Логотип
Личный кабинет
Избранное -
  • Продукты
  • Бытовая техника
  • Еще
    • Электроника
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Электроника
  • Еще
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Детские товары
  • Еще
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Красота и здоровье
  • Еще
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых

Спаржа – корейская, нарушения – российские. Итоги теста популярного блюда

Спаржа по-корейски, пожалуй, одно из самых известных в России блюд корейской кухни. Ну, может быть, за исключением моркови. Но если морковь, она и в Корее – морковь, то спаржа – это вовсе не спаржа, а пленки, снятые с соевого молока. Когда молоко кипятят, на поверхности появляется плотная пленка из белка и жира. Ее аккуратно снимают, сушат и придают привычную нам форму.

Спаржа – корейская, нарушения – российские. Итоги теста популярного блюда

Спаржу по-корейски продают на рынках и во многих супермаркетах в отделе «Кулинария». Экспертиза готовых блюд довольно часто преподносит сюрпризы. Данный тест не стал исключением. Для исследования в лаборатории были закуплены образцы в супермаркетах торговых сетей Billa, Globus, Spar, «Азбука вкуса», «Лента», «Перекресток».

Итоги тестирования
Товар Оценка

Спаржа по-корейски "Перекресток"

Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в т.ч. e.coli.

 

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Средняя

Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в т.ч. e.coli.

Подробнее


Спаржа по-корейски Globus

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бактерии группы кишечной палочки. Выявлен консервант бензойная кислота (концентрация не превышает максимально допустимого). Не обнаружен заявленный в составе консервант — сорбиновая кислота, что снижает микробиологическую безопасность продукта.

 

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Высокая

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бактерии группы кишечной палочки. Выявлен консервант бензойная кислота (концентрация не превышает максимально допустимого). Не обнаружен заявленный в составе консервант — сорбиновая кислота, что снижает микробиологическую безопасность продукта.

Подробнее


Спаржа по-корейски Spar

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бактерии группы кишечной палочки, содержание плесеней превышает допустимое значение для салатов.
В составе не указан консервант сорбиновая кислота, которая превышает допустимое количество в 2,3 раза. На этикетке отсутствует информация о присутствии сои в данном продукте.

 

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Высокая

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бактерии группы кишечной палочки, содержание плесеней превышает допустимое значение для салатов.
В составе не указан консервант сорбиновая кислота, которая превышает допустимое количество в 2,3 раза. На этикетке отсутствует информация о присутствии сои в данном продукте.

Подробнее


Спаржа по-корейски "Лента"

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бактерии группы кишечной палочки, содержание дрожжей превышает допустимое значение для салатов с консервантами в 25 раз, содержание плесеней превышает допустимое значение для салатов в 12 раз. Выявлен консервант бензойная кислота, не указанный в составе (концентрация не превышает максимально допустимого).

 

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Высокая

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бактерии группы кишечной палочки, содержание дрожжей превышает допустимое значение для салатов с консервантами в 25 раз, содержание плесеней превышает допустимое значение для салатов в 12 раз. Выявлен консервант бензойная кислота, не указанный в составе (концентрация не превышает максимально допустимого).

Подробнее


Спаржа по-корейски Billa

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бактерии группы кишечной палочки, содержание дрожжей превышает допустимое значение для салатов с консервантами в 6000 раз. Не обнаружен заявленный в составе консервант — сорбиновая кислота, что снижает микробиологическую безопасность продукта.

 

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Средняя

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бактерии группы кишечной палочки, содержание дрожжей превышает допустимое значение для салатов с консервантами в 6000 раз. Не обнаружен заявленный в составе консервант — сорбиновая кислота, что снижает микробиологическую безопасность продукта.

Подробнее


Спаржа по-корейски "Азбука Вкуса"

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бактерии группы кишечной палочки, в т.ч. E.coli, содержание плесеней превышает допустимое значение для салатов в 3,2 раза.

 

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Средняя

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бактерии группы кишечной палочки, в т.ч. E.coli, содержание плесеней превышает допустимое значение для салатов в 3,2 раза.

Подробнее

Этикетки врут!

Как мы уже написали выше, спаржа по-корейски – это соевый продукт. А, учитывая, что соя у некоторых людей может вызывать аллергию, информацию о ее присутствии в составе обязательно должны указывать в маркировке. Однако на этикетке образца из магазина Spar написано лишь слово «спаржа», и никаких намеков на сою. Это нарушение требований технического регламента.

Фактическое количество белка в образце из «Перекрестка» более 16%, а на этикетке – 1%. Массовая доля углеводов в этой же спарже – почти 21%, а в маркировке – 4,3%

Информация о пищевой ценности проверенных салатов ничего общего с действительностью тоже не имеет. К тому, что производители часто небрежно подходят к подсчету белков, жиров и углеводов, эксперты давно привыкли. Но в данном случае, похоже, что цифры писали вообще наобум. Иначе, как объяснить, что фактическое количество белка в образце из «Перекрестка» более 16%, а на этикетке указано – 1%. Массовая доля углеводов в этой же спарже – почти 21%, а в маркировке – 4,3%. Неудивительно, что и фактическая калорийность этого салата более, чем в 2 раза выше указанной. Аналогичные «ошибки» допустили и остальные производители. И только в Spar решили проблему с БЖУ кардинально: они вовсе не стали ничего писать в маркировке о показателях пищевой ценности. А на «нет – и суда нет». Вот только это еще одно нарушение технического регламента.

Консервантов – не жалеть

Спаржа – корейская, нарушения – российские. Итоги теста популярного блюда рис-2

С консервантами, как показала экспертиза, тоже вышла путаница. Нет их – ни теоретически, ни практически, только в двух образцах – из «Азбуки вкуса» и «Перекрестка». В салат, купленный в магазине Billa, должны были (согласно маркировке) положить сорбиновую кислоту, а положили бензойную. Аналогичная ситуация и с образцом, приобретенном в гипермаркете Globus.

На лаконичной этикетке спаржи из Spar ни слова про консерванты нет, а в самом салате выявлена сорбиновая кислота, в количестве, превышающем максимально допустимый уровень более, чем в 2 раза. В образце из «Ленты» нашли незаявленную бензойную кислоту.

Чего там только есть!

Тест на микробиологическую безопасность участники теста провалили с треском. У всех проверенных образцов уровень микробной обсемененности мезофильной микрофлорой просто зашкаливает. К примеру, у спаржи из «Перекрестка» КМАФАнМ — более 30 000 000 КОЕ/г, что более чем в 600 раз больше безопасного количества. Не обошлось и без БГКП (бактерии группы кишечной палочки), которая обнаружена во всех образцах. А в спарже из «Азбуки вкуса» и «Перекрестка» есть еще и бактерии E.coli.

Спаржа – корейская, нарушения – российские. Итоги теста популярного блюда рис-3

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль: Высокое значение показателя КМАФАнМ и наличие санитарно-показательных микроорганизмов (БГКП) в продукции может свидетельствовать о неудовлетворительном санитарном состоянии производства, в т.ч. недостаточно эффективной мойке оборудования, несоблюдении санитарных правил личной гигиены персоналом, а также о неудовлетворительных условиях хранения и транспортировки готовой продукции как на самом производстве, на складе, так и в точке реализации. На микробиологическую безопасность влияет и качество сырья, из которого она произведена. Бактерии группы кишечной палочки и E.coli указывают на свежее фекальное загрязнение. Некоторые штаммы кишечных палочек могут вызывать тяжелые пищевые отравления у людей.

В образцах из супермаркетов Billa и «Лента» еще и содержание дрожжей превышает допустимое требованиями безопасности, в спарже из «Ленты», «Азбуки вкуса» и Spar – слишком много плесеней.

Подводим итоги

Как становится очевидно из предыдущего абзаца, вся проверенная спаржа небезопасна, и съесть ее без проблем с желудком сможет только очень здоровый человек. Рекомендуем при покупке готовых салатов трезво оценивать свои шансы, ну а мы пока отправляем все проверенные товары в Черный список Росконтроля.

Информация о выявленных нарушениях была направлена производителям. Поставщик спаржи в Billa — ООО «ФерЭльГам» — сообщил: «Отсутствие в продукции одного из заявленных в маркировке продукта консервантов — сорбата калия — возможно, произошло по причине человеческого фактора». По факту других нарушений производитель сообщить ничего не смог, так как контрольные образцы товаров из упомянутой партии уже утилизованы.

Ничего конкретного не сказали и представители «Перекрестка», по словам которых «…на предприятии ведется строгий контроль за соблюдением санитарии и гигиены».

ООО «Эхо», производитель салата, купленного в магазине «Лента», считает, что в нарушении требований безопасности виновата перефасовка спаржи в торговой точке. Также производитель сообщает, что «…на предприятии были внесены поправки в маркировку. Консервант Е 211 – вынесен на маркировки продукции, поставляемой во все торговые сети, с которыми мы работаем».

Безопасность
Пищевая ценность
Стоимость / место покупки
Название КМАФАнМ, КОЕ/г БГКП / E.coli, в 0,1 г Дрожжи/плесени, КОЕ/г

Спаржа – корейская, нарушения – российские. Итоги теста популярного блюда рис-4
Спаржа по-корейски «Перекресток»
X

более 30 000 000

X

Обнаружено/ обнаружено

✔

Менее 100


Спаржа – корейская, нарушения – российские. Итоги теста популярного блюда рис-5
Спаржа по-корейски Globus
X

1 700 000

X

Обнаружено/не обнаружено

180 / менее 10


Спаржа – корейская, нарушения – российские. Итоги теста популярного блюда рис-6
Спаржа по-корейски Spar
X

более 3 000 000

X

Обнаружено/не обнаружено

Менее 10 / 80


Спаржа – корейская, нарушения – российские. Итоги теста популярного блюда рис-7
Спаржа по-корейски «Лента»
X

2 000 000

X

Обнаружено/не обнаружено

X

5000/600


Спаржа – корейская, нарушения – российские. Итоги теста популярного блюда рис-8
Спаржа по-корейски Billa
X

36 000 000

X

Обнаружено/не обнаружено

X

1 200 / менее 10


Спаржа – корейская, нарушения – российские. Итоги теста популярного блюда рис-9
Спаржа по-корейски «Азбука Вкуса»
X

более 3 000 000

X

Обнаружено/ обнаружено

X

Менее 10 / 160

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

05 августа 2020

Комментарии
11 комментариев
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Реклама

×

Тариф

Вы выбрали уровень подписки Free.

Цена за подписку сейчас составляет 0,00₽.


Регистрация подписчика Уже есть учетная запись? Войдите здесь

ОСТАВЬТЕ ЭТО ПУСТЫМ