Помочь проекту

Маслинки с аскорбинкой: новый тест

6
7

Маслины — это оливки, которые собирают после полного созревания. Знатоки могут перечислить многочисленные нюансы, которые влияют на вкус маслин и их внешний вид. А обычные покупатели часто не вникают в тонкости и выбирают по вкусу. Нас вкус тоже интересует, но эксперты, конечно, в первую очередь обращают внимание на качество и безопасность.

Маслинки с аскорбинкой: новый тест

В лабораторию отправились маслины марок Bonduelle, ITLV, Maestro de oliva, Iberica, SOL NEGRO, Грядка удачи / Наша семья.

Все они — маслины без косточки, Maestro de oliva заявлены как маслины-супергигант.

Итоги тестирования
Товар Оценка
Маслины Sol Negro без косточки

Вероятно использование аскорбиновой кислоты в качестве антиокислителя без указания ее в составе продукции. Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Плоды с механическими повреждениями.

58
Товар с замечаниями
Безопасность
77
Пищевая ценность
18
Натуральность
60
Качество
63
Подробнее
Маслины Iberica без косточки

Вероятно использование аскорбиновой кислоты в качестве антиокислителя без указания ее в составе продукции. Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Высокое содержание жира. Плоды с механическими повреждениями.

55
Товар с замечаниями
Безопасность
70
Пищевая ценность
9
Натуральность
55
Качество
72
Подробнее
Маслины Maestro de oliva без косточки

Вероятно использование аскорбиновой кислоты в качестве антиокислителя без указания ее в составе продукции. Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Большая массовая доля плодов в упаковке. Плоды с механическими повреждениями. Рассол чёрно-коричневого оттенка.

53
Товар с замечаниями
Безопасность
73
Пищевая ценность
0
Натуральность
60
Качество
65
Подробнее
Маслины "Грядка удачи / Наша семья" без косточки

Вероятно использование аскорбиновой кислоты в качестве антиокислителя без указания ее в составе продукции. Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям.  Обладают хорошими органолептическими показателями. 

52
Товар с замечаниями
Безопасность
75
Пищевая ценность
0
Натуральность
60
Качество
57
Подробнее
Маслины Bonduelle без косточки

Вероятно использование аскорбиновой кислоты в качестве антиокислителя без указания ее в составе продукции. Фактическая масса нетто плодов существенно ниже указанной в маркировке (отрицательное отклонение превышает допустимое ГОСТом значение). Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям.

50
Товар с замечаниями
Безопасность
75
Пищевая ценность
4
Натуральность
60
Качество
49
Подробнее
Маслины ITLV без косточки

Вероятно использование аскорбиновой кислоты в качестве антиокислителя без указания ее в составе продукции. Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Плоды - неоднородные по размеру, с механическими повреждениями и плодоножками.

50
Товар с замечаниями
Безопасность
75
Пищевая ценность
0
Натуральность
60
Качество
52
Подробнее

Аскорбиновую кислоту заказывали?

Эксперты определили, что во всех образцах, вероятно, использовали антиокислитель аскорбиновую кислоту, не заявленную в составе.

Аскорбиновая кислота — это витамин, обладающий, кроме того, свойствами антиокислителя. Именно с этой целью его добавляют в продукты для предотвращения прогоркания, потемнения, окисления. Для плодов маслины нехарактерно естественное содержание витамина C, поэтому его обнаружение в заливочной жидкости, тем более, в достаточно большом количестве (на уровне 50-80% от суточной потребности человека в 100 г жидкости) свидетельствует о его использовании в качестве антиокислителя.

Маслинки с аскорбинкой: новый тест рис-8

Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»:

Естественно, что, будучи витамином, аскорбиновая кислота не относится к тем компонентам пищи, которых следовало бы опасаться. Добавляемая в качестве антиокислителя, аскорбиновая кислота ничем не отличается от природного витамина, который необходим нашему организму. При этом верхний допустимый уровень безопасного потребления этого витамина в несколько десятков раз выше того количества, которое используют производители в качестве антиокислителя. Тем не менее, технический регламент требует обязательного указания в составе любых пищевых добавок, как впрочем и добавленных с целью обогащения витаминов.

В данном случае производители не озаботились тем, чтобы указать аскорбиновую кислоту в маркировке, и присутствие необозначенного компонента стало причиной включения образцов в Список товаров с замечаниями.

Образцы ITLV, Maestro de oliva, Iberica, SOL NEGRO, Грядка удачи / Наша семья добавлены в Список товаров с замечаниями: в них обнаружилась аскорбиновая кислота.

Обсчитались!

В маслинах Bonduelle фактическая масса нетто плодов существенно ниже указанной в маркировке. Массовая доля плодов в этом образце составляет всего 37%. Справедливости ради, остальные производители тоже не были слишком уже щедры, в других образцах количество плодов — в диапазоне 41%-45%, однако соответствует заявленному в маркировке. Для сравнения: отечественный ГОСТ требует, чтобы массовая доля плодов была не менее 50%.

Тест оливок: красота — залог качества

За присутствие незаявленной в составе аскорбиновой кислоты и низкую массовую долю плодов в банке маслины Bonduelle добавлены в Список товаров с замечаниями.

Хоть что-то хорошо!

Зато с безопасностью проверенных маслин все в порядке. Токсичные вещества (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, олово) не обнаружены в пределах чувствительности метода испытаний. Пестициды также отсутствуют (был проведен скрининг на содержание 149 наименований пестицидов), равно как консерванты — бензойная и сорбиновая кислоты.

Маслинки с аскорбинкой: новый тест рис-9

Во всех образцах в составе есть указанный в составе глюконат железа в качестве фиксатора окраски, однако его содержание не превышает допустимой нормы внесения.

Кстати, глюконат железа тоже не относится к компонентам пищи, которых нужно опасаться: он представляет собой усвояемую форму железа, и одноименный препарат используют в медицине для лечения анемии.


Что же касается органолептических показателей, у двух образцов нет никаких замечаний: Маслины Bonduelle и «Грядка удачи / Наша семья». А ITLV, Maestro de oliva, Iberica, SOL NEGRO имеют механические повреждения. В Maestro de oliva к тому же рассол прозрачный, но черно-коричневого оттенка.

Подведем итог!

По результатам экспертизы все образцы были добавлены в Список товаров с замечаниями. Во всех без исключениях маслинах была обнаружена не заявленная в составе аскорбиновая кислота. А в образце Bonduelle в придачу к этому маленькая массовая доля маслин. Зато все участники теста безопасны для здоровья, что, вне всякого сомнения, является плюсом.

Безопасность
Качество
Органолептические показатели
Название Пестициды (149 наименований), мг/кг Токсичные элементы, мг/кг Бензойная и сорбиновая кислоты, мг/кг
Маслинки с аскорбинкой: новый тест рис-10 Маслины Bonduelle без косточки
✔

Не обнаружены

✔

Pb - <0,02 As - <0,01 Cd - <0,01 Hg - <0,005

✔

Не обнаружены

Маслинки с аскорбинкой: новый тест рис-20 Маслины ITLV без косточки
✔

Не обнаружены

✔

Pb - <0,02 As - <0,01 Cd - <0,01 Hg - <0,005

✔

Не обнаружены

Маслинки с аскорбинкой: новый тест рис-30 Маслины Maestro de oliva без косточки
✔

Не обнаружены

✔

Pb - <0,02 As - <0,01 Cd - <0,01 Hg - <0,005

✔

Не обнаружены

Маслинки с аскорбинкой: новый тест рис-40 Маслины Iberica без косточки
✔

Не обнаружены

✔

Pb - <0,02 As - <0,01 Cd - <0,01 Hg - <0,005

✔

Не обнаружены

Маслинки с аскорбинкой: новый тест рис-50 Маслины Sol Negro без косточки
✔

Не обнаружены

✔

Pb - <0,02 As - <0,01 Cd - <0,01 Hg - <0,005

✔

Не обнаружены

Маслинки с аскорбинкой: новый тест рис-60 Маслины "Грядка удачи / Наша семья" без косточки
✔

Не обнаружены

✔

Pb - <0,02 As - <0,01 Cd - <0,01 Hg - <0,005

✔

Не обнаружены

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

В Данной статье Елена Менячихина пишет об аскорбиновой кислоте:" Естественно, что, будучи витамином, аскорбиновая кислота не относится к тем компонентам пищи, которых следовало бы опасаться. Добавляемая в качестве антиокислителя, аскорбиновая кислота ничем не отличается от природного витамина, который необходим нашему организму."
Очень смело, значит для эксперта, которому мы должны верить, т.к. она обладает специальными знаниями в этой области, что АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА,
что ВИТАМИН С одно и тоже!!! В первом случае -это синтетический продукт, во втором НАТУРАЛЬНЫЙ. Аскорбиновая кислота имеет массу вредных свойств для здоровья человека.
14 января в 16:07  #
0
Росконтроль (Модератор)
Барило Валерий
0
Росконтроль (Модератор)
Барило Валерий
Аскорбиновая кислота и витамин С - одно и то же. И по биологическим свойствам природный витамин не отличается от синтетического (тем более, что синтетический тоже вырабатывают посредством биосинтеза).
14 января в 18:05  #
0
Орландо Амалия
Росконтроль (Модератор)
0
Орландо Амалия
Росконтроль (Модератор)
Часто встречающаяся в продуктах питания синтетическая аскорбиновая кислота приводит к токсическим действиям для организма: к изжогам; нарушению работы желез желудка (из-за плохой всасываемости по сравнению с природным витамином С), что приводит к желудочным болям и тошноте; нарушение работы печени и почек (организм воспринимает ее как синтетику), закупорки сосудов и пр.
Кстати, аскорбиновая кислота не имеет антиоксидантный эффект и не борится со свободными радикалами, что делает витамин С. Искусственная аскорбинка и природный витамин С по-разному влияют на сосуды. Разница между синтезированным и натуральным витамином С достаточно большая и давно доказана!
16 января в 14:08  #
0
Риэр Борис
Орландо Амалия
-2
Риэр Борис
Орландо Амалия
Уважаемая Амалия, вы вначале научитесь писать грамотно по-русски, а потом делайте смелые заявления в области биохимии, в которой явно ничего не понимаете.
сегодня в 00:57  #
-2
Olga Goncharuk
Риэр Борис
0
Olga Goncharuk
Риэр Борис
Интересно почитать мнение «эксперта» по биохимии, касаемо аскорбиновой кислоты..
сегодня в 11:12  #
0
Орландо Амалия
Риэр Борис
0
Орландо Амалия
Риэр Борис
Борис, на вашей исторической родине растут оливковые деревья, не сомневаюсь, что вы хорошо разбираетесь в особенностях консервации их плодов. Не аргументированно хаять - это чисто по-ж......и!
сегодня в 16:42  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение