В лабораторию отправили образцы следующих брендов: «Яшкино», «Хлебный дом / Чайная классика», Smart, «Рот фронт / Любимые», «Волжский пекарь».
Диоксид серы используется как консервант, и технический регламент не предполагает его использование в пряниках, вероятнее всего, он попал в состав вместе с одним из компонентов (например, патокой или мукой).
Во всех образцах обнаружили содержание диоксида серы, при котором его необходимо указывать в маркировке, при этом лишь один производитель — «Рот-фронт» — сделал предупреждающую надпись о его возможном наличии. Это серьезное замечание, ведь диоксид серы относится к компонентам, которые могут вызывать непереносимость, и, если его содержание составляет больше 10 мг/кг, писать о нем на этикетке обязательно. Пряники «Яшкино», «Хлебный дом / Чайная классика», Smart, «Волжский пекарь» добавлены в Список товаров с замечаниями.
Начнем с хорошего. В пряниках «Яшкино», «Хлебный дом» жирнокислотный состав жира соответствует указанным в составе растительным маслам. В «Волжском пекаре» — действительно маргарин, заявленный на упаковке.
Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»:
А вот в жировой фазе пряников Smart содержание пальмитиновой и альфа-линоленовой кислоты выше, чем должно быть в подсолнечном масле, указанном в составе, вероятна примесь других масел (жиров). В пряниках «Рот Фронт» содержание транс-изомеров жирных кислот немного выше «фонового», характерного для натуральных растительных масел. Не исключено присутствие в составе примеси модифицированных жиров, не указанных в составе.
Органолептические свойства у всех образцов хорошие.
По результатам экспертизы «Яшкино», «Хлебный дом / Чайная классика», Smart, «Волжский пекарь» добавлены в Список товаров с замечаниями.
Пряники «Рот фронт / Любимые» могут быть рекомендованы к покупке.
В рамках проводимой экспертизы образцы не отбираются со склада или производства, а закупаются непосредственно в магазинах. Закупка производится в соответствии с ГОСТ Р 58185-2018. В целях обеспечения объективности и непредвзятости экспертизы образцы продукции обезличиваются и кодируются согласно ГОСТ Р 54888-2011.
Всего продукция исследовалась более чем по 25 параметрам. Основными задачами экспертизы были: подтвердить соответствие заявленному составу и убедиться в безопасности продукции.
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
16 мая 2019
Пряники — лакомство старинное, традиционное для русской культуры (хотя не в России их изобрели). Даже сегодня, когда в магазинах можно найти широчайший ассортимент различных сластей, пряники не теряют своей популярности.