Сосиски: вместо мяса — соя, клетчатка, крахмал и шкурки с хрящами

Сосиски знакомы всем нам с детства и любимы многими до сих пор. Их можно купить практически в любом магазине, быстро приготовить на обед или ужин, взять с собой на работу или на дачу. Некоторые не варят и даже не разогревают их – зачем, ведь они уже готовы к употреблению? Эксперты Росконтроля проверили молочные и говяжьи сосиски по цене от 250 до 670 рублей за 1 кг и выяснили: некоторые сосиски опасны для здоровья, и ни высокая цена, ни надпись «ГОСТ» на упаковке не гарантируют их качество.

Новый тест сосисок читайте здесь!

Для экспертизы были закуплены сосиски восьми торговых марок: «Сетунь», «Эколь», «Останкино», «Мортадель», «Мясновъ», «Мясной дом Бородина», «Клинские», «Русский сорт». Лабораторные испытания проводились в НИИ мясной промышленности и в испытательном центре «Ростест-Москва». Специалисты проверили, сколько в сосисках мяса, а также выяснили, есть ли в них крахмал, соевый белок, каррагинан, консерванты и другие пищевые добавки. Всего проверялось более 20-ти показателей.

Ниже в таблице представлены итоги тестирования: 7 из 8 образцов оказались в «черном списке».

«Производитель и магазин, в котором продавались сосиски, несут солидарную ответственность за то, что в продуктах было превышение количества микробов. Виновник устанавливается в результате проверки. И на предприятии, и в магазине должны сохраняться записи по каждой партии товара.

Нарушителю может грозить штраф в размере от 100 тысяч до 300 тысяч рублей, а если причинен вред жизни или здоровью граждан – от 300 тысяч до 600 тысяч рублей и вплоть до уголовной ответственности по ст. 238 УК РФ, где предусмотрено наказание, помимо штрафов и дисквалификации руководителя, вплоть до лишения свободы на срок до 3, 6 и даже 10 лет. Также возможна конфискация предметов административного правонарушения (ст. 14.43 КоАП РФ) и закрытие предприятия на срок до 3 месяцев (ст. 6.3 КоАП РФ)».

Если бы предприятия «Мясокомбинат Клинский» и «Русский сорт» указали фосфаты на этикетке, вопросов к ним не было бы. В нашем случае это самый настоящий обман потребителей

Сою нашли в двух образцах – сосисках «Останкино» и «Эколь». Разумеется, оба производителя «забыли» указать соевый белок в составе.

«Эколь» также скрыл от покупателей, что добавляет в сосиски мясо птицы и крахмал. На этикетке этих сосисок большими буквами написано «Сосиски говяжьи, халяль», а на поверку оказалось, что дорогую говядину частично заменили курицей, соей, крахмалом и клетчаткой.

Только молочные сосиски «Мясновъ» справились со всеми испытаниями. Содержание белка и жира в них соответствует маркировке и ГОСТу. Ни сои, ни коллагенового белка, ни хрящиков в них нет.

«Советы универсальные: смотрите на цену, срок годности и состав. Хорошие молочные сосиски не могут стоить 150 рублей за 1 кг, минимум – 300 рублей. Смотрите на этикетку, читайте состав. По национальному стандарту в состав молочных сосисок входит говядина, свинина, яйца, молоко, соль, вода, сахар, пряности, фиксатор окраски нитрит натрия, аскорбиновая кислота. Также допускаются пищевые фосфаты, но в строго определенном количестве.

Сосиски будут безопасными и качественными не только если они правильно изготовлены по «гостовскому» рецепту. Еще очень важно, в каких условиях их перевозили, как они хранились в торговой точке. Проверьте, работает ли холодильник, в котором сосиски лежат в магазине. И помните, что вы сами, как потребитель, тоже участвуете в процессе. Если вы читаете на этикетке «условия хранения – от 0 до +6°C», то будет нехорошо, если вы, например, повезете сосиски на дачу в раскаленной электричке в течение 4-5 часов. В этом случае сосиски испортятся, и есть их будет нельзя. Не рискуйте своим здоровьем и здоровьем своих близких».

«Это распространенное заблуждение, что молочные сосиски – детский продукт. На самом деле детям до 14 лет их давать не рекомендуется. Это связано с тем, что в молочных сосисках допускается использовать фиксатор окраски нитрит натрия, стабилизаторы, усилитель вкуса глутамат натрия. Нитрит натрия в высоких дозах – канцероген. Фосфаты выводят из организма кальций, и детские кости и зубы становятся хрупкими. Пищевые добавки содержатся в сосисках во «взрослых» дозах, их безопасность проверялась именно для взрослых.

Детей вообще лучше кормить не сосисками и колбасой, а вареным мясом и котлетами. Если уж очень хочется, то допустимы только специальные «детские» сосиски, сардельки и колбасы. В них меньше жира и соли, больше белка, количество пищевых добавок – минимальное. И даже «детские» сосиски и колбасы можно давать детям только начиная с трех лет».

Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены.