Помочь проекту

Росконтроль проверил качество яиц

7
10

Если вы не веган, то скорее всего яйца всегда есть в вашем холодильнике. Блюда из яиц простые, доступные, полезные и к тому же быстро готовятся. Это один из самых популярных продуктов, поэтому Росконтроль регулярно проверяет яйца.

Росконтроль проверил качество яиц

Хочется отметить, что большая часть замечаний, которые возникают у экспертов, относится к качеству. Нарушения требований безопасности встречаются крайне редко.

На этот раз в лабораторию отправились яйца категории С1 брендов «Окское», «Вараскино», «Экстра Праксис», «Деревенское»/«Роскар», «Наша семья»/ «Птичий край».

Итоги тестирования
Товар Оценка
"Окское", категория С1

Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат ветеринарных лекарственных препаратов. Соответствуют требованиям ГОСТ 31654-2012 по физико-химическим и органолептическим показателям. Сравнительно низкое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) значение показателя "высота воздушной камеры» свидетельствует о свежести яиц.

85
Результаты теста
Безопасность
82
Пищевая ценность
68
Натуральность
100
Качество
88
Подробнее
"Вараксино", категория С1

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержит ветеринарных лекарственных препаратов. Соответствует требованиям ГОСТ 31654-2012 по физико-химическим за исключением показателя «высота воздушной камеры», соответствует по органолептическим показателям, хотя и выпускается по СТО изготовителя.

82
Результаты теста
Безопасность
77
Пищевая ценность
68
Натуральность
100
Качество
84
Подробнее
"Экстра Праксис"

Не соответствует стандарту, указанному в маркировке, по состоянию белка - он недостаточно плотный. Имеет хорошие показатели качества. Соответствуют заявленной категории по массе яиц. Безопасны по микробиологическим показателям. Антибиотиков не выявлено.

74
Товар с замечаниями
Безопасность
77
Пищевая ценность
63
Натуральность
100
Качество
61
Подробнее
"Деревенское Роскар"

Не соответствует стандарту, указанному в маркировке, по состоянию белка - он недостаточно плотный. Имеет хорошие показатели качества. Соответствуют заявленной категории по массе яиц. Безопасны по микробиологическим показателям. Антибиотиков не выявлено.

73
Товар с замечаниями
Безопасность
72
Пищевая ценность
64
Натуральность
100
Качество
63
Подробнее
Наша семья "Птичий край"

Отмечен жидкий белок, а также скорлупа одного яйца треснутая. Соответствуют заявленной категории по массе яиц. Имеют хорошие показатели качества. Безопасны по микробиологическим показателям. Антибиотиков не выявлено. Образец имеет хорошее соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, но далекое от рекомендуемого соотношение омега-6 и омега-3 ЖК.

69
Товар с замечаниями
Безопасность
67
Пищевая ценность
64
Натуральность
100
Качество
55
Подробнее

Проверено — безопасно

Новая экспертиза не стала исключением — нарушений требований безопасности не выявлено: ни в одном из образцов не обнаружены сальмонеллы или листерии, нет там и антибиотиков, уровень общей обсемененности мезофильной микрофлорой — низкий.

Несмотря на это, не забывайте, что перед приготовлением яйца обязательно тщательно мыть. Бактерии могут быть на их поверхности! И если скорлупа с трещинкой, то они легко проникнут вовнутрь. Именно поэтому, по ГОСТу никаких повреждений скорлупы быть не должно. К сожалению, продукция одного из производителей — «Наша семья»/ «Птичий край» — не соответствовала стандарту по этому показателю. Скорлупа одного из яиц в упаковке оказалась треснутой. Это послужило поводом для занесения образца в Список товаров с замечаниями.

Какие самые свежие?

Росконтроль проверил качество яиц рис-7

Срок хранения столовых яиц как при комнатной температуре, так и в условиях обычного бытового холодильника (от 0 до +20 градусов) составляет не более 25 дней. В холодильнике с температурным режимом от минус 2 до 0 градусов — до 90 дней. Покупатель, конечно же, заинтересован в покупке наиболее свежей продукции. Важными показателями свежести и правильного хранения яиц являются состояние желтка и белка.

Желток всех образцов такой, какой должен быть согласно ГОСТу— он прочный, слегка перемещается. А вот белок идеален только у «Окских» яиц. У остальных образцов он недостаточно плотный, у образца из «Птичьего края» даже жидкий. Это не соответствует требованиям ГОСТа, поэтому яйца «Экстра Праксис» и «Роскар», на упаковке которых указан ГОСТ, также отправляются в Список товаров с замечаниями.

Росконтроль проверил качество яиц рис-8

Ирина Аркатова, Главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»: Кроме состояния белка и желтка, признаком свежести яиц является высота воздушной камеры — полость в тупом конце яйца между внутренней и наружной подскорлупными оболочками, заполненная воздухом. Она должна быть у столовых яиц не более 7 мм. К слову, у диетических яиц (наиболее свежие яйца, срок хранения которых не превышает 7 суток) высота воздушной камеры должна быть не более 4 мм. Кроме того, яйца и блюда из них не должны иметь посторонних запахов. По всем этим показателям участники теста полностью соответствуют требованиям ГОСТа.

Какие самые полезные?

Все самые полезные вещества содержатся в желтке, именно поэтому — чем он больше, тем полезнее яйцо. По этому показателю в лидерах «Наша семья»/ «Птичий край». В этих же яйцах самое большое количество фосфолипидов. В отстающих — «Окские».

Еще один важный показатель пищевой ценности, который зависит от рациона питания несушек, — соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Оптимальным этот показатель оказался у двух брендов «Птичий край» и «Окское».

2 из 5 рекомендованы к покупке

Два образцы «Вараскино» и «Окское» — признаны качественными и рекомендованы экспертами к покупке, несмотря на небольшие недочеты. Остальные яйца занесены в Список товаров с замечаниями.

Безопасность
Качество
Органолептические показатели
Название КМАФАнМ, КОЕ/г Антибиотики Патогенные бактерии, в том числе сальмонеллы, в 125,0 г
Росконтроль проверил качество яиц рис-9 "Окское", категория С1
✔

менее 10

✔

Не обнаружено

✔

Не обнаружено

Росконтроль проверил качество яиц рис-19 "Экстра Праксис"
✔

менее 10

✔

Не обнаружено

✔

Не обнаружено

Росконтроль проверил качество яиц рис-29 Наша семья "Птичий край"
✔

менее 10

✔

Не обнаружено

✔

Не обнаружено

Росконтроль проверил качество яиц рис-39 "Вараксино", категория С1
✔

менее 10

✔

Не обнаружено

✔

Не обнаружено

Росконтроль проверил качество яиц рис-49 "Деревенское Роскар"
✔

менее 10

✔

Не обнаружено

✔

Не обнаружено

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

На днях в магазине "МАГНИТ" купил десяток яиц "Хохольские Деревенские с каротиноидами" категории СО. Самые дорогие! Дома взвесил каждое яйцо, так как они показались мне маленькими. Оказалось, что только 2 яйца по весу соответствовали категории СО - 65гр, 66гр (20%). А 6 яиц весили от 61 до 63 граммов - категория 1 сорта (80%). Это же мошенничество, когда яйца первой категории продают, как яйца категории СО! Неприятно, когда тебя обманывают!
Изготовитель - ООО "РЯБА", 396830 Россия, Воронежская область, Хохольский район, село Хохол, ул.Верхняя слобода, дом 4. тлф (47371) 44-3-21
Изготовлены по ТУ 9841-517-23476484-16. Пищевая ценность 100гр продукта: белок - 12.7г, жир - 11.5г, углеводы - 0.7г.
Прошу вас протестировать яйца этого изготовителя на соответствие качеству продукта. Прошу также принять меры к изготовителю. по факту подмены категории 1 сорта на СО.
О результатах тестирования и принятых мерах по факту подмены категории прошу вас сообщить мне на мой адрес эл.почты semvisem@mail.ru.
С уважением - Семашко Виктор Семенович.
7 декабря 2018 в 00:42  #
-1
А где результаты испытаний органолептических свойств на соответствие ГОСТу Окского яйца?
29 ноября 2018 в 14:18  #
0
В таблице, там же, где и все.
29 ноября 2018 в 14:34  #
0
Chervenko Irena
⠀⠀ Росконтроль
0
Chervenko Irena
⠀⠀ Росконтроль
Не вижу. Протокол Ростеста и акт закупки есть. Протокола ВНИИПП нет.
29 ноября 2018 в 15:01  #
0
Почему бы не протестировать обычныя яйца из Пятерочки или Ашана, типо "Каждый день"?

Яйца, о которых говорится в статье, - "не народные", дорогие.
27 ноября 2018 в 09:50  #
3
⠀⠀ Росконтроль
Максименко Владимир
0
⠀⠀ Росконтроль
Максименко Владимир
Добрый день! В нашем Каталоге https://roscontrol.com/category/produkti/yaytsa/ более 20 проверенных образцов, в том числе и бренда "Каждый день".
27 ноября 2018 в 10:22  #
0
Почему Росконтроль работает только в Москве,а есть ли такие проверки в других регионах России?
26 ноября 2018 в 19:55  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение