Помочь проекту

Можно ли в России купить качественную сметану?

38
16

Начиная проверку того или иного товара, мы всегда хотим порадовать вас хорошими новостями. Есть категории, в которых позитивная информация не редкость, есть такие, где поводов для радости не слишком много. И все же, мы профессионалы, а значит даже в сметане 15% жирности можем найти что-то хорошее.

Можно ли в России купить качественную сметану?

Итак, в лаборатории побывала сметана производителей «Простоквашино», «Останкинское», «Углече поле», «Милава», «Ростагроэкспорт», President, «Благода».

Итоги тестирования
Товар Оценка
"Ростагроэкспорт" 15%

Соответствует требованиям безопасности. Консерванты не обнаружены. Не содержит немолочного жира. Высокое содержание молочнокислых микроорганизмов (в 25 раз выше мин. допустимого). Не содержит крахмала и каррагинана.

66
Результаты теста
Безопасность
91
Натуральность
70
Пищевая ценность
38
Качество
63
Подробнее
"Простоквашино" 15%

Соответствует требованиям безопасности. Консерванты не обнаружены. Не содержит немолочного жира. Хорошие органолептические показатели. Высокое содержание молочнокислых микроорганизмов (в 25 раз выше мин. допустимого). Не содержит крахмала и каррагинана.

66
Результаты теста
Безопасность
88
Натуральность
55
Пищевая ценность
37
Качество
82
Подробнее
"Углече поле" 15%

Выявлен легкий запах и привкус окисленного жира. Соответствует требованиям безопасности. Консервантов, стабилизаторов структуры (крахмала и каррагинана) не обнаружено. Относительно высокое содержание молочнокислых бактерий - в 16 раз выше обязательного минимального уровня. Загрязнения посторонней микрофлорой не выявлено.

72
Товар с замечаниями
Безопасность
97
Натуральность
80
Пищевая ценность
52
Качество
57
Подробнее
"Благода" 15%

 Существенное замечание к органолептическим показателям: с легким привкусом прогорклого жира. Соответствует требованиям безопасности. Консерванты не обнаружены. Не содержит немолочного жира. Высокий показатель СОМО (сухого обезжиренного молочного остатка). Высокое содержание молочнокислых микроорганизмов (в 25 раз выше мин. допустимого). Не содержит крахмала и каррагинана. 

57
Товар с замечаниями
Безопасность
87
Натуральность
55
Пищевая ценность
39
Качество
48
Подробнее
President 15%

Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержит стабилизаторы структуры: крахмал (1,58%) и каррагинан (1,61 мг/кг). Выявлены пороки оганолептических свойств: рыхлая, слегка "комковатая" неоднородная масса. Соответствует требованиям безопасности. Консервантов не обнаружено.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержи...
Подробнее
"Останкинское" 15%

Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержит стабилизатор структуры: крахмал (1,29%). Соответствует требованиям безопасности. Без консервантов.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержи...
Подробнее
"Милава" 15%

Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержит стабилизаторы структуры: крахмал (1,29%) и каррагинан (1,22 мг/кг). Выявлены пороки оганолептических свойств: масса неоднородная, слегка рыхлая, с небольшим количеством мелких белых комочков. Соответствует требованиям безопасности. Консервантов не обнаружено.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержи...
Подробнее

Вы хотели приятных новостей? Их есть у нас!

Ни в одном из проверенных образцов не найдено консервантов. Это радует, потому что производители имеют обыкновение добавлять консерванты, куда надо и куда не надо. Вот буквально совсем недавно подобное произошло с зерненым творогом.

Не нашли эксперты и еще одного «любимого всеми» ингредиента — пальмового масла. Вся сметана сделана из молочного жира, без всяких заменителей.

Хорошего понемножку

Слишком хорошо тоже плохо, считают, видимо, изготовители, поэтому мы вынуждены закончить с приятными новостями и перейти к грустным. Сметана продукт традиционный, и согласно техническому регламенту имеет строго определенный состав. Каждый «лишний» компонент превращает ее в фальсификат. Большинство когда-либо попадавших в Черный список Росконтроля образцов оказались там именно за использование запрещенных ингредиентов. Нынешнее тестирование не стало исключением. В продукции 5 брендов был найден крахмал, который используют в качестве загустителя — «чтоб ложка стояла». В настоящей сметане крахмала быть не должно. А в трех образцах есть еще и каррагинан, который добавляют в сметану и другие кисломолочные продукты тоже для более густой консистенции.

  • Крахмал обнаружен в образцах «Простоквашино», «Милава», President, «Останкинское» и «Благода».
  • Каррагинан найден в сметане «Простоквашино», «Милава», President.

Заодно и похудеете

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-9

Молочные продукты это отличная площадка для развития любых микроорганизмов, в том числе и патогенных. Малейшее нарушение санитарных правил, технологии производства или несоблюдение условий хранения, и вуаля — в сметане (или любом другом продукте) начинают размножаться микробы, плесени и дрожжи. Нынешняя экспертиза не стала исключением. 

В сметане бренда «Ростагроэкспорт» обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Потребители, как правило, не подвергают сметану термической обработке, так что продуктом с кишечной палочкой можно отравиться. Для фигуры, может и неплохо, а вот здоровью пользы точно никакой.

Список нарушений этим не ограничился. Во всей проверенной сметане выявлены добавленные фосфаты. В отличие от крахмала фосфаты добавлять в этот молочный продукт не запрещено, но обязательно информировать покупателей об их наличии. Этого не сделал ни один производитель!

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-10

Светлана Димитриева, научный консультант экспертного центра Союза потребителей Росконтроль: «Почему покупатель обязательно должен знать о фосфатах в составе продукта? Избыток добавленного фосфора в рационе на фоне недостаточного потребления кальция приводит к тому, что последний «вымывается» из костей, а это, в свою очередь, является одним из факторов, провоцирующих развитие остеопороза. А для ребенка дисбаланс фосфора и кальция чреват нарушениями при формировании скелета. Учитывая, что фосфор содержится почти во всех готовых продуктах, крайне важно знать, сколько именно фосфора вы употребляете».

Дурной вкус

Вкус и внешний вид сметаны также регламентируется ГОСТом. Открыв банки и попробовав образцы, эксперты обнаружили целый ряд отличий с требованиями стандарта. Безупречной по органолептическим показателям оказалась только сметана «Останкинское». Ко всем остальным образцам были претензии, начиная от «щиплющего» вкуса «Благоды» и заканчивая комковатой консистенцией «Милавы» и President.

Для тех, кто не читал все

Подводя итоги, приходится с сожалением констатировать, что ни один из проверенных образцов не может быть рекомендован к покупке. В Списке товаров с замечаниями оказалось «Углече поле» из-за добавленных фосфатов и замечаний к органолептическим показателям. Остальные образцы занесены в Черный список Росконтроля. Сметана бренда «Ростагроэкспорт» оказалась опасна для здоровья — в нем, вдобавок к фосфатам обнаружена кишечная палочка. Все остальные участники теста вообще не являются сметаной: производители добавили в них загустители.

Впрочем, качественная сметана в России все-таки есть. Ранее Росконтроль неоднократно проверял сметану разной жирности. Согласно нашей статистике треть проверенных товаров все-таки признаны качественными и безопасными.

Безопасность
Качество
Органолептические показатели
Название Молочнокислотные бактерии, КОЕ/г БГКП (колиформы), в 0,1г
Можно ли в России купить качественную сметану? рис-11 President 15%
✔

11 000 000

✔

Не обнаружено

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-19 "Ростагроэкспорт" 15%
✔

16 000 000

✘

Обнаружено

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-27 "Останкинское" 15%
✔

13 000 000

✔

Не обнаружено

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-35 "Благода" 15%
✔

14 000 000

✔

Не обнаружено

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-43 "Простоквашино" 15%
✔

200 000 000

✔

Не обнаружено

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-51 "Милава" 15%
✔

40 000 000

✔

Не обнаружено

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-59 "Углече поле" 15%
✔

160 000 000

✔

Не обнаружено

 Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Комментарий будет проверен модератором, так как возможно нарушает пользовательское соглашение.
12 мая 2019 в 20:57  #
0
Хочется видеть в обзорах продукцию магазинов Вкус Вилл. Уж очень мы подсели на них и хотелось бы узнать всё.
24 октября 2018 в 17:02  #
0
⠀⠀ Росконтроль
Лату Екатерина
1
⠀⠀ Росконтроль
Лату Екатерина
Добрый день! Полный список проверенной продукции этого бренда здесь: https://roscontrol.com/testlab/search?keyword=%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%B2%D0%...
24 октября 2018 в 17:03  #
1
Сметана 15% и 20% жирности - два совершенно разных продукта. У сметаны 15% жирности добиться вязкости, густой консистенции, по которой многие потребители судят о качестве сметаны, гораздо сложнее. Отсюда и появляются различные запрещенные добавки - загустители. Кроме того, надо иметь ввиду, что качество даже абсолютно одинаковых товаров от партии к партии может отличаться, что в целом свидетельствует о нестабильности качества товаров.
10 сентября 2018 в 12:05  #
1
Как странно: 20% сметана от Простоквашино - качественная, а 15% - фальсификат. Как такое может быть??
9 сентября 2018 в 21:44  #
0
Так какая же соответствует и можно покупать и есть ????
17 августа 2018 в 13:28  #
0
⠀⠀ Росконтроль
Викторовна Галина
0
⠀⠀ Росконтроль
Викторовна Галина
Полный список проверенной сметаны здесь: https://roscontrol.com/category/produkti/molochnie_produkti/
17 августа 2018 в 14:36  #
0
Все, сметану "Простоквашно" больше брать не буду, разочаловала
17 августа 2018 в 11:22  #
0
Я не покупаю вообще все эти сметаны, хотя некоторые есть в уральских магазинах. Мне нравятся местные, наши. "Здорово" и "Три коровы два кота". Ещё "Белые росы" тоже нормальная. Таких в этом списке я не увидела, за статью спасибо, но мне получается, она была не очень полезна.
16 августа 2018 в 13:41  #
1
почему такая подборка образцов? а как же популярные в Москве марки Простоквашино и Домик в деревне?
16 августа 2018 в 12:01  #
0
Гы. Ну как бы давеча "авторы" протоколов исследований отреклись от всех добавленных фосфоров и остальных крахмалов. Ну типа Росконтроль нас неправильно понял, мы не это имели в виду, дураки короче вы все.
В целом в части трактовки данных да... не совсем понятно, например, как Росконтроль представляет себе сметану с КМБ в десятки раз больше "нормы", это вообще сметана, ее вообще есть то можно? С другой стороны ВНИМИ тоже особо не заморачивается и применяет к сметане методики для плавленного сыра. Вот такие у нас сложные пиар-экзерсисы. Было бы смешно конечно когда бы не было по другому.
16 августа 2018 в 05:14  #
0
Углече поле - новый продукт на прилавках, но недешевый. Почти как Чебурашкины стоит.
15 августа 2018 в 23:28  #
0
В России на прилавках торговых центров нет натуральной сметаны!.. Интересно, а какую сметану едят наши законодатели???
15 августа 2018 в 19:33  #
-2
Два раза в тексте написали "Нынешняя экспертиза не стала исключением."
15 августа 2018 в 15:12  #
1
Надо брать 30% сметану, а то и выше, поменьше класть в блюда, зато продукт более натуральный.
15 августа 2018 в 13:22  #
-1
Shostko Sergey
Щербакова Роза
0
Shostko Sergey
Щербакова Роза
И где такая сметана? В основном везде продается 20% и 15%, иногда встречается 10%.
15 августа 2018 в 23:38  #
0
В перекрестке беру, не такой уж и редкий продукт - брест-литовская такая есть, местные фирмы. Есть и диковинка 50%, с пометкой "эко" и стоит как чугунный мост - это да, только по праздникам можно себе позволить.
16 августа 2018 в 09:48  #
0
Shostko Sergey
Щербакова Роза
0
Shostko Sergey
Щербакова Роза
Я тоже хочу в "Перекресток", но не видел 30% и тем более 50%.
18 августа 2018 в 21:59  #
0
Все верно. Не может сметана нормальная стоить 45-50р. за банку. Иначе производители не смогут навариться.. Берем "Простоквашино" и иногда "Кубанскую Буренку". Жаль что последней нет в тестах.. в ЮФО везде продается..
15 августа 2018 в 13:22  #
0
Shostko Sergey
Плетнев Вячеслав
1
Shostko Sergey
Плетнев Вячеслав
Неверно мыслите. Хреновая сметана вообще не должна продаваться. Надо делать только нормальную и тогда цена будет средней (приемлемой), а не варьироваться от 40 до 120.
15 августа 2018 в 23:36  #
1
Согласен. И лучше приравнять фальсификат к терроризму, а там и до уголовного дела.. Т.к. сами же свой народ травят.. только прибыль интересует производителей..
16 августа 2018 в 09:00  #
0
Приходит рассылка с результатами проверок, знакомишься и страшно жить становится. Получается, что в России нельзя покупать в торговых центрах большинство продуктов.
14 августа 2018 в 15:40  #
1
Shostko Sergey
Нефедова (Бараева) Валентина
3
Shostko Sergey
Нефедова (Бараева) Валентина
Естественно. Отчасти это обусловлено капиталистическими принципами.
15 августа 2018 в 23:33  #
3
Ярко Василий
Shostko Sergey
1
Ярко Василий
Shostko Sergey
Опять у вас капиталисты виноваты. А не банальное, российское- пофиг, лень и прочее.
Примеры- на заводе завозят новую порцию сырья ЛЕНЬ менять рецепт под нее. Бывает не докладывают(тырять). Хранение- то же отвратное. От завода до магаза. Завод- забыли дверь закрыть, еще что-то забыли и началось. Машины- холодильник не всегда может пахать, а с периодами, что бы экономить. А магазы- там полный трешак. Да же покупатели это наблюдают, вывезли молочку в зал, и она там стоит, пока не соизволят разобрать. Бывает по часу стоит. Уже подходишь, трогаешь ее, а она градусов 10-15 точно набрала.
17 августа 2018 в 15:55  #
1
Что толку от этих проверок? Росконтроль ведь не запретит опасные продукты, да и результаты проверок только по Москве. Какие чудо-продукты выпускают в других регионах остается только догадываться. Сплошь и рядом, подробный состав или не указан или указан настолько мелким шрифтом, что без бинокля не прочитать. Вот если бы Росконтроль добился, чтобы с этикеток убрали лишний текст и крупными буквами печатали состав, это было бы полезно. На многих продуктах даже вес и дату изготовления надо выискивать и читать как ребус.
14 августа 2018 в 15:37  #
1
Ивашкин Павел
Нефедова (Бараева) Валентина
3
Ивашкин Павел
Нефедова (Бараева) Валентина
Толку нет и от шрифта. Про крахмал и каррагинан в составе никто не пишет, ни маленькими буквами, ни большими.
14 августа 2018 в 19:42  #
3
Либо в России примут закон об самом жестком уничтожении производителей фальсификатов,
либо они уничтожат большую часть народа.
14 августа 2018 в 01:10  #
3
Ивашкин Павел
Аболенцев akelo72
0
Ивашкин Павел
Аболенцев akelo72
"Что вы волнуетесь за этих людей? Ну, вымрет тридцать миллионов. Они не вписались в рынок. Не думайте об этом — новые вырастут" - это патриарх нынешней власти так сказал. Он же помог устроиться в Москву одному питерцу...
14 августа 2018 в 19:49  #
0
А мы берем Каждый день в Ашане. Интересно, безопасна ли она...
13 августа 2018 в 12:50  #
0
Ярко Василий
Скорнякова Анастасия
-1
Ярко Василий
Скорнякова Анастасия
Неееееттттттт. Сразу можно сказать, что нет. Один из 10 продуктов каждый день относительно безопасным и нормальным назвать можно. И это еще с натяжкой.
17 августа 2018 в 15:51  #
-1
Опять вы взяли на тест непопулярные бренды (кроме "Простовашино"). Неужели в Москве нет сметаны 15% "Кубанская бурёнка", "Брест-Литовск", "Коровка из Кореновки", "Вкуснотеево", "Каждый день"?!
13 августа 2018 в 12:38  #
0
⠀⠀ Росконтроль
Дупа Петро
2
⠀⠀ Росконтроль
Дупа Петро
Популярность понятие растяжимое. Вам интересны результаты тестирования одних продуктов, кому-то еще других. Полный список проверенной сметаны здесь: https://roscontrol.com/category/produkti/molochnie_produkti/smetana/
13 августа 2018 в 12:46  #
2
Ярко Василий
Дупа Петро
1
Ярко Василий
Дупа Петро
Президент, Милава Ростагроэкспорт- есть почти в каждом магазине. Еще домика не хватает, и бреста.
Кубанские беренки- разумеется нету в Москве, Вкуснотеево есть но редко, Каждый день это вы о продукции ашана? Да же не стоит тестировать. Коровка- не встречал, хотя выходят на рынок Москвы, но в основном их мороженное везде.
По сути- не хватает домика, и бреста. Домик один из топов- странно что не взяли. Почти в каждом магазине домик и простаквашено всегда есть.
17 августа 2018 в 15:50  #
1
Раньше часто брал Президент, но в какое-то время ценник стал непомерным, а качество ухудшилось. Брал и сметану и творог. Сейчас перешёл на тюменские Золотые луга — нравится вообще вся их молочка, пару раз, правда, был сильный кормовой вкус (прямо говоря молоко воняло говниной). Вот бы и их продукцию проверить :)
8 августа 2018 в 18:01  #
2
Вот это да... Неожиданно для Президента и Простоквашино... Очень грустно :(
8 августа 2018 в 12:45  #
3
Скотинкин Памфил
Щегольская Татьяна
1
Скотинкин Памфил
Щегольская Татьяна
вообще то вся сметана 15% была для меня под сомнением - и жиденько и молока как такового в РФ нет.
13 августа 2018 в 13:56  #
1
Shostko Sergey
Щегольская Татьяна
0
Shostko Sergey
Щегольская Татьяна
Насчет первого согласен, но второе - вполне ожидаемо.
15 августа 2018 в 23:30  #
0
Покупаю сметану "Зеленоградская". Уверен в ней 100%.
8 августа 2018 в 08:54  #
1
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение