Помочь проекту

Осторожно, порошок! Росконтроль проверил какао!

22
10

Из какао-порошка можно сварить какао, приготовить домашний шоколад, добавить его в блинчики или сделать глазурь. Какому бренду на нашем рынке можно доверять?

Осторожно, порошок! Росконтроль  проверил какао!

Мы отправили на экспертизу шесть образцов какао-порошка популярных брендов: «Красная цена», «Красный октябрь / Золотой ярлык», «Какао Роял Премиум», «Российский / Россия щедрая душа», «Маркет / Перекресток», «Коммунарка». На всех упаковках указано, что в них содержится какао-порошок, для «Российского» («Россия щедрая душа») уточняется, что он «с пониженным содержанием жира».

Итоги тестирования
Товар Оценка
"Маркет / Перекрёсток"

Качественный и безопасный какао-порошок. Не содержит пестицидов.

66
Результаты теста
Натуральность
90
Безопасность
82
Качество
46
Подробнее
"Коммунарка"

Качественный и безопасный какао-порошок. Не содержит пестицидов. Содержание золы незначительно превышает допустимое ГОСТ 108-2014.

66
Результаты теста
Натуральность
87
Безопасность
77
Качество
51
Подробнее
"Роял Премиум"

Содержание жира в образце (10,6%) меньше минимально допустимого для какао-порошка стандартом значения (12 %). Соответствует требованиям безопасности. Содержит остаточные количества двух пестицидов (в количестве, не превышающем максимально допустимого значения).

66
Товар с замечаниями
Натуральность
85
Безопасность
92
Качество
43
Подробнее
"Российский / Россия - щедрая душа"

Образец имеет недостоверную маркировку, так как является алкализированным какао-порошком. При этом по содержанию общей золы и показателю активной кислотности соответствует требованиям стандарта (ГОСТ 108-2014) для какао-порошка алкализованного. Соответствует требованиям безопасности. Содержит остаточные количества двух пестицидов (в количестве, не превышающем максимально допустимого значения).

45
Товар с замечаниями
Натуральность
90
Безопасность
90
Качество
0
Подробнее
"Золотой ярлык / Красный Октябрь"

По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует стандарту на какао-порошок. Не соответствует указанному в маркировке наименованию и составу (выявлен крахмал, несвойственный данному виду продукта). Соответствует требованиям безопасности. Не содержит пестицидов.

43
Товар с замечаниями
Натуральность
82
Безопасность
80
Качество
5
Подробнее
"Красная цена"

Не соответствует наименованию и составу. Продукт представляет сосбой кэроб - продукт из плодов рожкового дерева.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует наименованию и составу. Продукт представляет собой кэроб - продукт из пло...
Подробнее

Вам подсунули кэроб вместо какао!

Три образца из нашего списка, если верить маркировке, содержат в составе только какао-порошок. Это «Какао Роял Премиум», «Российский / Россия щедрая душа» и «Маркет / Перекресток».

В маркировке «Коммунарки» указан какао-жмых (тертое какао, частично обезжиренное прессованием) и ароматизатор ванилин, «Золотого ярлыка» — какао-порошок и ароматизатор «Ваниль», «Красной цены» — какао-порошок и какаовелла (оболочки бобов какао).

И вот тут начинается самое интересное! Вместо заявленных компонентов образец «Красная цена» содержит кэроб, продукт из плодов рожкового дерева.

Какао «Красная цена» оказалось фальсификатом

При этом кэроб — это продукт обладающий другой пищевой ценностью, сегодня он считается супер-фудом и продается чуть ли не дороже самого какао. Но оптовая цена его гораздо ниже, что делает его привлекательным для тех, кто хочет снизить затраты на производство, пусть и нечестным путем. Важно знать, что какао — это тонизирующий напиток, а кэроб такими свойствами не обладает.

Вводить потребителя в заблуждение нельзя. Поэтому какао «Красная цена» за фальсификацию добавлено в Черный список «Росконтроля». Кстати, отметим, что прошлая экспертиза этого бренда дала те же результаты, и какао тоже не было рекомендовано к покупке.

А вот в какао «Красный октябрь / Золотой ярлык» обнаружен крахмал, несвойственный данному виду продукта. Это обстоятельство стало основанием для внесения продукта в Список товаров с замечаниями.

Осторожно, порошок! Росконтроль  проверил какао! рис-8

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей Росконтроль, Росконтроль:

В какао-бобах содержится крахмал, свойственный данному растению, это было подтверждено в ходе проведения микроструктурного анализа (гистологического исследования), но в одном из образцов, переданных на исследование, помимо крахмала «натурального», выявлено присутствие крахмала, не свойственного какао-бобам. Это другой вид крахмала, присущий другим растениям, что говорит о присутствии в образце некоторого количества добавленного крахмала. При проведении анализа непосредственно в микроскоп наблюдают состав продукта. И зерна крахмала разных видов различаются между собой.

Жирно будет!

Какао-порошок — это, по сути, жмых какао-бобов. Чем больше ценного масла какао извлечено из бобов, тем меньше жира остается в порошке. Напиток и другие продукты из него будут менее вкусными.

Массовая доля жира, характерная для какао, — от 12% до 20%. И два образца до нижнего значения не дотянули: «Красная цена»«Какао Роял Премиум».

Помимо этого в образце «Какао Роял Премиум» массовая доля жира меньше, чем указанная производителем. С таким содержанием жира данный продукт уже не может называться какао-порошком, за что добавлен в Список товаров с замечаниями.

У других образцов также нашлись расхождения с маркировкой. В «Какао Роял премиум» жира меньше, чем заявляет производитель, а в «Российском / Россия щедрая душа» — больше. А как вы помните, на упаковке при этом написано, что какао «с пониженным содержанием жира». Очевидно, это заявление действительности не соответствует, хотя с точки зрения качества более высокое содержание жира — это хорошо.

На этом замечания к какао-порошку бренда «Российский / Россия щедрая душа» не заканчиваются. Его показатель активной кислотности составляет 7,8 ед. pH, а это больше, чем должно быть у какао-порошка, зато соответствует алкализованному какао (кондитерскому полуфабрикату, изготовленному путем измельчения тертого какао или какао-крупки, обработанных углекислой щелочью).

Массовая доля общей золы в этом же образце также указывает на то, что это алкализованный какао-порошок. Между тем указания на это в маркировке отсутствуют.

За выявленные замечания «Российский / Россия щедрая душа» добавлен в Список товаров с замечаниями.

Вкусный и безопасный?

Осторожно, порошок! Росконтроль  проверил какао! рис-9

Все образцы по итогам исследования признаны безопасными по проверенным показателям (содержание токсичных элементов и пестицидов).

Что касается вкуса а аромата, только у «Красной цены» специалисты в лаборатории определили слабый аромат и негармоничный вкус и невыраженными шоколадными нотами. У других образцов вкус и аромат — свойственные для данного вида продукта.

Какой какао-порошок покупать

По результатам исследования образец «Красная цена» добавлен в Черный список Росконтроля — это фальсификат.

В «Красном октябре» («Золотой ярлык»), «Какао Роял Премиум» и «Российском» маркировка частично недостоверна, за что образцы добавлены в Список товаров с замечаниями.

Только «Маркет / Перекресток» и «Коммунарка» могут быть рекомендованы к покупке. Отдельно отметим, что «Маркет» — один из самых дешевых образцов из числа тех, что принимали участие в экспертизе.

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Название Содержание токсичных элементов, мг/кг Пестициды, мг/кг (в таблице указываются только обнаруженные)
Осторожно, порошок! Росконтроль  проверил какао! рис-10 "Красная цена"
✔

Pb - 0,086 As - 0,04 Cd - 0,033 Hg - 0,0024

✔

2.4-Д-кислота: 0,022; о-фенилфенол: 0,01; хлорпирифос: 0,053; λ-цигалотрин: 0,014; циперметрин: 0,058

Осторожно, порошок! Росконтроль  проверил какао! рис-18 "Золотой ярлык / Красный Октябрь"
✔

Pb - 0,073 As - 0,049 Cd - 0,02 Hg - 0,0025

✔

Не обнаружены

Осторожно, порошок! Росконтроль  проверил какао! рис-26 "Роял Премиум"
✔

Pb - 0,107 As - 0,056 Cd - 0,018 Hg - 0,0017

✔

пиперонил-бутоксид: 0,018; λ-цигалотрин: 0,01

Осторожно, порошок! Росконтроль  проверил какао! рис-34 "Российский / Россия - щедрая душа"
✔

Pb - 0,064 As - 0,061 Cd - 0,027 Hg - 0,0013

✔

металаксил: 0,01; о-фенилфенол: 0,011

Осторожно, порошок! Росконтроль  проверил какао! рис-42 "Маркет / Перекрёсток"
✔

Pb - 0,088 As - 0,039 Cd - 0,03 Hg - 0,0018

✔

Не обнаружены

Осторожно, порошок! Росконтроль  проверил какао! рис-50 "Коммунарка"
✔

Pb - 0,111 As - 0,045 Cd - 0,024 Hg - 0,0024

✔

Не обнаружены

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Комментарий будет проверен модератором, так как возможно нарушает пользовательское соглашение.
27 февраля в 18:20  #
0
Лучшее какао на сегодняшний день- какао из Казахстана. Найдите, попробуйте, оцените...
7 декабря 2018 в 09:02  #
0
Действительно хорошие какао порошки почему-то даже не рейтинговали.
Польский "VAN" и французский "Ivoria".
А в этом списке лучшее из худшего...
4 сентября 2018 в 09:02  #
0
Купила на пробу какао Коммунарка примерно год назад и теперь беру только это какао. Оказывается, что не зря и мой вкус меня не обманул! А Золотой ярлык уже очень давно не соответствует тому вкусу, что был раньше.
26 августа 2018 в 01:20  #
0
Зачем какао алкализируют, вредно ли это?
25 августа 2018 в 13:39  #
1
Всё, теперь "Золотой ярлык" не буду покупать. Коммунарка хорошая фирма) Беларусь) А кэроб кстати очень полезен, только он успокаивает, а какао даёт бодрость. В кэробе много кальция, с какао он отлично сочетается)
24 августа 2018 в 14:30  #
1
А что делать с конфетами? Производители естественно засунут туда самоё дешёвое сырьё... Чем питаться???Везде сплошное г....о и почему то мы сами должны выбирать съедобные продукты из всего этого не имея возможности анализа... Почему не делается эта проверка в лабораториях перед тем, как пустить эти продукты в продажу? Ответ напрашивается один - уменьшить количество населения руками торгашей, которые ради прибыли даже мать родную отправят на тот свет...
24 августа 2018 в 09:40  #
2
А мне мама прожужжала уши, что только "Золой ярлык", только хардкор))
Я же лично не люблю какао с детства.
22 августа 2018 в 19:54  #
0
Всегда покупала Золотой ярлык для приготовления торта. Уже год, как перестала его употреблять. Цвет бледный стал, аромата, свойственного для хорошего какао, нет. Теперь буду покупать Перекрёсток.
22 августа 2018 в 18:43  #
2
Не понятно, почему народ так удивляется. Золотой ярлык уже как третий год скатывается в сторону помоев.
Сам использую какао-порошок от Каргилл. Вполне хороший. Лучше брать сразу мешок в 25 кг.
22 августа 2018 в 12:43  #
1
Уважаемая Марта, действительно какао, как и шоколад, относят к закисляющим продуктам, с максимальной степенью закисления.
22 августа 2018 в 12:10  #
1
Золотой ярлык подвел. Вычеркиваю из список покупок. неужели остается покупать импортную продукцию, там стандарты строже и таможня больше проверяет.. хотелось бы видеть проверки и таких производителей. спасибо за ваш труд! всегда помогает мне в выборе покупок
22 августа 2018 в 10:53  #
2
хотела бы уточнить, в статьях про защелачивание и закисление организма какао относят к закисляющим продуктам, - правда ли это? пью его достаточно много(((
21 августа 2018 в 16:46  #
0
Здравствуйте почему не проверили любимый для детей какао Несквик?
21 августа 2018 в 00:55  #
0
Росконтроль (Модератор)
Смышляева Светлана
7
Росконтроль (Модератор)
Смышляева Светлана
Добрый день! Мы проверяли какао-порошок, а Несквик это напиток, состоящий из целого списка различных компонентов, в котором самого какао-порошка не так уж и много.
21 августа 2018 в 11:38  #
7
А где же Nesquik?
20 августа 2018 в 21:21  #
-1
Росконтроль (Модератор)
Артемьева Анна
8
Росконтроль (Модератор)
Артемьева Анна
Добрый день! Мы проверяли какао-порошок, а Nesquik это напиток, состоящий из целого списка различных компонентов, в котором самого какао-порошка не так уж и много.
21 августа 2018 в 11:39  #
8
"Красная цена" ТАКАЯ дрянь! Это просто выбросить деньги на поддержку аферистов этой фирмы. Ни один продукт с маркой "КЦ" не заслуживает доверия (ИМХО)
20 августа 2018 в 19:35  #
6
Бузиян Елена
Marchenko Lina
-1
Бузиян Елена
Marchenko Lina
У красной цены самые вкусные овсяные хлопья (геркулес).
24 августа 2018 в 10:51  #
-1
воу воу, полехче там!
кэроб есть абсолютно в любой шоколадной продукции иначе можете попытаться доказать откуда быть дешевым какао бобам и как их собирают.

PS еще чаще стали появляться альтернативы вроде Какао российское ©Купеческая традиция - лучше бы их запихнули в тест, чем "магазинные развесы" (ИМХО).
20 августа 2018 в 17:54  #
0
Огорчило что Золотой ярлык оказался не совсем Золотым. Очень жаль. Всегда доверяла этому производителю и покупала только эту марку какао. Очень жаль. Надеюсь что все у них наладится и снова будет какао на 100% вкусное.
20 августа 2018 в 14:28  #
7
А я рассчитывала, что Золотой ярлык не грешит фальсификацией... Опять огорчение. Больше брать его не буду. Перейду на какао другой фирмы. Спасибо!
16 августа 2018 в 10:44  #
6
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение