Помочь проекту

Слишком соленые огурцы. Итоги теста

4
5

В стереотипном восприятии иностранцев соленые огурцы — обязательный продукт на столе русского человека. С «обязательным» можно спорить, но мы действительно едим их часто. Раньше вопрос выбора не стоял: все «закатывали» банки сами. Сейчас соленые огурцы с легкостью можно купить. «Не тратьте время, лучше уделите его близким» — призывают рекламные слоганы. Могут ли огурцы из магазина заменить домашние?

Слишком соленые огурцы. Итоги теста

В лабораторию были переданы соленые огурцы брендов: «Белоручка», «ФЭГ», «Агропрод / Квашенка», «Каждый день», «Красная цена». Первые два товара произведены по ГОСТу, остальные — по техническим условиям и стандартам организации производителей, условия которых экспертам неизвестны.

Итоги тестирования
Товар Оценка
Огурцы соленые "Квашенка"

Соответствует требованиям безопасности. Остаточные количества пестицидов не обнаружены. Имеют благоприятные органолептические свойства.

59
Результаты теста
Безопасность
60
Пищевая ценность
34
Натуральность
80
Качество
60
Подробнее
Огурцы соленые "Белоручка"

Отрицательное отклонение по массе нетто и массе основного продукта от указанных в маркировке номинальных значений превышает максимально допустимые согласно техническому регламенту. Массовая доля титруемых кислот меньше минимально допустимого уровня. Соответствует требованиям безопасности по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям. Небольшие замечания к органолептическим показателям.

58
Товар с замечаниями
Безопасность
70
Пищевая ценность
26
Натуральность
100
Качество
38
Подробнее
Огурцы соленые "ФЭГ"

Недостоверна маркировка в части указания состава продукции и ГОСТ 34220-2017: обнаружен не указанный в составе консервант - сорбиновая кислота или сорбат калия (в существенной концентрации), использование которого не предусмотрено указанным в маркировке стандартом. По показателю "массовая доля хлоридов в рассоле" образец не соответствует требованиям указанного в маркировке продукции стандарта ГОСТ 34220-2017 (массовая доля хлоридов в рассоле составляет 1,8%, тогда как согласно требованиям ГОСТ 34220-2017 должна составлять 2,5-3,5%).

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Недостоверна маркировка в части указания состава продукции и ГОСТ 34220-2017: обнаружен не...
Подробнее
Огурцы соленые "Красная цена"

Недостоверна маркировка в части указания состава продукции и ГОСТ 34220-2017: обнаружен не указанный в составе консервант - сорбиновая кислота или сорбат калия (в существенной концентрации), использование которого не предусмотрено указанным в маркировке стандартом. По показателю "массовая доля хлоридов в рассоле" образец не соответствует требованиям указанного в маркировке продукции стандарта ГОСТ 34220-2017 (массовая доля хлоридов в рассоле составляет 1,7%, тогда как согласно требованиям ГОСТ 34220-2017 должна составлять 2,5-3,5%).

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Недостоверна маркировка в части указания состава продукции и ГОСТ 34220-2017: обнаружен не...
Подробнее
Огурцы соленые "Каждый день

Обнаружен не указанный в составе консервант - сорбиновая кислота или сорбат калия. Содержание нитратов превышает допустимое для огурцов защищенного грунта, однако, с учетом неопределенности метода измерений (погрешности), превышение недостоверно. Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов и пестицидов - глобальных загрязнителей. Определено очень высокое содержание поваренной соли. Неудовлетворительные органолептические показатели.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Высокая
Обнаружен не указанный в составе консервант - сорбиновая кислота или сорбат калия. Очень в...
Подробнее

Соли — многовато

Само название продукта указывает на соленый вкус. Но даже здесь производителю необходимо соблюдать меру. ГОСТ определяет допустимые значения содержания хлоридов в диапазоне 2,5 — 3,5%. Справедливости ради, те образцы, для которых это требование обязательно, в эти параметры вписались. А вот в огурцах «Каждый день» и «Красная цена» соли больше: 4,7 и 3,8% соответственно. «Каждый день» слишком соленые даже на вкус, что понравится далеко не всем.

А массовая доля титруемых кислот (еще один показатель качества), которая указывает на качество исходного сырья, во всех образцах оказалась ниже рекомендованных ГОСТом. Но зато в огурцах нет посторонних и минеральных примесей, а это однозначно плюс к их качеству.

Огурцов — маловато

Массовая доля собственно огурцов по стандарту должна составлять не менее 50% от общей массы продукта. «Белоручка» и «ФЭГ», для которых это требование является обязательным, поскольку на их этикетке указан ГОСТ, его не выполняют: в первом 45% огурцов, во втором — 43%. Остальные образцы изготовлены по ТУ, поэтому можно просто оценить щедрость производителей. Самый щедрый производитель торговой марки «Каждый день»: 54% огурцов в банке.

Квашеная капуста: можно ли покупать в магазине?

Медь и нитраты

Может быть, огурцы отличаются особенным качеством, пусть их и не очень много? Увы, это было бы слишком смелое утверждение. Так, все образцы, кроме «Агропрод / Квашенка» имеют неестественно высокое содержание меди, не характерное для этого вида продукции.

Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-7

 Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»:

Можно предположить использование металлической тары для хранения сырья, изготовления, или же чрезмерное использование медьсодержащих удобрений при выращивании огурцов. Впрочем, норматив максимально допустимого содержания меди в пищевой продукции в настоящее время отменен, да и определенное в огурцах содержание меди не превышают ранее действовавшего норматива.

Содержание нитратов в большинстве образцов не превышает максимально допустимого для огурцов, выращиваемых в защищенном грунте («парниковых»). Для огурцов, выращиваемых в открытом грунте, норматив ниже, и ни один из образцов в него не уложился. А вот в «Каждом дне» содержание нитратов — высокое даже для огурцов, выращиваемых в защищенном грунте. Пестициды же ни в одном из проверенных образцов не обнаружили.

Написанному не верить

Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-8

Также в огурцах «ФЭГ», «Агропрод / Квашенка» и «Каждый день» выявили несоответствие между заявленным и реальным составом: в них лабораторно определили присутствие консерванта сорбиновой кислоты, не указанного в составе. Это серьезное нарушение технического регламента, оно стало определяющим основанием для занесения образцов в Черный список Росконтроля.

Грустят — не хрустят

Почти все образцы, кроме «ФЭГ» оказались с механическими повреждениями. «Каждый день» к тому же мятые и сморщенные. «Белоручка» и «Красная цена» — слабо хрустят, «Агропрод / Квашенка» не хрустят вовсе.

Ни рыба, ни овощи: экспертиза морской капусты

Подведем итог!

По результатам экспертизы ни один образец не рекомендован к покупке. «Белоручка» и «Красная цена» добавлены в Список товаров с замечаниями, а «ФЭГ», «Агропрод / Квашенка» и «Каждый день» занесены в Черный список «Росконтроля».

Безопасность
Состав
Качество
Органолептические свойства
Название Пестициды, мг/кг Патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы (в 25 г) Нитраты
Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-9 Огурцы соленые "Белоручка"
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

✔

160

Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-20 Огурцы соленые "ФЭГ"
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

✔

252

Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-31 Огурцы соленые "Квашенка"
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

✔

210

Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-42 Огурцы соленые "Каждый день
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-45

471

Слишком соленые огурцы. Итоги теста рис-53 Огурцы соленые "Красная цена"
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

✔

354

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Что-то изученные образцы не показательные какие-то...
Более широкий тест планируется?
11 февраля 2019 в 01:13  #
1
Черняев Олег Дмитриевич
Ревенко Алексей
0
Черняев Олег Дмитриевич
Ревенко Алексей
Мне только "Красная цена" и знакома.
А где, скажем, "Дядя Ваня", надоевшие своей рекламой "6 соток", "Первым делом" (от сети "Дикси")?
Ощущение, что проверяющие опасаются трогать производителей, имеющих хоть сколько заметную долю рынка данной продукции.
16 февраля 2019 в 12:10  #
0
Не сочтите за рекламу, но я солеными огурцами "Красная цена" доволен. Посол в меру, хрустят, огурцов в таре много.
Брал также и ФЭГ, но после прочтения, что они консерванты добавляют, больше делать это не буду.
5 февраля 2019 в 10:28  #
0
супер гуд!!!!!
14 декабря 2018 в 20:25  #
1
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение