Помочь проекту

Сделано в море, дельфины не пострадали: тест тунца

0
4

Тунец – ценная морская рыба, которая популярна во многих странах мира благодаря своим вкусовым и диетическим качествам. Мясо тунца нежирное и при это содержит много витаминов и минералов. В России эту рыбу многие знают благодаря консервам – охлажденный тунец удовольствие не из дешевых. Кстати, стоит сказать, что консервированный тунец практически не отличается по своим полезным свойствам от свежей рыбы. В том случае, конечно, если консервы надлежащего качества.

Сделано в море, дельфины не пострадали: тест тунца

Для того, чтобы выяснить, какие консервы из тунца имеет смысл покупать, в лаборатории проверили продукцию брендов Fish House, Fortuna, «5 морей», «Барс», «Белый кит».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Тунец консервированный "Белый кит"

Безопасен по проверенным микробиологическим показателям. Безопасен по содержанию свинца, кадмия, ртути, мышьяка и олова, а также по содержанию полихлорированных бифенилов и гистамина.
Хорошие органолептические свойства. Масса рыбы относительно высокая (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) - 72%.

69
Результаты теста
Безопасность
80
Натуральность
70
Пищевая ценность
47
Качество
71
Подробнее
Тунец консервированный "5 морей"

Безопасен по проверенным микробиологическим показателям. Безопасен по содержанию свинца, кадмия, ртути, мышьяка и олова, а также по содержанию полихлорированных бифенилов и гистамина.
Хорошие органолептические свойства. Масса рыбы относительно высокая (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) - 75%.

68
Результаты теста
Безопасность
80
Натуральность
70
Пищевая ценность
51
Качество
65
Подробнее
Тунец консервированный Fortuna

Безопасен по проверенным микробиологическим показателям. Безопасен по содержанию свинца, кадмия, ртути, мышьяка и олова, а также по содержанию полихлорированных бифенилов и гистамина.
Хорошие органолептические свойства. Относительно высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) содержание белка. Масса рыбы относительно высокая (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) - 70%.

67
Результаты теста
Безопасность
77
Натуральность
65
Пищевая ценность
46
Качество
72
Подробнее
Тунец консервированный Fish House

Безопасен по проверенным микробиологическим показателям. Безопасен по содержанию свинца, кадмия, ртути, мышьяка и олова, а также по содержанию полихлорированных бифенилов и гистамина.
Хорошие органолептические свойства. Относительно низкое содержание жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Сравнительно низкая стоимость по сравнению со средними значениями для данного вида продукции

65
Результаты теста
Безопасность
75
Натуральность
70
Пищевая ценность
37
Качество
71
Подробнее
Тунец консервированный "Барс"

Безопасен по проверенным микробиологическим показателям. Безопасен по содержанию свинца, кадмия, ртути, мышьяка и олова, а также по содержанию полихлорированных бифенилов и гистамина.
Хорошие органолептические свойства. Масса рыбы от массы нетто - 75%. Это лучший показатель среди исследованных образцов.

63
Результаты теста
Безопасность
67
Натуральность
70
Пищевая ценность
46
Качество
67
Подробнее

Свежий или замороженный?

Рыбные консервы могут быть изготовлены как из свежего сырья, так и из замороженного. При покупке лучше отдать предпочтение первым, ведь в этом случае рыба практически не теряет своих полезных свойств. Производители обязаны указывать на этикетке, из какой именно рыбы изготовлены консервы. И если им верить, то из свежего тунца сделаны только два участника теста, – «5 морей» и «Белый кит».

И еще одну интересную надпись можно найти на консервах из тунца – «Вылов не опасен для дельфинов». Такая маркировка во всем мире означает, что тунец выловлен без ущерба для популяции дельфинов. В нашем списке эта надпись есть только на образце Fortuna. Впрочем, мы надеемся, что и остальные производители ничем дельфинам не навредили.

Свежая рыба VS консервы. Что лучше?

Сколько в тунце жира, а сколько соли?

Тунец считается диетической рыбой, поскольку в нем содержится совсем мало жира – по справочным данным 0,7%. И большинство проверенных образцов примерно столько (или чуть больше) жира и содержат. А вот в рыбе бренда «Барс» — 2,7% жира. Впрочем, хоть это нетипично, но тоже совсем немного.

Поклонникам ЗОЖ следует выбирать продукты с минимальным количеством соли. И в этом плане им подойдут консервы «5 морей», в которых соли несколько меньше, чем в остальных образцах.

Где больше всего рыбы?

Сделано в море, дельфины не пострадали: тест тунца рис-7

Вопрос, который наверняка беспокоит каждого покупателя при выборе консервов, сколько же рыбы содержится в банке, и насколько она вкусная. Согласно ГОСТ 30054-2003 рыбы в консервах должно быть не менее 50%, и это требование все производители выполнили и даже перевыполнили. Больше всего тунца, целых 75%, в единственных консервах российского производства – бренда «Барс».

Самым жадным оказался производитель консервов Fish House — в банке всего 55% рыбы. Справедливости ради, надо заметить, что эти консервы – самые дешевые из нашего списка.

А вот к органолептическим показателям участников теста никаких претензий не возникло. Все они соответствуют самым строгим требованиям.

Консервированная горбуша — какую покупать?

Насколько консервы безопасны?

Морская рыба имеет свойство накапливать тяжелые металлы и другие токсичные вещества, поэтому тест на их содержание проводится в обязательном порядке. Экспертиза показала, что с безопасностью у проверенных консервов полный порядок. В образцах «Барс» и «5 морей» относительно высокое содержание ртути, но и там оно не превышает максимально допустимого уровня. Гистамин ни в одном из образцов тоже не обнаружен.

Сделано в море, дельфины не пострадали: тест тунца рис-8

Анна Плахотник, ведущий специалист экспертного центра Союза Потребителей, «Р.О.С.Контроль»: Гистамин — это специфический показатель безопасности для рыб семейств лососевых, сельдевых, тунцовых и скумбриевых, белок которых содержит много аминокислоты гистидина. Гистамин образуется в рыбных продуктах в результате разложения гистидина под воздействием микрофлоры, развивающейся при нарушении условий хранения. Признаки отравления гистамином схожи с симптомами аллергии на рыбные продукты.

Подводим итоги

Исследования показали, что все консервы из тунца качественные и безопасные, и покупатель может выбрать любые, ориентируясь на стоимость, собственный вкус и другие нюансы. Рекомендуем почаще включать в рацион тунца, ведь кроме диетических свойств, эта рыба знаменита высоким содержанием витамина D, который ученые называют одним из факторов более легкого течения коронавируса.

Безопасность
Качество
Стоимость и место закупки
Название Ртуть, мг/кг Мышьяк, мг/кг Гистамин, мг/кг
Сделано в море, дельфины не пострадали: тест тунца рис-9 Тунец консервированный Fortuna
✔

0,0160

✔

1,385

✔

Менее 5,0

Сделано в море, дельфины не пострадали: тест тунца рис-18 Тунец консервированный "Барс"
✔

0,3451

✔

0,7339

✔

Менее 5,0

Сделано в море, дельфины не пострадали: тест тунца рис-27 Тунец консервированный "5 морей"
✔

0,1353

✔

0,5811

✔

Менее 5,0

Сделано в море, дельфины не пострадали: тест тунца рис-36 Тунец консервированный "Белый кит"
✔

0,0396

✔

1,174

✔

Менее 5,0

Сделано в море, дельфины не пострадали: тест тунца рис-45 Тунец консервированный Fish House
✔

0,0677

✔

1,694

✔

Менее 5,0

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение