Чего не хватает в нектарах, и чем они хуже соков? Итоги теста
Для проверки в лаборатории закупили мультифруктовые нектары брендов: «Добрый», «Фруктовый сад», A capella, «Мой», Clever, «Дары Кубани», «Каждый день». Все они, кроме образца «Каждый день», заявлены как продукты, пригодные для питания детей от 3-х лет.
Итоги тестирования
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 | Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержит остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов. Соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции. | ||
 | При исследовании по органолептическим показателям выявлено, что вкус и запах слабовыраженные. Общая доля фруктовых компонентов в образце (не менее 47%) ниже заявленной в маркировке объемной доли соков и пюре — 50%. Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержит остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов. Соответствует требованиям ГОСТ 32104-2013, в соответствии с которым выпускается. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержит остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов. Соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции (технический документ, в соответствии с которым выпускается образец, в маркировке не указан). Содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) не соответствует указанному в маркировке значению. | ||
 | Объемная доля мякоти не соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции. Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержит остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов. Соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции (технический документ, в соответствии с которым выпускается образец, в маркировке не указан) за исключением объемной доли мякоти. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержит остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов. Соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции, хотя и выпускается по ТУ изготовителя. Благоприятные органолептические свойства. Сравнительно низкое содержание нитратов и сравнительно высокая массовая доля сухих веществ по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. | ||
 | При исследовании по органолептическим показателям выявлено, что вкус и запах слабовыраженные. Общая доля фруктовых компонентов в образце (не менее 47%) ниже заявленной в маркировке объемной доли соков и пюре — 50%. Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержит остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов. Соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции, хотя и выпускается по ТУ изготовителя, но по органолептическим показателям отмечены недостатки вкуса и запаха (слабовыраженные). | ||
 | Существенные замечания по органолептическим показателям: легкий «синтетический» (не свойственный натуральным фруктам) запах и привкус. Безопасен, не содержит остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов. Сравнительно низкая цена за 1 л по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. | ||
Это даже не нектар!
Для справки:
В нектаре должно содержаться от 20% до 50% натурального сока или пюре в зависимости от вида фруктов (овощей). При этом производитель обязан указывать в маркировке минимальную массовую долю натуральных фруктовых (овощных) компонентов.
В этом же нектаре определена наименьшая массовая доля растворимых сухих веществ (11,6%). Это соответствует требованиям для соковой продукции, предназначенной для детского питания, но у других образцов этот показатель выше.
Нектар может быть с мякотью или без нее. В первом случае он должен соответствовать требованиям технического регламента, в котором указано, что мякоти не может быть меньше 8%. Из всех протестированных образов только «Фруктовый сад» заявлен как продукт с мякотью. Увы, он регламенту не соответствует: мякоти в нем даже меньше 5%. За это он добавлен в Список товаров с замечаниями.
Если говорить о других показателях качества, в этом же нектаре определена наименьшая массовая доля растворимых сухих веществ (11,6%). Это соответствует требованиям для соковой продукции, предназначенной для детского питания, но у других образцов этот показатель выше.
Массовая концентрация лимонной кислоты (это та пищевая кислота, которая чаще всего добавляется в нектары в качестве регулятора кислотности) выше всего в образце «Мой».
Как выбрать качественный сок в магазине?
Анна Плахотник, ведущий эксперт экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль:
Нектары различаются по составу входящих в них фруктов. Из многих видов фруктов (например, вишня, слива, банан и многие другие) просто невозможно изготовить сок, только нектар — здесь не приходится выбирать между соком и нектаром. Если же мы говорим о яблочном, апельсиновом или мультифруктовом нектаре, то здесь преимущества сока очевидны для всех, ведь массовая доля соков и пюре в нектаре ниже, чем в соке. В исследованных образцах из большинства фруктов, входящих в состав, возможно изготовить сок, поэтому выбор нектара (а не сока) представляется неоправданным.
Стоит ли давать нектары детям?
Исходя из результатов теста, возникает логичный вопрос — действительно ли нектары подходят для детского питания, так это написано в маркировке. Отвечая на него, большинство специалистов категоричны: лучше отдать предпочтение натуральным фруктам или (для детей до 1 года) фруктовому пюре — оно содержит все полезные компоненты фруктов, в том числе пищевые волокна.
Нектары же, в первую очередь, содержат большое количество сахаров: причем, как природных, так и добавленных.
ТОП-10 «запретных плодов» для детей
Пить можно!
Все образцы безопасны по проверенным показателям. Пестициды (был проведен скрининг на 140 современных веществ) не обнаружены. Отсутствуют и патогенные микроорганизмы. Токсичные элементы и консерванты не обнаружены.
Подведем итог!
По результатам исследований образцы «Фруктовый сад», «Мой» и «Каждый день» были добавлены в Список товаров с замечаниями.
Остальные образцы могут быть рекомендованы к покупке: они безопасны и обладают хорошими органолептическими свойствами.
Мы отправили результаты экспертизы производителям и получили ответ от ОАО «Сады Придонья» (торговая марка «Мой»). Представители компании отметили, что продукция производится в строгом соответствии с рецептурой. «Согласно справочных данных Свода правил для оценки качества фруктовых и овощных соков (Свод правил AIJN), природное содержание органических кислот во фруктах, содержание сахаров, других специфичных органических соединений являются величинами не постоянными. Они зависят от многих факторов, таких как природные условия произрастания, период сбора плодов, сорта фруктов, их специфичных особенностей. Поэтому колебания данных показателей, определяющих фруктовую составляющую мультифруктового нектара допустимы и не являются нарушением». — подчеркнули они (авторская орфография сохранена).
Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Цена и место закупки
| Название | Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25,0 см3 и 50,0 см3 продукта | Скрининг на содержание 140 современных пестицидов, мг/кг | Массовая концентрация 5-Гидроксиметилфурфурола (5-ОМФ), г/дм3 | |
|---|---|---|---|---|
| Нектар «Дары Кубани» мультифруктовый |  | | |
| Нектар «Каждый день» мультифруктовый | | | |
| Нектар «Добрый» мультифруктовый | | | |
| Нектар «Фруктовый сад» мультифруктовый | | | |
| Нектар A capella мультфруктовый | | | |
| Нектар «Мой» мультфруктовый | | | |
| Нектар Clever мультифруктовый | | | |
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
16 июня 2020
Комментарии
Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
6 комментариев
Новые
×
Мультифруктовые нектары многим нравятся своим необычным вкусом и бюджетной ценой. Но при этом, в отличие от соков, состоят не только из фруктов, но содержат большое количество воды, а также зачастую сахара, глюкозно-фруктозного сиропа и прочих добавок. Насколько это полезно и безопасно?