Логотип
Личный кабинет
Избранное -
  • Продукты
  • Бытовая техника
  • Еще
    • Электроника
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Электроника
  • Еще
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Детские товары
  • Еще
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Красота и здоровье
  • Еще
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых

Осторожно, рыба! Итоги теста скумбрии

Скумбрия, как правило, не залеживается на полках магазинов, поскольку обладает целым рядом привлекательных для потребителя качеств. Во-первых, она вкусная, во-вторых, в ней много полезных жиров, в-третьих, она вполне доступна с точки зрения цены. Купить скумбрию можно как охлажденную, так и копченую. Последний вариант, пожалуй, наиболее распространенный.

Осторожно, рыба! Итоги теста скумбрии

В лаборатории проверили скумбрию холодного копчения брендов Fish Fabric / Русскiй буфетъ, СТМ, «Балтийский берег», «А`море», Billa. Результаты можно назвать из ряда вон выходящими, ведь ни один из образцов не соответствует требованиям безопасности.

Итоги тестирования
ТоварОценка

Скумбрия &#34А`море&#34 х/к

Не соответствует обязательным требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение более, чем в 16 раз. Нестандартные органолептические показатели продукции — влажная поверхность (согласно ГОСТ 11482-96 поверхность рыбы должна быть чистая, не влажная), требования ТУ изготовителя к данному показателю не известны.

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Средняя

Не соответствует обязательным требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение более, чем в 16 раз. Нестандартные органолептические показатели продукции — влажная поверхность (согласно ГОСТ 11482-96 поверхность рыбы должна быть чистая, не влажная), требования ТУ изготовителя к данному показателю не известны.

Подробнее


Скумбрия &#34Балтийский берег&#34 х/к

Не соответствует обязательным требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение более, чем в 16 раз, выделены бактерии группы кишечной палочки. 

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Средняя

Не соответствует обязательным требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение более, чем в 16 раз, выделены бактерии группы кишечной палочки. 

Подробнее


Скумбрия &#34СТМ&#34 х/к

Не соответствует обязательным требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение более, чем в 16 раз, выделены бактерии группы кишечной палочки.

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Средняя

Не соответствует обязательным требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение более, чем в 16 раз, выделены бактерии группы кишечной палочки.

Подробнее


Скумбрия &#34Fish Fabric / Русскiй буфетъ&#34, х/к

Не соответствует обязательным требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение более, чем в 16 раз, а также по суммарному содержанию консервантов (сорбиновой и бензойной кислоты или их солей). 

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Средняя

Не соответствует обязательным требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение более, чем в 16 раз, а также по суммарному содержанию консервантов (сорбиновой и бензойной кислоты или их солей). 

Подробнее


Скумбрия Billa, х/к

Не соответствует обязательным требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение более, чем в 16 раз, выделены бактерии группы кишечной палочки.

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Средняя

Не соответствует обязательным требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение более, чем в 16 раз, выделены бактерии группы кишечной палочки.

Подробнее

Вечеринка у микробов

Вся проверенная рыба не соответствует обязательным требованиям безопасности по микробиологическим показателям: КМАФАнМ (уровень общей микробной обсемененности мезофильной микрофлорой) превышает допустимое значение более чем в 16 раз! Вдобавок к этому в образцах СТМ, «Балтийский берег», Billa обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Осторожно, рыба! Итоги теста скумбрии рис-2

Наталья Болотова, специалист экспертного центра Союза потребителей:
Бактерии группы кишечной палочки и МАФАнМ являются санитарно-показательной микрофлорой. Они позволяют судить о безопасности пищевой продукции, а также о санитарно-противоэпидемическим режиме на предприятии изготовителя, соблюдении им технологии изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевой продукции. Употребление в пищу обсемененной микроорганизмами продукции может вызвать кишечную инфекцию или пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. В наибольшей степени восприимчивы к развитию патологии пожилые люди, а также лица с ослабленном иммунитетом.

Бактериями дело не ограничилось. В скумбрии бренда Fish Fabric / Русскiй буфетъ суммарное количество консервантов — бензойной и сорбиновой кислот — существенно превышает разрешенное для рыбы холодного копчения количество.

Стоит также отметить, что во всех исследованных образцах отмечено достаточно высокое содержание гистамина — вещества, которое образуется при порче рыбы и может вызывать псевдоаллергические реакции. Тем не менее, содержание гистамина во всех образцах существенно ниже максимально допустимого. Бенз(а)пирен — опасное вещество, которое вырабатывается в процессе копчения, ни в одном из образцов также не обнаружен.

Пробовать не стали

Осторожно, рыба! Итоги теста скумбрии рис-3

Оценка органолептических показателей образцов была проведена исключительно по консистенции, внешнему виду и запаху, — попробовать рыбу в лаборатории не отважились. Стоит отметить, что выявленные нарушения требований безопасности на внешнем виде и запахе рыбы практически не отразились. Лишь у скумбрии «А`море» запах кисловатый, а поверхность влажная. Все остальные образцы подозрений не вызывают.

Печальные итоги

Ни один продукт не смог пройти тест на безопасность, а значит рекомендованных товаров в данном тесте быть не может. Вся проверенная скумбрия холодного копчения занесена в Черный список Росконтроля.

Безопасность
Качество
Цена/место покупки

НазваниеКМАФАнМ, КОЕ/гКолиформные бактерии, в 0,1 гКонсерванты, мг/кг

Осторожно, рыба! Итоги теста скумбрии рис-4
Скумбрия «А`море» х/к
X

более 490 000

✔

Не обнаружены

✔

<ПКО


Осторожно, рыба! Итоги теста скумбрии рис-5
Скумбрия «Балтийский берег» х/к
X

более 490 000

X

Обнаружены

✔

<ПКО


Осторожно, рыба! Итоги теста скумбрии рис-6
Скумбрия «СТМ» х/к
X

более 490 000

X

Обнаружены

✔

<ПКО


Осторожно, рыба! Итоги теста скумбрии рис-7
Скумбрия «Fish Fabric / Русскiй буфетъ», х/к
X

более 490 000

✔

Не обнаружены

X

бензойная к-та — 176,8±17,7
сорбиновая к-та — 166,9±18,4


Осторожно, рыба! Итоги теста скумбрии рис-8
Скумбрия Billa, х/к
X

более 490 000

X

Обнаружены

✔

<ПКО

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

09 декабря 2019

Комментарии
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Реклама

×

Тариф

Вы выбрали уровень подписки Free.

Цена за подписку сейчас составляет 0,00₽.


Регистрация подписчика Уже есть учетная запись? Войдите здесь

ОСТАВЬТЕ ЭТО ПУСТЫМ