Помочь проекту

Безопасный, но бесполезный: тест нектара из фруктов

3
5

Нектары делают из смеси натуральных соков и пюре с водой, добавляя к ним сахар или глюкозно-фруктозный сироп и, как правило, пищевую кислоту (обычно лимонную). Они дешевле соков, поэтому довольно популярны. Насколько качественны и безопасны нектары, которые продают в магазинах?

Экспертиза нектаров из смеси фруктов

Росконтроль отправил в лабораторию нектары из смеси фруктов J-7, «Моя семья», «Дары Кубани», «Вико», «Сочная долина», «То, что надо!» и «Каждый день». Производители J-7 и «То, что надо!» написали на упаковке, что их продукция сделана по ТУ. Остальные технический документ попросту не указали. При этом, все нектары маркированы как предназначенные для питания детей с трех лет.

Итоги тестирования
Товар Оценка
Нектар J-7 мультифруктовый с мякотью

Соответствует требованиям безопасности. Фактическое содержание натуральных соков и пюре - выше средних значений для данного вида продукции. По содержанию объемной доли мякоти соответствует требованиям к нектарам, имеющим маркировку "с мякотью" (не менее 8%).

72
Результаты теста
Безопасность
86
Натуральность
55
Пищевая ценность
40
Качество
92
Подробнее
Нектар "Дары Кубани" мультифруктовый

Соответствует требованиям безопасности. Не содержит пестицидов. Фактическое содержание натуральных соков и пюре - немного выше средних значений для данного вида продукции.

70
Результаты теста
Безопасность
92
Натуральность
60
Пищевая ценность
40
Качество
74
Подробнее
Нектар "Сочная долина" мультифруктовый

Соответствует требованиям безопасности. Не содержит пестицидов.

67
Результаты теста
Безопасность
85
Натуральность
60
Пищевая ценность
40
Качество
72
Подробнее
Нектар "Каждый день" мультифруктовый

Соответствует требованиям безопасности. Не содержит пестицидов.

67
Результаты теста
Безопасность
83
Натуральность
60
Пищевая ценность
40
Качество
73
Подробнее
Нектар "Моя семья" мультифруктовый

Не соответствует указанной в маркировке объемной доле соков и пюре (не менее 44%). Соответствует требованиям безопасности. Не содержит пестицидов. 

72
Товар с замечаниями
Безопасность
87
Натуральность
55
Пищевая ценность
40
Качество
90
Подробнее
Нектар "Вико" мультифруктовый с мякотью

Соответствует требованиям безопасности. Массовая концентрация 5-ОМФ (токсичное вещество, образующееся при нагреве сахара в кислой среде) минимальна среди проверенных образцов (на уровне 17% от максимально допустимого уровня). По содержанию объемной доли мякоти (6,5%) не соответствует требованиям к нектарам, имеющим маркировку "с мякотью" (должно быть не менее 8%).

70
Товар с замечаниями
Безопасность
91
Натуральность
60
Пищевая ценность
40
Качество
75
Подробнее
Нектар "То, что надо!" мультифруктовый

Соответствует требованиям безопасности. Не соответствует указанной в маркировке объемной доле соков и пюре (не менее 45%).

64
Товар с замечаниями
Безопасность
87
Натуральность
60
Пищевая ценность
40
Качество
59
Подробнее

Сколько сока в нектаре?

Замечаний к органолептическим показателям нектаров у экспертов не возникло. Во всех упаковках находилась однородная, тонкоизмельченная фруктовая жидкость.

Вкус и запах всех нектаров — натуральные, хорошо выраженные и свойственные фруктам, прошедшим тепловую обработку. Цвет — оранжевый, однородный.

Яблочный сок: что внутри пакета?

Для справки:

В нектаре должно содержаться от 20% до 50% натурального сока в зависимости от вида фруктов (овощей). При этом производитель должен указывать в маркировке минимальную массовую долю натуральных фруктовых (овощных) компонентов, которую он гарантирует. В составе могут присутствовать вода, лимонная кислота и сахар. Консерванты, подсластители и ароматизаторы в нектар не добавляют.

Нектары можно делать из тех овощей и фруктов, которые для соков не подходят из-за их вкуса (например, сок из вишни будет слишком кислым) или консистенции (из банана получится не сок, а пюре).

Несмотря на фруктовый вкус и запах, при дальнейшем исследовании выяснилось, что сока и пюре в некоторых нектарах недостаточно.

  • На упаковке «Моя семья» минимальная объемная доля сока и пюре заявлена на уровне 44%. Однако фактическое содержание натуральных соков и пюре в этом образце оказалось существенно ниже — об этом говорит слишком малое количество L-яблочной кислоты в нем.
  • На таком же основании (небольшое количество L-яблочной кислоты) эксперты сочли нектар «То, что надо!» не соответствующим указанной в маркировке объемной доле соков и пюре (не менее 45%).
  • Образец «Вико» называется «нектар с мякотью». В таких напитках содержание объемной доли мякоти должно составлять не менее 8%, а в исследованном образце она не превышает 6,5%.
Объем пакета меньше привычного отмечен у двух образцов: упаковка J-7 — 0,97 литра, «Сочная долина» - 1,93 литра.

Что добавляют в нектар, кроме сока?

При изготовлении сокового концентрата большинство витаминов в нем теряется. Поэтому, как и восстановленные соки, нектары рекомендуется обогащать витаминами. В этом случае на упаковке указывают слово «обогащенный». И здесь важно, чем именно обогащает нектар производитель: какими витаминами и в каком количестве. К сожалению, большинство производителей размещают на упаковке такую надпись, обогащая продукт одним-двумя витаминами.

Среди участников теста два нектара обогащены бета-каротином (J-7 и «Моя семья»). В остальных образцах каротин также присутствует, что объясняется составом сырья, из которого изготовлены эти нектары.

Во всех образцах найдено довольно большое количество аскорбиновой кислоты. Предположительно она была добавлена в нектары, хотя в маркировке это не указано ни у одного из образцов.

Безопасный, но бесполезный: тест нектара из фруктов рис-9

Аскорбиновая кислота — это незаменимый для человека витамин C, но производители добавляют его не только из-за желания обеспечить потребителя этим витамином, но еще и потому, что аскорбиновая кислота является антиокислителем и позволяет продукту храниться дольше. Вероятно, поэтому, производители и «забывают» писать о ее добавлении в маркировке.

Исходя из количества аскорбиновой кислоты в проверенных образцах, эксперты подсчитали, что выпив 200 мл нектара «То, что надо!», взрослый человек получит 95% суточной потребности в витамине С, а в стакане нектара «Моя семья» витамина С еще больше — 124% от суточной потребности взрослого.

Опасности нет

Спешим успокоить тех, кто волнуется из-за возможного присутствия консервантов: в проверенных нектарах сорбиновая и бензойная кислота не обнаружены.

Массовая концентрация 5-Гидроксиметилфурфурола (это токсичное вещество, образующееся при нагреве сахара в кислой среде) не превысила предельно допустимого уровня. Более всего 5-Гидроксиметилфурфурола оказалось в нектаре J-7 (9,5 мг/дм³, но это менее половины от допустимого количества), менее всего — в «Вико» (3,3 мг/дм³).

Остаточное количество пестицидов в неопасной ни для взрослого, ни для ребенка концентрации, найдено в нектарах J-7 (пириметанил), «Вико» (имазалил и пропаргит) и «То, что надо!» (имазалил). В нектарах «Моя семья», «Дары Кубани», «Сочная долина» и «Каждый день» пестицидов нет.

Безопасный, но бесполезный: тест нектара из фруктов рис-10

Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль», врач

Все проверенные нектары — это специализированный продукт детского питания для питания детей дошкольного и школьного возраста с трех лет (согласно маркировке). Поэтому к их безопасности предъявляются повышенные требования. К сожалению, пищевая ценность во внимание не принимается, и такие нектары, которые служат источником только большого количества простых сахаров и органических кислот и только некоторых витаминов, вряд ли можно рекомендовать для употребления детьми в качестве повседневного напитка. Это общеизвестная практика: производители соков и нектаров регистрируют их как продукт детского питания, чтобы снизить НДС (и цену для потребителя).

Более-менее полезными можно было бы считать только обогащенные комплексом витаминов нектары (соки). Но среди участников теста таких нет. Лишь два образца обогащены бета-каротином, и это не только обогащение, но и способ придать продукту более насыщенную окраску. Без этого нектар будет иметь «бледный вид». 

Нарушений нет, лишь замечания

Результаты исследования позволили рекомендовать к покупке 4 из 7 образцов. В нектарах J-7, «Дары Кубани», «Сочная долина» и «Каждый день» никаких нарушений не обнаружено.

Образцы «Моя семья», «Вико» и «То, что надо!» внесены в Список товаров с замечаниями за несоответствие заявленным свойствам.

Безопасность
Качество
Название Массовая концентрация 5-Гидроксиметилфурфурола, мг/дм³ Пестициды
Безопасный, но бесполезный: тест нектара из фруктов рис-11 Нектар J-7 мультифруктовый с мякотью
✔

9,5

✔

Обнаружен пириметанил в количестве 0,052 мг/кг

Безопасный, но бесполезный: тест нектара из фруктов рис-17 Нектар "Моя семья" мультифруктовый
✔

8,1

✔

Не обнаружены

Безопасный, но бесполезный: тест нектара из фруктов рис-23 Нектар "Дары Кубани" мультифруктовый
✔

4,2

✔

Не обнаружены

Безопасный, но бесполезный: тест нектара из фруктов рис-29 Нектар "Вико" мультифруктовый с мякотью
✔

3,3

✔

Обнаружены имазалил в количестве 0,010 мг/кг и пропаргит в количестве 0,018 мг/кг

Безопасный, но бесполезный: тест нектара из фруктов рис-35 Нектар "Сочная долина" мультифруктовый
✔

9,7

✔

Не обнаружены

Безопасный, но бесполезный: тест нектара из фруктов рис-41 Нектар "То, что надо!" мультифруктовый
✔

4,5

✔

Обнаружен имазалил в количестве 0,10 мг/кг

Безопасный, но бесполезный: тест нектара из фруктов рис-47 Нектар "Каждый день" мультифруктовый
✔

7,8

✔

Не обнаружены

* Предположительно добавленная аскорбиновая кислота, не указанная в составе.

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Спасибо за тест, жаль, что мультифрукт от Сады Придонья в участники не попал - очень интересно соответствует ли у него состав заявленному - на упаковке у него значится сок, а не нектар ("апельсиновый сок, ананасовый сок, яблочный сок, персиковое пюре, пюре из киви, сок маракуйи. Без добавления сахара, с мякотью.), при этом стоит он значительно дешевле того же J7. И что интересно, куда менее экзотические яблоко-морковь и яблоко-тыква у Сады Придонья идут как нектары с соответствующими атрибутами в составе, цена при этом ~ та же что и у мультифрукта. Нравится на вкус, но есть подозрения, что это все-таки нектар.

UPD: Добавил его через форму "добавить товар" и также интересно было бы увидеть другие их соки в будущих тестах (яблочный, яблоко-персик, яблоко-груша, яблоко-абрикос, яблоко-виноград - все они заявлены как 100% соки).
вчера в 19:53  #
0
В КАРУСЕЛИ СО СКИДКОЙ ПРОДАВАЛИ "СОКИ" САДЫ ПРИДОНЬЯ 1 ЛИТР ПО ЦЕНЕ 34 РУБЛЯ Я ПРЕДСТАВЛЯЮ ЧТО ЭТО ЗА "СОК" ЕСЛИ ЕГО ПРОДАВАЛИ ЗА 34 РУБЛЯ
вчера в 20:10  #
-1
Н. Павел
Опалубков Александр
2
Н. Павел
Опалубков Александр
Да, но другие тоже бывают по акциям с большой скидкой. На вкус (субъективно е-но), он лучше многих из списка проверенных в этом тесте, но да, практически уверен, что там далеко не сок - вопрос насколько.
вчера в 20:43  #
2
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение