Помочь проекту

«Советское шампанское» в Черном списке

5
10

Новый Год уже буквально за дверью, а значит, время пить шампанское! Ну, или если быть совсем точными, игристое вино. В прошлом году мы тестировали полусладкие игристые вина, в этом очередь дошла до самого традиционного вида — брют!

«Советское шампанское» в Черном списке

В экспертизе приняли участие вина брендов: «Абрау-Дюрсо», «Наследие мастера / ЛевЪ ГолицинЪ», «Советское шампанское», «Российское шампанское», «Новый Светъ», «Цимлянское» и Moёt & Chandon. Стоит отметить, что хотя в наименовании всех образцов есть слово «шампанское», на самом деле настоящее шампанское в нашем списке только одно — произведенный во Франции в провинции Шампань — Moёt & Chandon. Все остальные образцы изготовлены в России по ГОСТу на игристые вина и носят наименование «Российское шампанское» (или «Советское шампанское»).

Итоги тестирования
Товар Оценка
Шампанское MOЁT & CHANDON, белое брют

Соответствует требованиям безопасности. Имеет хорошие органолептические свойства и достоверную маркировку. Чистый, типичный аромат, с легкими подсолнечными тонами. Гармоничный, яркий, легкий вкус. Хорошие физико-химические показатели качества.

70
Результаты теста
Безопасность
73
Натуральность
65
Качество
71
Подробнее
Российское шампанское "Российское шампанское", белое брют

Соответствует требованиям безопасности. Имеет удовлетворительные органолептические свойства и достоверную маркировку. Простой, чистый, типичный аромат. Чистый, типичный вкус с фруктовыми тонами.

61
Результаты теста
Безопасность
64
Натуральность
65
Качество
55
Подробнее
Российское шампанское "Цимлянское", белое брют

Соответствует требованиям безопасности. Имеет удовлетворительные органолептические свойства и достоверную маркировку. Простой, чистый, типичный аромат. Свежий, гармоничный, чистый вкус с фруктовыми тонами.

58
Результаты теста
Безопасность
75
Натуральность
60
Качество
43
Подробнее
Российское шампанское "Новый Светъ", белое брют

Соответствует требованиям безопасности. Имеет хорошие органолептические свойства и достоверную маркировку. Чистый, типичный аромат, с легкими подсолнечными тонами. Гармоничный, яркий, легкий вкус. Хорошие физико-химические показатели качества.

56
Результаты теста
Безопасность
59
Натуральность
65
Качество
47
Подробнее
Российское шампанское "Наследие мастера / ЛевЪ ГолицинЪ", белое брют

Соответствует требованиям безопасности. Имеет удовлетворительные органолептические свойства и достоверную маркировку. Простой, чистый, типичный аромат. Свежий, гармоничный, чистый вкус с фруктовыми тонами.

55
Результаты теста
Безопасность
60
Натуральность
65
Качество
43
Подробнее
Российское шампанское "Абрау-Дюрсо", белое брют

Соответствует требованиям безопасности. Имеет удовлетворительные органолептические свойства и достоверную маркировку. Простой, чистый, типичный аромат. Простой, чистый, типичный вкус с фруктовыми тонами.

55
Результаты теста
Безопасность
65
Натуральность
55
Качество
48
Подробнее
Игристое вино "Советское шампанское", белое брют

Не соответствует наименованию и указанному в маркировке составу (имеет неудовлетворительные органолептические показатели, не соответствующие наименованию, и содержит добавленный диоксид углерода). Имеет нечистый, разлаженный аромат и вкус с посторонним "мышиным" тоном. Соответствует требованиям безопасности.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует наименованию и указанному в маркировке составу (имеет неудовлетворительны...
Подробнее

И здесь — фальсификация

В России традиционное наименование «Российское шампанское» используется по отношению к игристому вину крепостью от 10,5% до 13,0%, насыщенному двуокисью углерода в результате вторичного брожения виноматериалов, выработанных из установленных сортов винограда.

Диоксид углерода отвечает за те самые «волшебные» пузырьки, которые делают шампанское особенным праздничным напитком. Газация в игристом вине должна быть естественной, добавление диоксида углерода ГОСТом не предусмотрено.

Традиционную технологию, нарушил производитель знаменитого когда-то «Советского шампанского». В напитке радиоизотопным методом было определено присутствуе добавленного диоксида углерода, что делает его фальсификатом.

Еще один признак фальсификации, который может быть выявлен в вине, это наличие в составе спиртов невиноградного происхождения. По этому показателю все проверенные образцы прошли экспертизу успешно.

Укладываются все участники теста в стандарт и по концентрации лимонной кислоты, которая должна быть не более 1 г/дм³. Самый низкий уровень лимонной кислоты в Moёt & Chandon.

«Советское шампанское» оказалось подделкой и занесено в Черный список Росконтроля

А что со вкусом?

«Советское шампанское» в Черном списке рис-9

Правильное игристое вино по ГОСТу должно обладать развитым, тонким ароматом и полным, гармоничным вкусом без тонов окисленности. Полностью соответствуют этому описанию два образца: Moёt & Chandon и «Новый Светъ».

Слишком простым показался экспертам вкус и запах «Абрау-Дюрсо», были замечания и к аромату других образцов.

Снова «отличилось» «Советское шампанское», вкус и запах которого эксперты забраковали, назвав «нечистым», «разлаженным», с посторонним «мышиным» тоном.

«Советское шампанское» в Черном списке рис-10

Сергей Попов, профессиональный сомелье, член Московской и Российской Ассоциации сомелье: «Такое, действительно, встречается.  Иногда в вине можно ощутить животный тон — шерсть, кожа, «скотный двор», например, и это будет нормой в лёгкой стадии. Если это лак, полное седло, окисленные оттенки, то дефект.  Отравиться, вы, конечно, не отравитесь, но и удовольствие точно не получите. Мышиный тон может быть следствием бретта — посторонних дрожжей, развивающиеся в винах с низким уровнем кислотности. Основная причина дефекта — нарушения санитарно-гигиенических норм».

Пить и худеть?

Как правило, диетологи рекомендуют всем желающим сбросить лишний вес отказаться от алкоголя, или, как минимум, пить исключительно сухие вина. Означает ли это, что игристые вина брют низкокалорийны и не содержат сахар? Это не совсем так. Указанная в маркировке большинства образцов калорийность шампанского 70-80 ккал на 100 граммов, фактическая оказалась даже немного выше 81-90 ккал. Если выпить всего 100 грамм — это, действительно, не много. Больше — существенная прибавка к дневному рациону.

Сахара, даже в брюте, как оказалось, довольно много. От 7,3 г/л в «Российском шампанском» до 14,9 г/л в «Новом свете». Тем не менее, по ГОСТу, брютом может считаться игристое вино, содержащее от 6 до 15 г/л сахара, и все образцы в этот диапазон уложились.

Ну и, наконец, важный для алкогольных напитков показатель, объемная доля этилового спирта. Самым «крепким» оказался гость из Франции, в нем 12,1% спирта. Меньше всего спирта в «Абрау-Дюрсо», 11%.

«Советское шампанское» в Черном списке рис-11

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»: Все вышеперечисленные параметры качества соответствуют ГОСТу на игристые вина. Единственный образец, который немного не вписался в ГОСТ — «Новый светъ». У него массовая концентрация титруемых кислот в пересчете на винную кислоту незначительно ниже минимально допустимого стандартом значения. Это может свидетельствовать об отступлении от технологии производства или о ненадлежащем качестве сырья.

Поднимем бокалы!

«Советское шампанское» в Черном списке рис-12

Лидером теста, никого особо этим не удивив, стало шампанское Moёt & Chandon, единственным минусом которого можно назвать высокую цену: оно почти в 20 раз дороже самого бюджетного участника теста.

Решив сэкономить и купив самый дешевый образец, «Советское шампанское», вы рискуете испортить себе Новый год, поскольку этот напиток занесен в Черный список сразу по двум причинам.

Все остальное игристое вино имеет незначительные замечания к качеству, но в целом его можно назвать качественным, безопасным и смело выбирать на свой вкус и бюджет. С Новым Годом!

Качество
Органолептические показатели
Название Природа диоксида углерода Массовая концентрация лимонной кислоты, г/дм³ Природа спирта виноматериалов
«Советское шампанское» в Черном списке рис-13 Российское шампанское "Новый Светъ", белое брют
✔

Естественное насыщение

✔

0,24

✔

Спирты невиноградного происхождения не обнаружены

«Советское шампанское» в Черном списке рис-19 Шампанское MOЁT & CHANDON, белое брют
✔

Естественное насыщение

✔

0,17

✔

Спирты невиноградного происхождения не обнаружены

«Советское шампанское» в Черном списке рис-25 Российское шампанское "Цимлянское", белое брют
✔

Естественное насыщение

✔

0,47

✔

Спирты невиноградного происхождения не обнаружены

«Советское шампанское» в Черном списке рис-31 Российское шампанское "Наследие мастера / ЛевЪ ГолицинЪ", белое брют
✔

Естественное насыщение

✔

0,49

✔

Спирты невиноградного происхождения не обнаружены

«Советское шампанское» в Черном списке рис-37 Игристое вино "Советское шампанское", белое брют
✘

Частичное насыщение экзогенным диоксидом углерода

✔

0,49

✔

Спирты невиноградного происхождения не обнаружены

«Советское шампанское» в Черном списке рис-43 Российское шампанское "Российское шампанское", белое брют
✔

Естественное насыщение

✔

0,49

✔

Спирты невиноградного происхождения не обнаружены

«Советское шампанское» в Черном списке рис-49 Российское шампанское "Абрау-Дюрсо", белое брют
✔

Естественное насыщение

✔

0,25

✔

Спирты невиноградного происхождения не обнаружены

 Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Цимлянского шампанского больше нет, завод скоро будут банкротить.
31 декабря 2018 в 20:25  #
-1
Обидно за Цимлянское шампанское, когда то мы гордились тем, что производим такой напиток, шампанское шло на экспорт. И как можно было загубить то, что создано было еще в 1709 году по указу Петра I.
2 января в 17:25  #
1
Ну надо же, Moet выиграл. Было бы странно, если наоборот!
9 января в 13:51  #
1
Жаль, не взяли на пробу из Мяснова шампусик, не брют, а химическое нечто... типа Испания
9 января в 23:36  #
0
В празднике на столе было Абрау-Дюрсо полусладкое ! Великолепный напиток! За все праздники «ушло» 10 бутылок !
13 января в 00:51  #
1
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение