Помочь проекту

Слишком соленые огурцы. Итоги теста

4
5

В стереотипном восприятии иностранцев соленые огурцы — обязательный продукт на столе русского человека. С «обязательным» можно спорить, но мы действительно едим их часто. Раньше вопрос выбора не стоял: все «закатывали» банки сами. Сейчас соленые огурцы с легкостью можно купить. «Не тратьте время, лучше уделите его близким» — призывают рекламные слоганы. Могут ли огурцы из магазина заменить домашние?

Слишком соленые огурцы. Итоги теста

В лабораторию были переданы соленые огурцы брендов: «Белоручка», «ФЭГ», «Агропрод / Квашенка», «Каждый день», «Красная цена». Первые два товара произведены по ГОСТу, остальные — по техническим условиям и стандартам организации производителей, условия которых экспертам неизвестны.

Итоги тестирования
Товар Оценка
Огурцы соленые "Белоручка"

Отрицательное отклонение по массе нетто и массе основного продукта от указанных в маркировке номинальных значений превышает максимально допустимые согласно техническому регламенту. Массовая доля титруемых кислот меньше минимально допустимого уровня. Соответствует требованиям безопасности по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям. Небольшие замечания к органолептическим показателям.

58
Товар с замечаниями
Безопасность
70
Пищевая ценность
26
Натуральность
100
Качество
38
Подробнее
Огурцы соленые "Красная цена"

Отрицательное отклонение по массе нетто и массе основного продукта от указанных в маркировке номинальных значений превышает максимально допустимые. Соответствует требованиям безопасности по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям. Небольшие замечания к органолептическим показателям.

41
Товар с замечаниями
Безопасность
43
Пищевая ценность
21
Натуральность
85
Качество
23
Подробнее
Огурцы соленые "ФЭГ"

Обнаружен не указанный в составе консервант - сорбиновая кислота или сорбат калия. Отрицательное отклонение по массе нетто и массе основного продукта от указанных в маркировке номинальных значений превышает максимально допустимые. Массовая доля титруемых кислот меньше минимально допустимого стандартом уровня. Соответствует требованиям безопасности по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям. Хорошие органолептические показатели.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Обнаружен не указанный в составе консервант - сорбиновая кислота или сорбат калия. Отрицат...
Подробнее
Огурцы соленые "Агропрод / Квашенка"

Обнаружен не указанный в составе консервант - сорбиновая кислота или сорбат калия. Отрицательное отклонение по массе нетто и массе основного продукта от указанных в маркировке номинальных значений превышает максимально допустимые. Соответствует требованиям безопасности по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям. Существенные замечания к органолептическим показателям.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Обнаружен не указанный в составе консервант - сорбиновая кислота или сорбат калия. Отрицат...
Подробнее
Огурцы соленые "Каждый день

Обнаружен не указанный в составе консервант - сорбиновая кислота или сорбат калия. Содержание нитратов превышает допустимое для огурцов защищенного грунта, однако, с учетом неопределенности метода измерений (погрешности), превышение недостоверно. Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов и пестицидов - глобальных загрязнителей. Определено очень высокое содержание поваренной соли. Неудовлетворительные органолептические показатели.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Высокая
Обнаружен не указанный в составе консервант - сорбиновая кислота или сорбат калия. Очень в...
Подробнее

Соли — многовато

Само название продукта указывает на соленый вкус. Но даже здесь производителю необходимо соблюдать меру. ГОСТ определяет допустимые значения содержания хлоридов в диапазоне 2,5 — 3,5%. Справедливости ради, те образцы, для которых это требование обязательно, в эти параметры вписались. А вот в огурцах «Каждый день» и «Красная цена» соли больше: 4,7 и 3,8% соответственно. «Каждый день» слишком соленые даже на вкус, что понравится далеко не всем.

А массовая доля титруемых кислот (еще один показатель качества), которая указывает на качество исходного сырья, во всех образцах оказалась ниже рекомендованных ГОСТом. Но зато в огурцах нет посторонних и минеральных примесей, а это однозначно плюс к их качеству.

Огурцов — маловато

Массовая доля собственно огурцов по стандарту должна составлять не менее 50% от общей массы продукта. «Белоручка» и «ФЭГ», для которых это требование является обязательным, поскольку на их этикетке указан ГОСТ, его не выполняют: в первом 45% огурцов, во втором — 43%. Остальные образцы изготовлены по ТУ, поэтому можно просто оценить щедрость производителей. Самый щедрый производитель торговой марки «Каждый день»: 54% огурцов в банке.

Квашеная капуста: можно ли покупать в магазине?

Медь и нитраты

Может быть, огурцы отличаются особенным качеством, пусть их и не очень много? Увы, это было бы слишком смелое утверждение. Так, все образцы, кроме «Агропрод / Квашенка» имеют неестественно высокое содержание меди, не характерное для этого вида продукции.

Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-7

 Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»:

Можно предположить использование металлической тары для хранения сырья, изготовления, или же чрезмерное использование медьсодержащих удобрений при выращивании огурцов. Впрочем, норматив максимально допустимого содержания меди в пищевой продукции в настоящее время отменен, да и определенное в огурцах содержание меди не превышают ранее действовавшего норматива.

Содержание нитратов в большинстве образцов не превышает максимально допустимого для огурцов, выращиваемых в защищенном грунте («парниковых»). Для огурцов, выращиваемых в открытом грунте, норматив ниже, и ни один из образцов в него не уложился. А вот в «Каждом дне» содержание нитратов — высокое даже для огурцов, выращиваемых в защищенном грунте. Пестициды же ни в одном из проверенных образцов не обнаружили.

Написанному не верить

Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-8

Также в огурцах «ФЭГ», «Агропрод / Квашенка» и «Каждый день» выявили несоответствие между заявленным и реальным составом: в них лабораторно определили присутствие консерванта сорбиновой кислоты, не указанного в составе. Это серьезное нарушение технического регламента, оно стало определяющим основанием для занесения образцов в Черный список Росконтроля.

Грустят — не хрустят

Почти все образцы, кроме «ФЭГ» оказались с механическими повреждениями. «Каждый день» к тому же мятые и сморщенные. «Белоручка» и «Красная цена» — слабо хрустят, «Агропрод / Квашенка» не хрустят вовсе.

Ни рыба, ни овощи: экспертиза морской капусты

Подведем итог!

По результатам экспертизы ни один образец не рекомендован к покупке. «Белоручка» и «Красная цена» добавлены в Список товаров с замечаниями, а «ФЭГ», «Агропрод / Квашенка» и «Каждый день» занесены в Черный список «Росконтроля».

Безопасность
Состав
Качество
Органолептические свойства
Название Пестициды, мг/кг Патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы (в 25 г) Нитраты
Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-9 Огурцы соленые "Белоручка"
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

✔

160

Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-20 Огурцы соленые "ФЭГ"
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

✔

252

Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-31 Огурцы соленые "Агропрод / Квашенка"
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

✔

210

Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-42 Огурцы соленые "Каждый день
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-45

471

Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-53 Огурцы соленые "Красная цена"
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

✔

354

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

супер гуд!!!!!
14 декабря 2018 в 20:25  #
1
Не сочтите за рекламу, но я солеными огурцами "Красная цена" доволен. Посол в меру, хрустят, огурцов в таре много.
Брал также и ФЭГ, но после прочтения, что они консерванты добавляют, больше делать это не буду.
5 февраля в 10:28  #
0
Что-то изученные образцы не показательные какие-то...
Более широкий тест планируется?
11 февраля в 01:13  #
1
Черняев Олег Дмитриевич
Ревенко Алексей
0
Черняев Олег Дмитриевич
Ревенко Алексей
Мне только "Красная цена" и знакома.
А где, скажем, "Дядя Ваня", надоевшие своей рекламой "6 соток", "Первым делом" (от сети "Дикси")?
Ощущение, что проверяющие опасаются трогать производителей, имеющих хоть сколько заметную долю рынка данной продукции.
16 февраля в 12:10  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение