Помочь проекту

О сайре с горечью: новый тест популярных консервов

2
10

Консервированная сайра – популярный продукт, который не единожды проверялся «Росконтролем». Эта рыба является настоящим кладезем витаминов, микроэлементов и жирных кислот класса Омега-3 и Омега-6. Продукт подходит тем, кто придерживается здорового питания и заботится о своей фигуре. Сохраняются ли полезные свойства рыбы после консервирования?

О сайре с горечью: новый тест популярных консервов

На этот раз в лабораторию отправили рыбные консервы из натуральной тихоокеанской сайры «Доброфлот», «5 морей», ARO, «Море внутри», «Дальморепродукт».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Сайра тихоокеанская "Море внутри" натуральная

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Высокое содержание рыбы по отношению к общей массе нетто продукта по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Относительно низкое содержание поваренной соли. Наибольший (по сравнению с другими проверенными образцами) показатель кислотного числа жира.

69
Результаты теста
Безопасность
62
Натуральность
65
Пищевая ценность
49
Качество
92
Подробнее
Сайра тихоокеанская "Дальморепродукт" натуральная

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Высокое содержание рыбы по отношению к общей массе банки по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

68
Результаты теста
Безопасность
60
Натуральность
65
Пищевая ценность
50
Качество
90
Подробнее
Сайра тихоокеанская "Доброфлот" натуральная

Проверенный образец имеет хорошие органолептические показатели и соответствует требованиям безопасности. По показателям качества соответствует стандарту.  Высокое содержание рыбы по отношению к общей массе нетто продукта по сравнению со средними значениями для данноо вида продукции.

67
Результаты теста
Безопасность
51
Натуральность
65
Пищевая ценность
51
Качество
94
Подробнее
Сайра тихоокеанская "5 морей" натуральная

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. По показателям качества соответствует стандарту. Высокое содержание рыбы по отношению к общей массе нетто продукта по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

63
Результаты теста
Безопасность
50
Натуральность
65
Пищевая ценность
42
Качество
90
Подробнее
Сайра тихоокеанская ARO натуральная

Существенные замечания по органолептическим показателям: "с легким привкусом горечи" - по органолептическим показателям не соответствует указанному в маркировке стандарту. Содержание жира существенно меньше характерного для данного вида рыбы. Высокий показатель кислотного числа жира, что в совокупности с органолептическими недостатками говорит об окислении (прогоркании) жира в продукте. Наименьшее содержание рыбы (но не менее 50%) по сравнению с другими проверенными образцами. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Относительно низкое содержание поваренной соли.

47
Товар с замечаниями
Безопасность
44
Натуральность
65
Пищевая ценность
38
Качество
43
Подробнее

Легкий привкус горечи

Рыбные консервы ARO имеют легкий привкус горечи. И в этом нет ничего поэтического! По органолептическим показателям продукт не соответствует указанному в маркировке стандарту, что стало поводом для включения сайры ARO в Список товаров с замечаниями. Консервы «Дальморепродукт» обладают запахом и вкусом с сильным привкусом пряностей. Это не является несоответствием, а всего лишь вкус «на любителя». Органолептические показатели остальной протестированной продукции не вызвали нареканий у экспертов.

Где-то мало жира, где-то белка

О сайре с горечью: новый тест популярных консервов рис-7

Самое ценное для здоровья человека заключено в жире сайры. В нем содержатся аминокислоты Омега-3 и Омега-6. Количество жира в консервах ARO существенно меньше характерного для данного вида рыбы – 11,5 %. Это стало еще одной причиной для включения продукта в Список товаров с замечаниями. В сайре «5 морей» и «Море внутри» массовая доля белка существенно ниже заявленной в маркировке. В первом случае на 32%, во втором на 25%.

Какая по счету свежесть?

Чтобы узнать, насколько консервированная сайра свежая, необходимо проверить кислотное число жира продукта (показатель окислительной порчи жиров, из-за которой страдают полезные свойства и вкусовые качества). Во всех проверенных образцах этот показатель находится на относительно высоком уровне. Вероятно, это свидетельствует о том, что для изготовления консервов использовалась рыба не первой свежести. У сайры марки «Море внутри» и Aro этот показатель выше, чем у остальных участников теста. В совокупности с органолептическими недостатками это говорит о не самом высоком качестве продукта.

О сайре с горечью: новый тест популярных консервов рис-8

Дамир Ярлушкин, консультант Экспертного центра Союза потребителей Росконтроль:
Потребителям рекомендуем обратить внимание на географическое местонахождение предприятия-изготовителя: чем дальше от места вылова находится завод — тем больше вероятность, что использовалось мороженное сырье. Например, если консервы из тихоокеанских видов рыб с Дальнего Востока производятся в Москве или Подмосковье, то степень вероятности использования охлажденного сырья нулевая. Существуют так называемые рыбоконсервные плавучие базы или плавзаводы, на которых консервы из свежевыловленной рыбы производятся прямо на борту судна. Консервы ARO произведены в Москве, при этом, производитель «забыл» написать, что они изготовлены из мороженого сырья, как того требует технический регламент.

Сколько рыбы в банке?

Покупая консервы, никто не хочет платить за бульон по цене сайры. Стандарт требует, чтобы рыбы в консервах было не менее 50 %. Согласно исследованию, больше рыбы оказалось как раз именно в консервах «Дальморепродукт» – 85 % и «Доброфлот» – 83 %. Меньше в консервах ARO – 57 %. Это, кстати, прямо пропорционально отразилось на цене: консервы бренда ARO — самые дешевые из проверенных «Дальморепродукт» – самые дорогие.

Соленая, как океан?

Высокое содержание соли в любых консервах — факт общеизвестный. Именно поэтому специалисты по питанию не советуют солить блюда, в состав которых входит консервированная рыба. Меньше всего соли оказалось в продукции марок ARO – 1,3 % и «Море внутри»: 1,4 %. Впрочем, за границы норматива не вышел ни один образец.

Немножко мышьяка

В консервах ARO обнаружено высокое (но все же в пределах допустимого) содержание мышьяка. По итогам экспертизы все протестированные продукты соответствует требованиям безопасности.

4 из 5 прошли проверку!

По итогам проведенной экспертизы рыбные консервы из натуральной тихоокеанской сайры «Доброфлот», «5 морей», «Море внутри», «Дальморепродукт» признаны качественными продуктами и рекомендованы к покупке. Сайра бренда ARO занесена в Список товаров с замечаниями из-за привкуса горечи и существенного отклонения по содержанию жира от указанного в маркировке значения в меньшую сторону.

Производитель сайры ТМ «ARO» в ответ на запрос редакции сообщил, что по его мнению замечания экспертов по органолептическим показателям и заниженному содержанию жира не являются значимыми, и что продукт полностью соответствует требованиям нормативной документации».

Качество
Органолептические показатели
Цена
Название Массовая доля рыбы, % Кислотное число жира, мг КОН/г
О сайре с горечью: новый тест популярных консервов рис-9 Сайра тихоокеанская "Доброфлот" натуральная
✔

83

О сайре с горечью: новый тест популярных консервов рис-11

5,62

О сайре с горечью: новый тест популярных консервов рис-15 Сайра тихоокеанская "5 морей" натуральная
✔

76

О сайре с горечью: новый тест популярных консервов рис-17

4,71

О сайре с горечью: новый тест популярных консервов рис-21 Сайра тихоокеанская "Дальморепродукт" натуральная
✔

85

О сайре с горечью: новый тест популярных консервов рис-23

5,43

О сайре с горечью: новый тест популярных консервов рис-27 Сайра тихоокеанская ARO натуральная
✔

57

О сайре с горечью: новый тест популярных консервов рис-29

7,59

О сайре с горечью: новый тест популярных консервов рис-33 Сайра тихоокеанская "Море внутри" натуральная
✔

72

О сайре с горечью: новый тест популярных консервов рис-35

9,36

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Дальморепродукт не видел. Беру только Доброфлот, у них на крышке инфа штампованная, а не лазером написана, и делают там, где и ловят
17 сентября в 13:38  #
0
Как дальневосточник, могу сказать, что результаты немного удивляют. Консервы сделанные непосредственно в море уступают сделанным прибрежными рыбокомбинатами. И сайра "Дальморепродукт" всегда считалась лучшей!
17 сентября в 11:41  #
1
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение