Проверку прошли креветки, купленные в шести крупных сетевых магазинах: «Перекресток», «Ашан», «О’кей», «Карусель», «Виктория», Eurospar.
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 | По содержанию мышьяка не соответствуют требованиям безопасности. По микробиологическим показателям безопасны. Имеют хорошие органолептические свойства. Содержание ледяной глазури в 2 раза больше, чем заявлено на этикетке, но соответствует требованиям техрегламента (продукт маркирован знаком обращения (ЕАС)). Содержание белка ниже заявленного на 25%. | ||
 | По содержанию мышьяка не соответствуют требованиям безопасности. По микробиологическим показателям безопасны. Содержание ледяной глазури не соответствует указанному на этикетке количеству (ее больше почти в 3 раза) и допустимому по техрегламенту. Имеют рыбный привкус и запах. Креветки разной размерной группы. Недостоверная информация о содержании жира и белка. | ||
 | По содержанию мышьяка не соответствуют требованиям безопасности. По микробиологическим показателям безопасны. Не соответствуют ГОСТу, указанному в маркировке, по внешнему виду (креветки разной размерной группы). Высокое содержание ледяной глазури, которое не соответствует обязательным требованиям безопасности. Отсутствует информация о регионе вылова. Недостоверная информация о содержании жира и белка. | ||
 | По содержанию мышьяка не соответствуют требованиям безопасности. По микробиологическим показателям безопасны. Содержание ледяной глазури глазури соответствует требованиям технического регламента, но не соответствует указанному в маркировке количеству. Недоствореная информация о содержании жира и белка. | ||
 | По содержанию мышьяка не соответствуют требованиям безопасности. По микробиологическим показателям безопасны. Высокое содержание ледяной глазури, которое не соответствует требованиям безопасности. Креветки разной размерной группы, имеют рыбный запах. Имеют достоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности. На этикетке нет информации о регионе вылова, дате изготовления и производителе. | ||
 | Безопасны по микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов. Высокое содержание ледяной глазури, которое не соответствует требованиям безопасности. Имеют рыбный запах и привкус. Креветки одной размерной группы. На этикетке (термочеке), а также в доступном для потребителя месте в торговой точке не предствлена информация о регионе вылова, изготовителе, партии продукта, дате изготовления, сроке годности, а также показателях пищевой ценности. | ||
Одна из самых распространенных проблем с развесными товарами — отсутствие информации в маркировке: зачастую ритейлеры весьма лаконичны.
На этикетках образцов из магазинов «Виктория» и Eurospar нет информации об изготовителе. Также для Eurospar не указаны срок годности и условия хранения, пищевая ценность, массовая доля ледяной глазури. Все это является серьезным нарушением обязательных требований к маркировке продукции, установленных техническим регламентом.
Сразу пять образцов оказались небезопасны. В креветках «Перекресток», «Ашан» и «Карусель» содержание мышьяка в два раза превышает допустимые пределы. В креветках из магазинов «О’кей» и «Виктория» его чуть меньше, но тоже больше норматива. И только Eurospar по этому показателю признаны безопасными.
Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»:
Требования технического регламента обоснованы с научной точки зрения — при превышении допустимого содержания любых вредных веществ риск для здоровья считается неприемлемым. Так, при систематическом употреблении продуктов с повышенным содержанием мышьяка его соединения могут накапливаться в организме (в костях, почках и других паренхиматозных органах) и оказывать общетоксическое действие на организм. При хроническом воздействии соединений мышьяка преобладает поражение центральной нервной системы и кожи.
Содержание других токсичных элементов у всех образцов находится в пределах, допустимых техническим регламентом.
Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) не превышен ни у одного из образцов. Бактерии группы кишечной палочки, стафилококки, листерии, энтерококки, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, не обнаружены.
Слишком большой процент ледяной глазури — одно из самых распространенных нарушений для замороженных креветок. Мы уже неоднократно проверяли эти морепродукты, и каждый раз находились образцы со слишком большим количеством льда.
Не стала исключением и эта экспертиза.
Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»:
Прежде всего необходимо отметить, что требования к допустимому количеству ледяной глазури указаны как в техническом регламенте ТР ТС 040/2016, так и в санитарных правилах СанПиН 2.3.2 1078-01. Если производитель указал в маркировке знак обращения («ЕАС»), это означает, что он заявил о соответствии продукции недавно вступившему в силу техническому регламенту на рыбную продукцию, и на такую продукцию распространяются его требования. Для остальных образцов пока действуют прежние требования санитарных правил, в случае с креветками — более строгие к максимально допустимому содержанию ледяной глазури.
По СанПиН 2.3.2 1078-01 глазури должно быть не больше 7%, а по техническому регламенту для неразделанных креветок — не более 14%. Итак, какие же образцы соответствуют требованиям? Как выяснилось, только один — «Перекресток» (13,8%, есть знак обращения). Во всех остальных образцах глазури больше.
Своеобразными «рекордсменами» стали креветки из Eurospar (почти 33%, при этом знака обращения нет).
В остальных тоже превышение достаточно существенное: глазури от 13% («Карусель», нет знака обращения) до 27% («О’кей»). При этом для образцов «Перекресток», «Ашан», «Карусель» отмечено несоответствие реальных данных с указанным в маркировке содержанием глазури.
Далеко не про все образцы можно сказать, что они обладают хорошими органолептическими свойствами.
То же отличает образцы «Ашан», «Карусель», «Виктория», но так как в их маркировке ГОСТ не указан, это не является нарушением.
У креветок из «Ашана» и Eurospar — рыбный привкус, которого у этой продукции быть не должно. К тому же, они сладковатые.
Рыбный запах эксперты тоже отметили — сразу у трех образцов: из «Ашана», «Виктории» и Eurospar.
По результатам экспертизы все образцы были занесены в Черный список «Росконтроля» за несоответствие требованиям безопасности по содержанию мышьяка, несоответствие техническому регламенту (СанПиНу) по содержанию ледяной глазури и расхождение реальных показателей ее содержания с маркировкой.
| Название | Содержание токсичных элементов, мг/кг | КМАФАнМ*, КОЕ/г | Патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы, листерии, в 25 г | |
|---|---|---|---|---|
|
| Креветки «Перекрёсток» варено-мороженые |  |  | |
|
| Креветки «Ашан» варено-мороженые | | | |
|
| Креветки «О`кей» варено-мороженые | | | |
|
| Креветки «Карусель» варено-мороженые | | | |
|
| Креветки «Виктория» варено-мороженые | | | |
|
| Креветки Eurospar варено-мороженые | | | |
* Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (показатель общей микробной обсемененности)
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
21 мая 2018
Эксперты Росконтроля отправили в лабораторию развесные креветки, чтобы выяснить, уступают они в качестве пакетированным, или нет. В итоге пять из шести образцов признаны небезопасными!