Помочь проекту

Ни рыба, ни овощ: экспертиза морской капусты

13
12

Ламинария или Морская капуста — растение, которое приносит пользу человеку, как его не употребляй. Хочешь — ешь, хочешь делай обертывания. Морская капуста богата йодом, множеством витаминов, хороша для фигуры, кожи, желудка и даже стимулирует умственную активность.

Консервированная морская капуста содержит чуть меньше полезных веществ, и ее не стоит использовать в косметических целях. Зато салат из такой капусты получится отличный. Продукцию какого производителя выбрать — покажет исследование.

Ни рыба, ни овощ: экспертиза морской капусты

Экспертизу прошли консервы 6 брендов: «Морской котик», «Морская радуга», «5 морей», «Доброфлот». «Капитан вкусов», «Беринг». Все перечисленные образцы являются рыбными консервами. Да-да, не удивляйтесь, хотя ламинария это растение, по классификации — "натуральные рыбные консервы"  это пищевая рыбная продукция, изготовленная из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и других водных животных, а также водорослей и других водных растений.

Итоги тестирования
Товар Оценка
Салат из морской капусты "Доброфлот"

Продукт имеет хорошие органолептические показатели. Самая высокая массовая доля капусты в банке среди проверенных образцов. Высокое содержание йода.

65
Результаты теста
Безопасность
78
Полезность
26
Натуральность
65
Качество
77
Подробнее
Салат из морской капусты "Беринг"

Имеет хорошие органолептические показатели. Относительно невысокое содержание поваренной соли. Высокое содержание йода.

61
Результаты теста
Безопасность
83
Полезность
35
Натуральность
65
Качество
54
Подробнее
Салат из морской капусты "5 морей"

Имеет хорошие органолептические показатели: внешний вид, вкус и запах без нареканий. Относительно невысокое содержание поваренной соли - 1,5%. Высокое содержание йода.

60
Результаты теста
Безопасность
82
Полезность
35
Натуральность
65
Качество
51
Подробнее
Салат из морской капусты "Капитан вкусов"

Имеет хорошие органолептические показатели. Относительно невысокое содержание поваренной соли. Высокое содержание йода.

55
Результаты теста
Безопасность
81
Полезность
29
Натуральность
60
Качество
43
Подробнее
Салат из морской капусты "Морская радуга"

Масса капусты не соответствует требованиям, предъявляемым ГОСТом к рыбным консервам - основного продукта менее половины, что является замечанием, однако с 1 сентября 2017г. (с момента вступления в силу нового Технического Регламента) будет рацениваться, как основание для внесения в Черный список. Высокое содержание йода.

58
Товар с замечаниями
Безопасность
79
Полезность
30
Натуральность
65
Качество
50
Подробнее
Салат из морской капусты "Морской котик"

Консервы имеют посторонний вкус и запах, что не соответствует нормам на данный вид продукции. Консистенция мягкая. Капуста нарезана неравномерно кусками разного размера. Самое высокое содержание йода среди проверенных образцов.

57
Товар с замечаниями
Безопасность
85
Полезность
25
Натуральность
60
Качество
47
Подробнее

Безопасность — прежде всего

Как и любой другой обитатель моря, водоросль впитывает все вещества, которые есть в морской воде. И если она выросла в экологически неблагополучном районе, то может содержать тяжелые металлы и токсины. Впрочем, к нашим образцам это никакого отношения не имеет. Все показатели безопасности находятся в пределах норматива. Больше всего тяжелых металлов в капусте «Доброфлот», а полихлорированных бифенилов в образце «Беринг», но их количество далеко от предельно допустимых значений. А значит никакого риска для здоровья тут нет.

Слишком хорошо, тоже плохо?

Морская капуста — ценный источник йода. Как показала экспертиза, даже слишком ценный. Физиологическая потребность для взрослого человека – 150 мкг/сутки, для ребенка от 60 до 150 мкг/сутки. В 100 грамм проверенных образцов содержится от 290мкг («Беринг») до 480 мкг («Морской котик») йода. То есть, чтобы пополнить запасы йода в организме, достаточно съедать примерно 50 грамм этих консервов. Более 600 мкг йода в сутки употреблять не рекомендуют.

Ни рыба, ни овощ: экспертиза морской капусты рис-8

Светлана Димитриева, главный эксперт, Росконтроль: «Жители нашей страны страдают от недостатка йода, поэтому, несмотря на высокое его содержание в морской капусте, бояться «передозировки» не стоит. Органический йод хорошо усваивается и благотворно влияет на организм. Прямое доказательство тому жители Японии. Граждане этой страны имеют одну из самых высоких на планете продолжительность жизни, в том числе и благодаря богатому йодом рациону. Результаты экспертизы стали своего рода сюрпризом для экспертов, ведь учитывая фактическое количество йода в проверенных образцах, их можно считать не просто консервами, а самой настоящей биологически-активной добавкой».

Посчитаем

Ни рыба, ни овощ: экспертиза морской капусты рис-9

Йода в капусте очень много, а много ли самой капусты в банке? Тут можно констатировать, что некоторые производители пожадничали. Согласно ГОСТу на рыбные консервы, в банке должно быть не меньше 50% основного продукта. А потребитель, скорее всего, рассчитывает даже на большее количество. До заветной цифры немного недотянули изготовители образца «Морская радуга»: 48% капусты против 52% заливки. За что и оказались в Списке товаров с замечаниями.

Меньше 60% капусты в продукции брендов «5 морей», «Капитан вкусов», «Беринг». Самыми щедрыми оказались «Доброфлот» — 89% капусты и «Морской котик» — 76%.

Дело вкуса

Больше всего претензий с точки зрения органолептических показателей возникло к образцу марки «Морской котик». Эта капуста имеет посторонний привкус и запах, она слишком мягкая и неровно нарезана, что является нарушением. Напротив, жестковатой показались экспертам образцы «5 морей» и «Морская радуга».

Отдельно стоит поговорить о содержании в капусте соли, что также влияет и на вкус и на полезные свойства продукта. Больше всего соли в «Морской радуге», самые несоленые «5 морей» и «Беринг».

Безопасность
Качество
Органолептические показатели
Название Содержание токсичных веществ Полихлорированные бифенилы, мг/кг
Ни рыба, ни овощ: экспертиза морской капусты рис-10 Салат из морской капусты "Доброфлот"
✔

Не превышает максимально допустимый уровень

✔

0,12

Ни рыба, ни овощ: экспертиза морской капусты рис-19 Салат из морской капусты "Морской котик"
✔

Не превышает максимально допустимый уровень

✔

0,09

Ни рыба, ни овощ: экспертиза морской капусты рис-28 Салат из морской капусты "Морская радуга"
✔

Не превышает максимально допустимый уровень

✔

0,09

Ни рыба, ни овощ: экспертиза морской капусты рис-37 Салат из морской капусты "5 морей"
✔

Не превышает максимально допустимый уровень

✔

0,08

Ни рыба, ни овощ: экспертиза морской капусты рис-46 Салат из морской капусты "Капитан вкусов"
✔

Не превышает максимально допустимый уровень

✔

0,07

Ни рыба, ни овощ: экспертиза морской капусты рис-55 Салат из морской капусты "Беринг"
✔

Не превышает максимально допустимый уровень

✔

0,14

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в каталоге Росконтроля.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

а что измеряет пункт натуральность в продукте морская капуста?
17 июля в 12:35  #
0
Тульчинская Алина
Скотинкин Памфил
главный редактор Росконтроль
0
Тульчинская Алина
Скотинкин Памфил
главный редактор Росконтроль
Индекс «натуральности», характеризующий состав продукта, а именно наличие в составе пищевых добавок и отдельных пищевых ингредиентов, которое приводит к снижению индекса. Также на этот индекс влияет степень технологической переработки исходного сырья.
3 августа в 16:39  #
0
В Питере я чет таких не видел...
17 июля в 13:10  #
0
ПОКУПАЛ ДОБРОФЛОТ И 5 МОРЕЙ ТУ КАПУСТУ ЕСТЬ НЕВОЗМОЖНО ТАКАЯ ГАДОСТЬ!!!
17 июля в 15:21  #
2
Алексеев Алексей
Душин Александр
1
Алексеев Алексей
Душин Александр
Надо себя заставить.
17 июля в 19:28  #
1
Меня что неприятно поражает - абсолютно в любую морскую капусту добавляют консерванты. И я не уверен, что их там чуть-чуть. Поэтому покупаю, конечно, но стараюсь поменьше. Польза-то есть от ее употребления, но кушать консерванты каждый раз тоже не особо хочется.
17 июля в 23:30  #
0
еще очень часто, особенно в маринованной морской капусте, производители перебарщивают с сахаром
20 июля в 12:02  #
2
Только мне постоянно попадается в этой капусте песок и камни? Перед употреблением ее как следует промывать приходится.
21 июля в 11:59  #
2
Ларионов Борис Эксперт по диетологии и профилактике неинфекционных заболеваний
3
Ларионов Борис Эксперт по диетологии и профилактике неинфекционных заболеваний
В морской капусте ещё оптимальные количества иона фтора -
фторида, жаль, что Росконтроль не сделал эти анализы.
21 июля в 20:18  #
3
Ищите в экомагазинах сушеную морскую капусту ВАКАМЕ. Ее немного залить горячей водой, она разбухает в 3 раза и восстанавливает свои качества! И можно самому добавлять специи и приправы на свой вкус! Приятного аппетита!
4 августа в 17:08  #
0
Плешакова Нелли
Чарис Агапэ
0
Плешакова Нелли
Чарис Агапэ
Надо попробовать. Видела, но не решалась купить. Мне казалось, она безвкусная.
7 августа в 18:13  #
0
"Консервы имеют посторонний вкус и запах..." 57 балов!!!! Может стоит пересмотреть методики?
14 августа в 09:18  #
0
А я покупаю развесную. Видно, что покупаешь, и по вкусу лучше.
Кроме того, в банках нередко встречается песочек.
28 августа в 23:11  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение