Реклама
Реклама
Овсяное печенье: фальсификат или нет?
Подтвердят ли итоги экспертизы бытующие мнение о пользе данного продукта, решили выяснить эксперты, отправив на исследования овсяное печенье брендов: «Посиделкино», «Любятово», «Хватай-ка», «Полет» и «Юбилейное».
Сколько в печенье овса?
Считается, что пищевая ценность овса выше, чем у любого другого злака. В его зернах содержатся крахмал, жиры с большим содержанием полиненасыщенных жирных кислот и белки, богатые ценными аминокислотами. Причем овес не содержит непопулярного сегодня среди поклонников здорового питания глютена (правда к безглютеновым продуктам овес не относят за счет большой естественной примеси пшеничных зерен).
В овсяной крупе есть витамины: В₆, В₁, В₂, PP, К, бета-каротин, а также макро- и микроэлементы: магний, кремний, калий, железо, фосфор, хром, цинк, марганец, йод, фтор и никель. Звучит прекрасно, осталось выяснить — достаточно ли в печенье, которое называется «овсяным», этого полезного злака.
Если изучить этикетки всех проверенных образцов, то уже станет очевидным — основные компоненты лакомства: пшеничная мука и сахар. В одном из них, бренда «Полет», сахар стоит на первом месте в перечне ингредиентов. Это означает, что его там даже больше, чем муки. Согласно итогам исследования сахара в «Полете», действительно, больше, чем в остальных участниках теста. Овсяная мука или овсяные хлопья у всех образцов только на 3-4 позиции.
Согласно ГОСТу, вступившему в силу 1-го января 2016 года, овсяным можно считать только «Печенье круглой или овальной формы, в состав которого входит не менее 14% овсяной муки и (или) хлопьев.
Анализ аминокислотного состава белка печенья показал, что только у двух образцов — «Юбилейное» и «Полет», он соответствует белку, характерному для смеси 14% и более овсяной муки (хлопьев) с 86% и менее пшеничной муки. Критически мало овса, судя по данному исследованию, в печенье «Любятово». Учитывая, что производитель не указал ГОСТ в маркировке изделия, товар заносится не в черный список, а в список товаров с замечаниями за обман потребителей.
Стоит отметить, что далеко не любое овсяное печенье, которое лежит на прилавках магазинов, может похвастаться содержанием овса в составе. В рамках спецпроекта «Этикетка без обмана» эксперты внимательно изучали маркировку данного продукта многих брендов, и выявили много образцов, где овса было менее 2%!
Врач-гастроэнтеролог Клинико-диагностического центра МЕДСИ на Белорусской, Животовская Оксана Александровна: «Для людей, ведущих активный образ жизни, настоящее овсяное печенье — незаменимый продукт. Тут и улучшение работы желудочно-кишечного тракта, особенно если есть склонность к запорам, и заряд энергии, и улучшение кровообращения и чувство сытости в течение длительного времени. Объединив эти факторы, овсяное печенье можно рекомендовать для здорового питания. 1-2 штуки этого кондитерского изделия на завтрак будет вполне достаточно.
Однако не стоит забывать, что овсяное печенье – достаточно калорийный продукт, содержащий значительное количество жиров и углеводов. Поэтому если вы строго следите за весом, то лучше, если оно в вашем меню будет появляться нечасто. Есть «демократичный» вариант для тех, кто придерживается специальной диеты или страдает диабетом, — овсяное печенье с сухофруктами, без сахара или на фруктозе. А вот людям с непереносимостью глютена или пищевой аллергией на какие-либо компоненты печенья, от его употребления необходимо отказаться. Для детского питания овсяное печенье можно рекомендовать. Оптимальный возраст, когда данный продукт можно вводить в рацион ребенка, является 1 год – и лучше, если сначала печенье будет домашним».
Лишний компонент
Изучение физико-химических показателей печенья выявило, ставшее уже привычным несоответствие заявленных показателей пищевой ценности фактическим. Впрочем, расхождение не было слишком значительным, и эксперты были готовы закрыть на него глаза. А вот игнорировать обнаруженные в одном из образцов трансжиры, не указанные в маркировке, они не могли никак. 4,1% — такова доля транс-изомеров жирных кислот в жировой фазе печенья «Полет». Стоит отметить, что с 1 января 2018 года вступит силу вводимый техническим регламентом ТР ТС 024/2011 запрет на содержание в пищевых жирах транс-изомеров жирных кислот в количестве более 2%, но уже сегодня потребитель имеет право на достоверную информацию о содержании трансжиров в продукте: производитель был обязан указать в составе наличие гидрогенизированных жиров!
Андрей Владимирович Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль»: «Доказано, что потребление трансжиров приводит к увеличению заболеваемости болезнями органов кровообращения, связанными с атеросклерозом, поэтому необходимо ограничивать, а лучше исключать из рациона продукты содержащие их в значительном количестве. Да, в настоящее время производители пищевых продуктов имеют право использовать жиры с содержанием транс-изомеров жирных кислот до 20 %, но они обязаны отражать в маркировке реальный состав, в частности указывать содержание гидрогенизированных и частично гидрогенизированных жиров, которые являются источником транс-изомеров. А покупатели уже сами решат — покупать им такой потенциально небезопасный для здоровья товар или нет. Не будем забывать, что многие покупают такое печенье для детей, считая его более полезным. А уж в детском питании гидрогенизированные жиры использовать вообще запрещено с 2005 года. В виду вышесказанного, мы считаем, что нарушение, допущенное производителем печенья «Полет», весьма серьезное и заслуживает черного списка».
Вкусное и без микробов
К вкусу и запаху печенья претензий у экспертов не возникло. Было отмечено, что «Юбилейное» имеет несвойственную овсяному прямоугольную форму. На его качество это никак не влияет, а указания на ГОСТ, который обязывает производителей выпускать печенье исключительно овальной формы, в маркировке нет. Микробиологические показатели всех исследованных образцов также находятся в пределах норматива.
Суммируя результаты исследований, можно сказать, что лишь одно печенье, участвовавшее в экспертизе, можно рекомендовать к покупке. Это печенье «Юбилейное». В «Полете» найдены незаявленные трансжиры, а у остальных участников теста в составе недостаточно овса, чтобы считаться настоящим овсяным печеньем.
Качество
Безопасность
| Название | Содержание овса/овсяных хлопьев, (расчетное) | Наличие трансжиров | |
|---|---|---|---|
 | Печенье «Посиделкино» овсяное |  | |
 | Печенье «Любятово» овсяное | | |
 | Печенье «Полёт» овсяное | |  |
 | Печенье «Юбилейное» овсяное с кусочками глазури | | |
 | Печенье «Хватай-ка» овсяное | |
Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в каталоге.
19 января 2017
Комментарии
Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
2 комментария
Новые
×
Овсяное печенье на фоне других своих собратьев по кондитерскому цеху всегда выгодно выделялось за счет репутации «здорового» продукта. Именно его родители предпочитают покупать детям, и даже многие худеющие считают, что из всех прочих сладких бед — эта наименьшая.