Помочь проекту

Чудеса в пакетике: экспертиза зеленого чая

11
4

Традиция пить зеленый чай пришла к нам с Востока, где история этого напитка насчитывает тысячелетия. У нас зеленый чай стал популярным не так давно, но занял прочное место на нашем столе благодаря его уникальным вкусовым качествам и полезным свойствам. Как и черный чай, зеленый выпускают в пакетиках — для удобства заваривания. Насколько качественно и безопасно содержимое пакетиков, — выясняли эксперты.

Чудеса в пакетике: экспертиза зеленого чая

В лабораторию отправили чай зеленый байховый китайский в пакетиках для разовой заварки «Принцесса Ява», «Бодрость», Greenfield, «Альманах», Maitre de the, Akbar и Ramuk.

 

Итоги тестирования
Товар Оценка
Akbar зеленый байховый

Соответствует требованиям безопасности. Фактов несоответствия маркировке не выявлено. Выпускается по ТУ, но по проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует ГОСТ 32574-2013. Получил одну из самых высоких дегустационных оценок - 4,25 баллов из 10. Сравнительно высокая антиоксидантная активность.

72
Результаты теста
Безопасность
91
Натуральность
85
Качество
55
Подробнее
Ramuk зеленый байховый

Соответствует требованиям безопасности. Соответствует информации, указанной в маркировке в том числе сорту (высший). Фактов несоответствия маркировке не выявлено. Выпускается по ТУ, но по проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует ГОСТ 32574-2013 за исключением цвета настоя - он темно-желтый (должен быть светло-желтый). Вкус негармоничный. 

70
Результаты теста
Безопасность
93
Натуральность
85
Качество
51
Подробнее
"Бодрость" зеленый байховый

Соответствует требованиям безопасности. Фактов несоответствия маркировке не выявлено. Выпускается по ТУ, но по проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует ГОСТ 32574-2013 за исключением цвета настоя - он темно-желтый (должен быть светло-желтый).

64
Результаты теста
Безопасность
74
Натуральность
85
Качество
49
Подробнее
"Принцесса Ява" зеленый байховый

Соответствует требованиям безопасности. Фактов несоответствия маркировке не выявлено. Выпускается по ТУ, но по проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует ГОСТ 32574-2013. Получил одну из самых высоких дегустационных оценок - 4,0-4,25 баллов из 10. Самая низкая из всех образцов антиоксидантная активность.

63
Результаты теста
Безопасность
66
Натуральность
80
Качество
54
Подробнее
"Альманах" зеленый байховый

Соответствует требованиям безопасности. Не соответствует маркировке в части указания сорта - указан высший, но в результате проверки присвоен первый. Выпускается по ТУ, но по проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует ГОСТ 32574-2013 за исключением слаботерпкого вкуса (он должен быть терпкий). Аромат слабовыраженный. Получил самую низкую дегустационную оценку - 3,5 баллов из 10.

66
Товар с замечаниями
Безопасность
94
Натуральность
85
Качество
41
Подробнее
Greenfield зеленый байховый

Не соответствует требованиям безопасности: содержание плесени превышает установленный норматив. По содержанию кадмия, ртути, свинца, мышьяка и афлатоксина В1 - безопасен. Фактов несоответствия маркировке не выявлено. Выпускается по ТУ, но по проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует ГОСТ 32574-2013 за исключением слаботерпкого вкуса (он должен быть терпкий). Получил достаточно высокую дегустационную оценку - 4,25 баллов из 10. 

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности по содержанию плесеней.
Подробнее
Maitre de the зеленый байховый

Не соответствует требованиям безопасности: содержание плесени превышает установленный норматив. По содержанию кадмия, ртути, свинца, мышяка и афлатоксина В1 - безопасен. Фактов несоответствия маркировке не выявлено. Выпускается по ТУ, но по проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует ГОСТ 32574-2013. Получил одну из самых высоких дегустационных оценок - 4,0-4,25 баллов из 10. Высокая антиоксидантная активность.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности по содержанию плесеней.
Подробнее

Откуда аромат бумаги?

Трудно судить о качестве зеленого чая по виду его упаковки. Экспертам пришлось заглянуть внутрь пакетика и оценить его «уборку» (внешний вид до заваривания).

Во всех пакетиках чая, проверенного Росконтролем, находились высевки (мелкие фрагменты чайного листа).

Заварив чай, эксперты оценили цвет и состояние разваренного чайного листа. Вот его характеристики:

  • зеленый, немного неоднородный — «Принцесса Ява», «Бодрость»;
  • светло-зеленый, немного пестрый — Greenfield, «Альманах», Maitre de the;
  • зеленый, немного пестрый — Akbar;
  • зеленый, однородный — Ramuk.

Цвет настоя эксперты описали как:

  • желтый — «Принцесса Ява», Greenfield;
  • темно-желтый — «Бодрость», Akbar;
  • светло-желтый — «Альманах»;
  • соломенно-желтый — Maitre de the;
  • желтый, прозрачный — Ramuk.

Наилучший вкус отмечен у образцов Greenfield (терпкий, мягкий) и Maitre de the (терпкий, достаточно приятный). Замечания за вкус получили «Бодрость» (грубоватый, терпкий), «Альманах» (достаточно терпкий, пустоватый). В последнем образце чувствовался аромат бумаги.

Чудеса в пакетике: экспертиза зеленого чая рис-9

Ольга Токмакова, профессиональный титестер:

«Вкус пакетированного чая зависит от качества сырья, которое было использовано при его изготовлении. Чай не должен быть горьким или иметь посторонние привкусы. Хорошо скрученный лист отдает больше эфирных масел, чем слабо скрученный, а значит настой чая будет более насыщенным. Грубоватый вкус указывает на невысокое качество сырья. Если чай имеет привкус бумаги или хлора — это говорит о плохом качестве материала, из которого были сделаны пакетики». 

Чем крупнее, тем лучше

Пропустив чаинки через сито, эксперты установили, что в пакетиках — мелкий чай, размер которого соответствует 11 по классификации, установленной ГОСТом 32574-2013. Чаинки образцов имеют разный тип, в зависимости от их крупности. Самыми крупными оказались «Принцесса Ява», «Бодрость» и Maitre de the. Средние чаинки — у образцов Greenfield и Akbar. Самые мелкие — у чая «Альманах» и Ramuk.

Массовая доля влаги всех образцов не превышала уровня, установленного стандартом. Наиболее «влажным» оказался чай Ramuk, а самым «сухим» — Akbar.

Качество чая тем выше, чем больше в нем массовая доля водорастворимых экстрактивных веществ. Больше всего их зафиксировано в образце Maitre de the, а меньше всего — в чае «Альманах» и Ramuk.

Чудеса в пакетике: экспертиза зеленого чая рис-10

Нетоксичный, зато с плесенью

Как выяснилось, не все образцы соответствуют требованиям безопасности. В чае Maitre de the содержание плесеней в 3,7 раза превышает допустимое значение, в чае Greenfield — в 2 раза. Относительно высокое, но соответствующее требованиям безопасности содержание плесеней определено при исследовании чая «Принцесса Ява» и «Бодрость»

В чае Ramuk рост плесеней не отмечен.

По другим параметрам образцы безопасны: в них не обнаружено опасного для человека афлатоксина В1 и посторонних примесей, в том числе металломагнитной. Содержание мышьяка и тяжелых металлов (свинец, ртуть, кадмий) в образцах не превышает допустимых уровней. Меньше всего тяжелых металлов в чаях Maitre de the и Ramuk.

Зачем нужны антиоксиданты?

Свободные радикалы — побочный продукт обмена веществ в организме. Антиоксиданты помогают защитить организм от воздействия свободных радикалов и замедлить процесс старения. Катехины — природные антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае. Именно присутствие катехинов придает чаю способность бороться со свободными радикалами (антиоксидантную активность).

Вкусный и полезный

Бодрящие свойства зеленый чай приобретает благодаря содержащимся в нем алкалоидам: кофеину и теофиллину. Для того чтобы получить представление о тонизирующих свойствах каждого образца, было определено содержание кофеина, и больше всего его оказалось в чае Maitre de the, а меньше всего — в образцах Greenfield и «Альманах».

Среди проверенных образцов наибольшую антиоксидантную активность сразу после заваривания проявил чай Maitre de the, а наименьшую — «Принцесса Ява». А через 20-30 минут после заваривания антиоксидантная активность повысилась у всех образцов. 

За характерный терпкий вкус чая отвечает один из катехинов — танин. Его массовая доля выше всего у Maitre de the, ниже всего — у «Альманаха».

Считается, что если пить всего две чашки зеленого чая в день, то риск повышения артериального давления снижается на 45-65 процентов.

Итоги

Один из самых вкусных и богатых кофеином и танином образцов Maitre de the оказался небезопасным по содержанию плесеней. Он включен в Черный список. По той же причине в Черном списке оказался и Greenfield.

«Альманах» включен в Список товаров с замечаниями за несоответствие указанному на упаковке высшему сорту. По результатам дегустации образцу присвоен первый сорт.

Четыре образца — «Принцесса Ява», «Бодрость», Akbar и Ramuk — могут быть рекомендованы к покупке.

Безопасность
Качество
Органолептические показатели
Пищевая ценность
Название Общая химическая загрязненность Афлатоксин В1, мг/кг Плесени, КОЕ/г
Чудеса в пакетике: экспертиза зеленого чая рис-11 "Принцесса Ява" зеленый байховый
✔

0,11

✔

<0,003

✔

850

Чудеса в пакетике: экспертиза зеленого чая рис-24 "Бодрость" зеленый байховый
✔

0,15

✔

<0,003

✔

600

Чудеса в пакетике: экспертиза зеленого чая рис-37 Greenfield зеленый байховый
✔

0,11

✔

<0,003

✘

2000

Чудеса в пакетике: экспертиза зеленого чая рис-50 "Альманах" зеленый байховый
✔

0,11

✔

<0,003

✔

50

Чудеса в пакетике: экспертиза зеленого чая рис-63 Maitre de the зеленый байховый
✔

0,09

✔

<0,003

✘

3700

Чудеса в пакетике: экспертиза зеленого чая рис-76 Akbar зеленый байховый
✔

0,14

✔

<0,003

✔

130

Чудеса в пакетике: экспертиза зеленого чая рис-89 Ramuk зеленый байховый
✔

0,08

✔

<0,003

✔

<50

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в каталоге Росконтроля.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Для меня выражение "зелёный чай из пакетика" то же самое, что "изысканное ресторанное блюдо из палатки Махмуда Курсын-оглы". Если хочется чего-нибудь горяченького похлебать в офисе - вполне сойдет и то, что называют "зелёным чаем в пакетике". Если же хочется насладиться зелёным чаем, то возьмите его на развес в нормальном магазине, также глиняный чайничек и глиняные пиалки. Вот это будет чаепитие! Я только так делаю и дома и на работе.
20 ноября в 15:06  #
3
вот согласна. есть возможность держать под рукой на работе и френч-пресс, и ситечко для многократного пере заваривания китайских ортов
22 ноября в 21:11  #
1
Лично я не доверяю никаким чаям в пакетиках...Удобно,конечно,но есть несколько НО! Во-первых, в народе ходит упорное мнение о том, что пакетиках этих - не заварка, а отходы - чайная пыль, крошка - то, что осталось после расфасовки обычного чая в коробки.
Во-вторых, на своём опыте убедился - содержимое этих пакетиков - кот в мешке! Купил чай Тесс с какими-то фруктовыми добавками, а через пару недель Гринфилд - тоже с добавками (там и шиповник, и какие-то ягоды - в общем, много красивых слов!). Но вкус и у того, и у другого почти неотличим! Вывод - всё это одна и та же пыль, а "состав" с ягодами, травами и проч - наглый маркетинговый ход, за который, по всем законам жанра, сажать бы надо!
22 ноября в 17:13  #
1
Тарасова Иринатриш
Ломов Алексей
0
Тарасова Иринатриш
Ломов Алексей
я доверяю своим ощущениям- гринфилд, кертис- минимум химии, тесс, ахмад- кроме чая все добавки
22 ноября в 21:10  #
0
Ломов Алексей
Тарасова Иринатриш
0
Ломов Алексей
Тарасова Иринатриш
Всё это фигня! Пить надо нормальный чай, заваривая как это делалось всегда - в заварном чайнике! Всё остальное - от лукавого - на "уважаемых" поребителях просто хотят сделать бабла!
22 ноября в 21:20  #
0
Volkov Alexey
Ломов Алексей
1
Volkov Alexey
Ломов Алексей
"состав" с ягодами, травами и проч - наглый маркетинговый ход"

Я бы назвал его не маркетинговым ходом, а банальными ароматизаторами. Сами посудите - если вы добавите в простой зелёный чай несколько ягод клубники, будет ли он пахнуть также, как какой-нибудь "клубничный" чай от любого производителя? Уверен - нет. У вашего чая с ягодами клубники будет едва уловимый аромат ягод. А что мы видим в покупном чае? Иногда клубникой прёт аж за метр от кружки. Неужели кто-то думает - это потому, что там так много клубники? Ну понятно же, что это химические ароматизаторы. И люди наслаждаются (судя по надписям на упаковках) неким "ярким вкусом фруктов", а, в действительности, глотают ароматизаторы.
Поэтому, одинаковый вкус чая у разных производителей, о котором вы пишете, на мой взгляд (не специалиста) просто значит то, что они приблизительно одинаковые ароматизаторы добавили в свои продукты. Поэтому и одинаковый вкус.
22 ноября в 22:56  #
1
Volkov Alexey
Ломов Алексей
0
Volkov Alexey
Ломов Алексей
"на "уважаемых" поребителях просто хотят сделать бабла!"

Это да.
Потому что так называемые "пакетики" - то же самое, что чипсы. А что такое чипсы? Помню, прекрасную вещь прочитал в Интернете: "Чипсы - это способ одну картофелину продать по цене килограмма".
Вот также и с пакетиками. Пакетики - это способ продать чай в несколько раз дороже его цены. И люди покупаются. Потому что им надо - быстро. Нет же времени взять чайничек, заварить чай, спокойно за беседой его попить. Всё надо на ходу, на бегу, побыстрее. Бросил в горячую воду "нечто", поболтал ложкой, и вот тебе уже "чай" готов - всё для тебя, только бери у нас пакетики, делай нам денежку.
22 ноября в 23:04  #
0
СОгласен. Скажу больше - примерно то же самое я думаю о всяких соках- мультифрутах. Намешали разных ароматизаторов, но натурального сока там ни грамма! Дешевше, конечно, для производителя, но для потребителей никакой пользы кроме вреда такие "напитки" не приносят! А значит этот "производитель" действует на уничтожение населения Российской Федерации! А это как минимум - уголовное наказание, если вообще не геноцид!!!!
23 ноября в 16:01  #
1
Ломов Алексей
Ломов Алексей
0
Ломов Алексей
Ломов Алексей
Я рад, что не я один так думаю. Нас, как минимум, двое... Жаль - государство не вразумляет своих граждан - чтобы думали, чем пользуются! Да и родители сейчас такие - детишек воспитывают как попало... А жаль - пусть все перестанут покупать все эти фаст-продукты (чаи, чипсы, заварную лапшичку и т.п.) - тогда эти вредители (по другому они называться не могут!) разорятся!!!!
23 ноября в 16:06  #
0
Volkov Alexey
Ломов Алексей
0
Volkov Alexey
Ломов Алексей
Я давно уж перестал эту бурду, называемую "соком", покупать. Мне кажется, лучше чая (настоящего, не из пакетиков) или вообще простой воды попить. Если осознаешь, что так называемое "наслаждение вкусом сока" - это просто химия, которая раздражает твои вкусовые рецепторы, вызывая приятные ощущения, то как-то и пить этот "сок" уже не хочется. Начинаешь ценить простую воду.
23 ноября в 17:26  #
0
гринфилд пинали из-за плесени- и он один из лучших- не понимаю...может тестирующие сами не в теме? я покупаю иногда гринфилд чаи, метр де теа то же удивлял в свое время, но сейчас почти весь чай через китайских продавцов, без посредников, так вот, китайцы почти весь чай доводят до кондициии(и делают это по впервые опробованным рецептам не первое десятилетие, если не 100 лет) именно с использованием бактерий и грибковых организмов- и это идет только на пользу обменным веществам и прочему организма
22 ноября в 21:08  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение