Помочь проекту

Сахара много, молока нет: итоги теста печенья

4
5

Чай с печеньем – это старая добрая классика. Оно сытное, сладкое и, как правило, не слишком дорогое. «Топленое молоко» — одна из распространенных разновидностей печенья. Именно оно и стало героем новой экспертизы.

Сахара много, молока нет: итоги теста печенья

Для теста были закуплены образцы брендов: «Любятово», «Кондитерские изделия Морозова», «Каскад», «Коровка / РотФронт», «Ваш выбор», «Кондитерская фабрика Акконд», «Лифляндия / Мечта бисквитки».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Печенье сахарное "Каскад" "Топленое молоко"

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции по физико-химическим и органолептическим показателям (выпускается по ТУ изготовителя). Сравнительно низкая щелочность по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Содержит очень мало (0,02%) транс-изомеров жирных кислот по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

57
Результаты теста
Безопасность
82
Натуральность
58
Пищевая ценность
47
Качество
42
Подробнее
Печенье сахарное "Любятово" "Топленое молоко"

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции по физико-химическим и органолептическим показателям (нормативный документ, в соответствии с которым изготовлен образец, в маркировке не указан). Сравнительно низкая щелочность по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

56
Результаты теста
Безопасность
80
Натуральность
48
Пищевая ценность
55
Качество
41
Подробнее
Печенье сахарное "Кондитерские изделия Морозова" "Топленое молоко"

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Соответствует требованиям ГОСТ 24901-2014 по физико-химическим и органолептическим показателям. Сравнительно низкая* щелочность по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Содержит очень мало (0,02%) транс-изомеров жирных кислот.

56
Результаты теста
Безопасность
77
Натуральность
63
Пищевая ценность
50
Качество
32
Подробнее
Печенье сахарное "Акконд" со вкусом топленого молока

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции по физико-химическим и органолептическим показателям. Наименование продукта "Сахарное печенье со вкусом топленого молока" соответствует заявленному составу. Сравнительно низкая цена по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

55
Результаты теста
Безопасность
77
Натуральность
53
Пищевая ценность
44
Качество
44
Подробнее
Печенье сахарное "РотФронт" "Коровка" вкус топленое молоко

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции по физико-химическим и органолептическим показателям (нормативный документ, в соответствии с которым изготовлен образец, в маркировке не указан)

50
Результаты теста
Безопасность
71
Натуральность
48
Пищевая ценность
47
Качество
34
Подробнее
Печенье сахарное "Ваш выбор" "Топленое молочко"

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Соответствует требованиям ГОСТ 24901-2014 по физико-химическим и органолептическим показателям.

49
Результаты теста
Безопасность
82
Натуральность
58
Пищевая ценность
30
Качество
24
Подробнее
Печенье сахарное "Лифляндия / Мечта Бисквитки" со вкусом топленого молока

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции по физико-химическим и органолептическим показателям.

48
Результаты теста
Безопасность
75
Натуральность
38
Пищевая ценность
47
Качество
33
Подробнее

Есть ли в нем молоко?

Название «топленое молоко» не только указывает на характерный вкус, но и дает основания полагать, что в составе печенья действительно есть молочные компоненты. Но в реальности это не совсем так.

  • В составе печенья «Каскад», «Любятово», «Кондитерские изделия Морозова», «Ваш выбор» и «Лифляндия» молочные компоненты в составе указаны, но в реальности, по результатам исследования жирнокислотного состава жировой фазы, отсутствуют или содержатся в крайне незначительном количестве.
  • В «Коровке» молоко не заявлено, в списке есть только молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира и ароматизатор.
  • Печенье «Кондитерская фабрика Акконд» заявлено как продукт «со вкусом топленого молока», молочные компоненты не указаны в составе и отсутствуют.

Соответственно, названия всех этих продуктов могут вводить покупателей в заблуждение относительно того, из чего сделано печенье относительно присутствия молока в составе.

Лучшее какао для уютных вечеров! Итоги теста

Для тех, кто любит с чаем

Любите есть печенье по старинке, обмакивая его в чай? Тогда этот тест мы сделали специально для вас! Речь идет о такой важной характеристике печенья, как намокаемость.

Сахара много, молока нет: итоги теста печенья рис-9

Анна Плахотник, ведущий эксперт, Экспертный центр Союза потребителей:

Суть этого показателя заключается в измерении увеличения массы мучных кондитерских изделий при погружении в воду при температуре 20°С на определенное время. Рассчитывают отношение массы печенья, впитавшего воду, к массе печенья до погружения в воду и выражают в процентах. Чем выше намокаемость, тем лучше, и для сахарного печения, а «топленое молоко» относится к этому виду, она должна быть не меньше 180%.

Все проверенные образцы вписываются в норматив. При этом печенье «Кондитерская фабрика Акконд» едва-едва, а рекордсменом стал «Каскад».

Для тех, кто заботится о фигуре

Печенье «топленое молоко» — это сладкий продукт. И тем, кто следит за фигурой, стоит употреблять его, как и другие мучные кондитерские изделия, в ограниченных количествах. Сахарное печенье должно содержать не более 35% общего сахара. Мы выяснили, в каких образцах самое высокое содержания сахара. Это «Коровка», «Каскад» и «Лифляндия». В остальных, справедливости ради, не сильно меньше.

Поговорим о безопасности

Все образцы оказались безопасны по проверенным показателям.

  • Массовая доля трансизомеров олеиновой кислоты в жире, выделенном из продукта, невысокая – от 0,02% до 1,05%, этот показатель не нормируется для кондитерских изделий, присутствие трансизомеров в этом случае связано с исходным содержанием в растительных маслах, входящих в состав печенья. Для сравнения, максимально допустимый уровень этого показателя в маргарине составляет 2%.
  • Кислотное число жира меньше положенных 2 мг КОН/г у всех образцов, кроме «Лифляндии». Но и здесь оно лишь незначительно больше. В печенье тот показатель не нормируется, но оценивается в сравнении и используется для оценки окисления жиров входящих в состав продукта. Низкое кислотное число говорит о свежести печенья.
  • Загрязненность вредителями хлебных запасов не обнаружена.
  • Микробиологические показатели тоже свидетельствуют о безопасности образцов.

Эксперты назвали самый вкусный молочный шоколад

Во-первых, это красиво...

Сахара много, молока нет: итоги теста печенья рис-10

Что касается внешнего вида и вкуса печенья, порадовали все образцы. Они плоской формы, без вмятин и вздутий, поврежденных краев. Поверхность гладкая, с отчетливым и не расплывшимся оттиском.

Печенье пористое, с равномерной структурой. Вкус – выраженный, характерный для заявленных в составе компонентов и печенья «топленое молоко» в целом, без посторонних привкусов и запахов.

Подведем итог!

По результатам экспертизы все образцы могут быть рекомендованы к покупке. Они качественные и безопасные, но покупателям стоит обратить внимание, что в большинстве, вопреки названию, нет молочных компонентов.

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Название Массовая доля трансизомеров олеиновой кислоты в жире, выделенном из продукта, в пересчете на метилэлаидат, % Загрязненность вредителями хлебных запасов, экз/кг Бактерии группы кишечной палочки, в 0,1 г
Сахара много, молока нет: итоги теста печенья рис-11 Печенье сахарное "Любятово" "Топленое молоко"
✔

0,06

✔

Не обнаружена

✔

Не обнаружены

Сахара много, молока нет: итоги теста печенья рис-21 Печенье сахарное "Кондитерские изделия Морозова" "Топленое молоко"
✔

0,02

✔

Не обнаружена

✔

Не обнаружены

Сахара много, молока нет: итоги теста печенья рис-31 Печенье сахарное "Каскад" "Топленое молоко"
✔

0,02

✔

Не обнаружена

✔

Не обнаружены

Сахара много, молока нет: итоги теста печенья рис-41 Печенье сахарное "РотФронт" "Коровка" вкус топленое молоко
✔

0,63

✔

Не обнаружена

✔

Не обнаружены

Сахара много, молока нет: итоги теста печенья рис-51 Печенье сахарное "Ваш выбор" "Топленое молочко"
✔

1,05

✔

Не обнаружена

✔

Не обнаружены

Сахара много, молока нет: итоги теста печенья рис-61 Печенье сахарное "Акконд" со вкусом топленого молока
✔

0,51

✔

Не обнаружена

✔

Не обнаружены

Сахара много, молока нет: итоги теста печенья рис-71 Печенье сахарное "Лифляндия / Мечта Бисквитки" со вкусом топленого молока
✔

0,22

✔

Не обнаружена

✔

Не обнаружены

Внимание!

Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

О каком здоровье нации можно говорить с такими продуктами. Чего ни коснись: будь то печенье, сыр или тушенка.
15 февраля в 15:34  #
0
Николаева Эмма
Николаева Эмма
1
Николаева Эмма
Николаева Эмма
Добавлю. В советское время нам твердили только о пользе продуктов. Что полезен только однодневный кефир. Редко когда в магазине был вчерашний и его никто не покупал. Теперь невозможно купить даже трехдневный кефир, творог, сметану. Придумали срок годности - две недели и больше. Теперь никто не говорит о пользе - только о безопасности, что не отравишься.
15 февраля в 15:38  #
1
"Любятово" - инфа по обращению (которой нет на упаковке):
>>
Печенье сахарное «Топленое Молоко» производится в соответствии с ТУ 10.72.12-003-59045630-2016. /* стандарт производителя от 2016 года, продукт #3 */
В составе используется ароматизатор «Топленое молоко».
8 февраля в 11:21  #
0
Предпочитаю "Любятово" за цену и отсутствие маргарина.
>> доля трансизомеров ... не нормируется для кондитерских изделий
-- фигасе, в вафлях маргарин составляет заметную долю начинки, и может содержать немало транс-изомеров жирных кислот (которыми и вредно "пальмовое масло" - на самом деле, маргарин из него, исходное ПМ очень полезное).
8 февраля в 02:37  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение