Помочь проекту

Лучшее какао для уютных вечеров! Итоги теста

4
6

Какао – один из самых зимних напитков. Существует множество рецептов, которые позволяют сделать его пикантным, пряным, сладким или с благородной горчинкой. Но ни один рецепт не спасет ваш напиток, если вы купили некачественный какао-порошок. К счастью, экспертиза позволяет сделать правильный выбор!

Лучшее какао для уютных вечеров! Итоги теста

Для лабораторной экспертизы были закуплены образцы какао-порошка брендов: «Красный Октябрь / Золотой ярлык», «Фаворит», «Роял премиум», «Россия щедрая душа / Российский», «Золотой якорь», Globus. На «Российском» стоит пометка о пониженном содержании жира.

Итоги тестирования
Товар Оценка
"Роял Премиум"

Безопасное по проверенным физико-химическим показателям. Пестициды не выявлены. Имеет благоприятные органолептические свойства. Не содержит незаявленных ингредиентов, состоит из какао-порошка (какао-бобов). Соответствует ГОСТ 108 на какао-порошок по проверенным показателям, за исключением степени измельчения.

53
Результаты теста
Натуральность
85
Безопасность
85
Качество
20
Подробнее
Globus

Безопасное по проверенным физико-химическим показателям. Пстициды не выявлены. Имеет благоприятные органолептические свойства. Не содержит незаявленных ингредиентов, состоит из какао-порошка (какао-бобов).

52
Результаты теста
Натуральность
85
Безопасность
78
Качество
23
Подробнее
"Россия щедрая душа / Российский"

Образец по показателю активной кислотности не соответствует требованиям стандарта (ГОСТ 108-2014) для какао-порошка. Массовая доля жира составляет 14,7%, что выше указанной в маркировке на 34% отн. и не соответствует указанному в маркировке наименованию "какао-порошок с пониженным содержанием жира". По жирности соответствует какао-порошку. Не соответствует требованиям стандарта по массовой доле общей золы (ее существенно больше).Безопасное по проверенным физико-химическим показателям. Пестициды не выявлены. Имеет благоприятные органолептические свойства. Не содержит незаявленные ингредиенты, состоит из какао-порошка (какао-бобов).

41
Товар с замечаниями
Натуральность
80
Безопасность
82
Качество
0
Подробнее
Какао-порошок "Золотой якорь"

Образец промаркирован ГОСТ 108 и имеет небольшие несоответствия ему по массовой доле общей золы (ее немного больше, чем допускает стандарт), массовой доле золы нерастворимой в 10% растворе НСl (немного больше) и степени измельчения. Безопасное по проверенным физико-химическим показателям. Пестициды не выявлены. Имеет благоприятные органолептические свойства. Не содержит незаявленных ингредиентов, состоит из какао-порошка (какао-бобов).

41
Товар с замечаниями
Натуральность
90
Безопасность
76
Качество
0
Подробнее
"Золотой ярлык / Красный Октябрь"

Образец имеет маркировку ГОСТ 108 и не соответствует ему по нескольким признакам: незначительно по массовой доле общей золы (немного превышает допустимый уровень) и массовой доле золы нерастворимой в 10% растворе НСl, и более существенно по степени измельчения. Безопасное по проверенным физико-химическим показателям. Пестициды не выявлены. Имеет благоприятные органолептические свойства. Не содержит незаявленных ингредиентов, состоит из какао-порошка (какао-бобов).

39
Товар с замечаниями
Натуральность
87
Безопасность
71
Качество
0
Подробнее
"Фаворит"

Фактический состав образца представлен преимущественно частицами оболочек бобов какао (какаовелла — указана в составе). Само зерно какао-бобов присутствует в незначительном количестве, что не соответствует очередности указания ингредиентов в составе образца. Кроме того, по определению межгосударственного стандарта (ГОСТ 108-2014) какао-порошок — это кондитерское изделие из тонкоизмельченного, частично обезжиренного тертого какао, т.е. не предполагает наличие какаовеллы, следовательно наименование продукта вводит потребителя в заблуждение. По органолептическим показателям не соответствует ГОСТу на какао-порошок — имеет кисловатый привкус, также не соответствует ГОСТу на данную продукцию по массовой доле общей золы (ее существенно больше).

26
Товар с замечаниями
Натуральность
50
Безопасность
53
Качество
0
Подробнее

Кто экономит на сырье?

Какао-порошок – сравнительно дорог. Чтобы удешевить производство, некоторые изготовители используют менее дорогие компоненты. Это, естественно, должно находить отражение в составе на упаковке.

Лучшее какао для уютных вечеров! Итоги теста рис-8

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль:

При микроструктурном анализе образца какао-порошка «Фаворит» реальный состав отличался от заявленного в маркировке, а именно фактически образец состоял из частичек оболочек плодов какао, так называемой какаовеллы, а компоненты самого какао зерна (какао-порошок) содержались в незначительном количестве, что не соответствовало очередности указания ингредиентов в составе образца (на первом месте указан какао-порошок, на втором какаовелла). Кроме того, по определению межгосударственного стандарта какао-порошок — это кондитерское изделие из тонкоизмельченного, частично обезжиренного тертого какао, т.е. не предполагает наличие какаовеллы, следовательно, и указанное в маркировке наименование продукта вводит потребителя в заблуждение.

Правда, какаовелла в составе «Фаворита» все же указано (но не указано, насколько ее много). Образец «Фаворит» добавлен в Список товаров с замечаниями.

Зольность не по стандарту!

Образцы «Красный Октябрь / Золотой ярлык» и «Золотой якорь» промаркированы ГОСТом, но не соответствуют ему по некоторым показателям, в том числе – по массовой доле общей золы (немного превышает допустимый уровень). Степень измельчения перечисленных образцов» также не соответствует ГОСТу – слишком крупная. Высокая зольность оказалась и у образца «Россия щедрая душа / Российский».

Эксперты назвали самый вкусный молочный шоколад

«Красный Октябрь / Золотой ярлык» и «Золотой якорь» также добавлены в Список товаров с замечаниями.
Не все в порядке и у образца «Россия щедрая душа / Российский»: по показателю активной кислотности он не соответствует требованиям стандарта для какао-порошка, а соответствует какао-порошку алкализованному (специальным способом обработанному углекислой щелочью), однако полное наименование продукции на упаковке не указано. В части информации о том, что это продукт «с пониженным содержанием жира», наименование продукции тоже оказалась некорректным, поскольку фактическая массовая доля жира составляет 14,7%, а это стандартная жирность какао-порошка. Он также добавлен в Список товаров с замечаниями.

А что со вкусом?

Лучшее какао для уютных вечеров! Итоги теста рис-9

Многие покупатели готовы смириться с несущественными, с их точки зрения, недостатками ради привлекательного вкуса. Что показала органолептическая экспертиза? Нарекания возникли только к одному образцу – «Фаворит». У него отмечен кисловатый привкус, которого, естественно, быть не должно.

Остальные образцы обладают вкусом, свойственным какао-порошку, без посторонних привкусов и запахов.

И о хорошем

Приятной новостью стало то, что все протестированные образцы безопасны по проверенным показателям. Содержание токсичных элементов невысокое.

В каком зефире есть яблоки и нет консервантов?

Пестициды не обнаружены нигде, кроме какао-порошка «Фаворит», в котором содержание пиперонил-бутоксида гораздо меньше максимально допустимого, а также обнаружены довольно существенные остаточные количества пестицидов хлорпирифоса  и циперметрина, нормативов предельного содержания которых в какао-порошке в настоящее время нет.

Подведем итог!

По результатам экспертизы образцы «Красный Октябрь / Золотой ярлык», «Фаворит», «Россия щедрая душа / Российский», «Золотой якорь» добавлены в Список товаров с замечаниями.

Зато какао «Роял премиум» и Globus могут быть рекомендованы к покупке.

В каком горьком шоколаде нашли кишечную палочку?

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Цена и место закупки
Название Пестициды (пиперонил-бутоксид, хлорпирифос, циперметрин), мгкг Токсичные элементы, мг/кг
Лучшее какао для уютных вечеров! Итоги теста рис-10 "Золотой ярлык / Красный Октябрь"
✔

-

✔

Pb - 0,265 Cd - 0,112 As - менее 0,01 Hg - 0,018

Лучшее какао для уютных вечеров! Итоги теста рис-18 "Фаворит"
Лучшее какао для уютных вечеров! Итоги теста рис-19

0,054 / 0,133 / 0,242

✔

Pb - 0,272 Cd - 0,117 As - 0,022 Hg - 0,015

Лучшее какао для уютных вечеров! Итоги теста рис-26 "Роял Премиум"
✔

-

✔

Pb - 0,249 Cd - 0,109 As - менее 0,01 Hg - 0,013

Лучшее какао для уютных вечеров! Итоги теста рис-34 "Россия щедрая душа / Российский"
✔

-

✔

Pb - 0,245 Cd - 0,107 As - 0,011 Hg - 0,015

Лучшее какао для уютных вечеров! Итоги теста рис-42 Какао-порошок "Золотой якорь"
✔

-

✔

Pb - 0,283 Cd - 0,123 As - 0,038 Hg - менее 0,002

Лучшее какао для уютных вечеров! Итоги теста рис-50 Globus
✔

-

✔

Pb - 0,266 Cd - 0,118 As - 0,035 Hg - 0,013

Внимание!

Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Я перепробовал все российские какао напитки, ничего не понравилось. Остановился на казахстанском какао порошке- вкус детства.
21 января в 09:22  #
0
А чем плох алкализованный какао-порошок? По-моему, ничем.
19 января в 23:18  #
0
глобус - это производственная помойка от магазина. вы еще их кофе протестируйте и скажите, что там не пережаренная помойва.
так что прогиб засчитан.
19 января в 11:50  #
1
"Россия щедрая душа" раньше бала ОК, а теперь это даже не какао.
13 января в 10:18  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение