Помочь проекту

Тест ДНК не сдан: что продают под видом семги?

12
15

Какой же новогодний стол без красной рыбки? Чаще всего к праздникам россияне покупают слабосоленую семгу, которую ценят за неповторимый нежный вкус.

Тест ДНК не сдан: что продают под видом семги?

Из года в год Росконтроль проверяет соленую рыбу, и находит многочисленные нарушения. Учитывая высокую стоимость такой продукции, невозможность приобрести качественную рыбу особенно огорчает. Удалось ли экспертам порекомендовать хоть один товар в этот раз? Экспертизу прошла слабосоленая семга, нарезанная ломтиками: «Новый океан», «Морская планета», «Меридиан», «Русское море», «Фишерель», «Каждый день».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Семга "Русское море" слабосоленая, ломтики

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Соответствует стандарту на соответствующий вид продукции. Гистамин не выявлен. Консерванты не обнаружены. Соответствует наименованию "семга".

63
Результаты теста
Безопасность
77
Натуральность
65
Пищевая ценность
44
Качество
67
Подробнее
Семга "Морская планета" слабосоленая, ломтики

Не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень более, чем в 30 раз, обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Не соответствует стандарту по содержанию соли - ее меньше. Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: жира меньше на 57%. Не соответствует заявленному составу: не содержит консервант - бензоат натрия, указанный в составе. 

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной мик...
Подробнее
Семга "Каждый день" слабосоленая, ломтики

Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены листерии. Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой находится на границе допустимого уровня. Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: жира меньше на 17%. Не соответствует заявленному составу: не содержит консервант - бензоат натрия, указанный в составе.
 

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены листерии. Показатель общей обсеменен...
Подробнее
Семга "Новый океан" слабосоленая, ломтики

Не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень более, чем в 30 раз. Не соответствует наименованию "семга": по результатам молекулярно-диагностического исследования ДНК образца соответствует радужной форели. Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: белка меньше на 23%.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Высокая
Не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной мик...
Подробнее
Семга "Фишерель / Наша семья" слабосоленая, ломтики

Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены листерии. Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой находится на границе допустимого уровня. Не соответствует наименованию "семга": по результатам молекулярно-диагностического исследования ДНК образца соответствует радужной форели. Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: белка меньше на 20%, жира меньше на 52%. Не соответствует заявленному составу: не содержит консервант - бензоат натрия, указанный в составе. 

Товар в черном списке
Степень нарушения: Высокая
Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены листерии. Показатель общей обсеменен...
Подробнее
Семга "Меридиан" слабосоленая, ломтики

Не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень более, чем в 9,4 раза, обнаружены листерии. Не соответствует наименованию "семга": по результатам молекулярно-диагностического исследования ДНК образца соответствует радужной форели. Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: белка меньше на 37%, жира меньше на 28%.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Высокая
Не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной мик...
Подробнее

Тест ДНК — полный провал

Учитывая обилие фальсифицированных продуктов, для начала эксперты решили проверить, какая рыба перед ними. Как оказалось, 3 производителя, «Меридиан», «Фишерель» и «Новый океан», под видом семги продавали форель.

Выгода подобной фальсификации для производителя очевидна: форель дешевле семги. Для покупателя замена не опасна, но неприятна. Во-первых, эти две рыбы имеют разный вкус, во-вторых, семга, считается более полезной благодаря высокому содержанию ценных омега-3 кислот. Продаваемая в магазинах сёмга, чаще всего, тоже продукция аквакультуры, как и форель. Однако разводят сёмгу обычно в морской воде. Форель же обычно разводят в пресноводных водоемах, что тоже определяет разницу в показателях пищевой ценности и органолептических свойствах продукции. Конечно, потребитель вправе знать, какой именно продукт он покупает.

Рыба с начинкой

Тест ДНК не сдан: что продают под видом семги? рис-8

Семга или форель, но главное, чтобы рыба не навредила здоровью. К сожалению, назвать свой продукт безопасным может только один производитель: «Русское море». В остальных образцах выявлены серьезные нарушения требований безопасности.

Тест слабосоленой форели: 4 из 5 в Черном списке.

 

  • Показатель КМАФАнМ превышает допустимый уровень более чем в 30 раз в образцах «Новый океан» и «Морская планета» и в 9,4 раза в «Меридиане». В семге «Фишерель» и «Каждый день» этот показатель находится на пределе разрешенных техническим регламентом значений.
  • Опасные бактерии листерии обнаружены в рыбе «Фишерель», «Каждый день» и «Меридиан».
  • Бактерии группы кишечной палочки выявлены в «Морской планете».
Тест ДНК не сдан: что продают под видом семги? рис-9

Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, "Росконтроль": В пресной и морской воде, в почве, силосе, зараженном сточными водами или навозом, L. monocytogenes способна сохра­нять жизнеспособность и размножаться вне организма хозяина. L. monocytogenes заражает рыб в водоемах, поселяясь на поверхности их тела и используя в качестве источника питания эскулин рыбьей слизи. Специфические условия при посоле и холодном копчении (присутствие коптильного раствора, дыма, высоких концентраций соли) способствуют торможению роста посторонних микроорганизмов и листерий. Поэтому L. monocytogenes чаще встречается в рыбе холодного копчения, соленой продукции и пресервах. К тому же, листерии очень широко распространены в окружающей среде и поэтому постоянно заносятся на производство разными путями. В частности, основным резервуаром возбудителя в природе являются многие виды синантропных и диких грызунов.

За нарушения требований безопасности 5 из 6 образцов внесены в Черный список Росконтроля

Написанному не верить

В процессе исследований эксперты часто находят консерванты там, где их быть не должно. С рыбой же ситуация получилась обратная. Консерванты заявлены в маркировке четырех образцов, а есть они на самом деле только в одном, бренда «Новый океан». Забыли положить заявленный бензоат натрия в семгу «Фишерель», «Каждый день» и «Морской планета». Казалось бы, ничего плохого в этом нет. Но дело в том, что сроки хранения рыбы были обоснованы с учетом того, что в ней есть консерванты, и без них она может испортиться быстрее. В «Русском море» и «Меридиане» — консервантов нет и не заявлено.

Допустили производители ошибки и указывая пищевую ценность рыбы. У всех участников теста белка оказалось меньше, чем характерно для сёмги и заявлено в маркировке, причем в некоторых — существенно. Жира слишком мало в трех образцах «Фишерель», «Меридиан» и «Морской планета» (первые два, напомним, оказались не сёмгой, а форелью).

Тест ДНК не сдан: что продают под видом семги? рис-10

По результатом всех исследований только один товар рекомендован экспертами и может быть маркирован Знаком контроля качества — это семга «Русское море». Остальные занесены в Черный список Росконтроля за фальсификацию и грубейшие нарушения требований безопасности.

Безопасность
Качество
Пищевая ценность
Название КМАФАнМ, КОЕ/г БГКП (колиформы), в 0,01 г L.monocytogenes, в 0,25 г
Тест ДНК не сдан: что продают под видом семги? рис-11 Семга "Новый океан" слабосоленая, ломтики
✘

более 3 000 000

✔

не обнаружено

✔

не обнаружено

Тест ДНК не сдан: что продают под видом семги? рис-19 Семга "Морская планета" слабосоленая, ломтики
✘

более 3 000 000

✘

обнаружено

✔

не обнаружено

Тест ДНК не сдан: что продают под видом семги? рис-27 Семга "Русское море" слабосоленая, ломтики
✔

3400

✔

не обнаружено

✔

не обнаружено

Тест ДНК не сдан: что продают под видом семги? рис-35 Семга "Фишерель / Наша семья" слабосоленая, ломтики
Тест ДНК не сдан: что продают под видом семги? рис-36

100 000

✔

не обнаружено

✘

обнаружено

Тест ДНК не сдан: что продают под видом семги? рис-43 Семга "Каждый день" слабосоленая, ломтики
Тест ДНК не сдан: что продают под видом семги? рис-44

100 000

✔

не обнаружено

✘

обнаружено

Тест ДНК не сдан: что продают под видом семги? рис-51 Семга "Меридиан" слабосоленая, ломтики
✘

940 000

✔

не обнаружено

✘

обнаружено

Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге.

Следите за самыми свежими новостями на нашем канале в Telegram!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Вот жееесть, а я покупала Новый океан, но вроде живот не болел
9 января в 14:22  #
0
"А Васька слушает да ест." Что толку от тестов Роскачество? Нуль. Пищевые террористы травят народ продуктами питания, которые могут вызвать серьёзные заболевания и гибель. Может пора судить, штрафовать, отбирать лицензию на изготовление и торговлю? А за пищевой терроризм и серьёзнее надо наказывать!
9 января в 15:56  #
5
морев сергей
Vlasov Vladimir
0
морев сергей
Vlasov Vladimir
Полностью Вас поддерживаю Владимир! Росконтроль общественная организация, но выполняет очень важную работу, результаты которой обязательно должны использоваться государственными надзорными и контролирующими службами. Если есть такие опасные нарушения безопасности пищевой продукции и прямой обман потребителей, в части замены одного вида рыбы на другой, в первую очередь этим должен заняться Роспотребнадзор и впоследствии правоохранительные органы!
13 января в 12:36  #
0
Sorokina Marina
Vlasov Vladimir
0
Sorokina Marina
Vlasov Vladimir
Страна захвачены и почти все продуктовое производство захвачено инастранными корпорациями, плюс еще население подсадили на фаст фуды, кока колы итд, захват продавольственной части это важнейшая часть по захвату населения на ровне с идеологической, ведь производство продуктов это очень эффективный способ доставки в тела населения нужных для системы элементов для контроля сознания и демографии. Так что будьте крайне бдительны в этом вопросе, конкретно по продуктам я писал вот это:
Реально полезное питание стоит совсем не дорого, за многие годы изучения вопроса питания я вывел самые полезные продукты на которых можно спокойно жить - гречка, чечевица, овес, горох, фасоль, пшено, яблоки, гранаты, абрикосы, апельсины, финики, грецкие орехи, морковь, лук, чеснок, огурцы, свекла, кабачки, капуста, все виды перцев, масла холодного отжима (самые полезны и недорогие подсолнечное, горчичное, рыжиковое), соль без добавок - илецкая. Вот такой рацион в нашей семье, перейдя постепенно на такое питание мы забыли про вопрос с лишним весом, перестали принимать любые лекарства, самочувствие как в детстве... Но мы до этого проводили всевозможные чистки организма, антипаразитарные чистки, проходим систему очистки - семь ключей радуги, это просто мега вещь, не пропускайте это мимо ушей...
14 января в 10:51  #
0
Как производители наказываются? А если они не привлекаются к ответственности тогда и тесты эти не нужны, пусть травят дальше. Ведь из магазинов продукцию тоже не изымают!? из года в год Росконтроль делает тесты ради тестов! Прошу ответить !
9 января в 19:32  #
5
Росконтроль (Модератор)
Истомина Людмила
2
Росконтроль (Модератор)
Истомина Людмила
Добрый день. Вся информация о нарушениях передается в надзорные органы, которые на основании наших исследований регулярно проводят проверки и призывают производителей к ответственности в рамках существующего законодательства. В свою очередь потребители, основываясь на результатах тестов, имеют возможность выбирать лучшую продукцию, успешно прошедшую все испытания.
10 января в 11:40  #
2
Спасибо огромное за Ваши тесты! А то никакой бы информации не имели, раз власти не контролируют продовольственную безопасность, Вы делаете что можете, и хоть так, но у каждого есть выбор, которого вообще бы не было без этих результатов.*
9 января в 21:06  #
3
Хотелось бы узнать о результатах тестов марок, которые встречаются на прилавках чаще всего, такие как Густафсен, Санта Бремор, ВкусВилл, А море...с марками Русское море и Меридиан все понятно, остальные марки покупать - себя не уважать, их дешевизна говорит сама за себя.
11 января в 09:26  #
0
Добрый день! Полный список проверенных рыбных товаров вы можете посмотреть здесь. https://roscontrol.com/category/produkti/riba_i_moreprodukti/ Там есть все перечисленные вами бренды.
11 января в 11:45  #
0
На счет Мередина. Брал кусок цельный. Точно была не форель Большой кусок центральный, и жирненькая. И по вкусу и прочему- была на семгу похожа. ХОТЯ форель и семга обычно идут почти в одинаковой ценовой категории. Да же у русского моря, и форель и семга- почти схоже цена. Возможно грешат нарезкой, т.к. там труднее понять что подсунули. А на счет показателей- тут у магазина то же спрашивать надо. Хранение в магазах просто отвратительное.
==показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень более, чем в 9,4 раза===
Такой показатель, явное нарушение условий(температуры) хранения. Видать рыбку выносили из холода, или кто-то из покупателей, а потом нашли и не списали а закинули. Или когда принимали, выкладывали товар, он стоял без холода.
11 января в 14:55  #
0
самая беда, что сегодня ты запомнил, что надо брать Русское море, но в другой партии или даже просто в другом магазине - ситуация уже будет внутри этой пачки совсем другой.
12 января в 17:53  #
0
Sorokina Marina
Trt Rtr
0
Sorokina Marina
Trt Rtr
сейчас вообще крайне опасно есть любые продукты животного происхождение, лучше полностью переходить на каши и бобовые своего приготовления.
14 января в 10:53  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение