Помочь проекту

Тест глазированных сырков: не покупайте это детям!

26
11

Творожный сырок – казалось бы, идеальный «перекус». Его удобно есть, он недорогой, к тому же, на первый взгляд, кажется полезным и питательным: молоко да шоколад. Однако, как показывают наши экспертизы за последние 5 лет, особенно рассчитывать на высокое качество такой продукции не стоит.

Тест глазированных сырков: не покупайте это детям!

В этот раз мы отправили в лабораторию семь образцов глазированных сырков: «Свитлогорье», «Советские традиции», «Ностальгия», «Творобушки», «Ростагроэкспорт», «Билла», «Б. Ю. Александров». Из них два – «Советские традиции» и «Б. Ю. Александров» — изготовлены по ГОСТу, остальные – по техническим условиям производителей. Но, как показало исследование, никакие надписи на упаковках не гарантируют ни качества, ни безопасности.

Итоги тестирования
Товар Оценка
Сырок "Творобушки"

В составе сырков в небольшой (недействующей) концентрации выявлен консервант сорбиновая кислота, присутствие которой недопустимо в творожных сырках (в маркировке не указана). Недостоверная маркировки о показателях пищевой ценности: жира на 19% больше, углеводов - на 17%. Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Не содержит в творожной основе немолочных жиров, крахмала и каррагинана. Содержание глазури 41%.

54
Товар с замечаниями
Безопасность
76
Натуральность
52
Пищевая ценность
51
Качество
37
Подробнее
Сырок "Свитлогорье"

Жирность творожной основы меньше указанной в маркировке. Соответствует требованиям безопасности. Творожная основа имеет хорошие органолептические свойства, но консистенция глазури мягкая, пластичная. Недостоверна информация о показателях пищевой ценности: жира меньше на 4%, белка в 2 раза больше, а углеводов больше на 14%, чем заявлено в маркировке. Не содержит стабилизаторов (крахмала и каррагинана). В творожной основе немолочных жиров не выявлено. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Содержание глазури 28%.

52
Товар с замечаниями
Безопасность
70
Натуральность
43
Пищевая ценность
48
Качество
48
Подробнее
Сырок "Ростагроэкспорт"

Не соответствует требованиям безопасности: содержание дрожжей превышает допустимый уровень в 140 раз. Имеет недостоверную информацию о жирности творожной основы (заявлено 20%, фактически определено 19%) и показателях пищевой ценности: белка больше на 12%, жира на 5% меньше, углеводов на 15% больше, чем заявлено. Не содержит немолочных жиров, крахмала и каррагинана в творожной основе. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Содержание глазури 25,5%.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: содержание др...
Подробнее
Сырок "Билла"

Не соответствует требованиям безопасности: содержание дрожжей превышает допустимый уровень в 5,5 раз. Недостоверна информация о жирности творожной основы (заявлено 20%, фактически определено 18,5%) и о показателях пищевой ценности: белка больше на 22%, жира на 8,5%, углеводов на 40%, чем заявлено. Не содержит немолочных жиров, крахмала и каррагинана в творожной основе. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Содержание глазури почти 26%.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: содержание др...
Подробнее
Сырок "Б.Ю.Александров", в темном шоколаде

Не соответствует требованиям безопасности: содержание дрожжей превышает допустимый уровень в 2 раза. Соответствует ГОСТу по проверенным показателям. Недостоверная информация о показателях пищевой ценности: углеводов больше на 26%, белка на 38%. Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана в творожной основе. Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Содержание глазури 22%.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: содержание др...
Подробнее
Сырок "Советские традиции"

Не соответствует требованиям безопасности: содержание дрожжей превышает допустимый уровень в 14 раз. Имеет признаки фальсификации: выявлено содержание крахмала, не указан в составе. Недостоверна информация о показателях пищевой ценности: углеводов больше на 21%, белка - на 38%. Не содержит немолочных жиров и каррагинана в творожной основе. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Содержание глазури 28%.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Высокая
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: содержание др...
Подробнее
Сырок "Ностальгия"

Не соответствует требованиям безопасности: содержание дрожжей превышает допустимый уровень в 150 раз. Имеет недостоверную информацию о жирности творожной основы (заявлено 23%, фактически - 21%) и о показателях пищевой ценности: белка больше в 2 раза, а жира на 7% меньше. Не содержит немолочных жиров, крахмала и каррагинана в творожной основе. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Содержание глазури 28%

Товар в черном списке
Степень нарушения: Высокая
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: содержание др...
Подробнее

Как на дрожжах

Начнем с главного – с безопасности. В пяти образцах из семи эксперты обнаружили превышение нормативов по содержанию дрожжей. Технический регламент допускает не более 100 КОЕ/г, провинившиеся бренды перешагнули этот порог. И если, допустим, в сырке «Советские традиции» дрожжей больше «всего» в 14 раз, в «Ростагроэкспорте» — в 140 раз, а в «Ностальгии» — в 150 раз! На этом фоне скромные превышения «Биллы» и «Б.Ю. Александрова» (5,5 и 2 раза соответственно) выглядят вполне невинно, но это также нарушение требований безопасности технического регламента. Кстати, интересный факт: у сырков «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Советские традиции», "Билла" и «Б.Ю. Александров» — один производитель, "РостАгроКомплекс".

В «Творобушках» дрожжей нет, но выявилась другая проблема: присутствие небольшого количества сорбиновой кислоты, консерванта, использование которого в творожных сырках недопустимо.

И только сырок «Свитлогорье» соответствует требованиям безопасности по всем проверенным показателям. Хотя у экспертов возникли претензии к его упаковке.

Тест глазированных сырков: не покупайте это детям! рис-9

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей Росконтроль: При определении уровня безопасности важную роль играет герметичность упаковки, особенно, если речь идет о скоропортящихся продуктах. Если товар фасуется изготовителем только в кашированную фольгу без вторичной защитной упаковки, то рейтинг безопасности снижается, т.к. упаковка может быть легко повреждена или вскрыта на этапе хранения или реализации.

ГОСТ есть, качества нет

Тест глазированных сырков: не покупайте это детям! рис-10

В сырке «Советские традиции» обнаружены признаки фальсификации. В нем найден крахмал, который не указан в составе и не допускается при изготовлении творожных сырков. Напомним, что это один из двух сырков, имеющих маркировку ГОСТ. Также эксперты обнаружили, что титруемая кислотность этого сырка ниже минимальных значений, допускаемых стандартом. «Советские традиции», увы, оказались лишены традиционного качества.

Жирно не будет

И, наконец, поговорим о пищевой ценности сырков. На упаковках образцов указан процент жирности. Доверчивые покупатели ориентируются на маркировку и выбирают в соответствии со своими вкусами и целями – кто пожирнее, кто «полегче». Тем печальнее, что на деле эти цифры с реальными данными не совпадают. Исследование показало, что в образцах «Свитлогорье», «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Билла» жирность творожной основы меньше заявленной на упаковке. А в самых якобы «диетических» «Творобушках» — больше! Получается, ориентироваться на маркировку при покупке нельзя, все равно с большой долей вероятности получите не то, что хотели.

Тест глазированных сырков: не покупайте это детям! рис-11

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей Росконтроль:
Многие считают творожные сырки полезным продуктом и покупают детям как замену творогу, который не все любят. Но важно помнить, что по пищевой ценности сырки ближе к кондитерским изделиям. В них много сахара (в среднем, три чайных ложки в одном изделии) и жира (в наиболее популярных сырках 23-26%). Поэтому их нельзя рекомендовать для регулярного употребления не только детям, но и взрослым.

Экономия на твороге

В целом вкус и запах сырков эксперты оценили как типичные для подобного рода продукции, обусловленные внесенными компонентами. Отметили только, что в «Ростагроэкспорте» и «Билле» очень слабый кисломолочный вкус. А в «Свитлогорье» слишком мягкая глазурь.

На общий вкус сырка влияет соотношение массы глазури и творожной основы. Старый ГОСТ нормировал это соотношение (устанавливал, что глазури должно быть не больше 20%), в новом таких требований нет. Во всех проверенных сырках глазури более 20%, но особенно отличились «Творобушки»: в них ее 41%!

Все в шоколаде?

Кстати, если вы думали, что глазурь сырков сделана из шоколада, вынуждены вас разочаровать: только сырок «Б. Ю. Александров» покрыт настоящим шоколадом. Впрочем, остальные производители и не заявляли, что на их сырках шоколадная глазурь, указывая в составе кондитерскую или жировую глазурь.

Какие сырки покупать?

Тест глазированных сырков: не покупайте это детям! рис-12

Сырки «Свитлогорье» и «Творобушки» занесены в Список товаров с замечаниями.  «Советские традиции», «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Билла», «Б. Ю. Александров» добавлены в Черный список.

Это не первая проверка творожных сырков, проведенная Росконтролем. Подавляющее большинство проверенных ранее образцов также оказались в Черном списке.

Некоторые производители из раза в раз повторяют одни и те же ошибки. Их продукция или небезопасна для здоровья, или является фальсификатом, либо и то, и другое. Так что, получается, при всем мнимом разнообразии, у покупателя выбор не велик, если он хочет купить действительно качественный продукт и не навредить своему здоровью.

Важно помнить и о том, однократная проверка, даже давшая хорошие результаты, не является гарантией стабильного качества. Только регулярные проверки и постоянный контроль, как это происходит в Системе Контроля Качества «Росконтроль», могут гарантировать качество и безопасность продукта для потребителя.

Безопасность
Пищевая ценность
Качество
Название Патогенные микроорганизмы, в 25 г Дрожжи, КОЕ/г Консерванты, мг/кг
Тест глазированных сырков: не покупайте это детям! рис-13 Сырок "Творобушки"
✔

Не обнаружены

✔

менее 10

✘

Сорбиновая кислота, 74,5

Тест глазированных сырков: не покупайте это детям! рис-22 Сырок "Ростагроэкспорт"
✔

Не обнаружены

✘

14 000

✔

Не обнаружены

Тест глазированных сырков: не покупайте это детям! рис-31 Сырок "Билла"
✔

Не обнаружены

✘

550

✔

Не обнаружены

Тест глазированных сырков: не покупайте это детям! рис-40 Сырок "Свитлогорье"
✔

Не обнаружены

✔

менее 50

✔

Не обнаружены

Тест глазированных сырков: не покупайте это детям! рис-49 Сырок "Советские традиции"
✔

Не обнаружены

✘

1 400

✔

Не обнаружены

Тест глазированных сырков: не покупайте это детям! рис-58 Сырок "Ностальгия"
✔

Не обнаружены

✘

15 000

✔

Не обнаружены

Тест глазированных сырков: не покупайте это детям! рис-67 Сырок "Б.Ю.Александров", в темном шоколаде
✔

Не обнаружены

✘

200

✔

Не обнаружены

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.


Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

БЮ Александров хорошие.
25 сентября в 09:28  #
-7
Алексеев Алексей
Шишкин Егор
4
Алексеев Алексей
Шишкин Егор
Хорошее гумно!
1 октября в 14:52  #
4
Жаль, что нету в этот раз Простоквашино и Вкуснотеево - единственные с хорошими показателями из всех проверенных Росконтролем сырков. Интересно было бы узнать про стабильность качества. Всем спасибо!
1 октября в 12:19  #
7
По мне так - неполезно и невкусно. Возьмите качественные продукты и приготовьте сырки дома.
1 октября в 12:40  #
2
Шанин Макс
Щегольская Татьяна
1
Шанин Макс
Щегольская Татьяна
совет офигенный "возьмите и сделайте"...
еще надо найти это качественные продукты
4 ноября в 13:23  #
1
Можно найти и хороший шоколад и качественный творог.
5 ноября в 17:01  #
0
Давно не беру.
1 октября в 13:23  #
7
Странно. Судя по ощущениям, Творобушки самые ужасные сырки, ненастоящие какие-то.
2 октября в 10:22  #
4
Мне кажется использование сорбиновой кислоты в сырках переводит их в черный список,а не товар с замечаниями.
2 октября в 10:45  #
3
Это понятно, что сырки не те, что при СССР. Но "Свитлогорье" вроде ничего. Он не самый дешевый, но и качественный, получается.
Хочу заметить: мы всё со времен СССР, видно, переучится на можем. Думаем, если написано "творожный", то это из творога сделано. Почитайте ради интереса, из чего нынче "Ватрушка с творогом" состоит. То белое, что в середине - это НЕ творог.
2 октября в 10:48  #
3
Шанин Макс
Volkov Alexey
0
Шанин Макс
Volkov Alexey
большинство со времен ссср и не хочет переучиваться. Им что написали крупными буквами" слава капээсэс ли" или "творог", они дальше не читают
4 ноября в 13:34  #
0
Все правильно про сырки, это не сырки, а куски пальмового масла или как его там называют "заменитель молочного жира", по-моему? Спасибо, экспертам, что напоминают людям, что эту гадость есть нельзя. Что самое смешное, эти изделия еще и не дешевые. За что платить? Сырок "Свитлогорье" у нас в магазине 32 руб., попробовав его, я почувствовал, что ем какой-то жир. А так хотелось ощутить вкус шоколада и творога...
3 октября в 14:57  #
0
Trt Rtr
Иванов Вадим
3
Trt Rtr
Иванов Вадим
Шоколад только в Александрове, другие и не обещали шоколада (глазурь в любом продукте это бееее, как вообще ее можно рассматривать как пищевой продукт?? Я бы сырки с глазурью вообще не допускала бы к исследованию).
А пальмы в большинстве таки нет.
5 октября в 03:49  #
3
Сплошной сахар и жир за бешеные деньги. Сырки с каждым днём всё мельче, а цена -
выше. Не покупаю давно: берегу здоровье себе и ребенку.
3 октября в 18:06  #
2
Шанин Макс
Лебедева Анна
0
Шанин Макс
Лебедева Анна
вот интересно, а что Вы покупаете своему ребенку, когда он просит сладость, или то, что рекламируют по телевизору?
4 ноября в 13:33  #
0
Покупали только БЮ Александров, но и у них столкнулись с плохим качеством. Может неправильное хранение магазина/транспортировка. В итоге-серьёзное отравление при нормальном сроке годности! Уже неоднократно!
4 октября в 15:28  #
3
Росконтроль, объясните мне, в очередной раз пытаюсь я спросить, как вообще в одном сравнении у вас оказываются такие вещи как сырок в шоколаде и в шоколадной глазури? Это же вообще разное, последние априори несъедобны как минимум на 20-50%.
И так почти всегда. Соавниваете сыр и сыроподоьный, шоколад и плитки.. разве не логично сначала по составу разделять на группы, а потом уже по этим группам сравнивать?
И очень прошу приводить в сравнительной таблице на видном месте состав. А то часто получается, что у вас может оказаться суррогат лучше не-суррогата, только на основании большего соответствия своей упаковке.
Не может тут никакое свитлогорье или что там оказаться лучше б.ю, просто по определению, ну вот как так?
5 октября в 03:58  #
1
по-моему все очевидно, большиснтво покупателей не делает(и не понимает, не хочет понимать) разницы между "сырок" и "продукт".
половина ориентируется на привычную этикетку, не вчитываясь в мелко-написанных под швом состав.
Так что Росконтроль закупает тип продукта-то, что на прилавках лежит и позиционируется, как "сырок"
А уж что там на самом деле-это определяется экспертизой.
И то, что в составе не указанные ингридиенты и продут не может называться сурком, по сути ничего не меняет-ни для покупателей, которым все равно, что внутри, ни для производителей, они будут делать замазку, пока потребитель это покупает
4 ноября в 13:32  #
0
Почему не безопасные сырки поступают в продажу ? Ведь есть Госконтроль ! А ОТК уже нет ?
5 октября в 16:33  #
2
Шанин Макс
Осипова ( Дубовицкая ) Галя
1
Шанин Макс
Осипова ( Дубовицкая ) Галя
Вы еще про Россельхознадзор вспомните, который 5 год качественные продукты катками давит
какой Вам еще Госконтроль, это одно название, кормушка для чиновников
4 ноября в 13:25  #
1
Творобушки - вообще незнамо что. К глазированным сыркам отнести их никак нельзя.
Александров "не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана в творожной основе, консервантов сорбиновой и бензойной кислот" - однозначно зеленый свет и плевать на превышение дрожжей.
5 октября в 22:02  #
1
Шанин Макс
Shostko Sergey
0
Шанин Макс
Shostko Sergey
у них единственных нормальный шоколад, но цена все удручающей. Раньше они часто всякие распродажи-акции проводили, сейчас уже 45 р за сырок
4 ноября в 13:28  #
0
Почему нет сырков из Беларуси?
6 октября в 10:00  #
1
Шанин Макс
Санфр Alex
0
Шанин Макс
Санфр Alex
может потому, что их в магазинах нет?
Даже "Свитлогорье" делают на ДМЗ в Подмосковье (а например мороженое под этой маркой везут из Беларуси, беру его всегда)
И они еще приличного качества видимо потому, что владельцы марки как-то контролируют качество, ведь продукция самого ДМЗ неоднократно в течении многих лет была поймана на фальсификации масла, творога. сметаны и тд.
4 ноября в 13:27  #
0
5 "разных" сырков одного овнопроизводителя, зачем такой тест?
лучшие сырки - литовские и латвийские, "спасибо" санкциям что их нет
10 октября в 10:21  #
1
Шляпа все эти сравнения, самое интересное что они ничего не меняют, производители так и продолжают класть все что хотят.
13 октября в 06:07  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение