В лаборатории протестировали шлифованную кукурузную крупу брендов: «Увелка», «Агрокультура», «Агро-Альянс», Clever, Fine Life, «ИП Евсеев И.В».
Кукурузная крупа бывает разного помола. Согласно ГОСТ 6002-69, кукурузную шлифованную крупу в зависимости от степени помола и размера крупинок делят на пять номеров (1, 2, 3, 4 и 5). Она производится для реализации в торговых сетях. Существует еще дробленая крупная и мелкая кукурузная крупа, которая служит сырьем для пищеконцентратной промышленности. Пять образцов «Увелка», «Агрокультура», «Агро-Альянс», Clever, Fine Life имеют помол № 4. А «ИП Евсеев И.В» – помол № 5.
Елена Менячихина, Специалист экспертного центра Союза потребителей: «Чем крупнее помол, тем больше времени потребуется для приготовления крупы. Еще есть нюанс, связанный с размером крупинок. Согласно ГОСТ, массовая доля золы нормируется только для круп №4 и №5 (для № 1-3 не нормируется). Зольность является одним из показателей качества кукурузной крупы. Чем ниже зольность, тем полнее зерно освобождено от оболочек и зародыша. Соответственно при покупке предпочтение лучше отдавать крупе с более мелким помолом».
Кукуруза богата растительным белком, бета-каротином, витаминами, Е, РР, группы В, магнием, калием, фосфором, железом и аминокислотами. Уникальность крупы состоит в том, что она сохраняет все ценные качества даже после термической обработки.
Кукуруза хорошо накапливает содержащееся в почве золото, пусть и в микроскопических количествах. Замечательно, что этот факт не сильно отражается на цене продукции. Самая дорогая кукурузная крупа из протестированных принадлежит бренду «Увелка» – 83,53 рублей. Дешевле всего вам обойдется покупка крупы «ИП Евсеев И.В»: 42,71 рублей.
В кукурузной крупе Clever эксперты нашли относительно высокое содержание зародыша кукурузы – 2,5 %. В продукции «ИП Евсеев И.В» присутствует высокий процент мучки – 1,48 %. Однако эти значения находятся в пределах, допустимых ГОСТом на кукурузную крупу У «Агро-Альянс» отсутствует сорная примесь и низкий процент зольности, что можно отнести к безусловным достоинствам.
Вся протестированные крупы соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Токсичные элементы, пестициды, микотоксины не выявлены. Зараженность вредителями хлебных запасов не обнаружена.
К органолептическим показателям претензий тоже не возникло. Цвет крупы, как и положено, желтый. Вкус не кислый, не горький, без постороннего привкуса. Запах свойственный кукурузной крупе.
По итогам тестирования вся проверенная крупа рекомендована к покупке. Лидером рейтинга стала крупа Clever, произведенная ЗАО «Цитадель» для ТМ «Билла».
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
13 сентября 2019
Кукурузная крупа в Европе более известна, чем в России. В Италии из нее готовят поленту, в Молдавии мамалыгу. И хотя в России она (в отличие от гречки) встречается далеко не в каждом доме, каша из «царицы полей» получается сытной и питательной.