Помочь проекту

Пить или не пить? Тест йогуртов

1
4

Наверное, каждый современный человек сталкивался с необходимостью купить что-нибудь «на перекус». Те, кто не хочет портить аппетит и желудок снеками, отдает предпочтение продуктам, считающимся полезными. Например, питьевым йогуртам. Они достаточно сытные и продаются в удобной упаковке, которую легко взять с собой.

Пить или не пить? Тест йогуртов

В лабораторию на экспертизу отправились следующие образцы питьевого йогурта: «Активиа», «Слобода», Landliebe, Valio, «Рузский», «Асеньевская ферма», «МясновЪ / Ферма».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Йогурт "Асеньевская ферма"

Не соответствует наименованию "йогурт" по показателю сухого обезжиренного молочного остатка: его расчетное содержание ниже, чем предусматривает технический регламент для йогуртов и ГОСТ на йогурты. Выявлено присутствие крахмала, не указанного в составе. Не соответствует заявленному на этикетке ГОСТ 31981 по органолептическим показателям: вкус образца слегка кисловатый, консистенция слабо вязкая; с легким газообразованием. Соответствует требованиям безопасности.

73
Товар с замечаниями
Безопасность
90
Натуральность
70
Пищевая ценность
78
Качество
54
Подробнее
Биойогурт "Слобода"

Не соответствует указанному в маркировке стандарту по органолептическим показателям: консистенция с легким газообразованием, с наличием мелких белых включений в массе, вкус слегка кисловатый. Выявлено присутствие крахмала, не указанного в составе. Соответствует требованиям безопасности.

68
Товар с замечаниями
Безопасность
88
Натуральность
55
Пищевая ценность
69
Качество
60
Подробнее
Йогурт Landliebe

Выявлено присутствие бензойной кислоты (бензоата) в незначительном количестве, однако превышающем естественное содержаниеи консервантов в молочных продуктах (вероятно попадание в продукт в виде примеси к одному из компонентов). Соответствует требованиям безопасности.

68
Товар с замечаниями
Безопасность
80
Натуральность
60
Пищевая ценность
62
Качество
70
Подробнее
Биойогурт "Активиа"

Не соответствует наименованию "йогурт" по показателю сухого обезжиренного молочного остатка: его расчетное содержание ниже, чем предусматривает технический регламент для йогуртов и ГОСТ на йогурты. Выявлено присутствие крахмала, не указанного в составе. Соответствует требованиям безопасности.

67
Товар с замечаниями
Безопасность
85
Натуральность
50
Пищевая ценность
80
Качество
53
Подробнее
Йогурт "МясновЪ / Ферма"

Не соответствует наименованию "йогурт" по показателю сухого обезжиренного молочного остатка: его расчетное содержание ниже, чем предусматривает технический регламент для йогуртов и ГОСТ на йогурты. Выявлено присутствие крахмала, не указанного в составе. Соответствует требованиям безопасности.

67
Товар с замечаниями
Безопасность
90
Натуральность
55
Пищевая ценность
73
Качество
50
Подробнее
Йогурт Valio

Не соответствует наименованию "йогурт" по показателю сухого обезжиренного молочного остатка: его расчетное содержание ниже, чем предусматривает технический регламент для йогуртов и ГОСТ на йогурты. Выявлено присутствие крахмала, не указанного в составе. Соответствует требованиям безопасности.

63
Товар с замечаниями
Безопасность
88
Натуральность
55
Пищевая ценность
55
Качество
53
Подробнее
Йогурт "Рузский"

Определены фитостерины, наличие которых говорит о присутствии в составе растительных жиров, что не допускается в молоке и кисломолочных продуктах. Не соответствует наименованию "йогурт" по показателю сухого обезжиренного молочного остатка: его расчетное содержание ниже, чем предусматривает технический регламент для йогуртов и ГОСТ на йогурты. Выявлено присутствие крахмала, не указанного в составе. Соответствует требованиям безопасности.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Определены фитостерины, наличие которых говорит о присутствии в составе растительных жиров...
Подробнее

Живые и еще живее?

Польза питьевого йогурта обусловлена наличием в нем молочнокислых микроорганизмов. Они способствуют процессу пищеварения, помогают наладить микрофлору и даже повышают иммунитет. Многие покупают йогурты в первую очередь ради этого. Поэтому особенно обидно, если этих микроорганизмов в продукте не хватает. К счастью, все участники теста по количеству молочнокислых микроорганизмов соответствуют и требованиям для йогуртов, и маркировке.

Еще стоит отметить, что все образцы по микробиологическим показателям соответствуют требованиям безопасности: в них не обнаружились бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы, дрожжей и плесеней также очень мало.

На этом однозначно хорошие новости, в общем-то заканчиваются. Экспертиза выявила целый ряд недостатков в каждом из образцов.

Есть ли в России качественная сметана? Итоги теста

Что подмешали в молоко?

Йогурт — это молочный продукт. А значит, в нем не должно быть примесей растительных жиров. Наличие таковых говорит о том, что производитель, желая сэкономить, заменяет часть молочного жира более дешевыми заменителями (либо это делает поставщик сырья, а контроль со стороны производителя йогурта оказывается неэффективным). В образце «Рузский» обнаружили фитостерины. Следовательно, этот йогурт не соответствует маркировке по наименованию и составу, за что был добавлен в Черный список «Росконтроля».

Пить или не пить? Тест йогуртов рис-9

Серьезные замечания возникли у экспертов к продукции брендов «Активиа», Valio, «Асеньевская ферма», «МясновЪ / Ферма». Содержание СОМО (сухих обезжиренных веществ молока) в этих образцах ниже, чем предусматривает технический регламент для йогуртов.

Это стало одним из оснований для включения их в Список товаров с замечаниями. Но — далеко не единственным.

Кстати, в йогурте «Рузский» СОМО ниже значения, предусмотренного техническим регламентом.

Загадочные ингредиенты заказывали?

В йогуртах «Активиа», «Слобода», Valio, «Рузский», «Асеньевская ферма», «МясновЪ / Ферма» выявлен крахмал, который не указан в составе. Недобросовестные производители иногда добавляют в йогурт крахмал для того, чтобы добиться нужной консистенци и не указывают это в маркировке.

Традиционная рецептура натурального йогурта не предусматривает добавления загустителей, таких как, например, крахмал.

Не только о крахмале забыли упомянуть производители.

Пить или не пить? Тест йогуртов рис-10

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей Росконтроль:

В йогурте Landliebe выявлено присутствие бензойной кислоты — в количестве незначительном, но превышающем естественное ее содержание в молочных продуктах. В маркировке образца консерванты при этом не указаны. Но, поскольку содержание этого консерванта выявлено в незначительном, недействующем количестве, можно предположить, что попал он в продукт неумышленно, с одним из ингредиентов. В свою очередь, это указывает на недостаточный входной контроль сырья на производстве.

Йогурт Landliebe добавлен в Список товаров с замечаниями.

На вкус и цвет

Еще один немаловажный фактор — это вкус. Здесь, к сожалению, также нашлись недостатки.

Например, йогурт «Слобода» вызвал вопросы сразу: он оказался с легким газообразованием, а в массе обнаружились мелкие белые включения. Вкус оказался слегка кисловатым. То же самое можно сказать про йогурты «Рузский» и «Асеньевская ферма». Valio тоже слегка кисловатый, еще и с полимерным запахом, мучнистостью во вкусе. К тому же, его отличает желтоватый оттенок, чего у натурального йогурта быть не должно. У Landliebe во вкусе обнаружилась мучнистость.

И только «Активиа» и «МясновЪ / Ферма» обладают хорошими органолептическими свойствами.

Подведем итог!

По результатам экспертизы образцы «Активиа», «Слобода», Landliebe, Valio, «Асеньевская ферма», «МясновЪ / Ферма» попали в Список товаров с замечаниями.

Йогурт «Рузский», в котором обнаружили растительные жиры, был добавлен в Черный список «Росконтроля».

Качество
Полезные свойства
Органолептические показатели
Название Соответствие жира молочному по жирнокислотному составу Количество молочнокислых микроорганизмов, КОЕ/г Дрожжи, КОЕ/г
Пить или не пить? Тест йогуртов рис-11 Биойогурт "Активиа"
✔

Соответствует

✔

1 100 000 000

✔

Менее 10

Пить или не пить? Тест йогуртов рис-20 Биойогурт "Слобода"
✔

Соответствует

✔

25 000 000

✔

Менее 10

Пить или не пить? Тест йогуртов рис-29 Йогурт Landliebe
✔

Соответствует

✔

50 000 000

✔

Менее 10

Пить или не пить? Тест йогуртов рис-38 Йогурт Valio
✔

Соответствует

✔

25 000 000

✔

Менее 10

Пить или не пить? Тест йогуртов рис-47 Йогурт "Рузский"
✘

Не соответствует

✔

700 000 000

✔

Менее 10

Пить или не пить? Тест йогуртов рис-56 Йогурт "Асеньевская ферма"
✔

Соответствует

✔

50 000 000

✔

Менее 10

Пить или не пить? Тест йогуртов рис-65 Йогурт "МясновЪ / Ферма"
✔

Соответствует

✔

130 000 000

✔

Менее 10

Как закупали?

В рамках проводимой экспертизы образцы не отбираются со склада или производства, а закупаются непосредственно в магазинах. Закупка производится в соответствии с ГОСТ Р 58185-2018. Специалисты отдела закупки используют изотермические контейнеры, а автотранспорт оснащен специальным холодильным и морозильным оборудованием. Таким образом исключается нарушение режима хранения и транспортировки продуктов, подлежащих проверке. В целях обеспечения объективности и непредвзятости экспертизы образцы продукции обезличиваются и кодируются согласно ГОСТ Р 54888-2011.

Как проверяли?

Всего продукция исследовалась более чем по 25 параметрам. Основными задачами экспертизы были: подтвердить соответствие заявленному составу и свойствам и убедиться в безопасности продукции.

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Спасибо за информацию.
Еще причина обходить стороной продукцию православного олигарха стороной.

З.Ы. С одной стороны Россия встала на рельсы импортозамещения, а с другой - обильно смазывает их пальмовым маслом.
1 мая в 16:19  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение