Помочь проекту

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка

1
4

Кисломолочный продукт «Снежок» был создан еще в 70-е годы как альтернатива болгарскому йогурту. Он имеет сладкий вкус за счет добавления сахара и по этой причине нравится детям. Росконтроль ранее публиковал результаты экспертизы этого продукта, тогда ни один из образцов не прошел проверку. Изменилось ли что-нибудь? Узнайте из этой статьи!

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка

В лабораторию отправили семь образцов «Снежка» с массовой долей жира 2,5% следующих брендов: «Кубанский молочник», «Простоквашино», «Авида», «Из Вологды/Вологжанка», «Веселый молочник», «Домик в деревне», «Козельские разные полезности».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Снежок "Авида"

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит немолочного жира. Высокое содержание молочнокислых микроорганизмов. Не содержит крахмала и каррагинана, мальтодекстрина. Консерванты не выявлены. Хорошие органолептические свойства.

76
Результаты теста
Безопасность
82
Натуральность
60
Пищевая ценность
78
Качество
82
Подробнее
Снежок "Из Вологды/Вологжанка"

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит немолочного жира. Высокое содержание молочнокислых микроорганизмов. Высокое содержание кальция. Не содержит крахмала и каррагинана, мальтодекстрина. Консерванты не выявлены. Низкая цена по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

74
Результаты теста
Безопасность
82
Натуральность
65
Пищевая ценность
79
Качество
69
Подробнее
Снежок "Домик в деревне"

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит немолочного жира. Высокое содержание молочнокислых микроорганизмов. Высокое содержание кальция. Не содержит крахмала и каррагинана, мальтодекстрина. Консерванты не выявлены.

71
Результаты теста
Безопасность
82
Натуральность
60
Пищевая ценность
80
Качество
62
Подробнее
Снежок "Кубанский молочник"

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит немолочного жира. Высокое содержание молочнокислых микроорганизмов. Не содержит крахмала и каррагинана, мальтодекстрина. Консерванты не выявлены.

71
Результаты теста
Безопасность
82
Натуральность
60
Пищевая ценность
78
Качество
63
Подробнее
Снежок "Козельские разные полезности"

Значение показателя СОМО значительно меньше минимально допустимого для кисломолочного продукта техническим регламентом. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит немолочного жира. Высокое содержание молочнокислых микроорганизмов. Высокое содержание кальция. Не содержит крахмала и каррагинана, мальтодекстрина. Консерванты не выявлены. 

69
Товар с замечаниями
Безопасность
88
Натуральность
65
Пищевая ценность
79
Качество
45
Подробнее
Снежок "Простоквашино"

Массовая доля белка и СОМО существенно ниже минимально допустимых техническим регламентом. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит немолочного жира. Высокое содержание молочнокислых микроорганизмов. Не содержит крахмала и каррагинана, мальтодекстрина. Консерванты не выявлены. 

64
Товар с замечаниями
Безопасность
82
Натуральность
60
Пищевая ценность
84
Качество
28
Подробнее
Снежок "Весёлый молочник"

Массовая доля белка и СОМО существенно ниже минимально допустимых техническим регламентом. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит немолочного жира. Высокое содержание молочнокислых микроорганизмов. Не содержит крахмала и каррагинана, мальтодекстрина. Консерванты не выявлены. 

61
Товар с замечаниями
Безопасность
88
Натуральность
60
Пищевая ценность
80
Качество
17
Подробнее

Слабовыраженный вкус

Эксперты проверили органолептические показатели качества. Из семи образцов кисломолочного продукта «Снежок» только один образец не имеет недостатков. Это продукт ТМ «Авида». Консистенция у него однородная, вкус и запах кисломолочный, в меру сладкий, цвет белый и равномерный по всей массе.

Кефир с плесенью и кишечной палочкой: итоги теста

Кисломолочным и в меру сладким вкусом также обладают образцы «Простоквашино» и «Козельские разные полезности», но есть и замечания. Так, у «Простоквашино» привкус «злаковых» с легкой мучнистостью, а у ТМ «Козельские разные полезности» — «травянистый» привкус.

Все остальные образцы имеют слабовыраженный кисломолочный вкус, а у «Снежка» торговой марки «Кубанский молочник» он еще с привкусом пастеризации и «злаковых».

Углеводов много, белка мало

У образцов «Кубанский молочник», «Из Вологды/Вологжанка», «Веселый молочник» и «Козельские разные полезности» массовая доля углеводов больше, чем заявлено на упаковке. В образцах ТМ «Простоквашино» и «Веселый молочник» массовая доля белка ниже минимально допустимых техническим регламентом.

Как выбрать самые полезные кисломолочные продукты

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-9

Также эксперты рассчитали содержание СОМО в образцах (сухой обезжиренный молочный остаток). Согласно требованиям технического регламента, содержание СОМО в кисломолочных продуктах должно быть не менее 7,8%.

В образцах ТМ «Простоквашино», «Веселый молочник» и «Козельские разные полезности» массовая доля СОМО меньше — 7,6; 7,5 и 7,0 соответственно.

Еще один немаловажный показатель пищевой ценности и натуральности молочных продуктов — отношение содержания кальция к содержанию фосфора. Важно, чтобы фосфор поступал в организм человека в определенном соотношении с кальцием. Для натуральных молочных продуктов характерно соотношение содержания кальция к содержанию фосфора не менее 1 : 1. Однако во всех испытуемых образцах фосфора существенно больше, чем кальция.

Настоящий и полезный

Жирнокислотный состав жира всех исследуемых образцов соответствует молочному жиру, так что можно быть уверенными, что здесь обошлось без подделок. Молочнокислые микроорганизмы, которым этот напиток обязан своими полезными для здоровья свойствами, тоже содержатся в достаточном количестве.

4 кисломолочных продукта, которые вы недооценивали

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-10

Елена Менячихина, ведущий специалист экспертного центра Союза потребителей:

Натуральные кисломолочные продукты содержат огромное количество молочнокислых бактерий, которые оказывают благотворное влияние на здоровье человека и помогают в усвоении пищи и синтезе витаминов. Кроме того, такие бактерии способны защищать организм от многих инфекций.

Проблем с безопасностью также не выявлено. Бактерии группы кишечной палочки, стафилококки, сальмонеллы и листерии не обнаружены. Содержание дрожжей и плесеней в пределах допустимого. Консерванты также не выявлены.

Подведем итоги

Эксперты год назад уже проверяли кисломолочный продукт «Снежок» с м. д. ж. 2,5% брендов «Кубанский молочник», «Авида», «Из Вологды/Вологжанка», «Веселый молочник» и «Домик в деревне».

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-11

Тогда все образцы были занесены в Черный список — за несоответствие заявленному составу и наименованию «напиток кисломолочный» — было выявлено присутствие крахмала. А образцы ТМ «Авида» и «Из Вологды/Вологжанка» к тому же имели органолептические признаки явной недоброкачественности. Приятно осознавать, что изготовители провели работу над ошибками и качество продукции за год существенно улучшилось.

Рейтинг кефира и кисломолочных продуктов

В этот раз ни один образец не попал в Черный список, проверку прошли четыре из семи «Снежков».

Продукция брендов «Кубанский молочник», «Авида», «Из Вологды/Вологжанка» и «Домик в деревне» соответствует требованиям безопасности и не имеет замечаний к качеству, а значит может быть рекомендована к покупке.

Образцы ТМ «Простоквашино», «Веселый молочник» и «Козельские разные полезности» за имеющиеся нарушения попали в Список товаров с замечаниями.

Органолептические свойства
Качество
Безопасность
Цена и место закупки
Название Внешний вид и консистенция Вкус и запах Цвет
«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-12 Снежок "Домик в деревне"
✔

Однородная жидкость. С нарушенным сгустком

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-14

Вкус и запах слабо выраженный кисломолочный, сладковатый, с легкой мучнистотью

✔

Белый с легким желтоватым оттенком равномерный по всей массе

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-22 Снежок "Из Вологды/Вологжанка"
«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-23

Однородная жидкость. С нарушенным сгустком,слабо вязкая, слегка тягучая

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-24

Вкус и запах слабо выраженный, кисломолочный, сладковатый

✔

Белый равномерный по всей массе

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-32 Снежок "Авида"
✔

Однородная жидкость. С нарушенным сгустком, слабо вязкая

✔

Вкус и запах кисломолочный, в меру сладкий

✔

Белый равномерный по всей массе

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-42 Снежок "Кубанский молочник"
✔

Однородная жидкость. С нарушенным сгустком

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-44

Вкус и запах слабо выраженный кисломолочный, вкус сладковатый, с привкусом пастеризации, с легким привкусом "злаковых"

✔

Белый равномерный по всей массе

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-52 Снежок "Весёлый молочник"
«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-53

Однородная жидкость. С нарушенным сгустком,слабо вязкая, слегка тягучая

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-54

Вкус и запах слабо выраженный, кисломолочный, вкус сладковатый

✔

Молочно-белый равномерный по всей массе

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-62 Снежок "Козельские разные полезности"
✔

Однородная жидкость. С нарушенным сгустком, слабо вязкая

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-64

Кисломолочный, в меру сладкий, с легким "травянистым" привкусом

✔

Белый с легким желтоватым оттенком равномерный по всей массе

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-72 Снежок "Простоквашино"
«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-73

Однородная жидкость. С нарушенным сгустком, слегка тягучая, слабо вязкая

«Снежок» стал чище: тест популярного кисломолочного напитка рис-74

Кисломолочный, вкус слегка сладкий, с легким привкусом "злаковых", с легкой мучнистостью

✔

Белый с легким желтоватым оттенком равномерный по всей массе

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Вау! Росконтрль открыл новый способ расчета СОМО.
сегодня в 06:33  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение