучшие пельмени по итогам тестов рис-14 Пельмени "Чернышихинские" "Домашние"
✔

Не обнаружено

✘

Обнаружено

✔

Менее 0,01

Лучшие пельмени по итогам тестов рис-21 Пельмени "Бийские" с говядиной и свининой
✔

Не обнаружено

✔

Не обнаружено

✔

Менее 0,01

Лучшие пельмени по итогам тестов рис-28 Пельмени "Мыс Алтая" с говядиной и свининой
✔

Не обнаружено

✔

Не обнаружено

✔

Менее 0,01

Лучшие пельмени по итогам тестов рис-35 Пельмени "Стародворье" из свинины и говядины
✔

Не обнаружено

✔

Не обнаружено

✔

Менее 0,01

Лучшие пельмени по итогам тестов рис-42 Пельмени "Родные угодья" "По-деревенски"
✔

Не обнаружено

✘

Обнаружено

✔

Менее 0,01

Лучшие пельмени по итогам тестов рис-49 Пельмени "Останкинские", "Традиционные"
✔

Не обнаружено

✘

Обнаружено

✔

Менее 0,01

Лучшие пельмени по итогам тестов рис-56 Пельмени "Sибирская коллекция" "Домашние"
✔

Не обнаружено

✔

Не обнаружено

✔

Менее 0,01

Лучшие пельмени по итогам тестов рис-63 Пельмени "Мираторг" "Домашние"
✔

Не обнаружено

✔

Не обнаружено

✔

Менее 0,01

Лучшие пельмени по итогам тестов рис-70 Пельмени "Ложкарёвъ" из отборной говядины и свинины
✘

Обнаружено

✔

Не обнаружено

✔

Менее 0,01

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

А мне бы хотелось, чтобы протестировали пельмени ПельменьON - на мой вкус - это единственные пельмени, которые можно с удовольствием есть.
9 октября в 14:26  #
0
А че у Стародворья рейтинг в 2 раза ниже Мираторговских, не проплатили чтоли?

Вообще считаю, что лучше уж раз в месяц сходить в пельменную и поесть самолепных, чем после этой дряни магазинской ... с толчка не слезать 2 дня
4 октября в 13:17  #
-1
Прочитайте внимательно состав этих пельменей, и вы найдете ответ на ваш вопрос.
5 октября в 18:06  #
2
Самыми вкусными были "Омские" из Омска, раньше брал только их. Дорогие, но вкусные. Но вот уже года два как они пропали совсем. Интересно, не выдержали конкуренции по ценам, или задавила как конкурента более крупная контора?
2 октября в 23:32  #
1
Мираторговские пельмени не вкусные, предпочитаем брать сибирскую коллекцию.
1 октября в 13:11  #
3
Фомин Александр
Зарва Владимир
0
Фомин Александр
Зарва Владимир
Пельмени Мираторг вкусные, просто фарш не солёный. В этом причина.
4 октября в 02:11  #
0
А где, очень распространенные, Цезари?
1 октября в 12:00  #
2
⠀⠀ Росконтроль
Самусева Светлана
0
5 октября в 18:05  #
0
Владельцы агрохолдинга «Мираторг» — братья-близнецы Линники Виктор и Александр. С 2008 года «Мираторгу» посчастливилось встроиться в госпрограмму развития сельского хозяйства. И, пользуясь своим статусом, уверенно зашагал по стране. В регионах агрохолдинг нередко получал земли во временную безвозмездную собственность по распоряжению правительства, за личной подписью Дмитрия Медведева. Кстати девичья фамилия жены медведева Линник. Согласно статистике «Мираторга», с 2009 по 2017 годы в агропромышленный комплекс Курской области направлено свыше 17 млрд рублей инвестиций. Однако стоит уточнить, что братья Линники используют в основном государственные деньги. Известно, что счета и учредительские доли агрохолдинга братьев Линников находятся за пределами России. 100% акций «Мираторга» находятся под контролем кипрских офшоров: «ООО «Агромир» (несмотря на русскую аббревиатуру, компания зарегистрирована в Никосии) и «Саудейд Энтерпрайзес лтд». Вы жрите их пельмешьки, пока росконтроль пиарит их и они вывозят за бугов ваши бабосики .
1 октября в 10:35  #
4
Фомин Александр
Балуев Владислав
1
Фомин Александр
Балуев Владислав
Росконтроль пиарит их? А других не пиарит?
И здесь обсуждение продукта, а не их владельцев.
4 октября в 02:14  #
1
Иванов Денис
Балуев Владислав
0
Иванов Денис
Балуев Владислав
Жрете только вы. Нормальные люди кушают. На крайний случай просто едят.
4 октября в 17:51  #
0
Балуев Владислав
Иванов Денис
-1
Балуев Владислав
Иванов Денис
Не скули
4 октября в 17:57  #
-1
Иванов Денис
Балуев Владислав
0
Иванов Денис
Балуев Владислав
При таком маленьком мозге у тебя слишком большое эго.
5 октября в 02:34  #
0
Иванов Денис
Фомин Александр
0
Иванов Денис
Фомин Александр
Убогим всегда важно оскорбить кого-нибудь, чтобы не так обидно было, что он чмо. )))
5 октября в 02:37  #
0
Балуев Владислав
Иванов Денис
0
Балуев Владислав
Иванов Денис
ну так не оскорбляйся, убогий
5 октября в 03:30  #
0
Иванов Денис
Балуев Владислав
0
Иванов Денис
Балуев Владислав
Дурашка, кушай мелок "Машенька". Тараканы в твоей черепушке очень злые. Мозг закончился. Больше им там у тебя жрать нечего. Покорми своих таракашек.
5 октября в 17:52  #
0
Минаева monika00
Иванов Денис
0
Минаева monika00
Иванов Денис
Слово "Кушать" - употребляют для общения с маленькими детьми, а взрослые люди едят. И -да, Мираторг - отвратное качество, и не только пельменей, и этой компании только бойкот!
9 октября в 14:17  #
0
Иванов Денис
Минаева monika00
-1
Иванов Денис
Минаева monika00
«Кушать» и «есть» это как «что» и «чё».
9 октября в 21:51  #
-1
Минаева monika00
Иванов Денис
-1
Минаева monika00
Иванов Денис
Задайте по этому поводу вопрос психологу - и получите исчерпывающий ответ, почему так, а не иначе.
13 октября в 15:56  #
-1
Иванов Денис
Минаева monika00
-1
Иванов Денис
Минаева monika00
Бред несете. Значит ответить вам нечего. Слив засчитан. Адиос.
15 октября в 01:12  #
-1
Минаева monika00
Иванов Денис
-1
Минаева monika00
Иванов Денис
Комментарий будет проверен модератором, так как возможно нарушает пользовательское соглашение.
15 октября в 10:13  #
-1
Иванов Денис
Минаева monika00
0
Иванов Денис
Минаева monika00
Повторюсь. Бред полнейший анонимных «экспертов». Может, у вас и кофе — оно? В современной норме.
17 октября в 18:48  #
0
Отлично, мы как раз Мираторговские Домашние сейчас и предпочитаем. Они действительно вкусные. Именно они. Из мраморной говядины ихние, увы!, не понравились.
1 октября в 10:22  #
1
Самые дорогие выбрали чтоб люди покупали? Хпхах
1 октября в 05:00  #
-2
Иванов Денис
Громов Евгений
-1
Иванов Денис
Громов Евгений
Нет. Просто там больше шансов встретить качественные. Обычно так и бывает. За красивую упаковку. Ну и за раскрученный бренд накрутка ессно есть. И не маленькая.
4 октября в 17:54  #
-1
Пошла на поводу рекламы - купила Мираторг мраморная говядина, гадость редкая, даже кот есть не захотел. Вкусовые ощущения, что сплошная соя превращенная в пластилин. Не советую.
30 сентября в 22:10  #
6
Бахновская Марина
Рѕрµс‚ nega_5
0
Бахновская Марина
Рѕрµс‚ nega_5
Кот не захотел, потому что пичкаете еще химией из пакетов
1 октября в 10:48  #
0
Иванов Денис
Бахновская Марина
0
Иванов Денис
Бахновская Марина
А чем надо?
9 октября в 21:53  #
0
"Сибирская коллекция" держит марку. Правда, изготавливаются они в Московской области
30 сентября в 20:20  #
1
"Пельмени Мираторг Домашние из свинины и говядины 800г" 1кг (магаз П.) // ₽499,875/кг // Углеводы 28 г
"Пельмени окраина Сибирские" ₽287,20/кг // Углеводы 26г
"Пельмени окраина Домашние" ₽398,40/кг // Углеводы 22г

пойду куплю последние шоле.. хоть теста не так много кладут, как илетарные.
30 сентября в 19:19  #
-1
"Ложкарёв" вообще невозможно есть, это кошмар какой-то.
У нас на Урале в Пятёрочках и Магнитах эти пельмени постоянно по скидке продаются, рублей по 140-160 за упаковку, и всё равно мало кто берёт их.
30 сентября в 16:08  #
8
Мираторг уважаю, но т.к. их везут через всю страну в Сибирь - цена выше средней.
Мыс Алтая считаю лучшими, но их очень сложно найти в продаже в Омске...
30 сентября в 14:23  #
0
Листерии обезвреживаются хорошей варкой, поэтому не страшны
30 сентября в 13:43  #
0
Алексеев Алексей
Парень Русский
5
Алексеев Алексей
Парень Русский
Приятного аппетита!
30 сентября в 20:19  #
5
Получается Сибирская коллекция? И оксипролина в ней не много и начинки достаточно по госту и бактерий нет... А то что нашли бактерии в других пельменях, то за это никто не ответит?
30 сентября в 12:45  #
0
Почему не тестировали пельмени Окраина? Продукция Окраина вроде лучшая по мясным товарам?
30 сентября в 12:42  #
-1
Блинникова Ирина
Соколов Дмитрий
3
Блинникова Ирина
Соколов Дмитрий
А кто ее лучшей назвал?
30 сентября в 12:45  #
3
Соколов Дмитрий
Блинникова Ирина
0
Соколов Дмитрий
Блинникова Ирина
Росконтроль! )))
30 сентября в 12:47  #
0
Блинникова Ирина
Соколов Дмитрий
0
Блинникова Ирина
Соколов Дмитрий
Ну так значит они уже протестировали))
30 сентября в 12:52  #
0
Соколов Дмитрий
Блинникова Ирина
1
Соколов Дмитрий
Блинникова Ирина
Они тестировали много мясных продуктов, но не пельмени... ))
30 сентября в 12:53  #
1
⠀⠀ Росконтроль
Соколов Дмитрий
2
30 сентября в 14:57  #
2
Соколов Дмитрий
⠀⠀ Росконтроль
0
Соколов Дмитрий
⠀⠀ Росконтроль
Виноват! Прозевал... ))
30 сентября в 15:22  #
0
Скотинкин Памфил
Соколов Дмитрий
0
Скотинкин Памфил
Соколов Дмитрий
что да как - сам ел? ваше мнение?
30 сентября в 19:13  #
0
Соколов Дмитрий
Скотинкин Памфил
0
Соколов Дмитрий
Скотинкин Памфил
По вкусу - нормальные. По микробиологии не знаю. )) Остальное, из того, что ел, отрава.
1 октября в 06:41  #
0
Бахновская Марина
Соколов Дмитрий
1
Бахновская Марина
Соколов Дмитрий
Гадость редкостная эта Окраина
1 октября в 10:49  #
1
Соколов Дмитрий
Бахновская Марина
0
Соколов Дмитрий
Бахновская Марина
У Вас извращенное понятие о вкусе. )
1 октября в 10:51  #
0
То есть "Ложкарев" уже как минимум 2 года продает своих бактерий в тесте по всей стране и ничего ему за это не светит?
30 сентября в 12:34  #
5
⠀⠀ Росконтроль
Голубев Дмитрий
2
⠀⠀ Росконтроль
Голубев Дмитрий
Вся информация о выявленных нарушения поступает в надзорные органы, которые проводят собственные проверки и действуют в дальнейшем в соответствии с законодательством.
30 сентября в 14:59  #
2
Karpaev Denis
⠀⠀ Росконтроль
2
Karpaev Denis
⠀⠀ Росконтроль
Боюсь, никакого толка от этого не будет. Уже много лет этот ужас на прилавках - и ничего.
1 октября в 10:41  #
2
Иванов Денис
Голубев Дмитрий
0
Иванов Денис
Голубев Дмитрий
Дык уже лет семь как, )))
4 октября в 17:55  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение