Помочь проекту

Сладкая жизнь: тест тростникового сахара

5
7

О том, насколько губителен для здоровья традиционный белый сахар, не написал только ленивый. Альтернативой для сластен принято считать коричневый сахар. Благодаря технологии производства в нем сохраняется больше витаминов и микроэлементов, особенно витаминов группы B, железа, кальция и калия. Кроме того, этот продукт имеет особенный карамельный привкус.

Сладкая жизнь: тест тростникового сахара

В лаборатории проверили тростниковый сахар брендов: «Мистраль», «Брауни», Milford, Maitre, Dan Sukker, «Золотой тростник» и «О`кей».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Сахар "О`кей" "Демерара" тростниковый

Безопасный. Имеет хорошие органолептические свойства. Выработан из сахарного тростника. Имеет достоверную маркировку. Выявлено остаточное количество сернистого ангидрида, при котором его указание в маркировке не требуется. Выявлено присутствие свинца и мышьяка, однако в количествах, значительно меньших, чем максимально допустимое требованиями безопасности.

83
Результаты теста
Натуральность
90
Безопасность
78
Качество
83
Подробнее
Сахар "Мистраль" "Демерара" тростниковый

Безопасный. Не содержит токсичных элементов (в т.ч. тяжелых металлов). Имеет хорошие органолептические свойства. Выработан из сахарного тростника. Имеет достоверную макрировку. Выявлено остаточное количество сернистого ангидрида, при котором его указание в маркировке не требуется. 

82
Результаты теста
Натуральность
85
Безопасность
70
Качество
87
Подробнее
Сахар "Золотой тростник" тростниковый

Безопасный. Не содержит токсичных элементов (в т.ч. тяжелых металлов). Имеет хорошие органолептические свойства. Выработан из сахарного тростника. Имеет достоверную маркировку. Выявлено остаточное количество сернистого ангидрида, при котором его указание в маркировке не требуется.

74
Результаты теста
Натуральность
85
Безопасность
74
Качество
70
Подробнее
Сахар Milford тростниковый

Безопасный. Имеет хорошие органолептические свойства. Выработан из сахарного тростника. Имеет достоверную маркировку. Выявлено остаточное количество сернистого ангидрида, при котором его указание в маркировке не требуется. Выявлено присутствие свинца, однако в количестве, значительно меньшем, чем максимально допустимое требованиями безопасности.

74
Результаты теста
Натуральность
85
Безопасность
66
Качество
74
Подробнее
Сахар "Брауни / Light Demerara" тростниковый

Безопасный. Не содержит токсичных элементов (в т.ч. тяжелых металлов). Имеет хорошие органолептические свойства. Выработан из сахарного тростника. Имеет достоверную макрировку. Выявлено остаточное количество сернистого ангидрида, при котором его указание в маркировке не требуется. 

71
Результаты теста
Натуральность
80
Безопасность
67
Качество
69
Подробнее
Сахар Maitre тростниковый

Выявлено присутствие сернистого ангидрида (диоксида серы) в количестве, при котором указание этой добавки в маркировке обязательно (т.к. данная добавка может вызывать реакции непереносимости у отдельных лиц). Имеет хорошие органолептические свойства. Выработан из сахарного тростника. Выявлено присутствие мышьяка, однако в количестве, значительно меньшем, чем максимально допустимое требованиями безопасности.

69
Товар с замечаниями
Натуральность
75
Безопасность
64
Качество
69
Подробнее
Сахар Dan Sukker тростниковый

Выявлено присутствие сернистого ангидрида (диоксида серы) в количестве, при котором указание этой добавки в маркировке обязательно (т.к. данная добавка может вызывать реакции непереносимости у отдельных лиц). Имеет хорошие органолептические свойства. Выработан из сахарного тростника. Выявлено присутствие свинца, однако в количестве, значительно меньшем, чем максимально допустимое требованиями безопасности.

63
Товар с замечаниями
Натуральность
70
Безопасность
58
Качество
64
Подробнее

А может быть это подделка?

Тростниковый сахар — продукт отнюдь не дешевый. Для сравнения, если изготовленный из сахарной свеклы сахар стоит от 40 рублей за килограмм, то самый дешевый в нашем списке образец торговой марки «О`кей» стоит 150 рублей за килограмм, а самый дорогой, бренда Maitre, почти 600 рублей за килограмм. Если уж покупатель решает потратиться, то он хотя бы должен быть уверен, что перед ним, действительно, тростниковый сахар, а не подкрашенная подделка. В лаборатории провели изотопное исследование, чтобы выяснить происхождение сырья, и убедились — все проверенные образцы являются тростниковым сахаром.

Какой сахар самый сладкий?

Для справки:

Количество сахарозы и в тростниковом, и в свекольном сахаре — одинаковое. Кристаллы тростникового сахара крупнее, поэтому, если взять его в рот, он может показаться слаще. На самом деле, это не так.

Сладость сахара зависит от содержания в нем сахарозы. Для белого сахарного песка (кристаллического сахара) этот показатель определяется ГОСТом и отличается в зависимости от его категории (для Экстра не менее 99,80%, для ТС 1 и ТС 2 — не менее 99,70, а для ТС 3 — не менее 99,50%). Нормативов для тростникового сахара — не существует. Больше всего сахарозы, а значит, и сладости, в нашем списке у образца Maitre. Меньше всего сахарозы в Dan Sukker.

Опасен только для зубов?

О том, что злоупотреблять сахаром не стоит из-за потенциальных проблем с зубами и фигурой, расскажут врачи. Мы же заострим внимание на том, что в любом сахаре присутствует такое вещество как сернистый ангидрид или диоксид серы. Это консервант, который может вызвать реакцию непереносимости у отдельных лиц. Если он содержится в продукте в концентрации более 10 мг/кг, то обязательно должен быть указан в маркировке. В нашем списке оказалось только два таких товара, Maitre и Dan Sukker, однако их производители не потрудились проинформировать покупателей о потенциальном риске.

По микробиологическим показателям все участники теста признаны безопасными.

Сладкая жизнь: тест тростникового сахара рис-9

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей Росконтроль:
Сульфитация — обработка диоксидом серы, применяется при изготовлении сахара. Важным моментом в таком случае является процесс десульфитации, т.е. снижение содержания диоксида серы. При недостаточной десульфитации может выявляться повышенное количество диоксида серы в продукте. Согласно требованиям технических регламентов к маркировке пищевой продукции (ТР ТС 022/2011) и к безопасности пищевых добавок (ТР ТС 029/2019), диоксид серы относится к веществам, которые могут вызывать реакции непереносимости у некоторых лиц, в связи с этим, при содержании в продукции этого компонента в количестве более 10 мг/кг он обязательно должен указываться в маркировке.

Какой сахар покупать?

Сладкая жизнь: тест тростникового сахара рис-10

Из 7 проверенных образцов, 5 успешно прошли экспертизу. К покупке рекомендован тростниковый сахар «Мистраль», «Брауни», Milford,«Золотой тростник» и «О`кей».

 

Какой чай в пакетиках оказался самым вкусным? Читаем итоги экспертизы.

 

Производителям были направлена информация о результатах исследований. В компании «Инагро» (Dan Sukker) с выводами экспертов не согласились, сославшись на то, что «Наличие спорного элемента, во время тестирования, возможно происходит после перегонки водяного пара. Органические кислоты, присутствующие в сиропной пленке кристаллов сахара, добавляют к результату, что приводит к завышению содержания такого элемента».

Данное объяснение не показалось экспертам удовлетворительным и образцы Dan Sukker, а также Maitre, производители которого ситуацию комментировать не стали, занесены в Список товаров с замечаниями.

Безопасность
Качество
Цена
Название КМАФАнМ, КОЕ/г Массовая доля сернистого ангидрида, мг/кг
Сладкая жизнь: тест тростникового сахара рис-11 Сахар "Золотой тростник" тростниковый
✔

100

✔

9,6

Сладкая жизнь: тест тростникового сахара рис-17 Сахар Dan Sukker тростниковый
✔

менее 40

✘

11,6

Сладкая жизнь: тест тростникового сахара рис-23 Сахар Maitre тростниковый
✔

менее 40

✘

11,6

Сладкая жизнь: тест тростникового сахара рис-29 Сахар "Брауни / Light Demerara" тростниковый
✔

менее 40

✔

10,4

Сладкая жизнь: тест тростникового сахара рис-35 Сахар Milford тростниковый
✔

менее 10

✔

8,3

Сладкая жизнь: тест тростникового сахара рис-41 Сахар "О`кей" "Демерара" тростниковый
✔

60

✔

5,3

Сладкая жизнь: тест тростникового сахара рис-47 Сахар "Мистраль" "Демерара" тростниковый
✔

менее 40

✔

9,3

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Как домашними способами отличить подделку от настоящего тростникового сахара?
8 ноября в 19:17  #
0
"Русский сахар" будет тест?
6 ноября в 11:36  #
1
⠀⠀ Росконтроль
Папич Костя
1
⠀⠀ Росконтроль
Папич Костя
Вы можете добавить товар для проверки на нашем сайте. Если за него проголосует большое количество посетителей, он попадет в одну из следующих экспертиз.
6 ноября в 16:50  #
1
Чём дороже - тем ничуть не лучше. И даже наоборот. Причём не в первый раз.
29 октября в 16:17  #
2
Я обычно его для выпечки использую. По сладости ни чуть не уступает обычному
24 октября в 10:26  #
2
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение