Помочь проекту

«Росконтроль» проверил качество кетчупа 10 известных брендов!

19
13

Соус из спелых томатов, соли и разнообразных специй считается одним из самых популярных, соперничая с майонезом и горчицей. В среднем в год россиянин употребляет до трех упаковок кетчупа. При этом большинство потребителей отдают предпочтение самому обычному — томатному кетчупу. Основными факторами, влияющими на покупку соуса той или иной марки, служат вкус и цена. Впрочем, желающих изучить состав и дату изготовления немало. Но вот соответствует ли реальный состав маркировке?

«Росконтроль» проверил качество кетчупа 10 известных брендов!

Союз потребителей «Росконтроль» отправил на проверку качества и безопасности 10 образцов томатного кетчупа высшей, первой и второй категории известных торговых марок Mr. Ricco, Hienz, «Балтимор», «Кинто», «Махеев», Сalve, «Моя семья», Jardin BIO, «Пикадор», «Маркет».

По итогам экспертизы один образец оказался в Черном списке «Росконтроля», два кетчупа занесены в Список товаров с замечаниями.
Итоги тестирования
Товар Оценка
Соус томатный "Кинто"

Продукт соответствует заявленным в маркировке характеристикам. Имеет хорошие органолептические свойства и высокую массовую долю растворимых сухих веществ (за вычетом хлоридов). В составе содержатся только натуральные вкусо-ароматические вещества.

62
Результаты теста
Безопасность
84
Натуральность
55
Полезность
26
Качество
84
Подробнее
Кетчуп "Mr. Ricco"

У проверенного образца хорошие органолептические свойства: вкус кисло-сладкий, с хорошо выраженным томатным вкусом, без посторонних привкусов и запахов. Без добавления крахмала. Соответствует заявленному стандарту и высшей категории.

61
Результаты теста
Безопасность
84
Натуральность
55
Полезность
18
Качество
85
Подробнее
Кетчуп "Calve"

У продукта отмечены хорошие органолептические свойства, высокая массовая доля растворимых сухих веществ (за вычетом хлоридов). По исследованным показателям безопасности продукт соответствует ТР ТС 021/2011. Крахмал и консерванты отсутствуют.

60
Результаты теста
Безопасность
86
Натуральность
60
Полезность
20
Качество
76
Подробнее
Кетчуп "Jardin BIO"

Продукт обладает хорошими органолептическими свойствами. В составе нет загустителей и консервантов. Соответствует требованиям безопасности и сведениям, указанным в маркировке.

59
Результаты теста
Безопасность
80
Натуральность
60
Полезность
18
Качество
79
Подробнее
Кетчуп "Махеевъ"

Продукт обладает удовлетворительными органолептическими свойствами, соответствует заявленной категории и показателям безопасности по ТР ТС 021/2011.

53
Результаты теста
Безопасность
80
Натуральность
45
Полезность
22
Качество
66
Подробнее
Кетчуп "Маркет"

Продукт обладает хорошими органолептическими свойствами. По исследованным показателям безопасности соответствует ТР ТС 021/2011. Фактов указания недостоверной информации в маркировке не выявлено.

50
Результаты теста
Безопасность
67
Натуральность
45
Полезность
19
Качество
70
Подробнее
Кетчуп "Пикадор"

Обладает хорошими органолептическими свойствами. Микотоксинов (патулина) не обнаружено. Не соответствует заявленной первой категории по массовой доле растворимых сухих веществ (за вычетом хлоридов).

44
Результаты теста
Безопасность
65
Натуральность
27
Полезность
18
Качество
65
Подробнее
Кетчуп "Балтимор"

Имеет хорошие органолептические свойства и соответствует техническим показателям безопасности. Массовая доля растворимых сухих веществ (за вычетом хлоридов) ниже требований ГОСТ для первой категории, заявленной производителем - 18% и соответствует второй категории (14,8%) - это фальсификация по категории. 

53
Товар с замечаниями
Безопасность
79
Натуральность
50
Полезность
23
Качество
62
Подробнее
Кетчуп "Моя семья"

По содержанию сухих веществ данный образец не соответствует стандарту указанному в маркировке (фактическое качество - ниже требований к заявленной второй категории - самой низкой). Содержание нитратов значительно выше допустимого для сырья (томатов), хотя непосредственно для кетчупов данный показатель и не нормируется.

33
Товар с замечаниями
Безопасность
29
Натуральность
20
Полезность
13
Качество
62
Подробнее
Кетчуп "Heinz"

Является фальсификатом - при тестировании обнаружен не указанный в составе загуститель крахмал.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Является фальсификатом - при тестировании обнаружен не указанный в составе загуститель кра...
Подробнее

Накрахмалено по полной

Густота — одно из тех качеств, за которые особенно ценится такой соус, как кетчуп. Для достижения необходимой густоты многие производители добавляют в продукт крахмал.

О том, что данный ингредиент (кукурузный крахмал) есть в составе, заявлено на этикетках образцов «Махеев», «Пикадор» и «Моя семья».

В образцах «Балтимор» и «Маркет» в составе указан загуститель Е 1442. Это так называемый «сшитый кукурузный крахмал» или гидроксипропилдикрахмалфосфат, являющийся ни чем иным, как модифицированным крахмалом.
Эксперты подтвердили, что маркировка соответствует действительности.

Однако, ни слова о загустителе не сказано в маркировке томатного кетчупа Hienz. А между тем, крахмал обнаружен и в этом продукте.

За несоответствие реального состава заявленному на маркировке кетчуп Hienz занесен в Черный список.
«Росконтроль» проверил качество кетчупа 10 известных брендов! рис-12

Александр Борисов, сопредседатель Союза потребителей «Росконтроль»:

Обнаруженный в составе кетчупа Hienz крахмал, не указанный в маркировке, позволяет говорить о том, что образец является фальсификатом. Это обман потребителя и нарушение технического регламента. Производителю грозит штраф до 500 000 руб. и до 300 000 руб. соответственно. Для составления соответствующего протокола этот факт должен подтвердить надзорный орган в лице Роспотребнадзора.

Однако практика показывает, что после публикации результатов экспертиз на портале roscontrol.com последующие партии продукции, занесенной в «Черный список, выходят совершенно другого качества.

С позиции штрафа и наказания рублем есть процессуальные проблемы, хотя, безусловно, общественная и социальная миссия Союзом потребителей выполняется.

В томатах — нитраты!

В половине образцов выявлены нитраты. Массовая доля нитратов с учетом погрешности соответствует верхнему допустимому уровню (по ТР ТС 021/2011) для томатов открытого грунта и продуктов из них в кетчупе Mr. Ricco и незначительно превышает допустимый уровень в кетчупах «Махеев», Jardin BIO, «Пикадор», «Маркет».

Однако, ни в Черный список, ни в Список товаров с замечаниями эти кетчупы за содержание нитратов не попали, в связи с тем, что допустимые уровни регламентируются только для томатов и продуктов из них, а конкретно для соусов томатных данный показатель не нормируется. Кроме того, для тепличных томатов норматив еще выше, и он в перечисленных образцах не превышен. Однако производителям стоит задуматься о рациональности улучшения входного контроля сырья на производстве.

В Список товаров с замечаниями занесен кетчуп «Моя семья». В образце массовая доля нитратов превышает допустимый ТР ТС 021/2011 для томатов из открытого грунта уровень более чем в 5 раз! Можно говорить о плохом контроле входного сырья на производстве.

Произвол в категориях

Категории кетчупов

1. «Экстра». Из свежих томатов или томатных продуктов с добавлением пряностей, соли и сахара. Массовая доля растворимых сухих веществ (м. д. р. с. в.) — не менее 25%.

2. Высшая категория. Допустимы в составе (к перечисленному в «экстра») фруктовые и/или овощные ингредиенты, пищевые кислоты, сахарозаменители, препараты вкусоароматические. М.д. р.с.в. – не менее 23%.

3. Первая категория. К тому же разрешены красители, стабилизаторы, загустители. М. д. р. с.в. не менее 18%.

4. Вторая категория - из концентрированных томатных продуктов, соли, сахара (или сахарозаменителей), пряноароматических компонентов, пищевых кислот с добавлением или без фруктовых и овощных ингредиентов, ароматизаторов, вкусоароматических препаратов, красителей, загустителей, стабилизаторов.
М. д. р.с. в. не менее 14%.

Можно сказать, что в кетчупе действительно много помидоров, если в конечном продукте высока массовая доля растворимых сухих веществ. От их процентного содержания напрямую зависит категория, к которой относится продукт.

По составу ГОСТ разделяет кетчупы на четыре категории — «Экстра», высшая, первая и вторая.

Больше всего растворимых сухих веществ, вносимых с томатными продуктами,  — в категории «Экстра» (от 23%). Меньше всего — от 18% до 14% — во второй категории.

  • Заявленной высшей категории соответсвует кетчуп Mr. Ricco. У томатного соуса «Кинто» и томатного кетчупа Jardin BIO в маркировке не указано, к какой категории они относятся, поскольку они сделаны по ТУ. Однако, по результатам испытаний эксперты также отнесли эти продукты к кетчупам высшей категории. 
  • По итогам экспертизы выяснилось, что три кетчупа не соответствуют заявленной категории по массовой доле растворимых сухих веществ.

Продукт первой категории должен содержать не менее 18%. У кетчупа «Пикадор» отклонение незначительно — 0,2%. А вот у кетчупа «Балтимор» массовая доля сухих растворимых веществ — 14,8%, отклонение от требований ГОСТ 32063-2013 для указанной в маркировке категории — 3,2%.

Продукт второй категории должен содержать не менее 14% растворимых сухих веществ. Кетчуп «Моя семья» содержит лишь 13,2%.

За несоответствие требованиям ГОСТ 32063-2013 образцы кетчупов «Балтимор» и «Моя семья» занесены в Список товаров с замечаниями.

Безопасный и качественный?

  • Вкус, цвет, запах и консистенция не вызвали нареканий экспертов ни в одном из образцов.

Удовлетворительные органолептические оценки получили Hienz, «Балтимор», «Махеев», Сalve .
Соус Hienz — кисло-сладкий, с томатным вкусом, без посторонних привкуса и запаха.
«Балтимор» — сладкий, томатный, без посторонних привкусов и запахов.
Кисло-сладким оказался кетчуп «Махеев», Сalve -кисло-сладким, слегка острым.

Особо отмечен вкус и аромат кетчупов Mr. Ricco, «Моя семья», «Кинто», Jardin BIO, «Пикадор», «Маркет» — кисло-сладкий, с хорошо выраженным томатным вкусом, без посторонних привкусов и запахов.

  • Однако, не стоит забывать, что тот же кетчуп «Моя семья» заявлен как кетчуп второй категории. Это позволяет производителю широко использовать пищевые добавки, вследствие чего продукт содержит широкий набор загустителей, консерванты, подсластители и ароматизатор. 
  • Первая категория кетчупов «Пикадор» и «Маркет» позволяет производителям использовать пищевые добавки, вследствие чего продукты содержат загустители и консерванты.
  • Такие консерванты, как бензойная и сорбиновая кислоты и их соли, отсутствуют в кетчупах Mr. Ricco, Hienz, «Балтимор», «Кинто», Сalve, Jardin BIO.

Данные консерванты выявлены в кетчупах «Махеев», «Моя семья», «Пикадор», «Маркет».

Однако об их присутствии заявлено в маркировке, и количество выявленных консервантов не превышает предельно допустимых нормативами значений.

  • Томатный кетчуп «Балтимор» содержит подсластитель сахарин.
«Росконтроль» проверил качество кетчупа 10 известных брендов! рис-13

Светлана Димитриева, главный эксперт, НП «Росконтроль»:

В настоящее время сахарин одобрен Объединенной экспертной комиссией по пищевым добавкам (JECFA) Всемирной организации здравоохранения и Научным комитетом по пищевым продуктам Европейского Союза, разрешен в более чем 90 странах (в том числе и в России). JECFA рекомендована допустимая дневная доза в количестве 5 мг на 1 кг веса человека. Считается, что при соблюдении этой дозы опасности для здоровья продукт не представляет.

  • Микотоксины не обнаружены ни в одном образце.
  • Эксперты также проверили в соусах содержание соли. Стандарт ограничивает содержание поваренной соли в кетчупах на уровне не более 2,5%.

Самым соленым оказался кетчуп Jardin BIO (2,4% соли). Наименее соленый из всех проверенных образцов — кетчуп «Балтимор» (1,6%).

Органолептические показатели
Качество
Безопасность
Название Внешний вид и консистенция Вкус и аромат Цвет
«Росконтроль» проверил качество кетчупа 10 известных брендов! рис-14 Кетчуп "Mr. Ricco"
✔

Однородная, густая масса, без кусочков овощей, с включениями пряностей

✔

Кисло-сладкий, с хорошо выраженным томатным вкусом, без посторонних привкусов и запахов

✔

Темно-красный

«Росконтроль» проверил качество кетчупа 10 известных брендов! рис-24 Кетчуп "Heinz"
✔

Однородная густая масса, с единичными кусочками овощей и специй, слегка желеобразная

✔

Кисло-сладкий, с томатным вкусом, без посторонних привкуса и запаха

✔

Красный

«Росконтроль» проверил качество кетчупа 10 известных брендов! рис-34 Кетчуп "Балтимор"
✔

Однородная густая масса, с единичными кусочками овощей и специй, слегка желеобразная (кожа, семена)

✔

Сладкий, томатный, без посторонних привкусов и запахов

✔

Темно-красный

«Росконтроль» проверил качество кетчупа 10 известных брендов! рис-44 Кетчуп "Махеевъ"
✔

Однородная масса, с включениями пряностей, без кусочков овощей, консистенция вязкая, мажущаяся

✔

Кисло-сладкий

✔

Красный

«Росконтроль» проверил качество кетчупа 10 известных брендов! рис-54 Кетчуп "Calve"
✔

Густая, однородная масса, с пряностями, без кусочков овощей

✔

Кисло-сладкий, слегка острый

✔

Темно-красный

«Росконтроль» проверил качество кетчупа 10 известных брендов! рис-64 Кетчуп "Моя семья"
✔

Однородная протертая масса, без включения семян, частиц кожицы, семенной камеры и грубых кусочков сердцевины

✔

Кисло-сладкий с хорошо выраженным ароматом томатных продуктов и пряностей. Посторонние привкус и запах отсутствуют

✔

Красный, однородный по всей массе

«Росконтроль» проверил качество кетчупа 10 известных брендов! рис-74 Кетчуп "Jardin BIO"
✔

Однородная протертая масса, без включения семян, частиц кожицы, семенной камеры и грубых кусочков сердцевины

✔

Кисло-сладкий с хорошо выраженным ароматом томатных продуктов и пряностей. Посторонние привкус и запах отсутствуют

✔

Красный, однородный по всей массе

«Росконтроль» проверил качество кетчупа 10 известных брендов! рис-84 Кетчуп "Пикадор"
✔

Однородная протертая масса, без включения семян, частиц кожицы, семенной камеры и грубых кусочков сердцевины

✔

Кисло-сладкий с хорошо выраженным ароматом томатных продуктов и пряностей. Посторонние привкус и запах отсутствуют

✔

Красный, однородный по всей массе

«Росконтроль» проверил качество кетчупа 10 известных брендов! рис-94 Кетчуп "Маркет"
✔

Однородная протертая масса, без включения семян, частиц кожицы, семенной камеры и грубых кусочков сердцевины

✔

Кисло-сладкий с хорошо выраженным ароматом томатных продуктов и пряностей. Посторонние привкус и запах отсутствуют

✔

Красный, однородный по всей массе

«Росконтроль» проверил качество кетчупа 10 известных брендов! рис-104 Соус томатный "Кинто"
✔

Однородная протертая масса, без включения семян, частиц кожицы, семенной камеры и грубых кусочков сердцевины

✔

Кисло-сладкий с хорошо выраженным ароматом томатных продуктов, овощей и пряностей. Посторонние привкус и запах отсутствуют.

✔

Красный, однородный по всей массе.

Внимание!

Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в каталоге.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

А томаты чьи, турецкие? Или мы с ними по томатам типа ещё в ссоре? Или китайские, ибо братья навек? А может крымские - он же наш! Поясните, пожалуйста.
3 апреля в 12:43  #
2
Юрина Людмила
Алексеев Алексей
0
Юрина Людмила
Алексеев Алексей
Алексей, добрый день. Данную информацию невозможно получить в условиях лаборатории. Рекомендуем вам обратиться с данным вопросом по "горячей линии" производителя.
11 апреля в 12:02  #
0
А на ГМО, почему нет проверки?
3 апреля в 16:21  #
-1
Юрина Людмила
Тимофеев Станислав
0
Юрина Людмила
Тимофеев Станислав
"Росконтроль" регулярно проводит исследования на содержания ГМО в продукции - практически во всех видах продукции, где в принципе возможно использование сырья, полученного от генетически модифицированных организмов. Пока находок ГМО не было ни в одном продукте, несмотря на достаточно большой объем проведенных исследований. Эти данные согласуются с данными Роспотребнадзора и других ведомств, проводящих контроль по этому показателю - присутствие продукции, полученной из ГМО, на российском рынке сегодня ничтожно мало и стремится к нулю.
4 апреля в 10:07  #
0
а почему Слободу не проверили, сравнили бы с прошлой проверкой
3 апреля в 19:39  #
6
Чурин Никита
Пузаков Андрей
2
Чурин Никита
Пузаков Андрей
.
12 апреля в 09:20  #
2
Юрина Людмила
Чурин Никита
0
Юрина Людмила
Чурин Никита
Никита, добрый день. На чем основаны ваши утверждения? Все процедуры, используемые РОО ОЗПП "Росконтроль" при проводимом им общественном (потребительском) контроле регламентируются стандартами организации (СТО), а также межгосударственным стандартом ГОСТ Р 54888-2011 "Руководство по добросовестной практике для организаций по защите прав потребителей". РОО ОЗПП "Росконтроль" проводит экспертизу, в том числе лабораторные испытания, образцов продовольственных товаров (пищевых продуктов), закупленных в розничных торговых сетях (на условиях независимой закупки). Испытания проводятся в порядке общественного (потребительского) контроля. При этом моделируется типичное потребительское поведение, т. е. создаются условия максимально приближенные к условиям закупки товаров домохозяйствами. С результатами экспертизы марки "Слобода" можно ознакомиться по ссылке https://roscontrol.com/product/sloboda_1/.
12 апреля в 10:22  #
0
Кетчуп Хейнц невозможно есть - сплошной уксус. Почему про закисленность ничего не сказазно?
11 апреля в 09:12  #
4
Это точно. Лет ...надцать назад он был вкусным, но сейчас это один из наихудших. Судя по количеству белков и вкусу, самые съедобные в моем рейтинге это мr.Ricco и Слобода. Всё.
12 апреля в 01:27  #
2
Согласен на 100%!
12 апреля в 20:45  #
1
Жаль нет кетчупа "Торчин" :(
12 апреля в 16:17  #
1
Как Кетчуп Махеев может быть безопасным?
В его составе присутствует " Бензоат Натрия ".
12 апреля в 20:45  #
1
Дронова Карина
Гребенщиков Андрей
0
Дронова Карина
Гребенщиков Андрей
Ознакомьтесь с ГОСТом http://docs.cntd.ru/document/1200104979, там четко сказано, что E211 разрешен для использования. Пока на гос уровне данную добавку не признают опасной, ни одна организация не будет заносить в черный список товары, которые ее содержат. Производитель соблюдает все правила.
13 апреля в 10:41  #
0
Гребенщиков Андрей
Дронова Карина
0
Гребенщиков Андрей
Дронова Карина
А разве это "Объективно"?
Суть в том, что в статье даже не написали про этот консервант.
И не предупредили читателей, вводя тем самым в заблуждение.
Продукт может быть безопасным на 100%, если в нем присутствует консерванты, которые не влияют на организм человека.
13 апреля в 10:50  #
0
Дронова Карина
Гребенщиков Андрей
0
Дронова Карина
Гребенщиков Андрей
Так этот консервант в составе, что о нем писать? Сам производитель уже всех предупредил. И у товара не 100% безопасность, а сниженная: https://roscontrol.com/product/maheev/, а натуральность вообще низкая.
13 апреля в 14:41  #
0
лет 15 не ела кетчуп (добровольно), не покупаю и не использую. Но покупаю уже лет 5 пассату. То есть просто протертые помидоры, иногда с солью - больше в составе нет ничего (еще иногда лимонная кислота, но такое я уже не беру). Я сама из нее делаю соусы (всего-то добавить нужные именно сейчас специи, чеснок и т.д. и прогреть в микроволновке или на плите), томатные супы, соус для пиццы и тп. Честно говоря, не понимаю, как еще кто-то покупает кетчуп, если пол-литра этой пассаты итальянского производства стоит 60-100р, а в Финляндии, где в основном и беру, вообще 0,6 евро. И кетчуп у тебя из нее будет именно такой, какой тебе нужен для конкретного блюда. Но вот интересно, насколько это безопасный продукт..
13 апреля в 15:54  #
-1
Роскачество примерно в эти же сроки проверило Хайнц, и никакого крахмала обнаружено не было. Как так, ведь не может же производитель менять рецептуру - это и технологически сложно, и экономически затратно? Остаются вопросы.
16 апреля в 02:06  #
0
Мальцева Александра
Алексеев Алексей
0
Мальцева Александра
Алексеев Алексей
Печально, что такая нестабильность качества от партии к партии...
17 апреля в 09:41  #
0
я в шоке от результатов проверки Хайнца...
кстати, брала набор, где детский Хайнц и взрослый...
состав сверяла, схожий...
на детский ребенка просто посыпало... а на взрослый нет...
19 апреля в 16:57  #
2
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение