Помочь проекту

Счастливый десяток: тест яиц

0
3

Куриные яйца это уникальный и практически универсальный продукт. С одной стороны в них множество витаминов, с другой из них и с ними можно приготовить разнообразные блюда, с третьей — они вкусные и при этом вполне себе диетические.

Счастливый десяток: тест яиц

Мы неоднократно писали о результатах тестов яиц, и далеко не всегда они были позитивными. Ранее в яйцах известных брендов экспертиза выявляла антибиотики и другие нарушения требований безопасности. На это раз в лаборатории побывали яйца категории С1 брендов: «Новая марка», «Варакcино», «Окское», «Волжское утро», «Лето».

Итоги тестирования
Товар Оценка
"Окское", категория С1

Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат ветеринарных лекарственных препаратов. Соответствуют требованиям ГОСТ 31654-2012 по физико-химическим и органолептическим показателям. Сравнительно низкое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) значение показателя "высота воздушной камеры» свидетельствует о свежести яиц.

85
Результаты теста
Безопасность
82
Пищевая ценность
68
Натуральность
100
Качество
88
Подробнее
"Лето", категория С1

Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат ветеринарных лекарственных препаратов. Соответствуют требованиям ГОСТ 31654-2012 по физико-химическим и органолептическим показателям, за исключением показателя плотности белка.

83
Результаты теста
Безопасность
84
Пищевая ценность
68
Натуральность
100
Качество
80
Подробнее
"Новая марка" "Экстра", категория С1

Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержит ветеринарных лекарственных препаратов. Соответствуют требованиям ГОСТ 31654-2012 по физико-химическим и органолептическим показателям, хотя и выпускаются по ТУ изготовителя. Сравнительно высокая масса яиц по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

83
Результаты теста
Безопасность
79
Пищевая ценность
66
Натуральность
100
Качество
87
Подробнее
"Вараксино", категория С1

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержит ветеринарных лекарственных препаратов. Соответствует требованиям ГОСТ 31654-2012 по физико-химическим за исключением показателя «высота воздушной камеры», соответствует по органолептическим показателям, хотя и выпускается по СТО изготовителя.

82
Результаты теста
Безопасность
77
Пищевая ценность
68
Натуральность
100
Качество
84
Подробнее
"Волжское утро", категория С1

Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат ветеринарных лекарственных препаратов. Соответствуют требованиям ГОСТ 31654-2012 по физико-химическим и органолептическим показателям, за исключением показателя плотности белка. Сравнительно высокое содержание Омега 3 и липидного фосфора в желтке по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

82
Результаты теста
Безопасность
82
Пищевая ценность
66
Натуральность
100
Качество
80
Подробнее

Самые большие и самые полезные

Счастливый десяток: тест яиц рис-7

Яйца категории С1 сложно огромными не назовешь: их стандартная масса от 55 до 64,9 граммов. Все проверенные образцы уложились в эти рамки, а самая крупная продукция у «Новой марки».

Зато Омега-3 полиненасыщенных кислот, высоким содержанием которых во многом обусловлена польза яиц, больше всего в образцах бренда «Волжское утро». В них же самое большое количество фосфолипидов.

Счастливый десяток: тест яиц рис-8

Плахотник Анна, Ведущий эксперт, Экспертный центр Союза потребителей: Фосфолипиды — важный компонент в питании человека, они являются составной частью мембран клеток, участвуют в транспорте жиров, жирных кислот, а также нейтрализуют отрицательное действие холестерина.

Почти свежие

Для справки:

Воздушная камера — это полость в тупом конце яйца между внутренней и наружной подскорлупными оболочками, заполненная воздухом.

Один из показателей свежести яиц — высота воздушной камеры. Чем она меньше, тем лучше. По этому показателю в лидерах оказались яйца «Окские». В образце торговой марки «Вараксино», напротив, высота воздушной камеры находится на верхней границе норматива.

При этом органолептические показатели этих яиц в полном порядке. К вкусу и запаху остальных образцов претензий тоже не было, однако по результатам лабораторных испытаний установлено, что у образцов «Волжское утро» и «Лето» недостаточно плотный белок. А это допустимо только для яиц, хранившихся при температуре от минус 2 до 0°C (такой режим хранения в маркировке указанных образцов отсутствует). Недостаточно плотным называется белок, который при выливании на гладкую поверхность слегка растекается.

Совершенно безопасные

Счастливый десяток: тест яиц рис-9

Антибиотики, другие антимикробные и антипаразитарные химиотерапевтические вещества в проверенных образцах не обнаружены. И это очень радует, поскольку тесты яиц, проведенные ранее, регулярно выявляли остаточные количества ветеринарных препаратов. Микробиологические показатели безопасности нареканий тоже не вызывают.

По итогам проведенных исследований, все участники теста рекомендованы к покупке
Безопасность
Качество
Полезные свойства
Стоимость
Название КМАФАнМ, КОЕ/г Антибиотики, антимикробные и антипаразитарные химиотерапевтические вещества
Счастливый десяток: тест яиц рис-10 "Лето", категория С1
✔

<10

✔

Не обнаружено

Счастливый десяток: тест яиц рис-18 "Окское", категория С1
✔

<10

✔

Не обнаружено

Счастливый десяток: тест яиц рис-26 "Вараксино", категория С1
✔

<10

✔

Не обнаружено

Счастливый десяток: тест яиц рис-34 "Новая марка" "Экстра", категория С1
✔

<10

✔

Не обнаружено

Счастливый десяток: тест яиц рис-42 "Волжское утро", категория С1
✔

<10

✔

Не обнаружено

 Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение