Помочь проекту

Пряники с диоксидом серы. Результаты теста

0
6

Пряники — лакомство старинное, традиционное для русской культуры (хотя не в России их изобрели). Даже сегодня, когда в магазинах можно найти широчайший ассортимент различных сластей, пряники не теряют своей популярности.

Пряники с диоксидом серы. Результаты теста

В лабораторию отправили образцы следующих брендов: «Яшкино», «Хлебный дом / Чайная классика», Smart, «Рот фронт / Любимые», «Волжский пекарь».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Пряники "РотФронт" "Любимые "

Соответствуют требованиям безопасности и стандарту на пряники. Не исключено присутствие в составе в незначительном количестве модифицированных растительных масел, не указанных в составе. Фактические показатели пищевой ценности немного отличаются от указанных в маркировке. Других замечаний по достоверности маркировки нет. 

56
Результаты теста
Пищевая ценность
24
Натуральность
52
Безопасность
74
Качество
72
Подробнее
Пряники Smart "Ярмарочные"

В маркировке отсутствует информация о возможном содержании диоксида серы (сульфитов), однако фактически выявлено присутствие диоксида серы в массовой доле, при которой обязательно его указание в составе. В остальном соответствует требованиям безопасности и стандарту на пряники. Жирнокислотный состав жировой фазы продукта не соответствует подсолнечному маслу, указанному в составе: имеется примесь другого масла. Фактические показатели пищевой ценности немного отличаются от указанных в маркировке. 

59
Товар с замечаниями
Пищевая ценность
28
Натуральность
67
Безопасность
63
Качество
78
Подробнее
Пряники "Хлебный дом" "Чайная классика"

В маркировке отсутствует информация о возможном содержании диоксида серы (сульфитов), однако фактически выявлено присутствие диоксида серы в массовой доле, при которой обязательно его указание в составе. В остальном соответствуют требованиям безопасности и стандарту на пряники. Фактические показатели пищевой ценности немного отличаются от указанных в маркировке.

49
Товар с замечаниями
Пищевая ценность
19
Натуральность
38
Безопасность
74
Качество
66
Подробнее
Пряники "Яшкино" "Классические"

В маркировке отсутствует информация о возможном содержании диоксида серы (сульфитов), однако фактически выявлено присутствие диоксида серы в массовой доле, при которой обязательно его указание в составе. В остальном соответствует требованиям безопасности и стандарту на пряники. Фактические показатели пищевой ценности немного отличаются от указанных в маркировке.

37
Товар с замечаниями
Пищевая ценность
8
Натуральность
12
Безопасность
68
Качество
58
Подробнее
Пряники "Волжский пекарь" "Ярмарочные"

В маркировке отсутствует информация о возможном содержании диоксида серы (сульфитов), однако фактически выявлено присутствие диоксида серы в массовой доле, при которой обязательно его указание в составе. В остальном соответствует требованиям безопасности и стандарту на пряники. Фактические показатели пищевой ценности немного отличаются от указанных в маркировке.

36
Товар с замечаниями
Пищевая ценность
24
Натуральность
0
Безопасность
71
Качество
50
Подробнее

С серой переборщили

Для справки:

Диоксид серы используется как консервант, и технический регламент не предполагает его использование в пряниках, вероятнее всего, он попал в состав вместе с одним из компонентов (например, патокой или мукой).

Во всех образцах обнаружили содержание диоксида серы, при котором его необходимо указывать в маркировке, при этом лишь один производитель — «Рот-фронт» — сделал предупреждающую надпись о его возможном наличии. Это серьезное замечание, ведь диоксид серы относится к компонентам, которые могут вызывать непереносимость, и, если его содержание составляет больше 10 мг/кг, писать о нем на этикетке обязательно. Пряники «Яшкино», «Хлебный дом / Чайная классика», Smart, «Волжский пекарь» добавлены в Список товаров с замечаниями.

Что скрывается в коробке шоколадных конфет?

Как по маслу?

Начнем с хорошего. В пряниках «Яшкино», «Хлебный дом» жирнокислотный состав жира соответствует указанным в составе растительным маслам. В «Волжском пекаре» — действительно маргарин, заявленный на упаковке.

Пряники с диоксидом серы. Результаты теста рис-7

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»:

А вот в жировой фазе пряников Smart содержание пальмитиновой и альфа-линоленовой кислоты выше, чем должно быть в подсолнечном масле, указанном в составе, вероятна примесь других масел (жиров). В пряниках «Рот Фронт» содержание транс-изомеров жирных кислот немного выше «фонового», характерного для натуральных растительных масел. Не исключено присутствие в составе примеси модифицированных жиров, не указанных в составе.

На зубок

Органолептические свойства у всех образцов хорошие.

  • Вкус — ярко выраженный сладкий, свойственный для пряников.
  • Пряники при разламывании не рассыпаются.
  • Глазурь (или сахарный сироп в некоторых случаях) на поверхности гладкая и не растрескавшаяся.

Одно название: тест сливочных вафель

Подведем итог!

По результатам экспертизы «Яшкино», «Хлебный дом / Чайная классика», Smart, «Волжский пекарь» добавлены в Список товаров с замечаниями.

Пряники «Рот фронт / Любимые» могут быть рекомендованы к покупке.

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Название КМАФАнМ, КОЕ/г Бактерии группы кишечной палочки, в 1 г Дрожжи, плесени, КОЕ/г
Пряники с диоксидом серы. Результаты теста рис-8 Пряники "Яшкино" "Классические"
✔

620

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены Не обнаружены

Пряники с диоксидом серы. Результаты теста рис-18 Пряники "Хлебный дом" "Чайная классика"
✔

600

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены Не обнаружены

Пряники с диоксидом серы. Результаты теста рис-28 Пряники Smart "Ярмарочные"
✔

50

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены Не обнаружены

Пряники с диоксидом серы. Результаты теста рис-38 Пряники "РотФронт" "Любимые "
✔

50

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены Не обнаружены

Пряники с диоксидом серы. Результаты теста рис-48 Пряники "Волжский пекарь" "Ярмарочные"
✔

200

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены Не обнаружены

Как закупали?

В рамках проводимой экспертизы образцы не отбираются со склада или производства, а закупаются непосредственно в магазинах. Закупка производится в соответствии с ГОСТ Р 58185-2018. В целях обеспечения объективности и непредвзятости экспертизы образцы продукции обезличиваются и кодируются согласно ГОСТ Р 54888-2011.

Как проверяли?

Всего продукция исследовалась более чем по 25 параметрам. Основными задачами экспертизы были: подтвердить соответствие заявленному составу и убедиться в безопасности продукции.

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение