Помочь проекту

Можно ли в России купить качественную сметану?

35
14

Начиная проверку того или иного товара, мы всегда хотим порадовать вас хорошими новостями. Есть категории, в которых позитивная информация не редкость, есть такие, где поводов для радости не слишком много. И все же, мы профессионалы, а значит даже в сметане 15% жирности можем найти что-то хорошее.

Можно ли в России купить качественную сметану?

Итак, в лаборатории побывала сметана производителей «Простоквашино», «Останкинское», «Углече поле», «Милава», «Ростагроэкспорт», President, «Благода».

Итоги тестирования
Товар Оценка
"Углече поле" 15%

Выявлен легкий запах и привкус окисленного жира. Соответствует требованиям безопасности. Консервантов, стабилизаторов структуры (крахмала и каррагинана) не обнаружено. Относительно высокое содержание молочнокислых бактерий - в 16 раз выше обязательного минимального уровня. Загрязнения посторонней микрофлорой не выявлено.

72
Товар с замечаниями
Безопасность
97
Натуральность
80
Пищевая ценность
52
Качество
57
Подробнее
President 15%

Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержит стабилизаторы структуры: крахмал (1,58%) и каррагинан (1,61 мг/кг). Выявлены пороки оганолептических свойств: рыхлая, слегка "комковатая" неоднородная масса. Соответствует требованиям безопасности. Консервантов не обнаружено.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержи...
Подробнее
"Ростагроэкспорт" 15%

Продукт не соответствует требованиям безопасности: обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Массовая доля жира меньше указанной в маркировке на 2,5%. Без консервантов. 

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Ма...
Подробнее
"Останкинское" 15%

Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержит стабилизатор структуры: крахмал (1,29%). Соответствует требованиям безопасности. Без консервантов.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержи...
Подробнее
"Благода" 15%

Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержит стабилизатор структуры: крахмал (1,379%). Выявлены пороки органолептических свойств: небольшое количество отстоявшейся сыворотки, легкий "травянистый" запах, легкий "щиплющий" вкус. Соответствует требованиям безопасности. Без консервантов.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержи...
Подробнее
"Простоквашино" 15%

Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержит стабилизаторы структуры: крахмал (1,35%) и каррагинан (0,96 мг/кг). Соответствует требованиям безопасности. Без консервантов.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержи...
Подробнее
"Милава" 15%

Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержит стабилизаторы структуры: крахмал (1,29%) и каррагинан (1,22 мг/кг). Выявлены пороки оганолептических свойств: масса неоднородная, слегка рыхлая, с небольшим количеством мелких белых комочков. Соответствует требованиям безопасности. Консервантов не обнаружено.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует наименованию "сметана" и указанному в маркировке составу, так как содержи...
Подробнее

Вы хотели приятных новостей? Их есть у нас!

Ни в одном из проверенных образцов не найдено консервантов. Это радует, потому что производители имеют обыкновение добавлять консерванты, куда надо и куда не надо. Вот буквально совсем недавно подобное произошло с зерненым творогом.

Не нашли эксперты и еще одного «любимого всеми» ингредиента — пальмового масла. Вся сметана сделана из молочного жира, без всяких заменителей.

Хорошего понемножку

Слишком хорошо тоже плохо, считают, видимо, изготовители, поэтому мы вынуждены закончить с приятными новостями и перейти к грустным. Сметана продукт традиционный, и согласно техническому регламенту имеет строго определенный состав. Каждый «лишний» компонент превращает ее в фальсификат. Большинство когда-либо попадавших в Черный список Росконтроля образцов оказались там именно за использование запрещенных ингредиентов. Нынешнее тестирование не стало исключением. В продукции 5 брендов был найден крахмал, который используют в качестве загустителя — «чтоб ложка стояла». В настоящей сметане крахмала быть не должно. А в трех образцах есть еще и каррагинан, который добавляют в сметану и другие кисломолочные продукты тоже для более густой консистенции.

  • Крахмал обнаружен в образцах «Простоквашино», «Милава», President, «Останкинское» и «Благода».
  • Каррагинан найден в сметане «Простоквашино», «Милава», President.

Заодно и похудеете

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-9

Молочные продукты это отличная площадка для развития любых микроорганизмов, в том числе и патогенных. Малейшее нарушение санитарных правил, технологии производства или несоблюдение условий хранения, и вуаля — в сметане (или любом другом продукте) начинают размножаться микробы, плесени и дрожжи. Нынешняя экспертиза не стала исключением. 

В сметане бренда «Ростагроэкспорт» обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Потребители, как правило, не подвергают сметану термической обработке, так что продуктом с кишечной палочкой можно отравиться. Для фигуры, может и неплохо, а вот здоровью пользы точно никакой.

Список нарушений этим не ограничился. Во всей проверенной сметане выявлены добавленные фосфаты. В отличие от крахмала фосфаты добавлять в этот молочный продукт не запрещено, но обязательно информировать покупателей об их наличии. Этого не сделал ни один производитель!

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-10

Светлана Димитриева, научный консультант экспертного центра Союза потребителей Росконтроль: «Почему покупатель обязательно должен знать о фосфатах в составе продукта? Избыток добавленного фосфора в рационе на фоне недостаточного потребления кальция приводит к тому, что последний «вымывается» из костей, а это, в свою очередь, является одним из факторов, провоцирующих развитие остеопороза. А для ребенка дисбаланс фосфора и кальция чреват нарушениями при формировании скелета. Учитывая, что фосфор содержится почти во всех готовых продуктах, крайне важно знать, сколько именно фосфора вы употребляете».

Дурной вкус

Вкус и внешний вид сметаны также регламентируется ГОСТом. Открыв банки и попробовав образцы, эксперты обнаружили целый ряд отличий с требованиями стандарта. Безупречной по органолептическим показателям оказалась только сметана «Останкинское». Ко всем остальным образцам были претензии, начиная от «щиплющего» вкуса «Благоды» и заканчивая комковатой консистенцией «Милавы» и President.

Для тех, кто не читал все

Подводя итоги, приходится с сожалением констатировать, что ни один из проверенных образцов не может быть рекомендован к покупке. В Списке товаров с замечаниями оказалось «Углече поле» из-за добавленных фосфатов и замечаний к органолептическим показателям. Остальные образцы занесены в Черный список Росконтроля. Сметана бренда «Ростагроэкспорт» оказалась опасна для здоровья — в нем, вдобавок к фосфатам обнаружена кишечная палочка. Все остальные участники теста вообще не являются сметаной: производители добавили в них загустители.

Впрочем, качественная сметана в России все-таки есть. Ранее Росконтроль неоднократно проверял сметану разной жирности. Согласно нашей статистике треть проверенных товаров все-таки признаны качественными и безопасными.

Безопасность
Качество
Органолептические показатели
Название Молочнокислотные бактерии, КОЕ/г БГКП (колиформы), в 0,1г
Можно ли в России купить качественную сметану? рис-11 President 15%
✔

11 000 000

✔

Не обнаружено

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-19 "Ростагроэкспорт" 15%
✔

16 000 000

✘

Обнаружено

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-27 "Останкинское" 15%
✔

13 000 000

✔

Не обнаружено

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-35 "Благода" 15%
✔

14 000 000

✔

Не обнаружено

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-43 "Простоквашино" 15%
✔

200 000 000

✔

Не обнаружено

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-51 "Милава" 15%
✔

40 000 000

✔

Не обнаружено

Можно ли в России купить качественную сметану? рис-59 "Углече поле" 15%
✔

160 000 000

✔

Не обнаружено

 Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Покупаю сметану "Зеленоградская". Уверен в ней 100%.
8 августа в 08:54  #
1
Вот это да... Неожиданно для Президента и Простоквашино... Очень грустно :(
8 августа в 12:45  #
3
Скотинкин Памфил
Щегольская Татьяна
1
Скотинкин Памфил
Щегольская Татьяна
вообще то вся сметана 15% была для меня под сомнением - и жиденько и молока как такового в РФ нет.
13 августа в 13:56  #
1
Shostko Sergey
Щегольская Татьяна
0
Shostko Sergey
Щегольская Татьяна
Насчет первого согласен, но второе - вполне ожидаемо.
15 августа в 23:30  #
0
Раньше часто брал Президент, но в какое-то время ценник стал непомерным, а качество ухудшилось. Брал и сметану и творог. Сейчас перешёл на тюменские Золотые луга — нравится вообще вся их молочка, пару раз, правда, был сильный кормовой вкус (прямо говоря молоко воняло говниной). Вот бы и их продукцию проверить :)
8 августа в 18:01  #
2
Опять вы взяли на тест непопулярные бренды (кроме "Простовашино"). Неужели в Москве нет сметаны 15% "Кубанская бурёнка", "Брест-Литовск", "Коровка из Кореновки", "Вкуснотеево", "Каждый день"?!
13 августа в 12:38  #
0
Популярность понятие растяжимое. Вам интересны результаты тестирования одних продуктов, кому-то еще других. Полный список проверенной сметаны здесь: https://roscontrol.com/category/produkti/molochnie_produkti/smetana/
13 августа в 12:46  #
2
Ярко Василий
Дупа Петро
1
Ярко Василий
Дупа Петро
Президент, Милава Ростагроэкспорт- есть почти в каждом магазине. Еще домика не хватает, и бреста.
Кубанские беренки- разумеется нету в Москве, Вкуснотеево есть но редко, Каждый день это вы о продукции ашана? Да же не стоит тестировать. Коровка- не встречал, хотя выходят на рынок Москвы, но в основном их мороженное везде.
По сути- не хватает домика, и бреста. Домик один из топов- странно что не взяли. Почти в каждом магазине домик и простаквашено всегда есть.
17 августа в 15:50  #
1
А мы берем Каждый день в Ашане. Интересно, безопасна ли она...
13 августа в 12:50  #
0
Ярко Василий
Скорнякова Анастасия
-1
Ярко Василий
Скорнякова Анастасия
Неееееттттттт. Сразу можно сказать, что нет. Один из 10 продуктов каждый день относительно безопасным и нормальным назвать можно. И это еще с натяжкой.
17 августа в 15:51  #
-1
Либо в России примут закон об самом жестком уничтожении производителей фальсификатов,
либо они уничтожат большую часть народа.
14 августа в 01:10  #
3
Ивашкин Павел
Аболенцев akelo72
0
Ивашкин Павел
Аболенцев akelo72
"Что вы волнуетесь за этих людей? Ну, вымрет тридцать миллионов. Они не вписались в рынок. Не думайте об этом — новые вырастут" - это патриарх нынешней власти так сказал. Он же помог устроиться в Москву одному питерцу...
14 августа в 19:49  #
0
Что толку от этих проверок? Росконтроль ведь не запретит опасные продукты, да и результаты проверок только по Москве. Какие чудо-продукты выпускают в других регионах остается только догадываться. Сплошь и рядом, подробный состав или не указан или указан настолько мелким шрифтом, что без бинокля не прочитать. Вот если бы Росконтроль добился, чтобы с этикеток убрали лишний текст и крупными буквами печатали состав, это было бы полезно. На многих продуктах даже вес и дату изготовления надо выискивать и читать как ребус.
14 августа в 15:37  #
1
Ивашкин Павел
Нефедова (Бараева) Валентина
3
Ивашкин Павел
Нефедова (Бараева) Валентина
Толку нет и от шрифта. Про крахмал и каррагинан в составе никто не пишет, ни маленькими буквами, ни большими.
14 августа в 19:42  #
3
Приходит рассылка с результатами проверок, знакомишься и страшно жить становится. Получается, что в России нельзя покупать в торговых центрах большинство продуктов.
14 августа в 15:40  #
1
Shostko Sergey
Нефедова (Бараева) Валентина
3
Shostko Sergey
Нефедова (Бараева) Валентина
Естественно. Отчасти это обусловлено капиталистическими принципами.
15 августа в 23:33  #
3
Ярко Василий
Shostko Sergey
1
Ярко Василий
Shostko Sergey
Опять у вас капиталисты виноваты. А не банальное, российское- пофиг, лень и прочее.
Примеры- на заводе завозят новую порцию сырья ЛЕНЬ менять рецепт под нее. Бывает не докладывают(тырять). Хранение- то же отвратное. От завода до магаза. Завод- забыли дверь закрыть, еще что-то забыли и началось. Машины- холодильник не всегда может пахать, а с периодами, что бы экономить. А магазы- там полный трешак. Да же покупатели это наблюдают, вывезли молочку в зал, и она там стоит, пока не соизволят разобрать. Бывает по часу стоит. Уже подходишь, трогаешь ее, а она градусов 10-15 точно набрала.
17 августа в 15:55  #
1
Все верно. Не может сметана нормальная стоить 45-50р. за банку. Иначе производители не смогут навариться.. Берем "Простоквашино" и иногда "Кубанскую Буренку". Жаль что последней нет в тестах.. в ЮФО везде продается..
15 августа в 13:22  #
0
Shostko Sergey
Плетнев Вячеслав
1
Shostko Sergey
Плетнев Вячеслав
Неверно мыслите. Хреновая сметана вообще не должна продаваться. Надо делать только нормальную и тогда цена будет средней (приемлемой), а не варьироваться от 40 до 120.
15 августа в 23:36  #
1
Согласен. И лучше приравнять фальсификат к терроризму, а там и до уголовного дела.. Т.к. сами же свой народ травят.. только прибыль интересует производителей..
16 августа в 09:00  #
0
Надо брать 30% сметану, а то и выше, поменьше класть в блюда, зато продукт более натуральный.
15 августа в 13:22  #
-1
Shostko Sergey
Щербакова Роза
0
Shostko Sergey
Щербакова Роза
И где такая сметана? В основном везде продается 20% и 15%, иногда встречается 10%.
15 августа в 23:38  #
0
В перекрестке беру, не такой уж и редкий продукт - брест-литовская такая есть, местные фирмы. Есть и диковинка 50%, с пометкой "эко" и стоит как чугунный мост - это да, только по праздникам можно себе позволить.
16 августа в 09:48  #
0
Shostko Sergey
Щербакова Роза
0
Shostko Sergey
Щербакова Роза
Я тоже хочу в "Перекресток", но не видел 30% и тем более 50%.
18 августа в 21:59  #
0
Два раза в тексте написали "Нынешняя экспертиза не стала исключением."
15 августа в 15:12  #
1
В России на прилавках торговых центров нет натуральной сметаны!.. Интересно, а какую сметану едят наши законодатели???
15 августа в 19:33  #
-2
Углече поле - новый продукт на прилавках, но недешевый. Почти как Чебурашкины стоит.
15 августа в 23:28  #
0
Гы. Ну как бы давеча "авторы" протоколов исследований отреклись от всех добавленных фосфоров и остальных крахмалов. Ну типа Росконтроль нас неправильно понял, мы не это имели в виду, дураки короче вы все.
В целом в части трактовки данных да... не совсем понятно, например, как Росконтроль представляет себе сметану с КМБ в десятки раз больше "нормы", это вообще сметана, ее вообще есть то можно? С другой стороны ВНИМИ тоже особо не заморачивается и применяет к сметане методики для плавленного сыра. Вот такие у нас сложные пиар-экзерсисы. Было бы смешно конечно когда бы не было по другому.
16 августа в 05:14  #
0
почему такая подборка образцов? а как же популярные в Москве марки Простоквашино и Домик в деревне?
16 августа в 12:01  #
0
Я не покупаю вообще все эти сметаны, хотя некоторые есть в уральских магазинах. Мне нравятся местные, наши. "Здорово" и "Три коровы два кота". Ещё "Белые росы" тоже нормальная. Таких в этом списке я не увидела, за статью спасибо, но мне получается, она была не очень полезна.
16 августа в 13:41  #
1
Все, сметану "Простоквашно" больше брать не буду, разочаловала
17 августа в 11:22  #
0
Так какая же соответствует и можно покупать и есть ????
17 августа в 13:28  #
0
Росконтроль (Модератор)
Викторовна Галина
0
Росконтроль (Модератор)
Викторовна Галина
Полный список проверенной сметаны здесь: https://roscontrol.com/category/produkti/molochnie_produkti/
17 августа в 14:36  #
0
Как странно: 20% сметана от Простоквашино - качественная, а 15% - фальсификат. Как такое может быть??
9 сентября в 21:44  #
0
Сметана 15% и 20% жирности - два совершенно разных продукта. У сметаны 15% жирности добиться вязкости, густой консистенции, по которой многие потребители судят о качестве сметаны, гораздо сложнее. Отсюда и появляются различные запрещенные добавки - загустители. Кроме того, надо иметь ввиду, что качество даже абсолютно одинаковых товаров от партии к партии может отличаться, что в целом свидетельствует о нестабильности качества товаров.
10 сентября в 12:05  #
1
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение