Мелкие, но опасные: тест креветок
В лаборатории проверили варено-мороженых неразделанных креветок брендов Borealis, Fish&More, Agama, Polar, «Бухта изобилия».
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 | Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Хорошие органолептические характеристики. Масса нетто, размер креветок и содержание глазури соответствуют заявленным изготовителем параметрам. Не содержат консервантов. | ||
 | Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Хорошие органолептические характеристики. Не содержат консервантов. | ||
 | В исследованном образце по результатом лабораторных исследований обнаружено превышение допустимого содержания мышьяка более, чем в 4 раза. Размер креветок заметно меньше заявленного изготовителем. | ||
 | В исследованном образце по результатам лабораторных исследований обнаружено превышение допустимого содержания мышьяка более, чем в 4 раза. Размер креветок значительно меньше заявленного изготовителем. Масса нетто на 7% меньше заявленной изготовителем. | ||
 | В исследованном образце по результатом лабораторных исследований обнаружено превышение допустимого содержания мышьяка более, чем в 4 раза. | ||
Поговорим о размере
Что означает размер креветок?
Цифры на упаковке указывают не на вес одной креветки, а на то, сколько штук в килограмме. То есть, чем больше цифра в маркировке, тем меньше сама креветка.
Согласно маркировке наши образцы относятся к разному размерному ряду. Самые мелкие Polar — 90/120, на этикетке Borealis написано 90+, Fish&More и «Бухта Изобилия» — 70/90, Borealis — 90+, и самые большие — Agama — 70 и менее.
Размер совпадает с обещанным у трех образцов: Borealis, Polar и Agama. (У последнего бренда — с большой натяжкой). Fish&More и «Бухта изобилия» потребителей обманывают. В одном килограмме креветок Fish&More 101 штука, в «Бухте изобилия» — 139! То есть эти креветки гораздо мельче, чем обещают производители.
Еще один обман обнаружили, когда взвесили упаковки. Оказалось, что в двух пакетах, Agama и «Бухта изобилия», креветок меньше, чем должно быть.
Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей: При выборе неразделанных варено-мороженных креветок необходимо обращать внимание на то, что изготовители указывают на упаковке и массу нетто продукта (с глазурью) и массу нетто без глазури — т. е. вес самих креветок. Массовая доля глазури в соответствии с требованиями технического регламента в данной продукции не должна превышать14%. Стоит отметить, что все изготовители соблюли это правило.
Осторожно, яд!
Из водной среды в морепродукты могут попасть тяжелые металлы и токсичные элементы. Исследования неоднократно выявляли их в креветках и различной рыбе. При регулярном употреблении продуктов с повышенным содержанием токсичных элементов их соединения могут накапливаться в организме и оказывать общетоксическое действие. Ртуть, свинец и кадмий во всех креветках найдены в небольшом количестве, а вот концентрация мышьяка в образцах Borealis, Fish&More и «Бухта изобилия» более чем в 4 раза превышает допустимое требованиями безопасности.
Зато радионуклидов — стронция 90 и цезия 137 — в проверенных креветках очень мало. Нарушения с точки зрения микробиологических показателей тоже не выявлены.
Розовые и сочные
К органолептическим показателям образцов претензий не возникло. Все креветки упругие и сочные, с характерным морским запахом и сладковатым вкусом.
Как выбрать креветки в магазине?
И напоследок расскажем, на что обращать внимание при покупке варено-мороженых креветок.
- Цвет бледно розовый, даже сероватый. Белые пятна на панцире свидетельствуют, что продукт переморозили. Красно-коричневая голова указывает на беременную креветку, мясо которой самое вкусное.
- Хвост качественной креветки загнут в виде крючка, если он прямой, то молюск был несвежим уже на этапе заморозки.
- Темная, почти черная голова – явный признак того, что креветка испортилась, а вот зеленоватый цвет головы говорит лишь о том, что в рационе креветки было много планктона.
- Если креветки расфасованы в пакеты, убедитесь, что в них нет снега. Наличие снега или слипшиеся в один ком креветки — признак того, что продукт неоднократно размораживали и замораживали вновь.
Подводим итоги
Креветки Agama, Polar признаны качественными, безопасными и рекомендованы к покупке. Остальные образцы попали в Черный список Росконтроля из-за высокой концентрации мышьяка.
| Название | КМАФАнМ, КОЕ/г | Мышьяк, мг/кг | Радионуклиды, стронций 90/ цезий 137, бк/кг | |
|---|---|---|---|---|
|
| Polar, варёно-мороженые, 90/120 |  | | |
|
| Agama, варено-мороженые, 70/90 | | | |
|
| Fish&More, варено-мороженые, 70/90 |  | | |
|
| «Бухта изобилия», варено-мороженые, 70/90 | | | |
|
| Borealis, варено-мороженые, 90/120 | | | |
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
10 декабря 2019
Креветки вкусные, полезные, низкокалорийные, их можно есть как отдельное блюдо или добавлять в салаты. В общем, не продукт, а сокровище. Остается только найти качественные. Давайте сделаем это вместе с экспертами.